طرق تتبيل السمك

طرق تتبيل السمك

السمك

يعدّ السمك من الأطعمة اللذيذة والمغذّية التي يُفضّلها الكثير من الناس؛ لغناها بالعديد من العناصر الغذائية والأملاح والمعادن الضروريّة للجسم، فالسمك يُقدّم الكثير من الفوائد للجسم؛ كبناء العضلات والأنسجة، ووقايته من العديد من الأمراض، وغيرها الكثير من الفوائد، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ عند طهيه، الأمر الذي جعل منه الطعام المُفضّل لدى الكثيرين.

يمتاز السمك بسهولة طهيه بأكثر من طريقة، لكن أياً كانت طريقة طهي السمك لا بدّ من تتبيله لإضفاء نكهة لذيذة عليه، وفي مقالنا هذا سوف نقدّم أبرز الطرق المتّبعة في تتبيل السمك.

تتبيلة السمك المشوي

المُكوّنات

  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقدونس، المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة، -اختياري-.

طريقة التّحضير

  • نظّفي السمك جيداً من جميع الجهات، وانزعي القشور من عليه، وتأكدي من نظافته من الداخل ايضاً.
  • نظفي أعواد البقدونس ثمّ افرميها فرماً ناعماً.
  • أحضري وعاءً وضعي فيه البقدونس، ومن ثمّ اخلطيه مع الثوم بعد هرسه جيداً، مع إضافة الفلفل الأحمر المطحون، والملح، وزيت الزيتون.
  • شكّلي شقوقاً بسكين حادة على سطح كلّ سمكة ، ومن ثمّ احشيها بالتتبيلة.
  • أحضري صينيّة الفرن، وضعي فيها السمك المحشو بالتتبيلة، وادهنيها بالزيت، يُفضّل تغطية القاع بشرائح البطاطا للحفاظ على السمكة من اللأحتراق، ثمّ غطّيها بقطعة من ورق الألمنيوم، وضعيها في الفرن لمدّة أربعين دقيقةً على درجة 180 مئويةً.

تتبيلة السمك الحارّة

المُكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم، مهروس.
  • قرن من الفلفل حار، مُقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من عشبة الشبت ، مفرومة فرماً ناعماً.
  • جزرتان مبشورتان.
  • بصلة متوسطة الحجم، مبشورة أو مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من البندورة، مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الملون، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبّة من البطاطا.

طريقة التّحضير

  • نظّفي السمك جيّداً وتأكّدي من خلوّها من القشور، ثمّ اغسليها جيداً بالماء، والملح، والخل الأبيض.
  • اخلطي جميع مُكوّنات التتبيلة في وعاء واخليطها جيداً مع بعضها حتى تتداخل البهارات بالخضروات.
  • شكّلي شقوقاً على سطح السمكة من جميع الجهات وشقّي بطنها من الداخل، احشي السمكتين من الداخل بتتبيلة الخضروات.
  • ضعي شرائح رفيعة من البطاطا في قاع صينية الطهي، ثمّ ضعي السمكتين وغطّي الصينيّة بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • أدخلي الصينيّة للفرن بحيث يكون مُحمّى مُسبقاً على درجة 180 مئويةً مدّة أربعين دقيقةً حتى تنضج.

تتبيلة السمك المقلي

المُكوّنات

  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة النّاشفة، مطحونة جيداً.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • فصّان من الثوم، مهروس، أو ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • حبّة من الليمون.

طريقة التّحضير

  • نظّفي السمك من جميع الجهات، من الداخل والخارج، وتأكّدي من انتزاع جميع القشور.
  • افرمي الثوم فرماً ناعماً وضعيه جانباً، وافرمي الفلفل الحار فرماً ناعماً وضعيه جانباً.
  • أحضري وعاءً وضعي فيه المُكوّنات الآتية: الخل، والليمون، والفلفل الحار، والثوم، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، واخلطيها جميعاً مع بعضها البعض بشكل جيّد لتكون حشوة السمك جاهزةً.
  • احشي كلّ سمكة بمقدار مُناسب من الحشوة.
  • اغمسي كلّ سمكة في الطحين من الجهتين، واغلقي بطن السمكة بأعواد أسنان خشبية، ثمّ ضعيها في مِقلاة على النار، واقليها إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.

