طرق تحضير حلويات رمضانية سهلة

طرق تحضير حلويات رمضانية سهلة

قطايف عصافيري

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكونات

  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوبان من الطحين.
  • القليل من الفانيلا أو ماء ورد.
  • ربع كوب من الماء الدافئ المخلوط بمعلقة صغيرة ممسوحة من الخميرة ومعلقة صغيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من: السميد وحليب البودرة.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع السميد والحليب وإضافة الماء له وخلط المزيج معاً.
  • إضافة الخميرة إلى خليط الطحين والتحريك جيداً ثمّ الفانيلا، ويجب أن يكون قوامها بين المتماسك واللين وإضافة القليل من الماء إن احتاج الأمر للحصول على القوام المطلوب.
  • ترك المزيج حتى يرتاح لمدة ربع ساعة إلى أن تظهر فقاعات على السطح، وهذا دليل على نجاح العملية.
  • تحمية المقلاة والبدء بصب نصف فنجان قهوة لتشكيل حبة القطايف الصغيرة وتركها حتى يتماسك الوجه تماماً ورفعها عن النار ووضعها بين قطعتي قماش.
  • الاستمرار بقلي حبات القطايف حتى نفاد الكمية.
  • تركها حتى تبرد وهي مغطاة بالقماش والبدء بتجهيز الحشوة المكونة من فستق حلبي للتزيين وقشطة جاهزة والقطر الذي المحضر مسبقًا.
  • ملء كل قطعة بالقليل من القشطة وإغلاقها من الجانب الأسفل وتركها كالقمع مفتوحة من الجانب العلوي ورش الفستق الحلبي على سطح القشطة وإضافة القطر لها عند تقديمها.

ليالي اللبنان بالفستق

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِـ 5 أشخاص

المكونات

  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السميد الناعم.
  • ستة أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.

للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: المكسرات والقشطة والشيرة أو القطر.
  • رشة من جوز الهند .

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء واسع مناسب للتقديم.
  • وضع الحليب في قدر واسع وإضافة السكر والسميد والتقليب حتى اختلاطه ثمّ وضع القدر على النار مع التقليب باستمرار حتى وصوله لدرجة الغليان ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • صب ثلثي الخليط في الوعاء.
  • إضافة الفستق الحلبي إلى باقي الخليط ثمّ توزيعه على الوعاء ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
  • توزيع القيمر حسب الذوق وبالإمكان الاستغناء عنه على وجه ليالي لبنان ليكون بطبقة خفيفة جداً.
  • نثر كمية جيدة من المكسرات حسب الذوق.
  • تقديم ليالي لبنان مع القطر أو الشيرة وبالإمكان استخدام العسل.

بسبوسة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكونات

  • كوب من السميد .
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من كل من: السكر، الدقيق، زيت الذرة، جوز الهند، الزبادي الروب.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتقديم:

  • القليل من القطر.

للتزيين:

  • رشة من كلٍ من: الفستق الحلبي الناعم وجوز الهند.

لدهن القالب:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

  • إحضار صينية مستديرة الشكل، ودهنها بالقليل من الطحينة.
  • وضع السكر في وعاء عميق ثمّ إضافة السميد، جوز الهند، الدقيق، الزبادي، البيكنج باودر، الفانيلا، البيض باستخدام ملعقة بلاستيكية، ويجب تقليب المكونات لمدة دقيقة حتى اختلاطها وتجانسها تماماً.
  • سكب خليط البسبوسة داخل الصينية ومساواة السطح.
  • وضع صينية البسبوسة بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى حصولها على اللون الذهبي.
  • إخراج البسبوسة من داخل الفرن وسكب القطر الساخن على الفور وتزيين البسبوسة بالفستق الحلبي وجوز الهند.
  • ترك البسبوسة حتى تبرد تماماً ثمّ تقطيعها للتقديم.

