طرق الوقاية من التسمم الغذائي

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

التسمم الغذائي

تكثر الإصابة بالتسمم الغذائي في فصل الصيف وغالباً ما يكون السبب الرئيس هو تناول الأطعمة الفاسدة، حيث إنّ ارتفاع درجات الحرارة يزيد من سرعة تكاثر الجراثيم والبكتيريا بالإطعمة؛ وبالتالي يسبب تناول الطعام الفاسد التسمم الغذائي، وهناك عدة أنواع للإصابة بالتسمم، ومن أهم هذه الأنواع الإصابة بتحسس عند تناول طعام معيّن الذي يؤدّي لظهور بعض الأعراض الخفيفة المشابهة لأعراض التسمم، ومنه الكيماوي ومنه البكتيري، أمّا الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي فهي الشاغيلا، والسالمونيلا، والكلوستريديوم، والكلوستريديوم الموجود في الأطعمة المعلبة والأغذية المحفوظة الفاسدة وهي من الجراثيم التي تنتقل من أيادي العاملين في تعليب الأطعمة.

أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي

  • الشعور بالرغبة بالتقيؤ بعد مرور ست ساعات على تناول الطعام الملوّث ويرافقه الإصابة بالمغص والإسهال بع مرور ثماني إلى ستة عشر ساعة من تناول الطعام، ويرافقه أيضاً ارتفاع في درجة حرارة الجسم إن كان بكتيرياً؛ أما إن كان كيميائياً فلا تصحبه حرارة ولكن يصاب المريض بالإسهال الذي يخالطه خروج دم ويصاب بالتهابات جرثومية تنتج من جرثومة الشاغيلا والسالمونيلا.

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

  • ارتداء عمال المطاعم ومصانع التعليب والمحلات للقفازات، كما يجب إجراء فحوصات دورية لكافة العمال ومنع المصابين من العمل.
  • الحفاظ على النظافة الشخصية ونظافة الأطباق والأواني واتباع العادات الصحية والسليمة للغذاء وتجنب حفظ الأطعمة وتناولها مرة أخرى.
  • تجنب السعال والعطس فوق الأكل.
  • منع المصابين بالدمامل أو بالخدوش والجروح من تحضير الطعام.
  • غسل الخضار والفواكه بالماء جيداً وخاصة الخضار التي يتم تناولها نيئة كالبقدونس، والنعناع، والخس، والخيار.
  • غسل اليدين جيداً بالماء والصابون عند تحضير الطعام وقبل وبعد تناول الطعام وبعد ملامسة الطعام الفاسد وبعد تنظيف اللحوم، والدجاج.
  • طهي الطعام جيداً وخاصة اللحوم وذلك لقتل الجراثيم التي تسبب التسمم، كما يجب غلي الحليب جيداً قبل شربه.
  • تجنّب ترك الأطعمة مكشوفة، وتغليفها بإحكام وحفظها في أماكن آمنة.
  • تخزين المبيدات الحشية بعيداً عن الأطعمة.
  • تجنّب حفظ الأطعمة بأواني معدنية كالألومنيوم لمنع تفاعلها مع الطعام، واستبدالها بالأوعية الزجاجية.
  • تجنّب استخدام أدوات تقطيع اللحوم والدجاج لتقطيع الأطعمة الأخرى، وغسل الأدوات جيداً وتعقيمها.
  • وضع اللحوم والدجاج في أسفل الثلاجة حتى تذوب وبعد ذلك طبخها.
  • استعمال الماء النظيف وإن كان مصدره مجهول فيجب غليه جيداً لقتل الجراثيم.
  • الامتناع عن شراء الأطعمة من الباعة المتجولين حيث تتعرض لدرجة حرارة عالية كما تتعرض للتلوث والغبار.
  • الحذر عند شراء المنتجات والأطعمة والانتباه لمدة صلاحيتها وخلوها من الثقوب والانتفاخ والصدأ حيث تسبّب ضرراً خطيراً كونها فاسدة.

