روستو الدجاج المحشي

روستو الدجاج المحشي

روستو الدجاج المحشي

مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص

المكونات

  • أربعة أكواب من الأرز قصير الحبة.
  • ثلاثمئة غراماً من اللحمة المفرومة.
  • كيلوغرامان من الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم والهيل.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح، والقرفة، والكزبرة الناعمة، والبهار المشكل.
  • ست ملاعق كبيرات من الزيت.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوب من المكسرات المقلية.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات، ثمّ نقعه لمدة ثلاثون دقيقة.
  • وضع كلٍ من : الملح، والبهار، والفلفل الأسود، والقرفة، والهيل، والزعفران، والكزبرة، والكركم في طبق صغير، ثمّ تقيلب البهارات جيداً لتختلط.
  • توزيع نصف كمية البهارات على الدجاج من الداخل والخارج مع الفرك بقوة ليتشرب الدجاج بالبهارات.
  • وضع الزيت في قدر كبير الحجم، ووضعه على نار متوسطة من أجل تسخينه.
  • إضافة اللحمة باستخدام ملعقة خشبية وتقليب اللحمة إلى أن تجف ماؤها، ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم، والبصل، والفلفل الأخضر، وبعد ذلك تقليب البصل واللحمة إلى أن تنضج اللحمة، ثمّ إضافة نصف كمية خليط البهارات.
  • تصفية الأرز وإضافته مباشرة على اللحمة، ثمّ تقليب الأرز بخفة لعدة ثواني، وبعد ذلك إضافة نصف كمية الماء، ترك الأرز يطهي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن يتشرب الماء، دون أن يطهى الأرز تماما.
  • وضع الأرز في طبق وإضافة نصف كمية المكسرات.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئو وستون درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
  • ملئ تجويف الدجاج بكمية وفيرة من الأرز ، ثمّ وضع الدجاج في الطبق، وتوزيع بقية الأرز حول الدجاج في الطبق، ثمّ إضافة مقدار كوب من الماء، وبعد ذلك تغطية الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • وضع روستو الدجاج المحشي في الفرن لمدة ستون دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتفلفل الأرز.

روستو الدجاج مع البطاطس المشوية

مدَة الطهي سبعون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكونات

  • كيلوغرام من الدجاج (كبيرة الحجم) والبطاطس صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو، والنشا، والبهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود والبابريكا (الفلفل الحلو).
  • حبة من الليمون الشرائح.

طريقة التحضير

  • إحضار صينية روست بالشبك، يفضل ذات شبك مجوف، ثمّ مسح الشبك بقليل من الزيت (يمكن استعمال شبك عادي ووضعه فوق صينية عالية الحافة).
  • تبطين الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم بحيث يغطي الجوانب والقاع.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتان وخمسون درجة مئوية، ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط، ووضع الصينية مع الشبك في الفرن لمدة عشرة دقائق لتسخين الشبك جيداً، واستخدام عود خشبي لعمل عدة ثقوب في الدجاجة.
  • وضع نصف كمية كلٍ من: الأوريجانو، والبابريكا، والملح، والنشا، والبهار في طبق صغير، ثمّ دعك الدجاجة بهذا الخليط، ووضع الليمون في داخل تجويف الدجاجة.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثمّ وضع الدجاجة على الشبك بحيث تكون على جانبها، ثمّ شويها لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ إخراجها ووضعها على الجانب الآخر بنفس الطريقة، وشويها لمدة خمس عشرة دقيقة، وبعد ذلك إبعاد الدجاجة عن الشبك، وإبعاد ورق الألمنيوم مع كل السوائل التي تساقطت فيه.
  • غسل البطاطس جيداً دون تقشيرها، ثمّ تقطيعها إلى نصفين، ووضعها في طبق، ثمّ توزيع فوقها بقية كلٍ من : الفلفل الأسود، زيت الزيتون والملح، ثمّ تقليبها لتختلط ثم وضعها في الصيينة بحيث يكون الجزء المقطوع إلى الأسفل، ثمّ إعادة الشبك، ووضع الدجاجة بحيث يكون الصدر إلى الأعلى.
  • إعادتها في الفرن لمدة عشرون دقيقة أو إلى أن تنضج الدجاجة، وإذا أصبحت غامقة اللون يتم تغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • رفع الدجاجة بإستخدام الشوكة، ليتساقط منها اية سوائل على البطاطس، ثمّ تقليب البطاطس لتختلط بسوائل الدجاجة، وبعد ذلك إعادة البطاطس إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج وتقديمها مع الدجاج، (المحافظة على شكل الدجاجة وضعها فوق زجاجة لكي تبرد قليلاً إلى أن يكتمل نضج البطاطس)، ثمّ تقديمها.