المهلبية

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • كوبان من الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • القليل من الفستق الحلبي المفروم للزينة.
  • نصف كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • وضع كوب ونصف من الحليب والسكر في وعاء متوسط الحجم حتى الغليان.
  • إذابة نشا الذرة في كوب صغير ونصف كوب الحليب الباقي بشكل تدريجي وإضافته للحليب الساخن مع التقليب باستمرار حتى الحصول على مزيج ثخين وأملس.
  • رفع الخليط عن الحرارة ثمّ إضافة ماء الورد والتحريك.
  • صب الخليط في أكواب التقديم وتزيينه بالفستق الحلبي المفروم ثمّ وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل وتقديمها باردة.

لقمة القاضي

مدّة تجهيز المكوّنات 150 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الشربات:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عود من القرفة .
  • حبتان من الحبهان.
  • حبتان من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا .
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

مكوّنات الزلابية:

  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان خميرة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوبان ونصف من الدقيق .
  • رشة من الدقيق المحسن.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

تحضير الشربات:

  • تجهيز الشربات بوضع الماء والسكر والحبهان والقرفة والقرنفل والعسل والفانيليا في قدر، ورفعه على النار لتحضير شراب السكر.
  • غلي المكوّنات وتركها تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

تحضير الزلابية:

  • تذويب الخمير في ماء دافئ وتركها جانبًا حتى تنفش ويتضاعف حجمها.
  • إضافة اللبن الزبادي إلى الخميرة والتحريك جيدًا، ثم إضافة الدقيق المحسن وخفق المكوّنات معًا بالملعقة الخشبية حتى تتمازج جيدًا وتصبح خالية من التكتلات.
  • ترك العجينة مدة ساعتين ونصف حتى تختمر ويزداد حجمها، وخفقها من ثلاث إلى أربع مرات خلال هذه المدة لتصبح عجينة مطاطية.

التقديم:

  • أخذ قطعة من العجينة بالملعقة، وإسقاطها في الزيت الساخن دون أن تتجمع في المقلاة، وتحميرها حتى تصبح باللون الذهبي.
  • رفع العوامة من الزيت باستخدام الملعقة، وإسقاطها في القطر لثوانٍ قليلة، ثم إخراجها من القطر وتصفيتها للتخلص من القطر الزائد.
  • وضع العوامة في طبق التقديم.

مهلبية قمر الدين

مدّة تجهيز المكوّنات 90 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

المكوّنات

لخليط المهلبية:

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  • علبة من القشطة بوزن مئة وسبعين غرامًا.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

لخليط قمر الدين:

  • أربعمئة غرام من قمر الدين.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

لتحضير المهلبية:

  • إحضار قدر وملؤه بالحليب ونشا الذرة، ثم رفع القدر على النار مع تحريك المكونات.
  • طحن المستكة مع السكر قبل إضافتها إلى قدر الحليب والنشا.
  • إضافة القشطة مع الاستمرار بالتحريك لضمان التخلص من التكتلات.
  • إضافة ماء الزهر مع التحريك إلى حين الحصول على خليط ناعم.
  • ترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين، ثم سكبه في أكواب التقديم وتركها في حرارة الغرفة.

لتحضير قمر الدين:

  • نقع قمر الدين في الماء المغلي وتركه لمدة ساعة.
  • وضع منقوع قمر الدين في الخلاط الكهربائي إلى أن يذوب ويمتزج.
  • إضافة النشا إلى خليط قمر الدين في الخلاط وتحريكه ثانية.
  • سكب المزيج في قدر ورفعه على النار، مع الاستمرار بالتحريك لتذوب التكتلات.
  • إضافة السكر حسب الرغبة في حال ملاحظة حاجته للسكر.
  • ترك الخليط على النار إلى حين ظهور فقاعات كبيرة.

للتقديم:

  • سكب طبقة قمر الدين فوق الطبقة الأولى في أكواب التقديم.
  • إدخال أكواب التقديم إلى الثلاجة تركها لمدة ثلاث ساعات.
  • تزيين أكواب التقديم بالفستق الحلبي.

