صنع الجبن

صنع الجبن

الجبن

الجبن غذاء مفيد يُصنَّع من حليب الماعز أو البقر أو الغنم، وأفضلها حليب الماعز، تنتج الجب من تجميد الحليب بوساطة مواد بكتيريّة نافعة تستخرج من أمعاء بعض الحيوانات، قد يكون الحليب دسماً أو خالي الدسم، حلواً أو حامضاً، مبستراً أو غير مبستر. يمكننا الحصول على ستة عشر كيلوغراماً من الجبن من مئة كيلوغرام من الحليب.

يُقسم الجبن إلى جبن جاف وطريّ وليّن، وله أنواع؛ الجبنة البيضاء، والزرقاء، والرومي، والتشدر، والمحلاّة... تنتشر صناعتها في بلدان متعددة أشهرها الجبنة الفرنسيّة.

طرق صناعة الجبن

جبن كامل الدسم

المكوّنات

  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • نصف كوب خل.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
  • أطفئي النار وضعي فوقها الخل وحرّكيه قليلاً.
  • انتظري بعض الوقت وستجدين الحليب بدأ يتكتّل وسائلاً مائيّاً طفا على السطح.
  • اغرفي هذا السائل بالملعقة وأزيليه عن الحليب.
  • اسكبي الحليب في كيس من الشاش.
  • أضيفي الملح وحبة البركة وحرّكي ليمتزج الملح جيّداً بالحليب.
  • أحضري مصفاةً، وضعي فيها الكيس واضغطيه ليتجمّع الحليب في الأسفل.
  • ضعي المصفاة في وعاء عميق لينزل الماء فيه.
  • ضعي شيئاً ثقيلاً فوق الكيس ليساعد الحليب على التخلّص من الماء الزائد.
  • اتركيه خمس ساعات أو أكثر في مكانٍ بارد ليتصفّى.
  • أخرجي الجبن من الكيس وقطّعيه.

الجبن الأبيض قليل الدسم

المكونات

  • خمسة كيلوغرامات من الحليب.
  • كوب زبادي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب على النار حتى الغليان.
  • أزيلي عنه القشطة وانتظري حتى يبرد.
  • أضيفي عليه الزبادي.
  • ضعيه في الثلّاجة مدة اثنتي عشرة ساعة.
  • أخرجيه من الثلاجة واشرطي وجهه بالسكّين وضعي فيه الملح.
  • أعيديه إلى الثلاجة مدة ستّ ساعات.
  • ضعيه في شاشة وانتظريه حتّى يتصفّى.

فوائد الجبن

  • يقوّي العظام ويمنع هشاشتها لاحتوائه على الكالسيوم، إضافة إلى فيتامين ب الذي يساعد على امتصاصه.
  • يعزّز صحة الأسنان: باحتوائه على مادة الكازين التي تحمي المينا من التسوس، كذلك يحفّز إفراز اللعاب في الفم وبالتالي تنظيف الأسنان من جزيئات الطعام العالقة بينها.
  • يخلّص المعدة من الحموضة الزائدة.
  • يقوّي جهاز المناعة لاحتوائه على مضادات التأكسد.
  • يغذّي البشرة ويساعد على نموّ خلاياها وإزالة البقع فيها.
  • يحمي من التهاب أنسجة المثانة الداخلية.
  • يحافظ على صحة الشعر ويكسبه لمعاناً ويؤخّر الشيب.
  • يقوّي النظر: لاحتوائه على فيتامين أ.
  • يعالج التهابات الأمعاء.
  • يساعد على تجديد خلايا الدم الحمراء؛ لاحتوائه على فيتامين ب12.
  • يخفص نسبة الكولستيرول في الدم.
  • يحمي من السرطان: لاحتوائه على حمض اللينوليك.
  • يهدّئ الأعصاب.
مزيد من المشاركات
فوائد حمض الفوليك للرجال

فوائد حمض الفوليك للرجال

زيادة الخصوبة يُساعد حمض الفوليك على انقسام الخلايا، وتصنيع الحمض النووي، ولذلك فإن انخفاض نسبته قد تقلل استقرار الحمض النووي في المني عند الرجال؛ حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ تناوُل المُكمّلات الغذائيّة لكلٍّ من حمض الفوليك والزنك مدّة 26 أسبوع زاد العدد الطبيعي للمني عند الرجال بنسبةٍ وصلت إلى 74%، بالإضافة إلى أنّه يُساعد على زيادة حركتها وسرعتها. المحافظة على سلامة المني أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ الرجال الذين يستهلكون أكثر من 700 ميكروغرامٍ من حمض الفوليك عن طريق الطعام يومياً يكونون أقلّ
موزيلافايرفوكس باحث سريع جداً

موزيلافايرفوكس باحث سريع جداً

موزيلا فايرفوكس يعدّ محرك البحث موزيلا فايرفوكس من أبرز محركات البحث في العالم ويعتبر بمثابة علامة مميزة لاقت استحسان كلاً من المستخدمين ومطوري البرامج المتخصصين، وبنظرة تاريخية لبداية هذا المتصفح نرى أنّه قد انطلق في أيلول من عام 2002م وكان يسمى في ذلك الوقت بفيونيكس، ومما جعل الفايرفوكس متميزاً عن غيره من محركات البحث في ذلك الوقت هو وجود نوافذ تصفح متعددة من ضمن الصفحة الواحدة بالإضافة لتوفير تبويب مختص بجمع كل ما يتم تحميله من الإنترنت في مكان واحد، وكغيره من البرامج الإلكترونية كان يتخلل
كيف يتم إعداد الميزانية

