حمض الستريك

حمض الستريك

حمض الستريك

حمض الستريك، المعروف أيضاً باسم حمض الليمون، يعتبر من أهم مصادر فيتامين ج الطبيعية، الذي يتم إنتاجه باستخدام "حلقة كريبس" في داخل الخلايا، وقد تم اكتشاف حمض الستريك على يد العالم الكيميائي المسلم جابر بن حيان، ويوجد حمض الستريك بصورته الطبيعية في الحمضيات؛ مثل الليمون، والبرتقال، والبوملي، والمندلينا، واليوسفي، والكامكوا، والجريب فروت، وأنواع الفواكه المختلفة؛ مثل التوت، والفراولة، ويتم إضافته إلى أنواع الطعام المختلفة، لحفظها، وإضفاء نكهة مميزة إليها.

حيث يعتبر حمض الستريك من مضادات الأكسدة القوية، ويتميز حمض الستريك بالطعم الحمضي اللاذع الذي يميل للملوحة أحياناً، وله العديد من الاستخدامات الهامة، منها استخدامه في تنظيف الأطباق، وتلميع الأدوات النحاسية، والمعدنية بشكلٍ عام، ومعروف عن حمض الستريك بأنه من المواد التي تدوم صلاحيتها لأعوامٍ عديدةٍ، دون أن تتلف، إذا تم تخزينها بالشكل الصحيح .

استخدامات حمض الستريك

  • يستخدم حمض الستريك كمادة ساسية في كثير من أصناف الطعام، مثل الجبنة، والمثلجات، والخبز .
  • يتم إضافته للمشروبات الغازية، لمنحها النكهة الميزة، التي تميل للحموضة .
  • يُضاف إلى أصناف عديدة من الحلويات الحامضة، والكريمة التي تغلفها، وفي صناعة السكاكر، والمصاص، والملبس، والتوفي .
  • يُستخدم كبديل عن عصير الليمون، وذلك لأن نكهته أكثر بساطةً من نكهة الليمون، وينوب عن الليمون في حالة عدم توافره .
  • يحافظ على الفاكهة طازجةً ومنعشة، وذلك عند تعليبها، وحفظها .
  • يحافظ على الرقم الهيدروجيني للأطعمة المحفوظة، ويمنع تكاثر ونمو البكتيريا .
  • يُضاف إلى المربيات، والمخللات، لمنحها النكهة اللذيذة .
  • يًستخدم كبديل لملح الطعام، لاحتوائها على كميات أقل من الصوديوم .
  • يُستخدم حمض الستريك كعامل مساعد في كثير من التفاعلات الكيميائية .
  • يُستخدم كمستحلب للدهون، خصوصاً في الصناعات العضوية، مثل صناعة الجبنة، والآيس كريم .
  • يعمل على تخثر الحليب، ومنحه القوام الصلب .
  • يساعد العظام في الاستفادة من الكالسيوم وامتصاصه .
  • يساهم في امتصاص العديد من المعادن وهضمها .
  • يمنع تشكل الحصوات الكلوية، والترسبات في المسالك البولية .

الأضرار الجانبية لحمض الستريك

  • قد يسبب الشعور بالغثيان، والتقيؤ .
  • الإصابة بالإسهال الشديد، مع نزول دم مع البراز، وتغير لون البراز إلى الأحمر، أو الأسود .
  • احتمالية حدوث بعض أمراض المعدة .
  • حدوث بعض الآثار الجانبية، مثل تورم الأطراف، والشعور ببعض الوخز في العضلات .
  • الشعور بالضعف العام .
  • تذبذب دقات القلب، وعدم انتظامها .
  • حصول بعض التغيرات المزاجية، والنفسية، مثل الأرق، والارتباك، والشعور بالقلق .
  • حدوث بعض التشنجات، وتنميل في اليدين والقدمين .
  • زيادة في الوزن، مع الإصابة بالتورم في أجزاء مختلفة من الجسم .
  • ارتفاع ضغط الدم، وقد يؤدي للإصابة بتسمم الحمل عند النساء الحوامل .
مزيد من المشاركات
كلام راقي

