صنع الخبز في المنزل

صنع الخبز في المنزل

الخبز

يعتبرُ الخبز أحدَ الموادّ الأساسيّة على مائدةِ الطعام في مختلفِ أنحاء العالم، وله أنواعٌ كثيرة، إذ يعدّه كلُّ مطبخ بطريقتِه الخاصّة، فهناك خبز الصمّون الفرنسيّ، والخبز الهنديّ، وخبز التورتيلا، وغيرها من الأنواع. وسنتناول في هذا المقالِ صنفيْن من أصنافِ الخبز لتوضيح طريقة تحضيرها في المنزل.

الخبز العربي

المكونات

العجينة:

  • ثلاث كؤوس من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من حبيبات الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
  • كأس من الحليب الفاتر جداً.
  • ربع كأس من زيت الذرة.

التقديم:

  • حبّة البركة، حسب الرغبة.
  • سمسم، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

  • لتجهيز العجينة: ضعي نصفَ كأسٍ من الطحين في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وأضيفي إليْه كلاًّ من: الملح، والخميرة الفوريّة، والحليب، والبيكنج باودر، والسكّر، ثم ثبّتي المضرب الخاصّ بالعجن، وشغّلي الخلاط على سرعة بطيئة حتّى تتشكّلَ لديك عجينة ليّنة القوام، عندئذ غطّي العجينة ودعيها في الإناء لمدة ثلث ساعة تقريباً.
  • أضيفي الزيت وكأسين من الطحين للعجينة، واعجني المكوّنات معاً إلى أن يتشكّلَ لديك عجينة مطاطية القوام، وإذا لاحظتِ أن العجينة بحاجة للمزيد من الطحين فلا تتردّدي في إضافته.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم ادهني سطحَ العجينة بالقليلِ من الزيت، وغلّفيها بكيسٍ بلاستيكيّ، ودعيها لمدّة ثلاثين دقيقة في مكان دافئ لتتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • اقسمي العجينة إلى ثماني كرات متساوية الحجم، ودعيها كي ترتاح لدقائقَ معدودة.
  • ضعي في طبقٍ واسع مكوّناتِ التقديم المذكورة.
  • اغمسي سطح كرة العجينة بالسمسم وحبة البركة.
  • استخدمي النشابة لفرد كرة العجينة إلى رغيف رقيق السُمك، دعيه على فوطة قطنية، وافردي ما تبقّى من الكرات، مع الحرص على عدم وضع الأرغفة المفرودة فوق بعضها البعض.
  • غطّي الأرغفة باستخدام قطعة قماش قطنية، واتركيها عليها ريثما يتضاعفُ حجمها.
  • سخّني مقلاة واسعة أو قطعة الصاج حسْبَ ما هو متوفّر لديك، ثم ضعي الرغيف لثوانٍ معدودة، واقلبيه على الجهة الأخرى، وانتظري ريثما ينتفخ ويتحمّر، واستمرّي بتقليبه حتى ينضج تماماً، ثم قدّميه ساخناً.

خبز التورتيلا

المكوّنات

  • ثمانمائة غرام من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثمائة وخمسون مل من الماء المغليّ.

طريقة التحضير

  • اخلطي الطحينَ مع البيكنج باودر والملح في إناءٍ كبير.
  • أضيفي الزبدة، ثمّ الماء ولكن بشكل تدريجيّ، واخلطي جيّداً حتى تتماسك المكونات، وتصبح العجبنة ليّنة القوام.
  • افركي العجينة بيديك مرة أخرى حتى تأخذ القوام المطاطيّ.
  • غطّي العجينة ودعيها كي ترتاح جانباً لعشر دقائق من الوقت.
  • جزّئي العجينة إلى عدة قطع دائرية صغيرة، وافرديها بالشوبك، وتحكّمي بسُمكها.
  • سخّني مقلاة كبيرة الحجم وضعي عليها قطعة عجين إلى أن تظهر فقاعات صغيرة لتقلبيها على الجهة الثانية حتى ينضج الرغيف، وكرري ذلك مع باقي قطع العجين.
مزيد من المشاركات
حكم تنفعك في حياتك

حكم تنفعك في حياتك

حكم مفيدة عدوّ عاقل خير من صديق جاهل. ليس عليك أن تقول كل ما تعرف، وإنما عليك أن تعرف ما تقول. إذا اخترت السير بجانب الحائط، فاحذر من أن يسقط عليك. كن قوياً مع الظالم ، ومؤازراً للمظلوم، ومتواضعاً مع الضعيف. الصواب للجاهل كالخطأ للعالم. الحياة فيض من الذكريات تصب في بحر النسيان، أما الموت فهو الحقيقة الراسخة. العقل الواعي هو القادر على احترام الفكرة، حتى ولو لم يؤمن بها. الحكيم لا ينبغي أن يُعاند إذا عبس في وجهه الحظ. يمكن أن أقول لكم ما إذا كان الرجل ذكياً من إجاباته، ويمكن أن أقول لكم إذا
طرق تحسين الخط

طرق تحسين الخط

أداء تمارين اليد يجب الحرص على القيام بتمارين لليدين للرّسغ قليلاً عند الرغبة بتحسين الخط، فذلك من شأنه أن يرخي عضلات اليدين المشدودة، خاصّةً إذا ما لم يُمارس الشّخص الكتابة لفترات طويلة، حيث إنّ الإنسان يستخدم الكثير من العضلات للقيام بعمليّة الكتابة مثل: عضلات الرّسغ، ومُقدّمة الذراع، والأكتاف، لذلك يجب القيام ببعض التّمارين قبل البدء بالكتابة لتليين هذه العضلات بعض الشيء. تحسين وضعية الجلوس تؤدّي وضعيّة الجلوس الصّحيحة دوراً مُهمّاً في تحسين الخط، وذلك لأنّها تؤثّر على مدى تحكُّم الشخص بيده
طريقة اللقيمات بالكاسترد