قطايف

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ شخصين

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من السميد.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات حشوة الجوز:

  • كوبان من التين المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوبان من الجوز.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين والخميرة والسميد والماء والسكر والبيكنج باودر معًا حتى يتكون خليط متجانس.
  • تغطية الخليط وتركه كي يرتاح مدة تتراوح من ثلاثة أرباع الساعة إلى ساعة.
  • وضع مقلاة على النار وتسخينها، وسكب كمية من الخليط فيها، بحيث تكون كمية الخليط المسكوبة مناسبة لحجم حبة القطايف المطلوب.
  • طهي عجينة القطايف حتى تتشكل على سطحها فقاعات على سطحها، ثم قلبها وطهيها على الجهة الأخرى.

تحضير حشوة الجوز:

  • وضع التين المجفف والقرفة الناعمة والجوز في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكوّنات جيدًا لتجهيز الحشو، وحشو حبّات القطايف.
  • وضع كمية مناسبة من الحشوة في كل حبة من حبات القطايف، وإغلاق حواف كل حبة جيدًا بالضغط عليها، ثم قليها في الزيت الساخن، وتقديمها، أو يمكن تناولها دون قلي.
مزيد من المشاركات
كيف تجعل شعرك ينمو بسرعة

كيف تجعل شعرك ينمو بسرعة

استخدام زيت الخروع يعتبر زيت الخروع مصدراً غنياً بفيتامين هـ، والأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد على تعزيز نمو الشعر بشكل طبيعي، كما يساعد على تطويل الرموش، وزيادة سماكة الحواجب، ويمكن استخدامه عن طريق: خلط زيت الخروع مع زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو زيت اللوز بكميات متساوية. وضع الخليط على فروة الرأس. تركه على الشعر لمدة 30-40 دقيقة، ثم غسله بالشامبو العادي. تدليك فروة رأسك يساعد تدليك فروة الرأس على تحسين الدورة الدموية في الرأس، وتحفيز نمو بصيلات الشعر ، مما يساعد على زيادة نمو الشعر،
دهن الوجه بزيت الزيتون

دهن الوجه بزيت الزيتون

زيت الزيتون يُعدّ زيت الزّيتون من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة لصحّة الجسم والشعر والبشرة، ويُستخرج عن طريق عصر ثمار الزيتون، وتنمو أشجاره في مناطق حوض البحر المتوسط، ويتميّز زيت الزيتون باحتوائه على الكثير من الفيتامينات ، ومنها فيتامين A، وD، وK، وE، إضافة إلى ذلك فإنّه يُعدّ من أشهر أنواع الزّيوت المستخدمة في الطّهي، كما أنّه يعد من المكوّنات الأساسيّة في صناعة الكثير من المنتجات التّجميليّة مثل منتجات العناية بالشّعر، والصّابون، وغسول الجسم، والكريمات المرطّبة، ومنظّفات الوجه، وسيذكر المقال
طريقة العجينة بالزبادي

طريقة العجينة بالزبادي

العجين تحضير العجين في المنزل من أساسيات النجاح في المطبخ، وذلك لأنه يتم تحضير العديد من الوجبات السريعة في حال تم الحصول على عجينة ناجحة وتناسب جميع أنواع الفطائر والمعجنات، ويتم ذلك باتباع المقادير والعجن الصحيح، تُحضر العجينة بأكثر من طريقة وذلك حسب ما يُناسب كل ربة منزل، فهناك عجينة العشرة دقائق وعجينة الخميرة وعجينة اللبن الزبادي، كل منها تُعطي الطعم والقوام نفسهما ولكن تختلف في طريقة التخمير ويُعتبر اللبن الزبادي من منتجات التخمير الفعالة والسريعة وهذه طريقة تحضيرها. إعداد العجين
طبخ السبانخ بطريقة صحية

