طرق الوقاية من التسمم الغذائي

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

التسمم الغذائي

تكثر الإصابة بالتسمم الغذائي في فصل الصيف وغالباً ما يكون السبب الرئيس هو تناول الأطعمة الفاسدة، حيث إنّ ارتفاع درجات الحرارة يزيد من سرعة تكاثر الجراثيم والبكتيريا بالإطعمة؛ وبالتالي يسبب تناول الطعام الفاسد التسمم الغذائي، وهناك عدة أنواع للإصابة بالتسمم، ومن أهم هذه الأنواع الإصابة بتحسس عند تناول طعام معيّن الذي يؤدّي لظهور بعض الأعراض الخفيفة المشابهة لأعراض التسمم، ومنه الكيماوي ومنه البكتيري، أمّا الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي فهي الشاغيلا، والسالمونيلا، والكلوستريديوم، والكلوستريديوم الموجود في الأطعمة المعلبة والأغذية المحفوظة الفاسدة وهي من الجراثيم التي تنتقل من أيادي العاملين في تعليب الأطعمة.

أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي

  • الشعور بالرغبة بالتقيؤ بعد مرور ست ساعات على تناول الطعام الملوّث ويرافقه الإصابة بالمغص والإسهال بع مرور ثماني إلى ستة عشر ساعة من تناول الطعام، ويرافقه أيضاً ارتفاع في درجة حرارة الجسم إن كان بكتيرياً؛ أما إن كان كيميائياً فلا تصحبه حرارة ولكن يصاب المريض بالإسهال الذي يخالطه خروج دم ويصاب بالتهابات جرثومية تنتج من جرثومة الشاغيلا والسالمونيلا.

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

  • ارتداء عمال المطاعم ومصانع التعليب والمحلات للقفازات، كما يجب إجراء فحوصات دورية لكافة العمال ومنع المصابين من العمل.
  • الحفاظ على النظافة الشخصية ونظافة الأطباق والأواني واتباع العادات الصحية والسليمة للغذاء وتجنب حفظ الأطعمة وتناولها مرة أخرى.
  • تجنب السعال والعطس فوق الأكل.
  • منع المصابين بالدمامل أو بالخدوش والجروح من تحضير الطعام.
  • غسل الخضار والفواكه بالماء جيداً وخاصة الخضار التي يتم تناولها نيئة كالبقدونس، والنعناع، والخس، والخيار.
  • غسل اليدين جيداً بالماء والصابون عند تحضير الطعام وقبل وبعد تناول الطعام وبعد ملامسة الطعام الفاسد وبعد تنظيف اللحوم، والدجاج.
  • طهي الطعام جيداً وخاصة اللحوم وذلك لقتل الجراثيم التي تسبب التسمم، كما يجب غلي الحليب جيداً قبل شربه.
  • تجنّب ترك الأطعمة مكشوفة، وتغليفها بإحكام وحفظها في أماكن آمنة.
  • تخزين المبيدات الحشية بعيداً عن الأطعمة.
  • تجنّب حفظ الأطعمة بأواني معدنية كالألومنيوم لمنع تفاعلها مع الطعام، واستبدالها بالأوعية الزجاجية.
  • تجنّب استخدام أدوات تقطيع اللحوم والدجاج لتقطيع الأطعمة الأخرى، وغسل الأدوات جيداً وتعقيمها.
  • وضع اللحوم والدجاج في أسفل الثلاجة حتى تذوب وبعد ذلك طبخها.
  • استعمال الماء النظيف وإن كان مصدره مجهول فيجب غليه جيداً لقتل الجراثيم.
  • الامتناع عن شراء الأطعمة من الباعة المتجولين حيث تتعرض لدرجة حرارة عالية كما تتعرض للتلوث والغبار.
  • الحذر عند شراء المنتجات والأطعمة والانتباه لمدة صلاحيتها وخلوها من الثقوب والانتفاخ والصدأ حيث تسبّب ضرراً خطيراً كونها فاسدة.

