طرق الوقاية من التسمم الغذائي

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

التسمم الغذائي

تكثر الإصابة بالتسمم الغذائي في فصل الصيف وغالباً ما يكون السبب الرئيس هو تناول الأطعمة الفاسدة، حيث إنّ ارتفاع درجات الحرارة يزيد من سرعة تكاثر الجراثيم والبكتيريا بالإطعمة؛ وبالتالي يسبب تناول الطعام الفاسد التسمم الغذائي، وهناك عدة أنواع للإصابة بالتسمم، ومن أهم هذه الأنواع الإصابة بتحسس عند تناول طعام معيّن الذي يؤدّي لظهور بعض الأعراض الخفيفة المشابهة لأعراض التسمم، ومنه الكيماوي ومنه البكتيري، أمّا الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي فهي الشاغيلا، والسالمونيلا، والكلوستريديوم، والكلوستريديوم الموجود في الأطعمة المعلبة والأغذية المحفوظة الفاسدة وهي من الجراثيم التي تنتقل من أيادي العاملين في تعليب الأطعمة.

أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي

  • الشعور بالرغبة بالتقيؤ بعد مرور ست ساعات على تناول الطعام الملوّث ويرافقه الإصابة بالمغص والإسهال بع مرور ثماني إلى ستة عشر ساعة من تناول الطعام، ويرافقه أيضاً ارتفاع في درجة حرارة الجسم إن كان بكتيرياً؛ أما إن كان كيميائياً فلا تصحبه حرارة ولكن يصاب المريض بالإسهال الذي يخالطه خروج دم ويصاب بالتهابات جرثومية تنتج من جرثومة الشاغيلا والسالمونيلا.

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

  • ارتداء عمال المطاعم ومصانع التعليب والمحلات للقفازات، كما يجب إجراء فحوصات دورية لكافة العمال ومنع المصابين من العمل.
  • الحفاظ على النظافة الشخصية ونظافة الأطباق والأواني واتباع العادات الصحية والسليمة للغذاء وتجنب حفظ الأطعمة وتناولها مرة أخرى.
  • تجنب السعال والعطس فوق الأكل.
  • منع المصابين بالدمامل أو بالخدوش والجروح من تحضير الطعام.
  • غسل الخضار والفواكه بالماء جيداً وخاصة الخضار التي يتم تناولها نيئة كالبقدونس، والنعناع، والخس، والخيار.
  • غسل اليدين جيداً بالماء والصابون عند تحضير الطعام وقبل وبعد تناول الطعام وبعد ملامسة الطعام الفاسد وبعد تنظيف اللحوم، والدجاج.
  • طهي الطعام جيداً وخاصة اللحوم وذلك لقتل الجراثيم التي تسبب التسمم، كما يجب غلي الحليب جيداً قبل شربه.
  • تجنّب ترك الأطعمة مكشوفة، وتغليفها بإحكام وحفظها في أماكن آمنة.
  • تخزين المبيدات الحشية بعيداً عن الأطعمة.
  • تجنّب حفظ الأطعمة بأواني معدنية كالألومنيوم لمنع تفاعلها مع الطعام، واستبدالها بالأوعية الزجاجية.
  • تجنّب استخدام أدوات تقطيع اللحوم والدجاج لتقطيع الأطعمة الأخرى، وغسل الأدوات جيداً وتعقيمها.
  • وضع اللحوم والدجاج في أسفل الثلاجة حتى تذوب وبعد ذلك طبخها.
  • استعمال الماء النظيف وإن كان مصدره مجهول فيجب غليه جيداً لقتل الجراثيم.
  • الامتناع عن شراء الأطعمة من الباعة المتجولين حيث تتعرض لدرجة حرارة عالية كما تتعرض للتلوث والغبار.
  • الحذر عند شراء المنتجات والأطعمة والانتباه لمدة صلاحيتها وخلوها من الثقوب والانتفاخ والصدأ حيث تسبّب ضرراً خطيراً كونها فاسدة.