طبخ السبانخ بطريقة صحية

طبخ السبانخ بطريقة صحية ينتمي السبانخ إلى فصيلة القُطيفية، وهو من الخضروات الورقيّة العريضة والسميكة، والتي تكثر زراعتها في في مناطق آسيا، حيثُ يُعتبر من الأغذية والأطعمة المفيدة جدّاً لصحّة الجسم لاحتوائها على مجموعة من الفيتامينات، والحديد، وهي من الأوراق التي تؤكل نيّئة أو مطبوخة، حيثُ لا بدّ من طهيه وتحضيره بطريقة صحيحة حتى يُحافظ على فائدته وعناصره الغذائية، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمله بطريقتين مختلفتين تماماً. شوربة الحمص والسبانخ المكوّنات ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبة بصل
تمارين الطول

تمارين الطول

تمارين الطول يعد الطول مسئلة مهمة عند معظم الأشخاص يلاحظ أن أولئك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الطول ومنها قصر القامة وقام العلماء والاطباء بالبحث المطول واجراء التجارب إلى أن توصلو إلى الحلول التالية إما بإستعمال الأدوية أو العمليات أو التمارين الرياضية. لكن هنا سوف نركز على التمارين الرياضية لأنها تؤدي إلى نتائج مذهلة بتجارب من الكثيرين إلى أن أصبحو خبراء في هذا المجال ويقدمون نصائحهم وتجاربهم في الكثير من الأماكن. أهم تمارين الطول : أولا:السباحة : يجب تخصيص وقت منها يوميا ما يقارب ساعة
محافظة بارق

محافظة بارق

محافظة بارق محافظة بارق هي إحدى المحافظات الواقعة في المملكة العربية السعودية، وتعد المحافظة من أكبر المحافظات في منطقة عسير مساحة، حيث تبلغ مساحة أراضيها 15.000 كم²، وترتفع عن مستوى البحر 412 متراً، وتأسست المحافظة في العام 220م، على يد قبيلة بارق المهاجرة من جنوب اليمن، وتلقب المحافظة بعدة ألقاب منها: مجد تهامة، وعروس المجد، وخضراء تهامة، وخزانة تهامة. الجغرافيا والتضاريس تقع محافظة بارق في أقصى الجهة الجنوبية الغربية في المملكة العربية السعودية، وتحديداً في منطقة عسير، حيث تحدها من جهة
جزر جميرا

جزر جميرا

موقع جزر جميرا جزر جميرا ( جزيرة النخلة ) هي أكبر جزر صناعية في العالم، وتقع تحديداً في إمارة دبي في دولة الإمارات العربية المتحدة، وتحتوي على العديد من الفنادق والمساكن الخاصة، وقد تم بناؤها في بداية القرن الحادي والعشرين بدايةً من عام 2001م بتمويل من اقتصاد دبي المعتمد على النفط، ومن الجدير بالذكر أن أول إقامة فيه كانت في عام 2006م، ويُقدّر أنه في نهاية العقد الثاني من هذا القرن سوف يصل عدد المقيمين في هذه الجزر إلى 10000 شخصاً، ومنهم مقيمين دائمين ومنهم السياح فقط ومنهم السماسرة. شكل جزر
أضرار استخدام الخل للشعر

أضرار استخدام الخل للشعر

الخل الخل عبارة عن محلول حمض الخلّيك المخفّف، ويتكوّن هذا المحلول بعد تخمّر السكريّات الموجودة في المواد الغذائيّة، مثل الفواكه كالتّفاح والعنب، أو الحبوب مثل الشعير والأرز، أو العسل وغيرها من المواد التي تحوي السكريّات. يتكّون الخل على مرحلتين؛ المرحلة الأولى يتخمّر السكر فيها بواسطة الخميرة التي تتحوّل إلى الكحول، حيث يتمّ إنتاج النبيذ بأنواعه في هذه المرحلة، أما المرحلة الثانية فيقوم نوع محدد من البكتيريا بربط الكحول بالأكسجين حتى يتمّ الحصول على حمض الخليك. للخل استخدامات وفوائد منزلية