أغذية يكثر تسببها بالتسمم الغذائي

  • البيض النيئ أو البيض قليل النضج.
  • النقانق المعلبة واللحوم.
  • المايونيز.
  • الدواجن واللحوم النيئة.
  • الأسماك الفاسدة.
  • الأجبان غير المبسترة.
  • الحليب غير المبستر.
  • الخضار النيئة غير النظيفة.
مزيد من المشاركات
أقوال مصطفى محمود

أقوال مصطفى محمود

مصطفى محمود مصطفى محمود هو الطبيب والكاتب المصري، درس الطب البشري وتخصَّص في الأمراض الصدرية وتخرّج سنة 1953، وتفرّغ في حياته للبحث والكتابة. وقام بتأليف 89 كتاباً متنوعاً في شتّى أمور الحياة، فمنها الكتب الدينية ومنها العلمية وله كتب فلسفية واجتماعية وسياسية وله العديد من الروايات والمسرحيات وقصص الرحلات، وتميّز بأسلوبه الجذّاب والعميق والبسيط في ذات الوقت (سهل ممتنع). كما قدّم 400 حلقة تلفزيونية في بداية الثمانينات من برنامجه الشهير (العلم والإيمان). أقوال مصطفى محمود لن تكون متديناً إلا
قصص عن التعاون في الإسلام

قصص عن التعاون في الإسلام

التعاون في الإسلام حثّ الله تعالى عباده على التعاون؛ فقال تعالى: ( وَتَعَاوَنُوا عَلَى الْبِرِّ وَالتَّقْوَى وَلَا تَعَاوَنُوا عَلَى الْإِثْمِ وَالْعُدْوَانِ) ، ويكون التعاون في كلّ وجوه الخير، وكلّ ما يكون سبيلًا للتفريج عن الآخرين حال كربتهم أو احتاجهم للعون الماديّ؛ كإقراض المال أو التصدق، أو العون المعنويّ؛ كنصرة المظلوم والوقوف في وجه الظالم، وعلى المسلم أن يقصد في تعاونه مع الآخرين الثواب من الله تعالى، وإدخال السرور إلى قلب أخيه المسلم. قصص عن التعاون في الإسلام كان النبي -صلى الله عليه
ترتيب سكان العالم

ترتيب سكان العالم

ترتيب دُول العالَم من حيث عدد السكّان فيما يلي جدول يُوضِّح ترتيب أكبر مائة دولة في العالَم من حيث عدد السكّان، وذلك حسب إحصائيّات عام 2019، ابتداءً من أكبر الدُّول وصولاً الى أصغرها: اسم الدولة عدد السكان/نسمة الصين 1,420,062,022 الهند 1,368,737,513 الولايات المتحدة الأمريكيّة 329,093,110 إندونيسيا 269,536,482 البرازيل 212,392,717 باكستان 204,596,442 نيجيريا 200,962,417 بنغلاديش 168,065,920 روسيا 143,895,551 المكسيك 132,328,035 اليابان 126,854,745 إثيوبيا 110,135,635 الفلبين 108,106,310 مصر
أعراض التهاب المفاصل

أعراض التهاب المفاصل

أعراض التهاب المفاصل يُصاحب الإصابة بالتهاب المفاصل (بالإنجليزية: Arthritis) ظهور مجموعة من العلامات والأعراض، والتي قد تحدث بشكلٍ مستمر أو متقطّع، كما أنّها قد تتفاوت في شدّتها من حالة لأخرى، ففي بعض حالات الالتهاب الشديدة قد تتضرّر المفاصل بشكلٍ دائم، ومن هذه الأعراض نذكر ما يأتي: الشعور بالألم حول منطقة المفصل. انتفاخ واحد أو أكثر من المفاصل أو تيبّسها. احمرار المنطقة المُحيطة بالمفصل، إضافةً إلى الشعور بالحرارة عند لمسها. الشعور بألم عند لمس المفصل. مواجهة مشاكل في الحركة والقيام بالمهامّ
ما معنى القيم الإسلامية