كيف يتم إعداد الميزانية

تحديد الإطار الزمنيّ يُنصح بتحديد إطار زمنيّ عند إعداد الميزانية اعتماداً على احتياجات العمل؛ فقد تكون الميزانية شهريةً أو فصليةً أو سنوية. تحديد النفقات الثابتة يتم إدخال جميع النفقات الثابتة، مثل: الراتب، والإيجار، والتأمين وأي تكاليف أخرى معروفة عند وضع الميزانية، كما يجب تحديد الراتب المُستحق للشخص دون زيادة، ولمعرفة ذلك يمكن سؤال الشخص لنفسه حول ما كان سيدفعه لشخص آخر في حال إدارته لأعماله، وتحديد المبلغ وفقاً لذلك. تحديد النفقات المتغيرة يجب حساب جميع النفقات المتغيرة، مثل: المرافق،
أشهر لاعبي كرة القدم

أشهر لاعبي كرة القدم

أشهر لاعبي كرة القدم عبر وسائل التواصل يبين الآتي أشهر خمسة لاعبين وأكثرهم متابعةً على حساب الإنستقرام الخاص بكل لاعب: خاميس رودريغيز: يعدُّ أحد أشهر اللاعبين عبر وسائل التواصل الاجتماعي المُختلفة، حيث يُتابع حسابه على موقع إنستقرام حوالي 45 مليون مُتابع، ويلعب هذا اللاعب الكولومبي البالغ من العمر ثمانية وعشرون عاماً في صفوف نادي ريال مدريد الإسباني في مراكز الوسط الهجومي سواءً عبر الجناحين أو في المركز. رونالدينيو: يحظى اللاعب البرازيلي رونالدينيو بشعبيةٍ كبيرة على مواقع التواصل الاجتماعي؛
ما هي فوائد الخل مع الحناء للشعر

ما هي فوائد الخل مع الحناء للشعر

التخلص من القشرة يُفيد مزيج الحناء مع الخل في تخليص الشعر من القشرة؛ ويكون ذلك من خلال اتباع أحد الطرق التالية: الطريقة الأولى يتم مزج 4 ملاعق من مسحوق الحناء مع ملعقة طعام من عصير الليمون مع ملعقة طعام من زيت الزيتون مع ملعقة طعام من الخل الأبيض مع ملعقتين من اللبن الزبادي مع ملعقة طعام من مطحون الحلبة الناعمة بشكل جيد، ثم يتم حفط المزيج الناتج لمدة أقلها 12 ساعة في المساء لإستعماله في الصباح من خلال تدليك الشعر وفروة الرأس به وتركه لمدة تتراوح بين 2-3 ساعات، ثمّ يُغسل الشعر باستعمال الشامبو،
عقدة أوديب

عقدة أوديب

عقدة أوديب عقدة أوديب هي عبارة عن التحليل الذي توصل إليه الطبيب النمساوي سيجموند فوريد، حيث استوحاه من الأسطورة الإغريقية المشهورة التي يُطلق عليها " أوديب "، وهي عقدة نفسية تُصيب الذكر الذي يتعلق بأمه ويرتبط بها إلى درجة تجعله يكره والده لأنه يشاركه والدته، مما يؤدي ذلك الأمر إلى الحقد عليه ومحاولة إبعاده عنها، وهي عقدة تقابل عقدة إليكترا التي تنشأ عند الأنثى بسبب حب الأب إلى درجة كبيرة، وتشير عقدة أوديب في التحاليل النفسية إلى مجموعة من المشاعر المكبوتة عند الطفل. أسطورة أوديب يُقصد بأوديب
كيفية استخدام زيت اللافندر للشعر

كيفية استخدام زيت اللافندر للشعر

استخدام زيت اللافندر لنمو الشعر يمكن استخدام زيت اللافندر للمساعدة على نمو الشعر، وإيقاف تساقطه، وذلك من خلال خلط ثلاث قطرات من زيت اللافندر، وثلاث قطرات من إكليل الجبل، وقطرتين من زيت الزعتر، وقطرتين من زيت خشب الأرز مع أربع ملاعق صغيرة من زيت بذور العنب، ونصف ملعقة صغيرة من زيت الجوجوبا، ثمّ تدليك جزء قليل من فروة الرأس قبل وضعه عليها كلها للتأكد من مناسبته، وتدليك فروة الرأس كاملةً إذا لم يحدث أي تفاعل سيء لمدّة خمس دقائق كل ليلة، وأخيراً تغطية الشعر بالمنشفة، وللحصول على أفضل النتائج ينصح
نبذة عن كتاب أسرار البلاغة

نبذة عن كتاب أسرار البلاغة

تعريف بصاحب كتاب أسرار البلاغة هو أبو بكر عبد القاهر بن عبد الرحمن بن محمد الجرجاني، عالم مسلم فارسي في العصر العباسي الثاني، ولد في جرجان لأسرة رقيقة الحال، تعلق بالعلم، ونشأ محباً للثقافة، فأصبح يُعد أحد العلماء الأفذاذ في علوم النحو والصرف ، والنقد، والأدب، كما أنه يعتبر المؤسس الحقيقي لعلم البلاغة، ويُعد كتاباته: دلائل الإعجاز، وأسرار البلاغة من أهم الكتب التي أُلفت في هذا المجال، وقد ألفهما الجرجاني لبيان إعجاز القرآن الكريم وفضله على النصوص الأخرى. منهج كتاب أسرار البلاغة يعتبر أسرار