حلويات لبنانية

حلويات لبنانية

ليالي لبنان بالفستق

مدة التحضير عدد الحصص
30 دقيقة 6 أشخاص

المكوّنات

  • ستة أكواب من الحليب.
  • كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • ربع كوب من ماء الزهر.

للتقديم:

  • قشطة.
  • مكسرات.
  • جوز هند.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • تجهيز طبق واسع للتقديم.
  • وضع السميد، والحليب، والسكر في قدر واسع، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس، ثمّ وضع القدر على النار، مع مراعاة التقليب باستمرار حتى يغلي المزيج.
  • إضافة ماء الزهر إلى المزيج.
  • صبّ ثلث المزيج في طبق التقديم.
  • إضافة الفستق الحلبيّ إلى ما تبقى من المزيج، وتوزيعه في الطبق، ثم وضعه في البراد لعدة ساعات.
  • توزيع طبقة خفيفة من القشطة على سطح ليالي لبنان.
  • رشّ كمية وفيرة من المكسرات على الوجه، وتقديم ليالي لبنان مع القطر أو العسل.

عوامة لبن

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
10 دقائق 15 دقيقة 4 أشخاص سهل

المكوّنات

  • كوب من لبن الغنم الرائب.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • عشرة غرامات من الخميرة.
  • كوب من عصير النارنج.
  • كوب من السكر.
  • رشة ملح.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • خلط اللبن الرائب، والطحين، والخميرة، ورشة الملح في طبق صغير بشكل متجانس.
  • تغطية المزيج وحفظه في مكان دافئ لمدّة ساعة.
  • وضع العصير، والسكر، ورشة الملح في مقلاة واسعة، ووضع المزيج على النار، وتركه حتى يغلي، ثم تركه ليطهو لمدة دقيقتين.
  • رفع المقلاة عن النار، وترك المزيج حتى يبرد.
  • تسخين الزيت للقلي.
  • أخذ كمية قليلة من العجين باستخدام الملعقة، ووضعها في الزيت الساخن، وتكرار الخطوة مع ما تبقى من العجين.
  • قلي كرات العجين حتى تصبح مقرمشة، ثمّ رفعها من الزيت، ووضعها مباشرةً في الشراب، وتقديم الحلى ساخناً.

حلوى دبس الخروب

مدة التحضير عدد الحصص درجة الصعوبة
5 دقائق 6 أشخاص سهل

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الطحينة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الخروب.
  • أربعون غراماً من الشوفان.
  • نصف موزة، مقطعة على شكل شرائح.
  • خمسة وعشرين غراماً من الفستق الحلبي النيئ.

طريقة التحضير

  • وضع الطحينة، والدبس، والشوفان في قدر واسع، ومزج المكونات معاً بشكل متجانس.
  • سكب المزيج في طبق التقديم.
  • توزيع شرائح الموز والفستق الحلبي على سطح الحلو، وتقديمه.

معمول بالفستق

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
45 دقيقة 5 دقائق 12 شخص سهل

المكوّنات

  • خمسون غراماً من عجينة الكنافة .
  • خمسة وعشرين غراماً من الزبدة.
  • مئتان وخمسين غراماً من السكر الناعم.
  • نصف كيلو من الفستق الحلبي المفروم.
  • خمسة وعشرين غراماً من ماء الورد.
  • خمسة وعشربن غراماً من ماء الزهر.
  • ربع كوب من القطر العادي.
  • نصف كيلو من القشطة .
  • أوراق ذهبية.