ما معنى القيم الإسلامية

معنى القيم الإسلامية لغةً القيم في اللغة: جمع قيمة، وعرّفها ابن منظور بأنّها ثمن الشيء بالتقويم، وأُطلق على ثمن الشيء قيمة؛ لأنّه يقوم مقام الشيء، إذ تقول العرب: كم قامت ناقتك؛ أي كم بلغت. وقيل: القيم مصدرٌ بمعنى الاستقامة، كما جاء في قول الله -تعالى-: (دينًا قِيَمًا)؛ أي ديناً مستقيماً لا عِوَج فيه، والقيم أيضاً بمعنى الفضائل الدينيّة، والاجتماعية، والأخلاقيّة التي يقوم عليها المجتمع، وعلم القيم؛ أي العلم الذي يشمل الفضائل، وخاصّة القيم الأخلاقية. تعرف مفردة القيمة في اللغة على أنها ثمن
ما هو نافخ الكير

ما هو نافخ الكير

ما هو نافخ الكير يُعرَف الكير في اللُّغة بأنَّه كير الحَدَّاد، وهو جِلدٌ غليظٌ له حوافّ يَنفخُ فيه الحَدَّاد، وَالجَمْعُ أَكْيارٌ وكِيَرة، ومنه قول النبيّ -عليه الصّلاةُ والسّلام-: (مَثَلُ الجَلِيسِ الصَّالِحِ والسَّوْءِ، كَحامِلِ المِسْكِ ونافِخِ الكِيرِ)، فقد شبَّه النبيّ -عليه الصّلاةُ والسّلام- الجليس السيء بنافخ الكير؛ وهي الآلة التي يَنفخُ بها الحَدَّاد على النّار، فإنَّ رفيق السّوء يبدأ بالغيبة والمعاصي مع جُلسائه؛ فالواجب إنكار ذلك عليه، فإن لم يُنكر عليه هلك رفيقه معه، فهو كالحَدَّاد
كيف تكتب قصيدة موزونة

كيف تكتب قصيدة موزونة

تعريف الشعر يُعتَبر الشعر من أهمّ أركان الأدب في اللّغة العربيّة، ويُعرَف بأنّه فنّ أدبيّ قديم، وهو الكلام الموزون الذي يلتزم بتفعيلة مُحدّدة وبوجود القافية، كما يتضمّن الكثير من الصور التشبيهيّة والرمزيّة. كان العرب يكتبون الشعر لوصف آلامهم، وفرحهم وحزنهم، وفخرهم وبطولاتهم، وصولاتهم وجولاتهم في الحروب، ومشاعرهم من حب وبغض، وتاريخهم وثقافتهم، والحالة الإجتماعيّة والسياسية التي يعيشون في ظلّها. يتّصف الشّعر بأن كلماته تتضمّن أعمق وأدقّ وأبلغ المعاني والمفردات. القافية من أهمّ مُميّزات الشعر
مهرجان الزهور في ينبع

مهرجان الزهور في ينبع

تنظيم مهرجان الزهور في ينبع والهدف منه تشرف الهيئة الملكية في ينبع ممثلة في قطاع التشغيل والصيانة على تنظيم فعاليات مهرجان الزهور في مدينة ينبع الصناعية ،حيثُ تسعى جاهدةً من خلاله إلى تسليط الضوء على مهارة تصميم وتنسيق الحدائق والزهور والمواقع، إلى جانب إقامة مجموعة من الفعاليات التي تتمحور حول أنواع الزهور ونباتات الزينة والديكور، إضافة إلى فعاليات ترفيهية تُثري وقت الزوار بالمتعة والمرح. موعد مهرجان الزهور في ينبع ينطلق مهرجان الزهور ينبع في الربع الأول من كلّ عام ميلاديّ؛ مستهدفًا بذلك