المرجع

مزيد من المشاركات
أنواع الإطناب

أنواع الإطناب

ما هي أنواع الإطناب؟ الإطناب هو فرعٌ من فروع علم المعاني ، وهو العلم الذي يُدرّس خروج الجملة العربيّة في تركيبها النحوي واللغوي بهدف تحليل هذا الخروج، ومعرفة أثره على المعنى والمُتلقي، ولا يكون إلا خروجًا على تركيب الجملة العربيّة ، وهذا الخروج لا يكون عشوائيًا إنما لهدف معين يمكن استنتاجه من خلال الأثر الذي يتركه لدى المُتلقي. يمكن ملاحظة هذا الأثر من خلال ملاحظة الفرق بين جملة أضيفت لها كلمة من باب الإطناب، وبين الجملة نفسها دون زيادة، الإطناب في اللغة هو مصدر من الفعل أطنب، وأطنب في الكلام
الفرق بين حجر الياقوت الأحمر والأخضر

الفرق بين حجر الياقوت الأحمر والأخضر

ما هو حجر الياقوت؟ الاسم العلمي ل حجر الياقوت هو الكوروندم وهو معدن أكسيد الألمنيوم (Al2O3) ويكون هيكلها البلوري سداسي الشكل، يأتي الكوروندم بالكثير من الألوان حيث أن المحتوى المعدني داخل البلورة هو المسؤول إعطاء اللون لحجر الكوروندم، هيكل الكوروندم صلب ويأتي صلابته بعدد حجر الألماس، كما أن مقياسه 9 على مقياس موهو للصلابة. ما الفرق بين حجر الياقوت الأحمر والأخضر؟ اللون وسببه الياقوت الأحمر: يتراوح لون الياقوت الأحمر من اللون الأحمر المتوسط إلى الأحمر الداكن، سبب اللون الأحمر هو وجود معدن
موضوع عن طلب العلم

موضوع عن طلب العلم

طلب العلم طلب العلم، هو البحث عنه، وبذل الجهد والوسع للوصول إليه، وهذا دأب الناجحين في الحياة ولطلب العلم آثارٌ عظيمة جداً على نفس صاحبه، وعلى المجتمع بشكل عام، وقبل كل ذلك فإن طلب العلم عبادة نتقرّب بها إلى الله عز وجل، ولا ينحصر العلم بتخصص محدد، كعلوم الدين مثلاً، بل كلّ العلوم التي تعود بالفائدة على الفرد والمجتمع تدخل في سياق ذلك، ولطلب العلم آداب: آداب طالب العلم إخلاص النية لله بما يتعلم، فهو يبتغي الأجر من الله سبحانه، ويتعبّد بهذا العلم مهما كان نوعه، لأنّ من مقاصد شريعتنا الغراء، حفظ
كلمات عن عيد الطالب

