حمض الستريك

حمض الستريك

حمض الستريك

حمض الستريك، المعروف أيضاً باسم حمض الليمون، يعتبر من أهم مصادر فيتامين ج الطبيعية، الذي يتم إنتاجه باستخدام "حلقة كريبس" في داخل الخلايا، وقد تم اكتشاف حمض الستريك على يد العالم الكيميائي المسلم جابر بن حيان، ويوجد حمض الستريك بصورته الطبيعية في الحمضيات؛ مثل الليمون، والبرتقال، والبوملي، والمندلينا، واليوسفي، والكامكوا، والجريب فروت، وأنواع الفواكه المختلفة؛ مثل التوت، والفراولة، ويتم إضافته إلى أنواع الطعام المختلفة، لحفظها، وإضفاء نكهة مميزة إليها.

حيث يعتبر حمض الستريك من مضادات الأكسدة القوية، ويتميز حمض الستريك بالطعم الحمضي اللاذع الذي يميل للملوحة أحياناً، وله العديد من الاستخدامات الهامة، منها استخدامه في تنظيف الأطباق، وتلميع الأدوات النحاسية، والمعدنية بشكلٍ عام، ومعروف عن حمض الستريك بأنه من المواد التي تدوم صلاحيتها لأعوامٍ عديدةٍ، دون أن تتلف، إذا تم تخزينها بالشكل الصحيح .

استخدامات حمض الستريك

  • يستخدم حمض الستريك كمادة ساسية في كثير من أصناف الطعام، مثل الجبنة، والمثلجات، والخبز .
  • يتم إضافته للمشروبات الغازية، لمنحها النكهة الميزة، التي تميل للحموضة .
  • يُضاف إلى أصناف عديدة من الحلويات الحامضة، والكريمة التي تغلفها، وفي صناعة السكاكر، والمصاص، والملبس، والتوفي .
  • يُستخدم كبديل عن عصير الليمون، وذلك لأن نكهته أكثر بساطةً من نكهة الليمون، وينوب عن الليمون في حالة عدم توافره .
  • يحافظ على الفاكهة طازجةً ومنعشة، وذلك عند تعليبها، وحفظها .
  • يحافظ على الرقم الهيدروجيني للأطعمة المحفوظة، ويمنع تكاثر ونمو البكتيريا .
  • يُضاف إلى المربيات، والمخللات، لمنحها النكهة اللذيذة .
  • يًستخدم كبديل لملح الطعام، لاحتوائها على كميات أقل من الصوديوم .
  • يُستخدم حمض الستريك كعامل مساعد في كثير من التفاعلات الكيميائية .
  • يُستخدم كمستحلب للدهون، خصوصاً في الصناعات العضوية، مثل صناعة الجبنة، والآيس كريم .
  • يعمل على تخثر الحليب، ومنحه القوام الصلب .
  • يساعد العظام في الاستفادة من الكالسيوم وامتصاصه .
  • يساهم في امتصاص العديد من المعادن وهضمها .
  • يمنع تشكل الحصوات الكلوية، والترسبات في المسالك البولية .

الأضرار الجانبية لحمض الستريك

  • قد يسبب الشعور بالغثيان، والتقيؤ .
  • الإصابة بالإسهال الشديد، مع نزول دم مع البراز، وتغير لون البراز إلى الأحمر، أو الأسود .
  • احتمالية حدوث بعض أمراض المعدة .
  • حدوث بعض الآثار الجانبية، مثل تورم الأطراف، والشعور ببعض الوخز في العضلات .
  • الشعور بالضعف العام .
  • تذبذب دقات القلب، وعدم انتظامها .
  • حصول بعض التغيرات المزاجية، والنفسية، مثل الأرق، والارتباك، والشعور بالقلق .
  • حدوث بعض التشنجات، وتنميل في اليدين والقدمين .
  • زيادة في الوزن، مع الإصابة بالتورم في أجزاء مختلفة من الجسم .
  • ارتفاع ضغط الدم، وقد يؤدي للإصابة بتسمم الحمل عند النساء الحوامل .
مزيد من المشاركات
طريقة عمل مرقة الدجاج العراقية

طريقة عمل مرقة الدجاج العراقية

مرقة الدجاج تعد مرقة الدجاج إحدى المكوّنات الأساسية التي تدخل في تحضير أصناف كثيرة من الطعام، فهي تمنحها مذاقاً لذيذاً و نكهة مميّزة، كما يُعتمد عليها كطبق جانبي، ومن الجدير بالذكر أنّها مشهورة في كل البلاد، حيث يتمّ إعدادها بطرق مختلفة تبعاً للعادات الغذائية في كلّ دولة فمنها: مرقة الدجاج التركيّة، والمصريّة، والمغربيّة، والعراقيّة، وغيرها، وهي تتميز بوجه عام بسهولة إعدادها وتحضيرها، واختلاف نكهاتها ومتبلاتها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل مرقة الدجاج العراقية. طريقة مرقة الدجاج
حسام الرسام ( مغني ومطرب عراقي)

حسام الرسام ( مغني ومطرب عراقي)

يعتبر الفنان حسام الرسام من أشهر المغنيين العراقين، والذي لفت الأنظار بموهبته البارزة، حيث اشتهر بصوته العذب وتنوع أغانيه التي لاقت استحساناً واسعاً في الوطن العربي. من هو حسام الرسام؟ ولد الفنان حسام الرسام في 29 مارس عام 1978، في مدينة الحلة، التابعة لمحافظة بابل في العراق، أما اسمه الحقيقي فهو حسام محمود هاشم، والتحق حسام الرسام في مدارس المنطقة التي يسكن فيها، كما وتعلم الموسيقى والمقامات العراقية، وتميز بتلاوة القرآن بصوت عذب، ولذلك حصل على وسام أفضل قارئ للقرآن عدة مرات في محافظة بابل،
أجمل ما قيل عن النجاح

