صناعة الزبادي

صناعة الزبادي

الزبادي

يعتبر الزبادي من منتجات الألبان الأكثر استخداماً، وهو مكوّنة من الحليب كمكوّن أساسي، ويحتوي على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية القيّمة، ومنها: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، بالإضافة إلى أنّه يسهّل عمليّة هضم الطعام، ومفيد بشكلٍ كبير لكافّة مشاكل المعدة، ويستخدم بكثرة في تحضير العديد من الأطباق الرئيسيّة، والحلويّات، ومنها التشيز كيك بالزبادي، وكيكة الزبادي، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير الزبادي في المنزل، عن طريق خطوات بسيطة وسهلة، ولا تحتاج للكثير من الوقت.

صناعة الزبادي في المنزل

المكونات

  • لتر من الحليب السائل.
  • كوب من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

  • نخلط اللبن الرائب مع الحليب باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • نصبّ الخليط في أكواب، ونرصها في صينية مناسبة، بحيث نملأ نصف الصينية بالماء الفاتر.
  • نضع الصينية على النار، لمدّة ستّ ساعات متواصلة، ثمّ نرفعه عن النار.
  • نضع الخليط في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات، حتّى يصبح بارداً.

صناعة الزبادي في المصانع

  • تسخين الحليب: يستخدم لبن الجاموس، وذلك بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيه، فالعديد من المعامل تعمل على فرز كميّة من اللبن، فمثلاً عندما يقوم معمل معين بتحضير مئتين غرام من لبن الجاموس وتحويله إلى زبادي، فعليّاً يقوم بإفراز حوالي خمسين كيلو غرام من اللبن، ويدفئه، حتّى يصل لدرجة حرارة أربعين مئويّة، بعد ذلك يفرز القشطة، والتي تستخدم في تحضير السمنة، أو تعبئها بشكلٍ مباشرة في علب، وتباع، ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار بسترة اللبن حتّى لا يفسد، ولا يسبّب الأمراض، ويكون تسخين اللبن بطريقة غير مباشرة، وذلك من خلال حمام مائي، يوضع بداخله كمية من قسط اللبن، وذلك في حالة كان الإنتاج قليل، أمّا عندما يكون الإنتاج ضخم أو متوسّط نستخدم أحواض خاصة بالتسخين، والتي تكون جدرانها مزدوجة، ويصل ارتفاعها إلى تسعين درجة مئويّة، ويتمّ حفظ الحليب على هذه الأحواض لمدة خمسة عشر دقيقة، مع الاستمرار في التقليب بين الحين والآخر.
  • يبرد الزبادي بشكلٍ مفاجئ وبسرعة كبيرة، وذلك من خلال استبدال الماء المغلي الموجود في الأحواض بالماء البارد، حتّى تصل درجة حرارة إلى 45 درجة مئويّة، والتي تساعد على القضاء على كافة الأمراض والميكروبات الموجودة في اللبن.
  • نضيف إلى الزبادي ميكروب البادئ، وهو يباع في المتاجر، ويكون غير نشط ومجفف، ويطلق عليه اسم الخميرة، ويضاف نسبة 3% من وزن الزبادي.
  • تعبّأ الزبادي في العبوات، ويستخدم في هذه الخطوة أوراق مناسبة، ويتمّ ملاحظة التعبئة بشكلٍ سريع، لا تنخفض الحرارة عن خمس وأربعين درجة مئويّة، ومن الأفضل أن تغطى العبوات بغطاء محكم، حتّى لا يتجعد سطح الزبادي.
  • تحضين عبوات اللبن، وذلك عبر استخدام حضانة، والتي تكون بأشكال مختلفة، وهي تعمل على توفير وسط ملائم لنموّ الميكروبات الموجودة في الخميرة، ويتم تشغليها في بداية تحضير الزبادي، حتّى تصل درجة الحرارة إلى خمسة وأربعين درجة مئويّة، وهي تعتبر الدرجة المناسبة، وعندما يصل الخليط للكثافة التي نحتاجها، نخرجه من الحضانة، ونتركه لبعض الوقت حتّى يبرد، ويصل إلى درجة خمسة مئويّة، ونحتفط باللبن لمدّة خمسة عشر يوماً، بعد ذلك يفسد، ويصبح غير صالح.
مزيد من المشاركات
أفضل فيتامين لتسمين الجسم

