صناعة الزبادي من اللبن المجفف

صناعة الزبادي من اللبن المجفف

اللبن الزبادي

الروْب، أو اللبن الخاثر، أو اللبن الزبادي، أو اللبن الرائب هو أحد منتجات الحليب الذي ينتج من حليب الأبقار، أو الأغنام، أو الجواميس، أو الخيل، ويتميز بطعمه الحامض الذي ينتج بفضل البكتريا اللاهوائية النافعة التي تحول بروتين الحليب (الكازين) إلى حامض اللاكتيك، فتمنحه طعماً مختلفاً تماماً عن طعم الحليب. ويمكن تحضير اللبن الزبادي من الحليب البودرة في حال عدم توفر الحليب الطازج، بخطوات سهلة سنذكرها في هذا المقال.

طريقة عمل اللبن الزبادي

المكوّنات:

  • أربعة أكواب من الماء الفاتر.
  • كوب ونصف من الحليب المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبت الزبادي الجاهز.

طريقة التحضير:

  • أذيبي الحليب في الماء ثمّ ارفعيه على نار هادئة حتّى الغليان.
  • اطفئي النار تحت الحليب واتركيه حتّى يفتر، أي حتى تنزل حرارته لخمس وثلاثين درجة مئوية، كما يمكن استخدام اللمس لتقدير درجة حرارة الحليب المناسبة، وذلك بوضع طرف الأصبع فيه، فإن كان الحليب دافئاً فإنه بذلك جاهز للترويب.
  • انقلي الحليب إلى أوعية زجاجية، أو بلاستيكية معقمة.
  • ضعي الزبادي الجاهز مع الحليب الفاتر، حركيه قليلاً.
  • غطي الوعاء بقطعة من القماش النظيف، ثمّ ضعيه في مكان دافئ مدّة أربع وعشرين ساعة.
  • ضعي اللبن الزبادي في الثلاجة لدةّ ساعتين حتّى يتماسك.

مقارنة بين الحليب الطازج والمجفف

الحليب المجفف الحليب الطازج.
متوفر بكميات كبيرة وبعدة أنواع لا يمكن توفيره بشكل دائم.
اقتصادي ورخيص التكلفة غالي الثمن مقارنة بالحليب المجفف.
يعتبر طعمه مستساغاً للغالبية العظمى من الناس طعمه لا يستساغ عند معظم الناس.
يحتوي على نفس القيمة الغذائية للحليب الطازج بعد التصنيع يحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكلها الخام.
يحتوي على 60سعرة حرارية، و209 سعرة/مللغرام من الكالسيوم يحتوي على 85 سعرة حرارية، و299 مللغراماً من الكالسيوم.

فوائد الحليب المجفف

  • يخفض مستوى الحموضة في الجسم.
  • يقوي العظام والأسنان؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
  • يزيد نسبة خسارة الوزن، لأنّه يحلّ مكان السكر والاغذية المصّنعة.
  • يمنح الجلد النضارة، والنعومة، وذلك بشربه أو بتطبيقه على البشرة.
  • يعتبر مصدراً غنياً بالمعادن والفيتامينات المفيدة للجسم.
  • يقاوم حالات الجفاف؛ لاحتوائه على الماء بكميات كبيرة، وبالتالي ترطيب الجسم.
  • يمكن تخزينه لمدة أطول من الحليب الطازج، والمبستر، كما يمكن استخدامه في تحضير العديد من الوصفات الغذائية.
  • يعزز القدرات الذهنية للأطفال؛ لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب6، وفيتامين ب12.
  • يقوي مناعة الجسم؛ لاحتوائه على فيتاميني د، هـ.
مزيد من المشاركات
أسباب الشعور بالنعاس الدائم

أسباب الشعور بالنعاس الدائم

النعاس الدائم لا يُعدّ النعاس الدائم اضطراباً بحدّ ذاته، بل عرضاً للعديد من الأمراض والأسباب المختلفة، وفي كثير من الأحيان يرتبط النعاس المفرط بالشعور بالتعب، وقلّة الإنتاجية في العمل أو ارتكاب الأخطاء، وقضاء فترات طويلة لاتخاذ حكم أو قرار معين، إضافة إلى الشعور بعدم القدرة على الاستمتاع والمشاركة الكاملة في أنشطة الحياة، ومن الجدير بالذكر أيضاً أنّ قلة النوم يُمكن أن تُسبّب آثاراً سلبية طويلة الأجل على الصحة، مثل: مشاكل القلب والأوعية الدموية ، وزيادة الوزن. أسباب الشعور بالنعاس الدائم تضمّ
ما هي السنة التقريرية؟

ما هي السنة التقريرية؟

السنة التقريرية وردت عدة تعريفات للسنة التقريرية عند العلماء، وجميعها متقاربة في المعنى، وفيما يأتي ذكرها: "أن يفعل أحد الصحابة -رضي الله عنهم- بحضرة النبي -صلى الله عليه وسلم- فعلًا أو يقول قولاً، فيمسك -صلى الله عليه وسلم- عن الإنكار ويسكت، أو يُضَمَّ إلى عدم الإنكار تحسينًا له، أو مدحًا عليه، أو ضحكًا منه على جهة السرور به. "ما صدر عن صحابي أو أكثر من أقوال أو أفعال علم بها عليه السلام فسكت عنها ولم ينكرها، أو وافقها وأظهر استحسانه لها". "هي ما نقل من سكوت النبي صلى الله عليه وسلم عن قول
خطبة جمعة قصيرة ومؤثرة عن الموت

