سر نجاح الكيك

سر نجاح الكيك

صنع الكيك

تشتكي الكثير من السيّدات من الفشل في إعداد قالب كيك بشكل صحيح؛ حيث يشعرن بالإحراج عندما تكون لديهنّ حفلة أو مناسبة معيّنة فيقررن إعداد الكيك ولكنه يفسد ولا يخرج بالصورة المقبولة. سنتطرق خلال هذا المقال إلى الطرق الواجب اتّباعها للحصول على كيك لذيذ وهش.

شروط للحصول على كيك ناجح

  •  يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا يلزم إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة من الزمن، إذا نسيتِ إخراجه فقط ما عليك هو أن تضعي البيض في ماء دافئ (شبه ساخن) لكن ليس مغلي.
  •  أشعلي النار في الفرن قبل عشر دقائق على الاقل من وضع الكيك؛ لأنّ هذا يسمح للكيك أن يكون خفيفاً وهشاً بعد الخبز.
  •  اخفقي مكوّنات الكيك باتجاه واحد حتى تتجانس تماماً.
  •  تأكدي من الدقيق بعد نخله، وتأكّدي من عدم احتوائه على أيّ تكتلات.
  • لتحضير الكيك العادي بنجاح التزمي بمكوّنات الكيكة دون زيادة أو نقصان.
  • لا تُكثري من استخدام البيكنج باودر لأنّه سينفخ الكيكة بسرعة وبالتالي تهبط؛ لذلك عليك الالتزام بالمعايير المحددة.

عيوب الكيكة وأسباب فشلها

  •  الكيكة ضعيفة ومسطّحة وجافة، والسبب في ذلك:
    • الطحين أكثر من المواد السائلة مثل: الحليب، أو العصير.
    • الخلط الزائد عن اللزوم للطحين؛ فقط عليك أن تخلطي حتى يختفي الطحين في السائل.
  • إذا كانت الكيكة قاسية فهذا يعني أنّ القالب صغير لا يتّسع الخليط، عليك أن تختاري القوالب ذات الحافات العالية لأنّها سوف تحمي الكيك.
  • إذا هبطت الكيكة من منتصف القالب:
    • قد يكون السبب لأنّك فتحت باب الفرن في النصف الأول من خبزها؛ وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو قد يكون بسبب ارتفاع درجة الحرارة أعلى من المطلوب.
    • استخدام كمية كبيرة من البيكنج باودر .
  • إذا كان لون سطح الكيك باهتاً فإنكِ على الأرجح قد خبزتها بدرجة حرارة منخفضة.
  • إذا لاحظت عند قلب الكيكة وجود خطوط داكنة اللون في الكيكة، فهذا يعني أنكِ لم تخلطي المزيج جيداً، وبقيت بعض التكتّلات التي تبدو على سطح الكيكة داكنة اللون.
  • إذا لاحظت أنّ الكيكة تنكمش داخل الفرن؛ فهذا يعني أن درجة الحرارة عالية جداً.
  •  الكيكة تنكمش وتتجعد عند تبريدها؛ هذا بسبب وضعها في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة، عليكِ تركها لتبرد أولاً قبل إدخالها إلى ثلاجتك.
  • إذا شعرت أن الكيكة سميكة وثقيلة فهذا بسبب:
    •  إكثاركِ من الخفق.
    • ارتفاع درجة حرارة الفرن.
    • كثرة السوائل.
  • إذا كانت هناك حبيبات في الكيك بعد خبزها فذلك لأنكِ :
    • لم تحسني خفقها .
    • انخفاض درجة حرارة الفرن يلعب دوراً في ذلك.
  • إذا تفتت الكيك بعد الخبز:
    • قد يكون بسبب إكثار السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في محتوياتها.
    • بسبب قلة الخفق .
    • التبريد غير الكافي.
    • لأنّ سطح الفرن غير مستوِ؛ فيصبح جزء أعلى من الآخر؛ ممّا يؤدّي إلى هشاشة الجزء المنخفض وعدم سماكته.
    • عدم انتظام حرارة الفرن.
    • الصينية قد تكون غير صالحة للخبز؛ خاصّةً إن كانت قديمة وصدئة.
47كيك
مزيد من المشاركات
أسباب قيام الدولة السعدية

أسباب قيام الدولة السعدية

أسباب قيام الدولة السعديّة كانت هناك العديد من الأسباب المساهمة في تكوين الدولة السعديّة، نذكر منها ما يأتي: شرف نسبهم العائد لآل البيت ساهم نسب السعديين العائد لأهل آل البيت في رفع قدرهم لدى الشعب المغربيّ عامة، ولقد استفادوا من هذه المكانة العالية في كسب ودّ المرينيين الذين تقرّبوا للأشراف السعديين تحقيقًا لمصالحهم السياسية، فقاموا بمبايعتهم ومساعدتهم في القضاء على خصومهم في المغرب العربيّ، وعلى التصدي للصوفيين المعارضين لحكم السلطة المرينية. حظي السعديون بدعم المرينيين الاقتصاديّ، وكانوا
أهمية العلم في الإسلام

أهمية العلم في الإسلام

العلم يعرّف العلم على أنّه معرفة الأمر على حقيقته بعد بذل جهد كبير يوصلك إلى المعرفة، وهناك الكثير من أنواع العلم نذكر منها: علم العقائد، وعلم التراجم، وعلم اللغات، وعلم الأنساب، وعلم الرياضيات، وعلم الفيزياء، وعلم الكيمياء، ولقد أولى ديننا الحنيف عناية فائقة بالعلوم على اختلافها، فبالعلم تسمو الأمم وترتقي الحضارات، لذا سنعرفكم في هذا المقال على أهمية العلم في الإسلام، والعلم في الحضارة الإسلامية، إضافة إلى المنهج العلمي عند المسلمين. أهمية العلم في الإسلام حظي العلم على اهتمام كبير من قبل
طريقة عمل اللبن المدخن