ملاحظة

وصفات تتبيلات السمك كافية لسمكتين مُتوسطتي الحجم، وزن كل واحدة منهما نصف كيلوغرام.

مزيد من المشاركات
كيفية حساب سعة الخزان

كيفية حساب سعة الخزان

السعة هي إحدى وحدات القياس الفيزيائية التي تقيس حجم السائل الموجود في جسمٍ أجوف، وبالتالي فإنّها ترتبط بمفهوم الحجم ارتباطاً وثيقاً والعلاقة بينهما كبيرةٌ لأنّ وحداتها هي نفس وحدات الحجم، وتتميز عن غيرها من وحدات القياس بأنّها تقيس حجم سوائل الجسم في الأبعاد الثلاثية، ويتمّ ذلك من خلال ضرب مساحة أحد أوجه الجسم في ارتفاعه، والسعة هي مفهومٌ مستقلٌ عن وزن جسمٍ ما، أو محيطه، أو كتلته. وحدات قياس السعة يوجد وحداتٌ خاصة لقياس سعة سائلٍ في جسم ما أشهرها: وحدة (اللتر) والتي تساوي (ديسم³)، ومشتقاتها من
أين تقع شلالات آنجل

أين تقع شلالات آنجل

موقع شلالات آنجل تقع شلالات آنجل في جزء معزول من منتزه كانايما الوطني في جنوب شرق فنزويلا ، ويُصنّف بأنّه أطول شلال في العالم كونه يرتفع 979 متراً، كما يتدفق الشلال في نهر تشورون أحد روافد نهر كاروني، وعلى بعد 260 كيلومتراً جنوب شرق سيوداد بوليفار، كما يبلغ عرض قاعدة الشلال 150 متراً، ويُفضّل رؤيته من الجو للتمتع برؤية أفضل بسبب الغابات الكثيفة المحيطة به. السياحة في شلالات آنجل تُعاني شلالات آنجل من ضعف الإقبال السياحي وذلك بسبب بعد موقعها، ولكن على الرغم من ذلك إلّا أنّها تشهد إقبالاً من
ما كفارة الحلف على المصحف

ما كفارة الحلف على المصحف

كفارة الحلف على المصحف من حلف على المصحف وحنث بيمينه، تجب عليه الكفارة، ويخير بين إطعام عشرة مساكين، أو كسوتهم، أو تحرير رقبة؛ فمن لم يستطع فعليه صيام ثلاثة أيام، قال -تعالى-: (فَكَفَّارَتُهُ إِطْعَامُ عَشَرَةِ مَسَاكِينَ مِنْ أَوْسَطِ مَا تُطْعِمُونَ أَهْلِيكُمْ أَوْ كِسْوَتُهُمْ أَوْ تَحْرِيرُ رَقَبَةٍ ۖ فَمَن لَّمْ يَجِدْ فَصِيَامُ ثَلَاثَةِ أَيَّامٍ ۚ ذَٰلِكَ كَفَّارَةُ أَيْمَانِكُمْ إِذَا حَلَفْتُمْ). إطعام عشرة مساكين أو كسوتهم ذهب جمهور الفقهاء على أن الحالف عليه إطعام عشرة مساكين من
من اخترع الورق