كلام راقي

كلامٌ راقٍ اخترنا لكم بعضاً من الكلم الراقي نقدمه لكم ها هنا: الصدق  ربيع القلب، وزكاة الخلقة، وثمرة المروءة، وشعاع الضمير. انظر إلى رفة العين حين يتكلم الإنسان، لأكتشف مدى ما يعنيه، وكم من الصدق فيما يقول، وأحاول أن أرهف سمعي كي أسمع الصمت. ️‏لطالما شد الصدق انتباهي، ليس بالتحديد صدق أحدهم تجاهي، إنما صدق أحدهم تجاه نفسه. كن صادقاً، وتذكر دائماً أن أول الصدق أن تكون صادقاً مع الله سبحانه. اصْحَب الناس بأيّ خلق شئت يصحبونك. إذا تبقّى بينك وبين الناس شعرة فلا تقطعها. لا يمكن للإنسان أن يصبح
دعاء لفك الكرب

دعاء لفك الكرب

دعاء لفك الكرب من السنة النبوية فيما يأتي ذكر أدعية لفك الكرب من السنة النبوية الشريفة: قال النبيّ صلّى الله عليه وسلّم: (ما أصابَ أحدًا قطُّ همٌّ ولا حَزنٌ فقال: اللَّهمَّ إنِّي عَبدُك، وابنُ عبدِك، وابنُ أمتِك، ناصِيَتي بيدِكَ، ماضٍ فيَّ حكمُكَ، عدْلٌ فيَّ قضاؤكَ، أسألُكَ بكلِّ اسمٍ هوَ لكَ سمَّيتَ بهِ نفسَك، أو أنزلْتَه في كتابِكَ، أو علَّمتَه أحدًا من خلقِك، أو استأثرتَ بهِ في علمِ الغيبِ عندَك، أن تجعلَ القُرآنَ ربيعَ قلبي، ونورَ صَدري، وجَلاءَ حَزَني، وذَهابَ هَمِّي، إلَّا أذهبَ اللهُ
أجمل ما قيل عن النساء

أجمل ما قيل عن النساء

النساء من أهم العناصر في مجتمعنا وهي الآن لها تأثير كبير، وفي مقالي هذا سوف تجد أجمل ما قيل عن النساء. أجمل ما قيل عن النساء قد يكتب الرجل عن الحب كتاباً.. ومع ذلك لا يستطيع أن يعبر عنه.. ولكن كلمة عن الحب من النساء تكفي لذلك كله. النساء تريد أن تكون آخر امرأة في حياة من تحب، والرجل يريد أن يكون أول رجل في حياة من يحب. إن النساء لا تهزأ من الحب ولا تسخر من الوفاء.. إلا بعد أن يخيب الرجل آمالها. ليس هناك امرأة تكره الحب.. سوى امرأة شقيت من الحب. النساء كالغصن الرطب.. تميل إلى كل جانب مع الرياح،
مقومات الوحدة العربية

مقومات الوحدة العربية

الوحدة العربية الوحدة العربية هي عبارةٌ عن طرحٍ سياسي راود العرب على اختلاف مبادئهم السياسية والدينية، تقوم الفكرة على أساس دمج بعض أو جميع الدول العربية في إطارٍ سياسيّ واقتصادي واحدٍ وإزالة الحدود السياسية بينها؛ بحيث تتشكّل دولةٌ واحدةٌ ذات كيانٍ سياسيّ واقتصاديّ، وعسكريّ، وبشريٍّ قويّ. فكرة الوحدة العربيّة مع نهايات القرن التاسع عشر كان العرب يرزخون تحت حكم الدولة العثمانية ، وكانوا يعانون -كما كل القوميات الواقعة تحت سيطرة الدولة العثمانية- من التهميش والتمييز القومي لصالح الأتراك والذي
كيفية خفض حراره الجسم بسرعة