أغذية يكثر تسببها بالتسمم الغذائي

  • البيض النيئ أو البيض قليل النضج.
  • النقانق المعلبة واللحوم.
  • المايونيز.
  • الدواجن واللحوم النيئة.
  • الأسماك الفاسدة.
  • الأجبان غير المبسترة.
  • الحليب غير المبستر.
  • الخضار النيئة غير النظيفة.
مزيد من المشاركات
إلهام فضالة (مثلة كويتية)

إلهام فضالة (مثلة كويتية)

من هي إلهام فضالة إلهام فضالة هي مُمثلة كويتية معروفة، برَزَت في العديد من المُسلسلات الخليجيّة، وفيما يأتي أبرَز المعلومات عنها: اسم الشهرة إلهام فضالة الاسم الكامل إلهام محمد حسن فضالة بلد الأصل الكويت تاريخ الميلاد 18- 6- 1974م مكان الميلاد الكويت مجال الشهرة التمثيل حياة إلهام فضالة وبداياتها الفنية وُلدت إلهام فضالة في الكويت عام 1974م، وهناك نشأت وتربّت في منزل أسرتها ودرست وتعلّمت في مدارس الكويت، وبعد إنهائها دراستها الثانوية قرّرت خوض غمار عالم التمثيل، فبدأت مشوارها الفني، ومثّلت في
طريقة صلاة المسافر

طريقة صلاة المسافر

الرّخص في الإسلام إنّ من سماحة الدين الإسلاميّ أن أباح الرُّخص لأهل الأعذار؛ وذلك تخفيفاً عليهم من التَّعبِ والمشَّقةِ ورفع الحرج قال الله تعالى: "يُرِيدُ اللَّهُ بِكُمُ الْيُسْرَ وَلَا يُرِيدُ بِكُمُ الْعُسْرَ". وأهل الأعذار في الإسلام هم المريض والمسافر والخائف فهؤلاء لا يستطيعون تأدية الصلاة بالشكل المطلوب منهم؛ فجاء الإسلام بالتخفيف عنهم وإباحة ما يُعرف بصلاة أهل الأعذار، وفي كل الأحوال تبقى الصلاة فرض عينٍ على كل مسلمٍ ومسلمةٍ لا تترك تحت أي ظرفٍ كان من مرضٍ أو سفرٍ أو خوفٍ فهي الصلة بين
أنواع العلوم الشرعية

أنواع العلوم الشرعية

العلوم الشرعيّة هي العلوم الّتي تهتم بدراسة الشريعة الإسلامية بكافة جوانبها، كدراسة القرآن الكريم وتفسيره، دراسة علم الحديث، علم العقيدة، علم الفقه وأصوله، حيث تهتم العلوم الشرعيّة بفهم الإسلام فهمًا شاملاً وفهم جميع قوانينه وجوانبه المتنوعة، كما وترتبط العلوم الشرعية في علوم أخرى كعلم النحو والصرف، العلوم الطبيعيّة، التاريخ، والأدب. أنواع العلوم الشرعيّة تقسم العلوم الشرعيّة إلى أربعة أنواع، وهي كالآتي: علوم المصادر هي العلوم الخاصة بأوامر اللّه ونواهيه بالاعتماد على القرآن الكريم والسنة
أسباب التبول الكثير

أسباب التبول الكثير

أسباب التبول الكثير تُعدّ كثرة التبوّل من الحالات الشائعة التي يختبرها العديد من الأفراد في حياتهم، وهي الرغبة أو الحاجة للتبّول أكثر من المُعتاد، نتيجة أسباب مُختلفة ومُتفاوتة في شدّتها ودرجة خطورتها، ولعلّ من أبرز هذه الأسباب تعرّض المسالك البوليّة لمرضٍ أو مشكلةٍ ما، سواءً أكانت المُشكلة في الكلى، أو في المثانة، أو في الأنبوب الذي يتدفّق منه البول إلى خارج الجسم المُسمّى بالإحليل، أو إنْ كانت المشكلة في الحالبين؛ وهما الأنبوبان اللذان يصلان ما بين الكلى والمثانة، وفيما يأتي بعض من أهمّ
أورام الرّحم اللّيفية ( اللحمية )