أفضل فيتامين لتسمين الجسم

تسمين الجسم تسعى بعض السيدات والفتيات إلى الحصول على جسم ممتلئ وجذاب، ولهذا قد يلجأ البعض منهنّ إلى تغيير نمط الغذاء الصحي بحيث تزيد السعرات الحرارية اليومية للجسم، أو تناوُل بعض الفيتامينات التي تعمل على تقليل معدلات الأيض وزيادة الشهية، كما يُعتبر تناول الفيتامينات التي تعمل على زيادة الوزن آمنة وصحية من دون احتمالية الإصابة بأي أضرار، طالما بقي تناولها ضمن المعدلات الطبيعية من دون إسراف. أفضل فيتامين لتسمين الجسم الأنسولين يعتبر الأنسولين من أهم الهرمونات التي تعمل على زيادة الوزن بسبب
اخراج زكاة الفطر نقدا

اخراج زكاة الفطر نقدا

إخراج زكاة الفِطْر نقداً اختلف العلماء في حُكم إخراج قيمة زكاة الفِطْر نَقْداً، وذهبوا في ذلك إلى ثلاثة أقوالٍ، بيانهما آتياً: القول الأوّل: ذهب جمهور العلماء من المالكيّة ، والشافعيّة، والحنابلة، إلى القَوْل بعدم جواز إخراج زكاة الفِطْر نَقْداً؛ استدلالاً بما ورد في السنّة النبويّة من أنّ الواجب المفروض في زكاة الفِطْر هو الطعام، وهو فِعل النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-، وأصحابه، كما في حديث ابن عمر -رضي الله عنهما-: (فَرَضَ رَسولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ زَكَاةَ الفِطْرِ صَاعًا مِن
طريقة تلميع السيارة في البيت

طريقة تلميع السيارة في البيت

تلميع السيارة من الخارج يمكن تلميع السيارة في المنزل بشكل فعّال من خلال بعض الخطوات البسيطة كما يأتي: غسل السيارة تتمحور طريقة غسل السيارة حول ما يأتي: ركن السيارة في الظل وعلى منطقة صلبة. رش السيارة باستخدام خرطوم الماء؛ لإزالة الأوساخ والأتربة. تنظيف إطارات السيارة باستخدام إسفنجة ودلو ماء مضاف إليه القليل من منظف الإطارات. تنظيف السيارة باستخدام إسفنجة ودلو مختلف عن ذلك الخاص بالإطارات، مع اضافه صابون غسيل السيارات الخاص بها. رش السيارة بالماء مرة أخرى؛ لإزالة الصابون. تلميع السيارة فيما
مدينة تقع بين قارتين

مدينة تقع بين قارتين

يمكن للمدن أن تقع بين قارتين، أو يكون جزءً منها تابع لقارة بينما جزئها الآخر تابع لقارة أخرى عندما تكون القارات متلاصقة على مستوى اليابسة، وهذا يمكن أن يحدث بين ثلاث قارات فقط، وهي أوروبا وآسيا، وآسيا وأفريقيا، وبالفعل هناك 5 مدن حول العالم تقع على قارتين، وخلال هذا المقال سنسلط الضوء على أشهر هذه المدن وهي أسطنبول، ونقوم بذكر بقية المدن. إسطنبول مدينة تقع بين قارتين هي إحدى مدن الجمهورية التركية، تأسست في العام 660 ق. م على يد الإغريق، وتعتبر أكبر مدينة في تركيا، حيث تبلغ مساحة أراضيها 5,343
ما اهانهن الا لئيم

