صنع الجبنة في المنزل

صنع الجبنة في المنزل

الجبنة

الجبنة هي إحدى منتجاتِ الألبان التي تُصنع من الحليب، وهي لذيذة جداً ومفيدة للجسم، ويفضّلُ الناس تناولَها على وجبة الفطور بشكلٍ خاصّ، كما تدخلُ في تصنيع العديد من الأطباق والحلويّات؛ كونَها تصنّع بالمصانع بأكثر من نوع، وتبقى الجبنة التي تحضّر في المنزل الأكثر تميّزاً وضماناً، وفائدةً للجسم. لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة صنع الجبنة في المنزل، وهي الطريقة التي استخدمها أجدادُنا قديماً.

طريقة صنع الجبن في المنزل

المكوّنات

  • خمسة لترات من الحليب الكامل الدسم.
  • نصف كوب من الخلّ.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من حبّة البركة.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليبَ في قدرٍ عميق سميك القاعدة، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه يغلي على نار عالية.
  • ارفعي القدر عن النار، ثمّ أضيفي إليه الخلّ، وحرّكيه قليلاً، حتّى يتحوّل الحليب لكتلٍ صغيرة، مع ماء شفّاف.
  • صفّي الكتل من الماء جيّداً، ثمّ ضعي كتل الحليب في كيس من الشاش، أو في خريطة خاصّة لصنع الجبن.
  • أضيفي الملح وحبّة البركة، ثمّ قلبيهما مع الجبن، واتركيه حتّى يتصفّى أكثر من الماء، وذلك بالضغط عليه جيّداً حتّى ينزل أكبر قدر من السوائل.
  • ضعي حجراً كبيراً وثقيلاً على كيس الجبن، واتركيه في مكانٍ بارد لمدة خمس ساعات، حتّى يصبح أكثر تماسكاً.
  • قطعي الجبن إلى شرائحَ صغيرة، وقدميه على وجبة الفطور مع كوبٍ من الشاي.

طريقة عمل الجبنة المقليّة

المكوّنات

  • مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من الجبن.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • زيت ذرة نباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

  • انقعي الجبن في الماء لمدّة ساعة كاملة، ثمّ صفّيها جيّداً بمصفاةٍ ناعمة.
  • قطعي الجبن لأصابع بشكل طولي، وسمك متوسّط.
  • غمّسي أصابع الجبن بالدقيق، حتّى يغطيها من جميع الجهات.
  • اخفقي البيضة في وعاءٍ صغير، ثمّ غمسي قطع الجبن فيه، وغمسيها مرة ثالثة بالبقسماط من جميعِ جوانبها.
  • كرّري العمليّة لمرتين إضافيّتيْن، ثمّ ضعيها في طبق، وأدخليها للثلاجة لمدّة ربع ساعة؛ حتّى تتماسكَ وتشتد.
  • ضعي الزيت في مقلاةٍ كبيرة وواسعة، ثمّ اتركيه على نار عالية حتّى يغلي.
  • أخرجي الجبن من الثلاجة، ثمّ ضعيها في مقلاة الزيت، واتركيها تُقلى بحيث يصبح لونها ذهبيّاً محمراً.
  • أخرجي الجبنة المقليّة من الزيت، ثمّ ضعيها على ورق الامتصاص حتّى تتصفّى من الزيت.
  • قدمي الجبنة المقليّة على سفرتك، وهي ساخنة.
  • نصيحة: يمكنُ شوي أصابعِ الجبن بالفرن؛ للتقليل من نسبة الكوليسترول الموجودة في الزيت.
مزيد من المشاركات
الفرق بين زبدة الشيا الأصلية والتقليد

الفرق بين زبدة الشيا الأصلية والتقليد

زبدة الشّيا زبدة الشّيا هي المادة الدّهنية المُستخلصة من ثمرة شجرة الشّيا الإفريقية، ذات لونٍ مائلٍ للأصفر، ورائحتها غير مُستَساغة، إلا أنّها مادّةٌ ذاتُ سحرٍ عَظيمٍ فيما يخصُّ البشرة والشّعر؛ إذ إنّها تعالجُ غالبيّة مَشاكلِ البشرة وتُقوّي الشّعر وتُرطّبه وتَحميه مِن التّساقط، ومن أهمّ العَوامل التي تجعل من زبدة الشّيا علاجاً فعّالاً لمشاكلِ الوجه والبشرة احتواؤها على نِسبةٍ عاليةٍ من فيتامين A، والذي يُعتبر من أهمّ عناصرِ تغذية البشرة وإعادةِ حيويّتها ونضارتها. مصدر زبدة الشيا تأتي زبدة
اسم يطلق على وحيد القرن

اسم يطلق على وحيد القرن

ماذا يطلق على وحيد القرن؟ يُطلق على وحيد القرن اسم كَركَدَن، ويُعتبر وحيد القرن (بالإنجليزية: Rhinoceroses) من أكبر الثدييات البرية بعد الفيل، ويستخدم هذا الحيوان قرنه في المعارك دفاعاً عن الأرض أو الإناث، كما يستخدمه أيضاً للدفاع عن نفسه من الأسود، والنمور، والضباع. ويوجد خمسة أنواع من حيوان وحيد القرن، نوعان يتواجدان في أفريقيا، وثلاثة أنواع في آسيا، كما يتواجد الكركدن في الغابات الكثيفة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. وفي اللغة العربية يطلق على وحيد القرن اسم (هِرْمِيسُ)، ومعناه:
معلومات عن جزيرة الأميرات في تركيا