أغذية يكثر تسببها بالتسمم الغذائي

  • البيض النيئ أو البيض قليل النضج.
  • النقانق المعلبة واللحوم.
  • المايونيز.
  • الدواجن واللحوم النيئة.
  • الأسماك الفاسدة.
  • الأجبان غير المبسترة.
  • الحليب غير المبستر.
  • الخضار النيئة غير النظيفة.
مزيد من المشاركات
ألم الرجلين

ألم الرجلين

ألم الرجلين يحدث ألم الرجلين بشكلٍ مفاجئ أو تدريجي، وقد يؤثر في الرجل بكاملها أو في منطقة معينة منها، مثل: الركبة، وفي بعض الأحيان يكون ألم الرجلين مزعجاً فقط، إلا أنّ الحالات الشديدة منه تؤثر في قدرة الشخص على المشي، أو تحمل الأوزان، وفي الحقيقة تختلف أشكال هذا الألم؛ فقد يكون الألم حاداً، أو على شكل وخز، ويمكن أن يكون الألم مستمراً أو متقطعاً. أسباب ألم الرجلين من الأسباب الشائعة للمعاناة من ألم الرجلين ما يأتي: تشنج عضلات الساقين. التعرّض لبعض الإصابات، مثل: إجهاد العضلات، والالتهاب الكيسي
ما الفرق بين النثر والشعر

ما الفرق بين النثر والشعر

الفرق بين الشعر والنثر ينقسم الكلام إلى كلام منظوم (شعر) ومنثور (نثر)، ويمكن التفريق بين الشعر والنثر من خلال النقاط الآتية: الشعر يتكلّف صاحبه في نظمه، وذلك من خلال التكلّف في الوزن والقافية، أمّا النثر فلا يُكلّف صاحبه، وعلى هذا اعتبر بعض الأشخاص أنّ الشعر أفضل من النثر. الشعر ديوان العرب، بينما النثر ليس كذلك، فالشعر هو الذي احتفظ بأمجاد العرب، ومفاخرهم، وعاداتهم، وتقاليدهم، وما إلى ذلك. الشعر يتلاءم مع الموسيقا، وهو مصدر الغناء والموسيقا، فموضوع الشعر بحدّ ذاته غناء، أمّا النثر فلا علاقة
تفسير رؤية المخلوقات الغريبة في المنام

تفسير رؤية المخلوقات الغريبة في المنام

المخلوقات الغريبة إنّ المخلوقات الغريبة هذه تحتمل عدة أشياء فقد يكون المقصود منها ما يأتي: مخلوقات موجودة حقيقة لكنها غريبة عن الرائي. كما قد تكون مخلوقات غير موجودة في الواقع فهي من نسج الخيال حينئذٍ. قد تكون هذه المخلوقات عبارة عما يراه في التلفاز من مسلسلات وأفلام ورسوم متحركة وغير ذلك من الاحتمالات. لذا فإنّ دلالات هذه المخلوقات ستختلف اختلافاً كبيراً جداً مبنياً على طبيعة ما رُئِيَ في المنام، وبمثل ذلك يكثر حديث النفس وأضغاث الأحلام وتلاعب الشيطان في الرائي، فيكون تعبيرها تحليلاً لواقع
أعراض نقص وصول الدم للمخ

أعراض نقص وصول الدم للمخ

أعراض نقص وصول الدم للمخ تتراوح الأعراض المصاحبة لنقص وصول الدم للمخ أو ما يُعرَف بنقص التروية الدماغيّة (بالإنجليزية: Brain ischemia) بين الخفيفة والشديدة، وقد تستمرّ هذه الأعراض بين بضع ثوان إلى بضع دقائق بحسب المسبّب الرئيسيّ لضعف التروية الدمويّة، ومن الأعراض المصاحبة لهذه الحالة ما يأتي: الصداع المفاجئ والشديد، والذي قد يكون مصحوباً بالدوخة والتقيؤ. انخفاض الوعي، أو الإدراك، أو الفقدان الكليّ للوعي. فقدان القدرة على الإحساس في جانب واحد أو جانبي الجسم. ضعف القدرة على تحريك الجسم،
نبذة عن كتاب أساسيات المنطق