أجمل ما قيل عن النجاح

أجمل ما قيل عن النجاح والتميز أجمل ما قيل عن النجاح والتميز فيما يأتي: لا يصل الناس إلى حديقة النجاح، دون أن يمروا بمحطات التعب والفشل واليأس، وصاحب الإرادة القوية لا يُطيل الوقوف في هذه المحطات. إرادة النجاح مهمة، لكن الأهم منها إرادة التحضير للنجاح. الإرادة الصادقة للإنسان، تُشبه قوةً خفيةً تسير خلف ظهره، وتدفعه دفعًا للإمام على طريق النجاح، وتتنامى مع الوقت حتى تمنعه من التوقف أو التراجع. لا شيء ضروري لتحقيق النجاح بعد التوكل على الله أكثر من المثابرة؛ لأنّها تتخطى كل العراقيل. ثمرة النجاح
كيفية مواجهة المشاكل

كيفية مواجهة المشاكل

المقدمة نواجه في حياتنا العديد من المشاكل والمواقف التي تجعلنا حيارى، لا نعرف كيف نتعامل مع هذه المشاكلات وماهي الحلول التي يمكن أن نقوم بها للتخلّص من هذه المشاكل، فكما نعلم أنّ المشاكل أكثر ما يقلق ويوتر الأشخاص، ويتراكم المشاكل فوق بعضها البعض دون وجود الحلول لهذه المشكلة قد يزيد من تفاقم المشكلات، والهروب من مواجهة المشكلة يعتبر بحد ذاته مشكلة؛ لأنه قد يوقعك في دوّامة كبيرة لا تعرف كيف تتعامل معها ولا تعرف كيف تنقذ نفسك، لذلك قبل أن تغرق عليك أن تتعرّف معنا على الطرق التي تساعد في التخلص
فوائد شحم الخروف للجسم

فوائد شحم الخروف للجسم

شحم الخروف إنَّ شحم الخروف أو ما يُسمّى باللية وهوَ عبارة عن الشحوم والدهون الموجودة في جسم الخروف، والذي يتمّ إعداد الكثير من الوصفات المُختلفة منهُ، ولكن مُعظم الناس يبتعدونَ عن تناوله ظناً منهم بأنَّ لهُ مخاطر على صحتهم، ولكن على العكس تماماً فقد أثبتت الدراسات الحديثة بأنَّ لشحم الخروف العديد من الفوائد لجسم الإنسان. فوائد شحم الخروف للجسم توضح النقاط الآتية بعضًا من فوائد شحم الخروف للجسم: تفتيح البشرة وتبييضها وتنقيتها من الشوائب في حال استخدامه كقناع للجسم، بالإضافة إلى أنّهُ يُعطي
فوائد رجيم الموز والحليب

فوائد رجيم الموز والحليب

هل رجيم الموز والحليب مفيد لتقليل الوزن يُعدّ رجيم الموز والحليب من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الحرمان؛ حيث إنّه يقتصر فقط على تناول الموز والحليب الخالي من الدسم، وعلى الرغم من أنّه قد يساعد على خسارة الوزن بشكلٍ سريع، إلّا أنّ مُعظم الوزن المفقود يكون من وزن السوائل والعضلات وليس الدهون، وبالرغم أيضاً من الفوائد الصحية التي يُقدّمها كُلٌّ من الموز والحليب، إلّا أنّه لا يُنصح باتّباع هذا النوع من الرجيم؛ وذلك لأنّه من المرجّح عودة مُعظم الوزن المفقود عند التوقف عن اتّباعه، إضافةً إلى أنّ
تاريخ الحجر الأسود

تاريخ الحجر الأسود

الحجر الأسود يرجع السبب في تعظيم المسلمين للحجر الأسود ، وتسابقهم لاستلامه، وتقبيله أثناء الطواف، إلى أمرين أساسيين؛ الأول هو الاقتداء برسول الله صلّى الله عليه وسلّم، فقد ثبت أنّه كان يقبّله، مصداقاً لما روي عن عمر بن الخطاب رضي الله عنه، أنّه جاء إلى الحجر الأسود؛ فقبّله، وقال: (إني أعلَمُ أنك حجَرٌ، لا تضُرُّ ولا تنفَعُ، ولولا أنّي رأيتُ النبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم يُقَبِّلُك ما قبَّلتُك)، وأمّا السبب الثاني فهو أنّ الحجر الأسود حجرٌ نزل من السماء، فبعد أن أتمّ إبراهيم -عليه السلام-
شعر اعتذار

شعر اعتذار

شعر اعتذار للحبيبة  الاعتذار من المواضيع التي كتب فيها الشعراء كثيرًا، وفيما يأتي ثلاثة أمثلة على شعر اعتذار للحبيبة : قصيدة: أقدم اعتذاري يقول الشاعر نزار قباني: أقدم اعتذاري لوجهك الحزين مثل شمس آخر النهار عن الكتابات التي كتبتها عن الحماقات التي ارتكبتها عن كل ما أحدثته في جسمك النقي من دمار وكل ما أثرته حولك من غبار أقدم اعتذاري عن كل ما كتبت من قصائد شريرة في لحظة انهياري فالشعر يا صديقتي منفاي واحتضاري طهارتي وعاري ولا أريد مطلقًا أن توصمي بعاري من أجل هذا جئت يا صديقتي أقدم اعتذاري أقدم