معلومات عن جزيرة الأميرات في تركيا

جزيرة الأميرات جزيرة الأميرات هي عبارة عن مجموعة من الجزر الواقعة على بحر مرمرة، وهي تتبع لمحافظة إسطنبول في الجمهوريّة التركيّة، وتستغرق المسافة من وسط إسطنبول إلى هذه الجزيرة حوالي ساعة ونصف تقريباً، ويطلق على هذه الجزيرة اسم جزر الأمراء، أو جزر الحمراء، وتتميز بصغر حجمها، حيث تبلغ مساحتها حوالي 15.85 كم²، ويقصدها الزوار من جميع أنحاء العالم لتمتعها بمناظر طبيعيّة جميلة وخلابة. يستطيع السائح الوصول لجزيرة الأميرات من خلال العديد من الموانئ الصغيرة الموجودة في إسطنبول كميناء قاباطاش، إضافة
بحث حول الرياضة وفوائدها

بحث حول الرياضة وفوائدها

الرياضة الرياضة هي عبارّة عن مجهودٍ جسدي يمارس بموجب عددٍ من القواعد المتفق عليها من أجل تطوير المهارات، أو الترفيه، أو المتعة، أو تقوية الثقة بالنفس، أو الترفيه، أو التميز، أو المنافسة، وتختلف أهدافها من حيث انفرادها أو اجتماعها وهذا ما يميز بعض الرياضات، وتعود نشاة الرياضة إلى المصريين القدماء الفراعنة الذين مارسوا رياضة الرقص، والمصارعة، وصيد الأسود والغزلان، وإلى اليونانيين الذين مارسوا رياضة مطاردة الفريسة، والرماية، والعدو، والقفز، والسباحة في البحر، وسباق الخيل، وصيد الأسماك، وإلى
أدوات ترشيد استهلاك الماء

أدوات ترشيد استهلاك الماء

أدوات لترشيد استهلاك الماء في المنزل مُحوّل دورة تعبئة خزان المرحاض: وهو من أكثر الأجهزة كفاءةً في تقليل استهلاك الماء، حيث يُستعمل لإعادة تجهيز المراحيض القديمة التي تستخدم حوالي 16 لتراً من الماء لكلّ تدفق أو أكثر، حيث يوجّه المُحوّل المزيد من الماء إلى خزان المرحاض وكميةً أقل إلى حوض المرحاض أثناء إعادة تعبئته بقوة ضخّ أكبر، فبمجرّد تركيب هذا الجهاز يتم ّتوفير حوالي 2.3 لتر من الماء لكلّ تدفّق. رأس الدشّ المرشّد عالي الكفاءة: يختلف رأس الدش المرشّد عن رأس الدش العادي، حيث تستهلك رؤوس الدش
طريقة زراعة المنجا

طريقة زراعة المنجا

الظروف الملائمة لزراعة المانجا يُمكن التطرّق لذكر الظروف الزراعيّة الملائمة للمانجا كما يلي: التّربة: تعد التربة الغنيّة وذات الصيغة البنائية القائمة على الخث هي الخيار المفضّل لزراعة المانجا، كما لا بُد من مراعاة أن تكون ذات تصريف جيّد للماء. الأسمدة: خلال موسم نموّ المانجا فإنها تحتاج لأن يتم تغذيتها بسماد سائل ضعيف، ولكن بحلول فصل الشتاء فإن تسميدها يُصبح بمعدّل مرّة واحدة شهريّاً. السّقاية: تحتاج بذور المانجا للحفاظ على رطوبتها بشكل منتظم حتّى يتسنّى لها النموّ، وفي الفترات الّلاحقة فإنه
خواص النفط

خواص النفط

خواص النفط للنفط خواصٌ كثيرةٌ تحدد مدى جودته والتي تُدرس جيداً وتؤخذ بعين الاعتبار، ومن أبرز تلك الخصائص نذكر ما يلي: الكثافة: تتراوح كثافة النفط الخام عند درجات الحرارة الطبيعية بين 0.7 إلى 0.99 غرامٍ لكلِّ سنتمترٍ مكعبٍ، وبالمقارنة فإنَّ كثافة المياه العذبة عند نفس الظروف تصل إلى 1.00 غرامٍ لكلِّ سنتمترٍ مكعبٍ، وبناءً على هذه المقارنة سنجد أنَّ النفط وغيره من الزيوت ستطفو على سطح المياه حتّى لو لم تكن عذبةً (مثل: مياه البحار التي تصل كثافتها إلى 1.03 غرام ٍلكلّ سنتيمتٍر مكعبٍ)، لكن ما يزيد
مراحل تطور الطفل بعد الولادة

مراحل تطور الطفل بعد الولادة

عمر الشهر إلى ثلاثة شهور خلال المرحلة الأولى يحاول الطفل تعلّم كيفيّة العيش خارج رحم الأم، فيبدأ القيام بالأمور الآتية: تبسّم الطفل للحصول على ابتسامة من أمّه. رفع رأسه وصدره أثناء استلقائه على بطنه. مراقبته للأشياء، وتعقُّبها بعينيه. فتح وإغلاق اليدين، ووضعهما على الفم. إمساك الأشياء بيديه. عمر الأربعة شهور إلى ستة شهور خلال هذه الأشهر يُتقن الطفل استخدام اليدين، ويبدأ بتمييز صوته، وعلى الأغلب سيقوم الطفل بعمل الآتي: التّدحرُج من ظهره إلى بطنه، والعكس. المُناغاة، والتنغيم. الضحك. الإمساك