صنع اللبن في البيت

صنع اللبن في البيت

اكتشاف صنع اللّبن

اكتشف البدو صناعة اللّبن عندما كانوا يحملون أواني الحليب التي يحصلون عليها من الأغنام وينتقلون فيها من مكان إلى آخر، وأثناء انتقالهم كانوا يلاحظون تخمُّر الحليب، وتحوِّله إلى لبن، وكان هناك سببان يلعبان الدَّور في عملية تخمُّر الحليب وتحوّله إلى اللبن، فوجود بكتيريا اللبن التي تكون موجودةً أصلاً في معدة الغنم هي السبب في تخمُّر الحليب، بينما السبب في تحويله إلى لبن هو درجة حرارة الصحراء.

استُخدم اللّبن لأول مرَّة في التّاريخ في بلاد شبه الجزيرة العربيَّة وبلاد الشَّام، ثم انتقل إلى باقي دول العالم، فكان للحروب دورٌ في نقله إلى دول الغرب، وكانت عملية صنع اللّبن سريّة ولا يعرف بها أحد سوى قصور الملوك في بلاد أوروبا.

صناعه اللّبن

يتشكَّل اللَّبن بشكلٍ عام من خلال عمليّة تخمُّر الحليب بوساطة نوع بكتيريا يُحوّل سكر اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض اللّبن، ويلزم لحدوث ذلك توافر بعض الظّروف وهي الرُّطوبة والحرارة المناسبتين.

طريقة تحضير اللَّبن

تحضير اللّبن في المنزل ليس بالعمليّة الصعبة، وسنلخِّص طريقة تحضيره في الخطوات التالية: 
  • نحتاج لتحضير اللّبن إلى حليبٍ طازج ونظيف وغير منزوع الدَّسم ومنخفض الحموضة.
  • نضع الحليب في إناء نظيف مناسب، ونضعه في إناء أكبر منه حجماً ويحتوي على الماء.
  • نضع الإناءين على النّار، وننتظر حتى يغلي الحليب ويصل إلى درجة حرارة 94 درجةٍ مئوية، ونحرص على تحريكه جيداً وبشكل مستمر لمدة ثلث ساعة بنفس درجة الحرارة، وذلك حتى نتخلَّص من البكتيريا الموجودة بالحليب ويبقى منها القليل فقط.
  • نبعد الإناء عن النّار ونحيطه بالماء البارد، ونستمر في تحريكه حتى تصبح درجه حرارته 40 درجةٍ مئويةٍ، وهذه الدّرجة هي درجة الحرارة المناسبة لنشاط البكتيريا.
  • نصُبّ الحليب في أوعية ونضعها فوق ألواحٍ خشبيّة موضوعة على الأرض، ثم نضيف الرُّوبة بحيث تبقى القشطة على السطح.
  • نضع الأواني في بيئة تُناسب تسويه اللّبن، مع الحرص على الحفاظ على درجة الحرارة على 40 درجة مئويّة لمدّة خمسِ سَاعات، ولا ننسى تغطية الأواني جيداً حتى تكون بعيدةً عن التَلوّث والأشعة المباشرة والهواء.
  • بعد الانتهاء من عمليّة تسوية اللّبن ونضوجه، نحفظه في الثّلاجة لترتفع درجة حموضته ولا يفسد طعمه ويبقى صالحاً للاستعمال.

فوائد اللَّبن

  • يقلِّل نسبة الكولسترول الكلي في الجسم: فالبكتيريا الموجودة في اللَّبن لها الدَّور في تقليل الكولسترول في الجسم حتى يصل للأمعاء الدَّقيقة، ومع أنَّ هذه البكتيريا أثرها قليل إلا أنَّ لها فوائد صحيَّة كثيرة على الصِحّة البشريَّة.
  • يساعد على علاج التهابات القناة الهضميَّة.
  • يُستعمل على إيقاف الإسهال.
  • تساهم البكتيريا الموجودة في اللَّبن في علاج الصُّداع وخاصَّةً الصُّداع النصفي (الشَّقيقة).
مزيد من المشاركات
فوائد الحليب للبشرة الدهنية

فوائد الحليب للبشرة الدهنية

الحليب للبشرة تحتاج البشرة الدهنية للرعاية والاهتمام، لتعزيز صحة وصفاء البشرة وخلوها من العيوب وحب الشباب، وتساعد الزيوت المفرطة في البشرة الدهنية على تجمع الأوساخ والشوائب، المؤدية إلى انغلاق مسام البشرة، ويعمل الحليب على التخلص من زيوت البشرة المفرطة عن طريق تنظيفها بعمق، وتحسين تدفق الدورة الدموية للحصول على بشرة رطبة ومتوازنة. وسنتحدث في هذه المقال عن وصفات وفوائد الحليب للبشرة. فوائد الحليب للبشرة للحليب فوائد متعددة للبشرة، فهو يساعد على التخلص من الشوائب المتجمعة على البشرة لتعزيز نظافة
كيف نحمي كوكبنا

كيف نحمي كوكبنا

كيف نحمي كوكبنا يستطيع الإنسان حماية الكوكب من خلال اتباع بعض النصائح التي تُساعد في ذلك ومنها ما يلي: تقليل استخدام المواد التي تضر بالبيئة والتقليل من تصنيعها، ويُفضّل إعادة تدويرها إلى مواد صديقة بالبيئة. المشاركة في تنظيف البيئة والمجتمع والمساحات المائيّة. تعريف الناس بالبيئة وأهمية الموارد الطبيعيّة وكيفيّة الحفاظ عليها. تقليل هدر الماء بدون الحاجة. استخدام أكياس التسوق القابلة للاستخدام الدائم (يمكنها تكرار استخدامها وعدم رميها كنفايات)، وتقليل استهلاك الأكياس البلاستيكيّة. استخدام
طرق تدريس عملية الجمع