طريقة التحضير

  • مزج الكنافة مع الزبدة بشكل متجانس، ووضع المزيج في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار منخفضة لمدّة خمس دقائق حتى تتحمص المكونات.
  • رفع المقلاة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد.
  • مزج الكنافة مع السكر والفستق الحلبي المفروم بشكل متجانس.
  • إضافة ماء الزهر وماء الورد إلى المكونات السابقة، وخلط المكونات معاً، ومن الممكن إضافة كمية قليلة من القطر في حال كانت العجينة جافة.
  • ترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعتين.
  • تقسيم عجينة الفستق الحلبي المفروكة إلى كرات صغيرة.
  • فتح العجينة المفروكة باليد، وحشوها بالقشطة باستخدام قالب المعمول للحصول على الشكل المطلوب.
  • وضع الحلوى في الأوراق الذهبية وتقديمه.
مزيد من المشاركات
ما هو الإدغام

ما هو الإدغام

مفهوم الإدغام للإدغام عدّة معانٍ في اللغة، وأخرى في اصطلاح علماء القراءات، ومن أبرز معاني الإدغام في اللغة والاصطلاح ما يأتي: الإدغام في اللغة: مصدر أدغمَ يُدغم، وأدغم إِدغاماً، فهو مُدْغِم، أدْغَمَ الشيءَ في الشيءِ إدغاماً: إذا أَدخلَهُ فيه، أمّا في القراءة فيُقال: أدغمَ الحرفَ في الحرف: أَدْخَلَه فيه وضمّه إليه. الإدغام في الاصطلاح: هو التقاء حرف ساكن مع حرفٍ آخر متحرّكٍ، بحيث يصبح الحرفان حرفاً واحداً مُشدَّداً، فيرتفع اللسان ارتفاعةً واحدةً إذا نطق بهما القارئ، وكأنّه حرف، وهو بوزن حرفين.
فوائد شرب الخميرة على الريق

فوائد شرب الخميرة على الريق

فوائد الخميرة على معدة فارغة يشيع استخدام خميرة البيرة بين الناس، حيث يُفضّل البعض شربها على معدة فارغة للحصول على فوائدها المختلفة، لكن يجب التنويه إلى عدم وجود دراسات كافية تثبت فوائد شرب خميرة البيرة، ومن هذه الفوائد: قد تساهم في إنقاص الوزن بسبب احتوائها على مادة الكروميوم (Chromium)، إضافةً إلى كونها مصدرًا غنيًا بالألياف الّتي تساعد على فقدان الوزن أيضًا. قد تساعد على الحفاظ على شعر وبشرة صحيين، حيث إنّها قد تساهم في تخفيف حب الشباب. تحتوي على فيتامينات ب المركبة، ما عدا فيتامين ب12، حيث
قصة النبي شيث للأطفال

قصة النبي شيث للأطفال

قصّة ولادة النبي شيث عليه السلام النبي شيث -عليه السلام- هو ابن سيدنا آدم -عليه السلام-، ذُكِر أنّه وُلد بعد حادثة قتل قابيل لهابيل بخمسين سنة، وولدت حواء شيث وأخته حزورة، وكان وقتها عمر سيدنا آدم -عليه السلام- مئة وثلاثين سنة، ومعنى اسم شيث: هِبة الله، أي إنّ الله وهب آدم -عليه السلام- شيثاً عِوضاً عن هابيل الذي قتله قابيل. وينتهي نسب بني آدم كلّهم إلى شيث -عليه السلام-، فلم يبقَ من نسل آدم -عليه السلام- إلاَّ ذرية شيث -عليه السلام-، فهابيل لم يخلف ولداً، وقابيل وأولاده ماتوا في الطوفان،وتجدر
كيف يشرب البقدونس

كيف يشرب البقدونس

كيف يُشرب البقدونس؟ من الممكن الاستفادة من البقدونس من خلال تحضير الشاي أو العصير منه، وفيما يأتي طرق يمكنك اتّباعها: شاي البقدونس يمكن شراء أكياس شاي البقدونس الجاهزة، كما يمكن تحضير شاي أو مغلي البقدونس في المنزل بسهولة باستخدام الأوراق الطازجة، ويكون ذلك باتّباع الخطوات الآتية: اجمع أوراق البقدونس من النوع المفضّل لديك وأزل السيقان عنها. ضع كمية 1/8-1/4 كوب من الأوراق في كل كوب واحد من الشاي. سخّن كمية من الماء حتّى الغليان. أضف الماء الساخن إلى كوب أوراق البقدونس. اتركه لينقع لمدة تقارب 4
قصيدة سقط القناع