طريقة اللقيمات بالكاسترد

اللقيمات يُطلق عليها عدة أسماء منها العوّامة ولقمة القاضي، وهي من الحلويّات الشهيرة في كافة الدول العربيّة، وهي من الحلويات التي تمتاز بالقوام المقرمش والهش، كما أنها من الحلى المشرّب بالقطر، وتُطهى اللقيمات بعدة نكهات، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة تحضير اللقيمات بالكاسترد، وطريقة عمل اللقيمات المحشوّة بالجبن. اللقيمات بالكاسترد المكوّنات كأس ونصف الكأس من الطحين الأبيض. ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة الحليب. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد. ملعقة صغيرة ونصف من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة
فوائد شرب عصير الليمون

فوائد شرب عصير الليمون

دراسات حول فوائد عصير الليمون بينت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research عام 2014، أنّ 95.2% من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعٍ في ضغط الدم ممّن استهلكوا عصير الليمون للتخفيف من الارتفاع المفاجئ لضغط الدم تحسّنت لديهم الأعراض خلال 30 دقيقة من شُربه، وذلك فإنّ من المُعتقد أنّه قد يساعد على خفض ضغط الدم، ولكنَّ هذا التأثير لا يزال غير واضح، وقد يعود السبب لمحتوى هذا العصير من متعدد الفينول، وفيتامين ج. أشارت دراسة نُشرت في Journal of
ما عاصمة رومانيا

ما عاصمة رومانيا

رومانيا تقع رومانيا في شرق القارة الأوروبية، ويمر بها نهر الدانوب، كما أنها تعد من دول البلقان، تعد من الدول ذات المساحة الكبيرة على الصعيد الأوروبي بمساحة تقدر بـ 238,391 كيلو متر مربع، أما الدول المجاورة لها فهي: أوكرانيا، مولدافيا، بلغاريا، صربيا والمجر، ويبلغ عدد سكانها حوالي 22 مليون نسمة، ونظام الحكم فيها جمهوري نصف رئاسي، لغتها الرسمية هي الرومانية، وعملتها الليو الروماني بالاضافة إلى اليورو، وتعد رومانيا من الدول العلمانية لذلك لا يوجد دين رسمي للدولة، لكن الغالبية ينتمون إلى
صفات قارون في سورة القصص

صفات قارون في سورة القصص

صفات قارون في سورة القصص ذكر الله -تعالى- العديد من صفات قارون في سورة القصص ، نذكرها فيما يأتي: كَفَرَ بالله -تعالى- . حسد موسى -عليه السلام- على رسالته، وهارون -عليه السلام- على إمامته. حَرِص على الدُّنيا وتفضيلها على الآخرة؛ وغُروره بنفسه وزينته، وطُغيانه على قومه بالكِبر والاستطالة، لِقولهِ -تعالى- عنه: (إِنَّ قَارُونَ كَانَ مِن قَوْمِ مُوسَى فَبَغَى عَلَيْهِمْ وَآتَيْنَاهُ مِنَ الْكُنُوزِ مَا إِنَّ مَفَاتِحَهُ لَتَنُوءُ بِالْعُصْبَةِ أُولِي الْقُوَّةِ إِذْ قَالَ لَهُ قَوْمُهُ لَا تَفْرَحْ
كيفية عمل الكاكاو

كيفية عمل الكاكاو

مشروب الكاكاو والمارشميلو مدة التحضير عشر دقائق عدد الأشخاص أربعة أشخاص المكوّنات أربعة أكواب من الحليب. ثلاثة أكواب من المارشميلو الصغير. نصف كوب من بودرة الكاكاو . ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من الكريمة. مارشميلو للتقديم. طريقة التحضير إحضار أربعة فناجين ووضع حبات من المارشميلو في كل فنجان. وضع الحليب ، والمارشميلو، وبودرة الكاكاو، والسكر، والكريمة في قدر وتسخينهم على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يذوب المارشميلو ويغلي الحليب. توزيع مشروب الكاكاو الساخن على الفناجين. توزيع
ما حكم إسقاط الجنين

ما حكم إسقاط الجنين

حُكم إسقاط الجَنين بعد نَفْخ الرُّوح احترمَت الشريعة الإسلاميّة حياة الإنسان، وأمرَت بالمحافظة على النَّفْس الإنسانيّة منذ نَفْخ الرُّوح فيه، والذي يكون بعد مئةٍ وعشرين يوماً؛ استتدلالاً بما أخرجه الإمام مُسلم في صحيحه عن عبدالله بن مسعود -رضي الله عنه-، أنّ رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (إنَّ أَحَدَكُمْ يُجْمَعُ خَلْقُهُ في بَطْنِ أُمِّهِ أَرْبَعِينَ يَوْمًا، ثُمَّ يَكونُ في ذلكَ عَلَقَةً مِثْلَ ذلكَ، ثُمَّ يَكونُ في ذلكَ مُضْغَةً مِثْلَ ذلكَ، ثُمَّ يُرْسَلُ المَلَكُ فَيَنْفُخُ فيه