طريقة عمل اللبن المدخن

اللبن المدخن اللبن المدخن هو اللبن الرائب العادي الحامض أو اللبن الخاثر، أو لبن الشنينة، أو العيران، وهو من المشروبات التي تحضر بشكل كبير في العراق ولا سيّما في شهر رمضان، وتختلف طرق تحضيره بشكل طفيف إذا كان مدخناً أم لا، ويسمّى أيضاً باللبن العراقي، أو لبن أربيل، ويتميز بطمعه الحامض، والمنعش، ويحتوي على الكثير من الفوائد التي سنذكرها في هذا المقال، بالإضافة إلى بعض الوصفات المتعددة لتحضير شراب المدخن العراقي اللذيذ. اللبن المدخن المكوّنات: لتران من الحليب البقري الطازج. أربع ملاعق كبيرة من
ما هي أعراض الحمل خارج الرحم

ما هي أعراض الحمل خارج الرحم

الحمل خارج الرحم أعراض الحمل خارج الرحم في الحقيقة عادة ما يؤدّي نموّ البويضة المخصّبة خارج الرحم في المكان الخاطئ أو الحمل خارج الرحم ، أو الحمل المنتبذ (Ectopic pregnancy) إلى ظهور العديد من الأعراض؛ ولكن قد لا تشعر المرأة المصابة بأيّ من هذه الأعراض في بداية الحمل خارج الرحم، أو قد تظهر في بعض الأحيان الأعراض الأولية للحمل الطبيعي، مثل: غياب الدورة الشهرية، و الغثيان ، وألم الثدي، بالإضافة إلى أنّ نتيجة اختبار فحص الحمل تكون إيجابية. وتجدر الإشارة إلى أنّه عادة ما تبدأ المصابة بالشعور
فضل الصلاة في الروضة

فضل الصلاة في الروضة

فضل الصلاة في الروضة تعتبر الصلاة في الروضة مستحبّةً، ومن الأعمال التي يمكن أن يؤدّيها المسلم هناك؛ الدعاء، والاعتكاف، وقراءة القرآن؛ وذلك لما فيها من الأجر والثواب المضاعف، كما تستحبّ زيارة مسجد الرسول، والصلاة فيه، وتعتبر الروضة جزءاً من المسجد النبويّ، وهو أحد المساجد الثلاث التي تشدّ إليها الرحال، ولزيارة المسجد فضلٌ وأجرٌ عظيمان، فالصلاة فيه خيرٌ من ألف صلاةٍ في غيره من المساجد ما عدا المسجد الحرام، ويتميّز مسجد الرسول باحتوائه على روضةٍ من رياض الجنّة، كما في حديث أبي هريرة: (ما بيْنَ
إجراءات إشهار الإفلاس في القانون الأردني

إجراءات إشهار الإفلاس في القانون الأردني

إجراءات إشهار الإفلاس في القانون الأردني فيما يأتي الإجراءات المتبعة لشهر إفلاس التاجر المعسر: تقديم الطلب يقدم طلب شهر الإفلاس ل محكمة البداية التي يقع ضمن دائرتها مركز المصالح الرئيسة للمدين المعسر، بحيث يُقدم الطلب من قبل المدين المعسر أو دائنيه، أو من مراقب عام الشركات إذا كان المدين شركة. إضافة مرفقات الطلب إذا قدم الطلب من المدين، فيرفق فيه إقرار منه بدخوله مرحلة الإعسار الوشيك أو الفعلي، وإذا كان الطلب مقدمًا من الدائن فعليه أن يرفق بطلبه بينة على وجود دين له في ذمة المدين بمقدار معين
أفضل طعام للقطط

أفضل طعام للقطط

اللحوم تعدّ القطط من الحيوانات آكلة اللحوم، وبهذا فإنّها تحتاج إلى البروتين الموجود في اللحم لتعزيز صحة القلب، والجهاز التناسلي، وتحسين الرؤية، ومن خيارات اللحوم الجيّدة: لحوم البقر المطهوّة، والدجاج، والديك الرومي، إضافةً إلى كميات صغيرة من اللحوم الخفيفة الأخرى، ويُشار إلى أنّ اللحوم النيّئة أو الفاسدة يُمكن أن تُسبّب الضرر للقط ؛ لذا يُنصح بعدم تقديمها لها. الأسماك تحتوي الأسماك على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية الأوميغا 3، وهي تُساهم في الحفاظ على نظر العينين الحادّتين للقط، كما تُساهم في
طريقة عمل فول بالبيض

طريقة عمل فول بالبيض

طبق الفول بالبيض الفول بالبيض من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها جمهورية مصر العربية، وهي من الأطباق الأصيلة التي يعتمد عليها معظم سكان المنطقة، للحصول على وجبة غذائية متكاملة وبسعر قليل جداً، ويتم تحضير هذا الطبق الغني بالعناصر الغذائية بمدة قصيرة، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. طريقة عمل الفول مع بيض العيون المكونات 250 جرام من الفول المدمس. ملعقة صغيرة من الملح. حبة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة. ملعقتان من زيت الزيتون. ملعقة من الزبدة أو السمنة البلدية. عصير نصف ليمونة. رشة من الفلفل الحار.