ما اهانهن الا لئيم

ما أهانهن إلا لئيم يشتهرُ في حقِّ النِّساءِ حديث رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (ما أَكْرَمَ النساءَ إلا كريمٌ، ولا أهانهن إلا لئيمٌ)، وإن كانت طرقهُ ورواياته كلُّها ضعيفةٌ أو حتى موضوعةٌ، إلَّا أنَّ الشَّريعةَ الإسلاميَّة قد أقرَّت معناه في مواضِعَ أخرى، إذ حثَّ القرآن الكريمُ الرِّجالَ على حُسنِ معاشرةِ زوجاتهم، ومن ذلك قول الله -تعالى-: (وَعَاشِرُوهُنَّ بِالْمَعْرُوفِ فَإِن كَرِهْتُمُوهُنَّ فَعَسَىٰ أَن تَكْرَهُوا شَيْئًا وَيَجْعَلَ اللَّـهُ فِيهِ خَيْرًا كَثِيرًا)، كما ربطَ رسولُ الله
متى تأسس ريال مدريد

متى تأسس ريال مدريد

شهد العالم عام 1902 ولادة واحد من أعظم الأندية الرياضية في العالم لكرة القدم. أدى الإقبال على لعبة كرة القدم التي ظهرت في إنجلترا أواخر القرن التاسع عشر إلى انتشارها في إسبانيا، وبسبب هذا الإقبال على هذه اللعبة في إسبانيا تأسس نادي مدريد فوتبول كلوب الذي يعد نواة نادي ريال مدريد الحالي. تأسيس النادي أنشىء النادي في أيار 1902 وكان يترأس مجلس الإدارة خوان بادروس. ويذكر أنه كان لخوليان بالاثيوس دوراً كبيراً في انشاء النادي حيث كان من الداعين لإنشاء النادي. ولكن خوان بادروس كان من أنشأه بشكل رسمي
كيفية اعداد ورقة عمل

كيفية اعداد ورقة عمل

ورقة العمل تعريف ورقة العمل ورقة العمل: هي عبارة عن تكليف معين، يقوم عن طريقه الطلبة بتنفيذ ما كُلِّفوا به وفق إرشادات وخطوات محدّدة، غايتها تحقيق أهداف تعليمية معينة ، أما أهمية أوراق العمل فهي تكمن في دورها الكبير في تحفيز المشاركة والتفاعل من قبل الطلبة، كما أنها تساعد على التعلم الذاتي وزيادة ثقة الطالب بنفسه. فوائد أوراق العمل تعتبر أوراق العمل ذات فائدة كبيرة، وهذه الفائدة تزيد من حاجة المعلّم لتقديم مثل هذه الأوراق للطلبة، وذلك لكسر الروتين أثناء الحصة، كما أنها تساعد في تنمية وتطوير
موضوع عن الجوال فوائده وأضراره

موضوع عن الجوال فوائده وأضراره

الجوال مما لا شكّ فيه أنّ الجوال أصبح من أكثر الأجهزة انتشاراً في العالم، وأصبح جميع الناس بمختلف أعمارهم واهتمامتهم يستخدمونه كغرض أساسي في حياتهم اليوميّة، ولا يستطيعون الاستغناء عنه لإنجاز الأعمال من خلاله، وبالأخصّ في ظل تنافس الشركات المصنعة لها في تقديم أفضل التطبيقات والأشكال، والأنواع، وعلى الرغم من فوائده الكبيرة ذلك إلّا أنّ له أضرار أيضاً مثل الأسعار المرتفعة، وقلة الخصوصيّة، وغيرها مما سنذكره في هذا المقال. فوائد الجوال فوائد الجوال كثيرة ولا يمكن إحصاؤها، لكن يمكن حصرها في هذه