خطبة جمعة قصيرة ومؤثرة عن الموت

مقدمة الخطبة إن الحمد لله نحمده، ونستعينه، ونستغفره، ونستهديه، ونعوذ بالله من شرور أنفسنا وسيئات أعمالنا، (مَن يَهْدِهِ اللَّهُ فلا مُضِلَّ له، وَمَن يُضْلِلْ فلا هَادِيَ له)، وأشهد أن لا اله إلا الله الحي القيوم الذي لا يموت، وحده لا شريك له، وأن محمداً عبده ورسوله خاتم الأنبياء والمرسلين صفيّه وخليله. الوصية بتقوى الله تعالى عباد الله، أوصيكم ونفسي بتقوى الله ، قال -تعالى-: ( وَمَن يَتَّقِ اللَّـهَ يُكَفِّرْ عَنْهُ سَيِّئَاتِهِ وَيُعْظِمْ لَهُ أَجْرًا )، فاتقوا الله، واعبدوه، واخشوه، وإياكم
طريقة تحميص بذر دوار الشمس

طريقة تحميص بذر دوار الشمس

بذر دوار الشمس يعتبر بذر دوار الشمس أو اللب السوري أحد أنواع المسليات والمكسرات التي يتم تقديمها في العديدم من الأوقات خاصة عند اجتماع العائلة او مشاهدة التلفاز، ويتميّز بشكله الطولي، ولونه الرمادي، ومذاقه المالح، هذا عدا عن احتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل: السلينوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرائه محمصّاً من الأسواق، إلّا أنه يُمكن تحميصه في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحميصه بطريقتين مختلفتين، بالإضافة إلى فوائد بذور دوار
جزر الموريشيوس

جزر الموريشيوس

جزر موريشيوس موريشيوس هي عبارة عن مجموعة من الجزر صغيرة الحجم والتي تتواجد في المحيط الهندي، تم اكتشافها من قبل البرتغالي " ماسكار ينهاس" بالعام (1505م)، حيث سميّت هذه الجزر على اسمه ثم أصبحت موريشيوس، عاصمتها الحالية هي بورت لويس، قديماً كانت مستعمرة من قبل الهولنديين واستقلت في عام (1968م) وأعلن عنها كجمهورية ديموقراطية وذات استقرار سياسي. الجغرافيا والمناخ تبلغ مساحة الجزر قرابة (2005) كم، ويبلغ عدد سكانها قرابة (1.078.000) نسمة حسب تقديرات عام (1988م)، تتألف الجزيرة من صخور بركانية يصل
ظاهرة الرعد

ظاهرة الرعد

ظاهرة الرّعد تحدث ظاهرة الرّعد دائماً مرافقة لظاهرة البرق، لذلك فهما ظاهرتان متلازمتان؛ لا تحدث إحداهما دون الأخرى، ويرافقهما عادة تساقط كثيف للأمطار، ويتراوح صوت الرّعد بين الدّوي المنخفض أو الفرقعة الحادّة حسب طبيعة البرق وبُعد السّامع عن السّحابة، ويسقط بسبب عواصف البرق والرّعد أمطار غزيرة في فترة زمنيّة قصيرة. يحدث الرّعد والبرق في أماكن مختلفة من الكرة الأرضيّة، ويتركّز حدوثه عادة في المناطق المداريّة الحارّة والرّطبة حيث التيارات الهوائيّة الرّطبة، ومن المناطق التي يحدث فيها الرّعد
أفضل هدية للأم

أفضل هدية للأم

أفضل هدية للأم يُمكنك إدخال السرور إلى قلب والدتك، وصُنع أشياء جميلة تُغيّر روتينها اليومي، تُسعدها وتُشعرها بأهميتها، وحبك لها؛ لكي ترد جزءاً بسيطاً من جميلها، وتقديراً لتعبها ومجهودها العظيم، كإهدائها شيئاً جميلاً في يوم عادي وجعله ذكرى مُميّزة لها، أو تقديم الهدايا بالمناسبات والأعياد كاعتراف صادق بالحب، وتكريم عميق لجهودها، وهناك الكثير من الهدايا التي يُمكن تقديمها، ومنها ما يأتي: هدايا في عيد ميلاد الأم عيد الأم مُناسبة جميلة يحتار الأبناء باختيار الهدية المناسبة لها، ويمكن اختيار أحد
شعر فهد المساعد

شعر فهد المساعد

نماذج من شعر فهد المساعد فهد المساعد؛ شاعر سعودي وُلد في مدينة الرياض، كانت بداياته الشعرية عبارة عن قصائد يكتبها وينشرها في المجلات، واشتهر بشعره الغنائي الذي حظي بشهرة واسعة، واتسمت قصائده بالعذوبة، ويرى أنّ الشاعر لا يُمكن أن يكون كاذبًا، وإنّما يكون شعره حصيلة أفكار في عقله يُخرجها على شكل صور شعرية لتُصبح أقرب للمتلقي، وله العديد من القصائد الشعرية العذبة المليئة بالصور الإبداعية، منها ما يأتي: قصيدة: صوت حبيبي وقبل أقول يا أقول يا عونك قال فهد المساعد: صوّت حبيبي وقبل أقول يا عونك شكى