طريقة عمل مرقة الدجاج العراقية

طريقة عمل مرقة الدجاج العراقية

مرقة الدجاج

تعد مرقة الدجاج إحدى المكوّنات الأساسية التي تدخل في تحضير أصناف كثيرة من الطعام، فهي تمنحها مذاقاً لذيذاً و نكهة مميّزة، كما يُعتمد عليها كطبق جانبي، ومن الجدير بالذكر أنّها مشهورة في كل البلاد، حيث يتمّ إعدادها بطرق مختلفة تبعاً للعادات الغذائية في كلّ دولة فمنها: مرقة الدجاج التركيّة، والمصريّة، والمغربيّة، والعراقيّة، وغيرها، وهي تتميز بوجه عام بسهولة إعدادها وتحضيرها، واختلاف نكهاتها ومتبلاتها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل مرقة الدجاج العراقية.

طريقة مرقة الدجاج العراقية

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • بصلتان مفرومتان.
  • عشر قطع من الدجاج.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • أربع حبات من الطماطم، مقطّعات إلى مربّعات.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربع حبات من الليمون الأسود المجفّف، مقطّعات إلى نصفين.
  • أربع مكعبات من ماجي مرقة الدجاج.
  • كوب من الكزبرة المهروسة.
  • عشرة أكواب من الماء.
  • ست حبات من البطاطا، مقطّعات إلى مربعات كبيرة.

طريقة التحضير

  • نسخّن السمن في وعاء متوسّط الحجم على نار هادئة، ونضيف إليه البصل، ونتركه لمدّة سبع دقائق.
  • نضيف الدجاج إلى الخليط، ونقلّبه بشكل مستمرّ لمدّة سبع دقائق.
  • نضيف البهارات، ومعجون الطماطم، والطماطم، والثوم، والكزبرة، والليمون الأسود، ومكعبّات مرقة الدجاج إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات معاً لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف الماء إلى الخليط، ونترك المكوّنات تغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • نضيف مربعات البطاطا إلى الخليط، ونترك المزيج على نار هادئة لمدّة نصف ساعة إضافيّة.

مرقة الدجاج بالجزر والزنجبيل

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلتان مفرومتان.
  • فصا ثوم مفرومين.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ستّ قطع من صدور الدجاج، مقطّعات إلى مربّعات.
  • حبتان من الطماطم، مفرومتان فرماً ناعماً.
  • حبتان من البطاطس، مقطّعتان إلى مكعبات.
  • حبتان من الجزر، مقطعتان إلى مكعبات.
  • حبتان من الليمون الأسود المجفّف.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نسخّن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسّطة.
  • نضيف الثوم، والبصل، والزنجبيل إلى الزيت، ونحرّك المكوّنات معاً لمدة أربع دقائق.
  • نسكب مقدار ثلاث ملاعق من مرق الدجاج إلى المزيج.
  • نضيف قطع الدجاج، والجزر، والبطاطس، ومعجون الطماطم، والطماطم إلى المزيج.
  • ننكه المزيج بالكزبرة، والفلفل، والكركم، والكمون، والملح، ثم نخلط المكوّنات معاً بشكل جّيد.
  • نضيف الكمية المتبقيّة من مرقة الدجاج إلى المزيج، ونتركه حتى يغلي.
  • نخفّف النار على المزيج، ونغطّي الوعاء، ثم نترك المزيج على نار منخفضة لمدّة أربعين دقيقة.
مزيد من المشاركات
ما فائدة ماء زمزم

ما فائدة ماء زمزم

الماء أساس الحياة الماء هو نعمة من نعم الله -تعالى-، جعله الله أساساً للحياة، قال -عز وجلّ-: (وَجَعَلْنَا مِنَ الْمَاءِ كُلَّ شَيْءٍ حَيٍّ أَفَلاَ يُؤْمِنُونَ)، فيخرجه من الأرض تارة، وينزله من السمّاء أخرى، وقد امتنّ المولى -سبحانه- على عباده بهذه النّعمة العظيمة؛ فقال: (أَفَرَأَيْتُمُ الْمَاءَ الَّذِي تَشْرَبُونَ، أَأَنْتُمْ أَنْزَلْتُمُوهُ مِنَ الْمُزْنِ أَمْ نَحْنُ الْمُنْزِلُونَ، لَوْ نَشَاءُ جَعَلْنَاهُ أُجَاجًا فَلَوْلاَ تَشْكُرُونَ)، وبالماء يروي الإنسان عطشه ، ويتطّهر منه، وتشرب منه
كيف يمكن الحمل بتوأم

كيف يمكن الحمل بتوأم

الحمل بتوأم على الرغم من مزايا الحمل بتوأم، إلّا أنّه يُعتبر أمراً مُرهقاً أكثر من الحمل بطفل واحد، وتُقدّر احتمالية الحمل بتوأم بحوالي 3% استناداً إلى إحصائيّات القرن الواحد والعشرين، وممّا ينبغي التنويه إليه أنّ التوأم إمّا أن يكون مُتماثلا أو غير مُتماثل، فيما يتعلّق بالتوأم المتماثل فيُمثل ثلث حالات الحمل بتوأم، إذ يتمّ تخصيب بويضة واحدة من قِبل حيوان منوي واحد في هذه الحالة، لتنقسم البويضة المُخصّبة بعدها إلى جنينين منفصلين، أمّا التوأم غير المُتماثل فيُشكّل ثُلثي حالات الحمل بتوأم، ويتمّ
انخفاض الكرياتينين