طرق تدريس عملية الجمع

طرق تدريس عملية الجمع يتقن الأطفال عادةً كافة العمليات الحسابية المتعلقة بالجمع والإضافة في الصف الأول الابتدائي أو في بداية الصف الثاني كحدٍّ أقصى؛ وذلك حتى يكونوا مستعدين للتعامل بشكلٍ جيد مع موضوعات الرياضيات الخاصة بالصف الثاني؛ كمسائل الجمع والإضافة متعددة الأرقام مع ضرورة مراعاة وجود الاختلافات الذهنية بين الأطفال في سرعة إتقان هذه المهارات الحسابية، وعموماً فإن إتقان الطفل للمهارات الخاصة بالجمع والإضافة يجعله أكثر ثقةً بنفسه، كما يساهم في جعله مؤهلاً بشكل أكبر للنجاح والتمّيز في مادّة
عادات وتقاليد من التراث السوري

عادات وتقاليد من التراث السوري

' بعض العادات والتقاليد الموجودة في التراث السوري' لكل شعب من الشعوب مجموعة من العادات والتقاليد التي تميزها عن غيرها من الشعوب الأخرى، والتي تنشأ مع مرور الزمن وتتأثر بالعديد من العوامل والظروف، وفيما يأتي توضيح لبعض العادات والتقاليد الموجودة في التراث السوري: عادات المطبخ السوري توجد العديد من الأكلات الشهية والشهيرة التي يتميز بها المطبخ السوري عن غيره، ومنها: الفلافل والحمص. الشيش كباب وهو عبارة عن لحم ضأن يتم شويهِ باستخدام أسياخ الشواء. وتتميز الأطباق السورية بالطعم الحامض وباستخدامهم
كيفية كتابة رسالة

كيفية كتابة رسالة

طريقة كتابة الرسالة غير الرسمية الرسالة غير الرسمية هي الرسالة التي يكتبها الأشخاص بغرض توجيهها إلى الأقارب والأصدقاء، أو أي شخص تربطهم به علاقة غير رسمية حتى لو كان شريك بالعمل، أو أحد العاملين لديهم، وتختلف طريقة كتابة الرسالة من بلد لآخر، ويمكن تلخيص طريقة كتابة الرسالة غير الرسمية باللغة العربية في الخطوات الآتية: كتابة عنوان المرسل في القسم العلوي الأيسر من الصفحة، وذلك لأنه قد يود المرسل إليه الرد على الرسالة، لذلك لابد له من أن يعرف عنوان المرسل حتى يتسنى له ذلك. كتابة عنوان المرسل إليه
حكم وأمثال عن الحب

حكم وأمثال عن الحب

الحب علاقة تربط بين شخصين سواء رجل وامرأة أو حب العائلة وما شابه ذلك، والحب علاقة جميلة وما أروعه عندما يبنى على الطهارة والصدق وعدم الغش والخداع، والرجال القدماء والحكماء قالوا عن الحب أمثال وحكم سوف تجد البعض منها هنا في هذا المقال أتمنى أن تنال أعجابكم. حكم وأمثال عن الحب أجمل الحكم و الأمثال عن الحب : عندما تمنح قلبك لشخص ما ويرحل بعيداً، هل سيأخذ قلبك معه، هل ستمضي ما تبقى من عمرك بوجود هوة بداخلك لا يمكن ملئها؟. "جودي بيكولت" اكره الخطيئة ولكن قدم الحب لمن يخطئ. "المهاتما غاندي" جميع
ميراث ابن الابن

ميراث ابن الابن

ميراث ابن الابن يعد ابن الابن عصبة بنفسه، ولميراثه حالتان، بيانهما على النحو التالي: الحالة الأولى: يرث التركة كلها يرث ابن الابن كل التركة إذا انفرد، ومثال ذلك: توفي عن ابن ابن، وابن عم، ففي هذه الحالة يرث ابن الابن كل التركة؛ لانفراده، أما ابن العم فلا يستحق شيئاً من الميراث ؛ لأنه محجوب بابن الابن. الحالة الثانية: الباقي تعصيباً بعد أصحاب الفروض يرث ابن الابن الباقي تعصيبًا بعد أن يأخذ أصحاب الفروض فروضهم، ومثال ذلك: توفي عن زوجة، وبنت، وابن ابن ففي هذه الحالة يكون نصيب ابن الابن الباقي
الفيتامين المسؤول عن تشقق الجلد

الفيتامين المسؤول عن تشقق الجلد

تشقق الجلد يعتبر جفاف الجلد من أكثر المشاكل التي تواجه العديد من الافراد في مختلف أنحاء العالم نتيجة حدوث العديد من التغيرات، سواء كانت مناخية أم صحية، أم بيئية، مما يدفعهم إلى الرغبة بالتخلص منها نتيجة تأثيرها في المظهر الخارجي، بالإضافة إلى ما قد تسببه من حكة واحمرار للجلد، كما قد تؤدي للإصابة ببعض الأمراض، وفي هذا المقال سنستعرض الفيتامنيات المساهمة في المحافظة على صحة الجلد، بالإضافة لطرق الحفاظ على سلامته. أسباب تشققات الجلد مرض السكري. برودة المناخ والرياح القاسية. التقرحات. الإصابة ببعض