صنع الصابلي

الصابلي

يعتبر الصابلي أحد أهمّ الحلويات المشهورة في دول المغرب العربي، ثمّ امتدّ إلى باقي مطابخ العالم العربي، حيث أصبح يُقدّم في الحفلات المختلفة ولعلّ أهّمها حفلات أعياد الميلاد، وهو سهل الإعداد والتحضير، كما يمتاز بإمكانيّة تحضيره بطرقٍ متعدّدة مثل: الصابلي بالمربّى، والصابلي بالشوكولاتة وغيرها، وسنعرض في هذا المقال عن كيفية تحضيره في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الأسواق.

الصابلي بالمربّى

المكوّنات

• كوبان من الزبدة الطريّة.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب من السكر الناعم.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• رشّة بيكنج باودر.
• نصف كوب من المربّى ويمكن استخدام أي نوع مربّى مُفضّل.

طريقة التحضير

• نضع الطحين، والبيكنج باودر في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نترك الخليط جانباً.
• نضع الزبدة الطريّة، والسكر في وعاء آخر ونخلط جيداً، ثمّ نضيف البيض، والفانيلا ونستمرّ في الخلط.
• نضيف خليط الطحين ونخلط حتّى تتجانس المكونات مع بعضها العض، وتتكوّن لدينا عجينة، ثمّ ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة حتّى تتماسك قليلاً.
• نمدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ، ثمّ نقعطها على شكل دوائر متوسّطة الحجم بواسطة القطاعات الدائرية.
• نضع الصابلي في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ نقوم بإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى يكتسب اللون الذهبيّ.
• نخرج الصابلي من الفرن، ونتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ ندهنه بالمربّى.

الصابلي بالشوكولاتة البيضاء

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• كوب من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
• ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني المحمّص.
• ربع كوب من الشوكولاتة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمّص.
• ربع كوب من المربّى.

طريقة التحضير

• نضع السكر، والزبدة في وعاء ونخلط، ثمّ نضيف الفانيلا السائلة، والمربّى، والبيض، وصفار البيض، بالإضافة إلى الخميرة ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانس المكونات وتتكون لدينا عجينة طريّة.
• ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتماسك.
• نخرج العجينة من الثلاجة، ونمدّها على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثمّ نقطعها بواسطة القطاعات الدائرية إلى دوائر متوسّطة الحجم.
• ندخل الصابلي إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج، ثمّ نخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتّى يبرد.
• نغمس الصابلي بالحليب المكثف المحلى، ثمّ نزيّنه باللوز المحمص، والشوكولاتة المذابة، بالإضافة إلى الفول السوداني.