أورام الرّحم اللّيفية ( اللحمية )

الأورام الليفية في الرحم الأورام الليفية في الرحم من أكثر الأورام شيوعآ وإنتشارآ عند النساء وبحسب التقديرات فإن حوالي 20% من النساء من مختلف الأعمار تعاني من هذه الأورام وإن كانت في الغالب عند الأعمار ما بين الثلاثين والأربعين . أسبابها أسباب هذه الأورام غير معروفة وهي تنشأ وتنمو من عضلة الرحم بتأثير هرمون الإستروجين وتختلف في العدد والشكل والحجم وكذلك موضعها بالنسبة للرحم . أماكن وجود الألياف توجد في الأصل داخل عضلة الرحم وقد تتمدد إلى داخل تجويف الرحم كما أنها قد توجد على سطح الرحم الخارجي
بحث عن مشكلات الإدارة المدرسية

بحث عن مشكلات الإدارة المدرسية

سوء القيادة إن العديد من مشاكل الإدارة المدرسية تنتج بسبب قلة المؤهلين للقيادة؛ فغالباً ما تُناط المسؤولية الإدارية في المدرسة لمعلمين أو إداريين من ذوي الخبرات السابقة، ولكن سنوات العمل والخبرة هذه لا تعتبر كافية للقيام بمهام المدير، ويُعنى المسؤولون والإداريون بالالتزام بالسياسات وإن لم يوافقوها، فالقادة الجيدون يتميزون بالمحافظة على سلامة النظام. بيئة التعلم غير المناسبة تؤثر بيئة التعلم في الطلاب، حيث إن الغرفة الصفية التقليدية مستطيلة الشكل والممرات الطويلة لم تعد بالبيئة الملهمة، إذ لا
الأدوات المستعملة في المختبر

الأدوات المستعملة في المختبر

الأدوات المستعملة في المختبر وتعرف أيضاً باسم معدات المختبر، وهي عبارةٌ عن مجموعة من الأجهزة، والأدوات، والمعدات التي تستخدم في عمل المختبر، وتعرف أيضاً بأنها المكونات الماديّة التي تساهم في تحقيق العديد من النشاطات، والمهام المرتبطة بطبيعة عمل المختبر، سواءً أكانت أدوات كيميائيّة، أم طبية، وتستخدم عادةً أدوات المختبر في إجراء التحاليل، والفحوصات المخبريّة لقياس مدى نجاح مجموعة من التجارب، وجمع البيانات المرتبطة بنتائج تطبيقها. أنواع الأدوات المستعملة في المختبر توجد مجموعة من الأدوات تستعمل
غزوة بدر دروس وعبر

غزوة بدر دروس وعبر

غزوة بدر دروسٌ وعِبرٌ تُعدّ غزوة بدر من أهمّ الغزوات التي خاضها النبيّ، وفيها الكثير من العِبر والدروس التي يستفيد منها المسلم في حياته إذا وقف عندها وتأملها، يُذكر منها: أنّ دين الله باقٍ إلى قيام الساعة، وهو كلمة الله ورسالته الخالدة مهما حصل للمسلمين من ضعفٍ. بيان أهمية الدعاء في حياة المُسلم، وأنّه جزءٌ من النصر، فقد أنزل الله ألفاً من الملائكة تُقاتل مع الصحابة في غزوة بدر، قال تعالى: (إِذْ تَسْتَغِيثُونَ رَبَّكُمْ فَاسْتَجَابَ لَكُمْ أَنِّي مُمِدُّكُمْ بِأَلْفٍ مِنَ الْمَلَائِكَةِ