قصيدة سقط القناع

كلمات قصيدة سقط القناع سقط القناع عن القناع؛ هي قصيدة بعنوان "مديح الظل العالي" ألفها محمود درويش ، وكلماتها فيما يأتي: سقط القناعُ عن القناعِ عن القناعِ سقط القناعُ لا إخوةٌ لك يا أَخي، أَصدقاءُ يا صديقي، لا قلاعُ لا الماءُ عندكَ، لا الدواء و لا السماء ولا الدماءُ ولا الشراعُ ولا الأمامُ ولا الوراءُ حاصِرْ حصَارَكَ... لا مفرُّ سقطتْ ذراعك فالتقطها واضرب عَدُوَّك ... لا مفرُّ وسقطتُ قربك، فالتقطني واضرب عدوكَ بي .. فأنت الآن حُرُّ حُرٌّ وحُرُّ قتلاكَ، أو جرحاك فيك ذخيرةٌ فاضربْ بها. اضرب
الكناية في شعر الخنساء

الكناية في شعر الخنساء

معلومات عن الكناية في شعر الخنساء كانت الكناية من الأنماط البلاغية الموجودة بكثرة في الشعر العربي عمومًا و الشعر الجاهلي على وجه الخصوص، ومن الشعراء الذين كثُرَت الكناية في أشعارهم هي الخنساء، وفيما يأتي نماذج على الكناية في شعر الخنساء بأنواعها الثلاثة: الكناية عن صفة من الأبيات الشعرية التي استعملت فيها الخنساء الكناية عن صفة ما يأتي: قول الخنساء: عَلى صَخرٍ وَأَيُّ فَتىً كَصَخرٍ لِيَومِ كَريهَةٍ وَطِعانِ حِلسِ وَلِلخَصمِ الأَلَدّ إِذا تَعَدّى لِيَأخُذَ حَقَّ مَظلومٍ بِقِنسِ يُذَكِّرُني
أطعمة القولون العصبي

أطعمة القولون العصبي

أطعمة مفيدة للقولون العصبي الألياف تساعد الألياف على تخفيف الإمساك الناجم عن القولون العصبي، ولذلك فإنّ الخبراء ينصحون بتناول ما يتراوح بين 22-34 غراماً من الألياف في اليوم، ويجدر الذكر أنّ هناك نوعين رئيسيين من الألياف، وهما: الألياف القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Soluble fiber)؛ والتي تتوفر في الفواكه، والبقوليات ، والشوفان، أمّا النوع الثاني فهو الألياف غير القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Insoluble fiber)؛ والموجودة في الخضراوات ومنتجات الحبوب الكاملة، وتشير الدراسات إلى أنّ الألياف القابلة
مراحل تطور الشعر

مراحل تطور الشعر

تطور الشعر مر الشعر العربي منذ نشأته بعدد من المراحل التي ساهمت إلى تحوله وتطوره إلى الشكل المتداول في عصرنا الحالي، وكان للشعر العربي دور كبير وفعال عبر العصر؛ وذلك كونه وسيلة التواصل الأمثل للتعبير عن وقائع الحياة والمعيشة التي كانت سائدة في كل مرحلة منها، كما ساهم في حفظ عدد كبير من الوقائع التاريخية المهمة التي وصلت إلينا على شكل قصائد شعرية. مراحل تطور الشعر مرحلة الشعر الكلاسيكي اقتصر استخدام الشعر في العصر الجاهلي على المتعة والتسلية فقط، وكان الشعر آنذاك ينظم على شكل قصيدة مشكلة من