كلمات عن عيد الطالب

عيد الطالب إننا بكل فترة من فترات حياتنا بحاجة أمر يجعلنا نحب العمل الذي نقوم به ونبذل قصارى جهدنا فيه ويجعلنا نشعر بقيمتنا فيه، والطالب كما العامل فعلمه ودراسته عمل ويُؤجَر عليه؛ لذلك أوجدوا عيداً للطالب، وفي هذا المقال سنقدم كلمات عن عيد الطالب. كلمات عن عيد الطالب نحن نحتفل من أجل إبراز أهمية العلم. عيد الطالب له أثر نفسيّ على الطالب، إذ يقوّيه ويشعره بقيمته. لا تطلب العلم رياءً، ولا تتركه حياءً. الرياضيات علم خطير؛ إنه يكشف عن المغالطات والأخطاء الحسابية. حامل الثقافة هو الإنسان، وحامل
أحكام صلاة الجنازة على الطفل

أحكام صلاة الجنازة على الطفل

أحكام صلاة الجنازة على الطفل أجمع عامة العلماء على أن الطفل المتوفى يُغسل ويُصلى عليه، وصلاة الجنازة على الطفل تأخذ نفس أحكام صلاة الجنازة على الكبير، باستثناء عدم الدعاء له بالمغفرة؛ لأن الطفل الصغير لا يكتب عليه الذنب، ولكن يستحب الدعاء لوالديه بالرحمة والمغفرة؛ لقوله -صلى الله عليه وسلم-: (الطفل يصلَّى عليْهِ ويدعى لوالديْهِ بالمغفرةِ والرَّحمةِ). ولصلاة الجنازة على الطفل مجموعة من الأحكام التي جاءت بها السنة النبوية، ومنها ما كانت على أكثر من حالة فيجوز العمل بالحالتين، وتلك الأحكام هي على
ما قيل عن الغدر

ما قيل عن الغدر

ما قيل عن الغدر إليكم هذه الكلمات مما قيل عن الغدر: الوفاء عملة نادرة والقلوب هي المصارف، وقليلة هي المصارف التي تتعامل بهذا النوع من العملات. عندما نعاني من الخيانة نبذل المجهود الجبار حتى نتخلص من هذا الإحساس. أرجوكم أقنعوني بأي شيء إلا الخيانة لأنها تحطم القلب، وتنزع الحياة من أحشاء الروح. إذا كنت تحب بصدق فلا تتخاذل، لأن التخاذل هو الخيانة ، ولكن بحروف مختلفة. هناك أشخاص فقط يعرفون معنى الحب والصداقة، لكن خيانة الصديق أصبحت أكثر ألماً من خيانة الحبيب. الذي لا يقدر قربك لا تمنحه قلبك حتى لا
طريقة عمل كباب سوري

طريقة عمل كباب سوري

كباب خشخاش الحلبي مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ خمسة أشخاص المكوّنات ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي. حبتان صغيرتان من البصل مقطّعة الى نصفين. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً . ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة. حبة من الفلفل الأحمر مفرومة ناعماً. خمس وعشرون غرام من الثوم المدقوق. كيلوغرام من لحم الضأن المدهن قليلا والمفروم خشن قليلاً. ربع حزمة من البقدونس من المفروم ناعم. ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود. ثمان حبات من الطماطم المقطّعة أرباع. مكونات
أسباب بروز البطن

أسباب بروز البطن

بروز البطن يعرف البطن البارز باسم الكرش، وهو عبارةٌ عن الدهون المتراكمة والمتكدسة في منطقة أسفل البطن، والتي تشوّه المنظر العام للجسم، والتسبّب بالإصابة بالعديد من الأمراض العضوية نتيجة قربها من القلب والرئتين، ويشار إلى أنّ هذا البروز يكون نتيجة العديد من الأسباب التي سنعرفكم عليها في هذا المقال. أسباب بروز البطن العادات غير الصحية الإنهاك، وعدم النوم لساعاتٍ كافية في الليل، فقد تبين أنّ السهر يؤدّي إلى زيادة نسبة هرمون الكورتيزون في الجسم، والذي يلعب دوراً كبيراً في تراكم الدهون في منطقة