انخفاض الكرياتينين

انخفاض الكرياتينين يُمثل الكرياتينين (بالإنجليزية: Creatinine) أحد نواتج الفضلات الكيميائية التي تتكوّن بشكلٍ رئيسيّ من عمليات أيض العضلات، وقد تنتج بكميّاتٍ قليلة عند تناول اللحوم، ويُجرى اختبار الكرياتينين بهدف تقييم أداء الكليتين . قد تُظهر الفحوصات انخفاضاً في الكرياتينين عن المستويات الطبيعية لها، وفي الحقيقة يعتمد المدى الطبيعي للكرياتينين على عدّة عوامل، منها: الجنس والعمر، وفيما يأتي بيان ذلك: الرجال البالغون: 0.9-1.3 ملغرام/ديسيلتر. النساء البالغات: 0.6-1.1 ملغرام/ديسيلتر. الأطفال
كيف احسب العدد الذري

كيف احسب العدد الذري

كيفية حساب العدد الذري تحتوي ذرات كل عنصر من العناصر على عدد معين وثابت من البروتونات، ويحدد عدد البروتونات في الذرة نوع العنصر، فعلى سبيل المثال كل الذرات التي تحتوي على 6 بروتونات هي ذرات كربون، ويسمّى عدد البروتونات في الذرة بالعدد الذري (بالإنجليزية: Atomic Number)، وفيما يأتي طرق حساب العدد الذري: باستخدام الجدول الدوري يعد الجدول الدوري أفضل طريقة لحساب العدد الذري، إذ يكتب غالبًا إلى اليسار أسفل رمز العنصر، إذ تحتوي كل نواة عنصر على عدد معين من البروتونات موجبة الشحنة، والتي يشير عددها
أجمل كلام لعيد الأم

أجمل كلام لعيد الأم

أجمل الكلمات لعيد الأم أمي...يا من تملكين قلباً بهياً يشبه الجنّة، أدامك الله تاجاً فوق الرأس ولا أبعدكِ عنّا. أمي دنیتي بقربك حلوة، وفي شفاھي إنت غنوة، وفي یومك یا أجمل وردة لو أقدر أھدیك عمري فدوة. أمّي لطالما كنت السدّ المنيع الذي وقف يحمينا من الأخطار، واليد الناعمة التي تمسح عن قلوبنا كل سوء، فكل عام وأنت في بيتنا الخير. أمّي يا روحي وحياتي يا بهجة نفسي، كل عام وأنتِ بخير. اليوم عيد ميلاد حبيبتي أمي ، في هذا اليوم ولدت امراة جميلة جداً ناعمة ورقيقة، فكل عام وأنت الأجمل والأغلى. إذا
ما معنى اسم مروة

ما معنى اسم مروة

معنى اسم مروة معناه في معاجم اللغة العربية من أحد الأسماء العربية الجميلة والعريقة اسم مروة، وقد تعدّدت معانيه، ففي معاجم اللغة العربية فإنّ اسمى مروة هو اسم علم مؤنث، مفرده: مرو، ويعني الصوان، والصوان هو الحجر الصلب الذي يقدح به، أي أنّ المروة ضروب من الصوان توجد في الأرض على أشكال متعدّدة أهمّها الرمال والحجارة البيضاء وهي رقيقة براقة تقدح منها النار، إضافة إلى ذلك هناك أكثر من معنى لاسم مروة، وقد قيل أنّه نوع من الرياحين، أو نبات عطري طبي، وقيل أنّ مروة هي من جمعت أسمى الأخلاق وهو مشتقّ من
طريقة كيك قدرة قادر

طريقة كيك قدرة قادر

كيك قدرة قادر يعتبر كيك قدرة قادر أحد أسهل أنواع الكيك التي تعدها ربّات البيوت وأشهاها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداده بالكريم كراميل والشوكولاتة أيضاً. طريقة قدرة قادر بالكريم كراميل المكوّنات علبةٌ من بودرة كيك الشوكولاتة. علبتا كريم كراميل. كأسان ونصف من الحليب. ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم. زيتٌ نباتيّ. ماء. طريقة التحضير وضع الحليب في إناءٍ على النار ووضع بودرة الكريم كراميل فوقه وتقليب المكوّنات معاً حتى تغلي، ووضع الكراميل الجاهز مع كريم الكراميل البودرة. سكب المزيج فوق الكراميل وتركه
طرق عمل ماسكات للبشرة الدهنية

طرق عمل ماسكات للبشرة الدهنية

البشرة الدهنيّة تظهر البشرة الدهنية نتيجة لتجمع الزيوت المفرطة للبشرة، والتي تؤدي إلى انسداد مسام البشرة وظهور مشاكل جلدية كالتحسس والاحمرار، وانتشار حب الشباب، والرؤوس السوداء، وتنتج هذه الزيوت الزائدة من الغدد الدهنية مادة الزهم، وتتسم البشرة الدهنية بوسع مسام بشرتها ولمعانها الزائد، ولكنها من أقل أنواع البشرة تقدماً في السن، وأقلّها عرضة لظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة، وهناك العديد من االطرق التي تساعد على معاًلجة البشرة الدهنية دون الحاجة لشراء مستحضرات العناية بالبشرة، والتي تحتوي على