كيفية خفض حراره الجسم بسرعة

العلاجات الدوائية يعدّ ارتفاع درجة حرارة الجسم أحد الطرق الدّالة على مُحاربة الجسم للعدوى ولا تعدّ مصدراً للقلق بالرغم من كونها تُسبّب شعوراً بالتعب والإعياء، وعادةً ما يستطيع الأطفال التعامل مع ارتفاع حرارة الجسم بحيث يُمارسون أنشطتهم بشكلٍ اعتيادي، وفي هذه الحالة لا تُوجد حاجة لاتخاذ الطُرق التي تُمكّن من خفض الحرارة ويُفضل عدم استخدام خافضات الحرارة إذا كانت الحرارة أقل من 38.9 درجة مئوية ما لم يتم وصفها من قِبل الطبيب، كما يجب تجنّب إعطاء نوعين من خافضات الحرارة معاً، وفيما يلي بيان لأبرز
كيفية تحميص الحمص

كيفية تحميص الحمص

الحمُّص هو نوعٌ من أنواع الحبوب ، يتم قطفه وتجفيفه ثمَّ تحميصه ، يوجد منه عدّة أنواع و عدّة ألوان ، يتميز الحمُّص بغناه بالبروتين بشكلٍ يفوق اللحوم ، كما أنَّه غني بالأملاح المعدنيّة والفيتامينات التي تفيد الجّسم، كما أنّه يُعتبر غذاءاً كاملاً للجّسم ويمدَّه بالطّاقة اللازمة لنشاط يومٍ كامل ، وتعتبر فوائده معروفة منذ القدم حيثُ أشار إليها الأطباء العرب القدامى ، وأكَّد بها الطّب الحديث ، تتنوَّع الطّريقة التي يتم فيها إعداد وتقديم الحمُّص فهنالك حمُّص أخضر يتم شويه ، وحمُّص يتم تجفيفه ونقعه
تعريف بمرض عين السمكة

تعريف بمرض عين السمكة

مرض عين السمكة يُعرّف مرض عين السمكة ، أو الثآليل، أو الثالول (بالإنجليزية: Warts) على أنّه عدوى فيروسية تُصيب الطبقة العُليا من الجلد، وتُسبّب نمو حميد غير سرطاني في طبقة الجلد، ويتسبّب بهذا المرض إحدى الفيروسات المعروفة بفيروس الورم الحليمي البشري (بالإنجليزية: Human papillomavirus) ويُدعى اختصاراً (HPV)، وهي فيروسات مُعدية، وغالباً ما تكون هذه الثآليل بلون الجلد وخشنة الملمَس، ولكن قد تبدو في بعض الحالات بلونٍ بُنيّ أو رمادي داكن، وقد تكون مُسطّحة، وناعمة، واستنادًا إلى الدراسة التي نشرتها
طريقة سلق الدجاج وتحميره

طريقة سلق الدجاج وتحميره

طريقة سلق الدجاج وتحميره يعتبر الدجاج من أكثر أنواع الأطعمة المحبوبة والمشهورة في جميع أنحاء العالم، فهو يحضر بعدة طرق ترضي جميع الأذواق، ويوفّر مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم أهمّها البروتينات، وبعض العناصر المعدنية كالفسفور، والكالسيوم، والحديد، وفي هذا المقال سنتناول طريقة سلق الدجاج وتحميره فهي الطريقة الأكثر شيوعاً واستخداماً بسبب سهولتها ولذتها، والقدرة على تحضير أطباق طعام مختلفة من المرق الناتج عنها. مكوّنات سلق الدجاج دجاجة واحدة. لتر من الماء. ثلاث من أوراق الغار. ثلاث