نبذة عن كتاب أساسيات المنطق

التعريف بكتاب أساسيات المنطق أساسيات المنطق؛ هو كتاب من تأليف الشيخ محمد صنقور علي البحراني، ويقع الكتاب في مجلد واحد بواقع 502 صفحات، ويُصنف هذا الكتاب ضمن كُتب علم المنطق و الفلسفة ، ويُعتبر هذا الكتاب كتابًا تأسيسيًا ومدخلًا في علم المنطق ، فهو من الكتب التي تُناسب الباحثين والدراسين الجُدد لفهم هذا العلم. أهم موضوعات كتاب أساسيات المنطق اشتمل كتاب أساسيات المنطق على العديد من الموضوعات في علم المنطق، ومن هذه الموضوعات ما يأتي: مباحث الحجة تحدث المؤلف محمد صنقور في هذا الباب عن تعريف الحجة
مدينة سيدي سليمان

مدينة سيدي سليمان

مدينة سيدي سليمان مدينة سيدي سليمان هي إحدى مدن دولة المغرب، وهي مدينةٌ صغيرةٌ، وكان لها اسمٌ ثانٍ أيام الاستعمار؛ حيث كانت تعرف بباريس الصغيرة، وترتفع عن سطح البحر ب40 متراً فقط، حيث تقع في إحدى السهول المنخفضة، ويعد وادي بهت من أجمل معالمها، ومما يزيدها جمالاً عدم وجود المصانع فيها، ممّا يبقي هواءها صافياً نقياً خالياً من الملوثات التي تضر بالصحة والبيئة. يوجد في شمال المدينة محطةٌ للقطار، وفي وسطها طريقٌ يربط مدينتيْ سيدي قاسم والقنيطرة، وفيها القليل من المدارس الابتدائية والإعدادية
أحاديث نبوية عن الصبر

أحاديث نبوية عن الصبر

أحاديث في فضل الصبر الصبر من العبادات العظيمة التي يتقرب بها المسلم إلى الله ، وقد خصّ الله الصابرين بأجرٍ عظيم بغير حد ولا عد ولا مقدار، قال -تعالى- : (إِنَّمَا يُوَفَّى الصَّابِرُونَ أَجْرَهُم بِغَيْرِ حِسَابٍ)، ومن فضل الصبر في الدنيا والآخرة الذي ورد ببعض الأحاديث: قال -صلى الله عليه وسلم-: (ما أُعْطِيَ أحَدٌ عَطَاءً خَيْرًا وأَوْسَعَ مِنَ الصَّبْرِ). قال -صلى الله عليه وسلم-: (عَجَبًا لأَمْرِ المُؤْمِنِ، إنَّ أمْرَهُ كُلَّهُ خَيْرٌ، وليسَ ذاكَ لأَحَدٍ إلَّا لِلْمُؤْمِنِ، إنْ أصابَتْهُ
أفكار وحيل لترتيب المطبخ الصغير

أفكار وحيل لترتيب المطبخ الصغير

تخصيص ركن لأكواب القهوة يُمكن تخصيص مساحة في المنزل لتعليق رف خشبي يتّسع لأكواب القهوة، كما يُمكن وضع المعدات التي تستخدم في صنع القهوة في هذا الركن، بالإضافة إلى بعض الأواني الزجاجية، كما يُمكن تثبيت العلاقات المعقوفة على شكل حرف (S) أسفل الرف لتعليق الأكواب عليها، مما سيمنح المطبخ مظهرًا جميلًا. الاستفادة من أبواب الخزائن الداخلية تعدّ أبواب الخزائن الداخلية مساحة ضائعة يُمكن الاستفادة منها واستغلالها، ويُمكن تثبيت العلاقات اللاصقة عليها لتعليق الأواني، بالإضافة إلى مناشف الأطباق والأدوات