من اخترع الورق

تساي لون مخترع الورق اخترع الصينيون وعلى وجه التحديد رجل يُدعى تساي لون النموذج الأول للورق الحديث، فقد ابتكر خليطاً من ألياف الشجر والماء، وضغط عليه على قطعة قماش تمتص رطوبة الخليط لتُشكّل الورقة بعد جفافها، وقد كان البشر يكتبون أفكارهم على أيّ شيءٍ يستمر طويلاً، مثل: ألواح الصلصال، والخيزران، والبردي، والحجر. انتقال صناعة الورق أثناء الفتوحات الإسلامية التي وصلت للصين تعلم المسلمون صناعة الورق من الصينيين، وفي وقتٍ لاحقٍ عندما وصل المسلمون إلى أوروبا أحضروا سرّ صناعة الورق معهم، وتمّ بناء
طريقة إزالة شعر الوجه

طريقة إزالة شعر الوجه

طرق إزالة شعر الوجه هناك عدد من الطرق الطبيعيّة لإزالة شعر الوجه، والتي توفّر هذه الغاية دون أن تتسبّب بأي ضرر للوجه والبشرة، كما تساعد في إضعاف نمو الشعر على الوجه، وتوقّفه عن النمو مع الاستخدام المتكرر لها، كما تمتاز هذه الطرق بسهولة استخدامها، وخلوّها من الآلام المرافقة لإزالة الشعر، وفيما يلي بعض منها: صابون زيت الزيتون يمكن استخدام هذه الطريقة في إزالة شعر الوجه نهائيّاً، مع ضمان عدم رجوعه للنموّ مرة أخرى عند تكرار استخدامه، وتتطلّب هذه الطريقة وجود: قطعة من صابون زيت الزيتون، وملح خشن،
أسباب زيادة الوزن في منطقة البطن

أسباب زيادة الوزن في منطقة البطن

تناول الأطعمة والمشروبات السكرية أظهرت الدراسات وجود صلة بين تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكر، مثل الكيك، والحلويات، واللبن، والزبادي المجمد، والمشروبات الغازية والقهوة والشاي الحلو والمشروبات المحلاة وبين زيادة نسبة الدهون في منطقة البطن، حيث تزداد نسبة الدهون في منطقة البطن نتيجة ارتفاع مستوى الفركتوز في هذه السكريات، كما ذكرت دراسة أخرى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز يؤدي إلى تقليل معدل الأيض وحرق الدهون في الجسم، وبالتالي زيادة دهون البطن. شرب الكحول أظهرت بعض
طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحم

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحم

المقلوبة المقلوبة هي من أشهرِ الأكلات الرئيسيَّة في الأردن وفلسطين، تُحضَّر من خليطٍ متنوّعٍ من الخُضار المقليَّة التي تُصفُّ في القدر على شكلِ طبقاتٍ مع الأرز، واللحم أو الدجاج، ومنها مَقلوبة البطاطا، ومقلوبة الزهرة، ومقلوبة الباذنجان، وتمتازُ المقلوبة بطعمها اللذيذ وسُرعةِ تحضيرها، وتُعتبرُ أيضاً من الأكلات المُناسبة للعزائم والتجمّعات العائليَّة الكبيرة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين مُختلفتين لتحضير مقلوبة بالباذنجان واللحم، بمكوّناتٍ بسيطةٍ ومتوفّرة. المقلوبة بالباذنجان واللَّحم
أفضل أماكن الترفيه في دبي للشباب

أفضل أماكن الترفيه في دبي للشباب

لترفيه الشباب: أفضل الأماكن في دبي وفرت مدينة دبي لزوارها أماكن ترفيه كثيرة ومتنوعة تُناسب مختلف الفئات العمرية، فإذا اخترت قضاء إجازتك مع أصدقائك فيها فلا تفوّت زيارة هذه الأماكن الترفيهية والاستمتاع بها: محمية دبي الصحراوية (Dubai Desert Conservation Reserve) صُنّفت محمية دبي الصحراوية على أنها واحدة من أكبر المحميات في الإمارات ككلّ، إذ إنّها تشغل مساحة كبيرة من مدينة دبي تصل إلى 225 كيلومترًا مربعًا، الأمر الذي يعني كثرة الحيوانات والنباتات التي تحتضنها وتنوّعها، ومشاهدة الزائر واستمتاعه