حلويات اللوز المغربية

حلويات اللوز المغربية

حلو المغربي المحشو بالتمور واللوز

مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ عشرة إلى خمسة عشر شخصاً

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من التمر .
  • كوب أو مئة وخمسون غراماً من اللوز.
  • ربع كوب أو ستون غراماً من السكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من ماء زهر البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

للتزيين:

  • قطرات من لون الطعام.
  • حبيبات السكر.
  • قطع الجوز.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير تقشير حبات اللوز:

  • وضع كمية من الماء في وعاء صغير على النار إلى أن يغلي.
  • إضافة اللوز وتركه ليغلي لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • رفع اللوز عن النار وإزالة الجلد عنه وهو دافئ ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً.

تحضير معجون اللوز:

  • وضع كلٍ من: اللوز، والسكر، والقرفة في وعاء الخلاط الكهربائي وتقليب المكوّنات إلى أن يصبح خليط اللوز ناعماً كالبودرة.
  • إضافة الزبدة، وماء زهر البرتقال مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتكون معجون ناعم.
  • إزالة العجينة من الوعاء ويمكن تقسيم المعجون إلى جزئين وعجن كل جزء مع إضافة قطرة أو قطرتين من لون الطعام.

تحضير التمر:

  • تشكيل التمر إلى أسطوانات صغيرة بحيث تكون أصغر من عجينة اللوز وبنفس الطول.
  • أخذ أسطوانة التمر المشكلة وعمل قطعاً رأسياً عميقاً دون قطع الطرف الثاني.
  • إدخال أسطوانة من عجينة اللوز في التمر والضغط على جانبي التمر بقوة حول العجينة مع ترك جزء من العجينة المكشوفة وتكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من معجون اللوز، والتمر.

للتزيين:

  • تزيين العجينة المكشوفة بقطعة من الجوز، وجوز الهند المبشور، أو القرفة البودرة.
  • وضع التمر المحشو في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة إلى وقت التقديم.

بسكويت اللوز

مدّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثماني دقائق
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
  • صفار بيضتان كبيرتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان وربع من الطحين.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من القطر، واللوز الصحيح.
  • ربع كوب من العسل .
  • بياض بيضة كبيرة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • نخل البيكنج باودر، والطحين على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ووضعه جانباُ.
  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح لون الخليط فاتحاً وكريمي القوام.
  • إضافة صفار البيض، والفانيلا وتشغّيل الخلاط إلى أن يختفي الصفار.
  • إضافة الطحين وتشغّيل الخلاط إلى أن يتم تكوين عجينة لينة متماسكة.
  • وضع العجينة على الطاولة وتشكّيلها إلى قرص ثمَّ تغلّيفها بورق النايلون ووضعها في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة.
  • إخراج العجينة من الثلاجة وتركها لمدّة عشر دقائق لتصبح بنفس درجة حرارة الغرفة ثمَّ تشكيل العجينة حسب الرغبة.
  • تسخّين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وإحضار صواني.
  • إحضار قطاعة البسكويت متوسطة الحجم مزخرفة.
  • وضع البسكويت في الصواني بشكل متباعد عن بعض.

تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع اللوز في كيس نايلون سميك والطرق عليه باستعمال يد الهاون أو مطرقة اللحم من أجل أن يصبح مجروشاً.
  • مسح البسكويت باستعمال فرشاة صغيرة بكمية قليلة من بياض البيض ثمَّ توزيع اللوز المجروش.
  • خبز البسكويت لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • وضع العسل، والقطر في طبق صغير وتقلّيب المكوّنات معاً.
  • توزيع خليط العسل باستعمال فرشاة صغيرة على البكسويت وهو دافئ.
  • ترك البسكويت إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ تقديمه.
5حلو عربي
مزيد من المشاركات
موضوع حول الأم

موضوع حول الأم

الأم الأم أول مدرسةٍ يرتادها كل إنسان، وهي أول السبُل، وأول مركزٍ للمعلومات التي تُشكل الإنسان وتكون شخصيته، وهي التي تُنشئ جيلاً واعياً ومثقفاً إن صلحت، وجيلاً فاسداً إن فسدت، وعلى عاتقها أكبر مسؤوليةٍ قد تقع على عاتق أي شخص، فهي مسؤولةٌ عن حياة شخصٍ أو مجموعة من الأشخاص من كل الجوانب، وعليها تربيتهم وتعليمهم أمور الحياة كلها، فهي الممرضة، والصديقة، والحامية، والطباخة، وكل ما يحتاج إليه الطفل حتى يكبر، فكما قيل: الأم مدرسةٌ إذا أعددتها أعددت شعباً طيب الأعراق. مهام الأم لا ينحصر تعبير الأم في
خصائص عنصر النحاس

خصائص عنصر النحاس

يُصنَّف عنصر النحاس (Copper) ذو الرمز (Cu)، على أنّه من المعادن عالية المرونة ذات اللون الأحمر، بالإضافة إلى أنّه موصل جيّد للكهرباء ، إذ استُخدِم لأول مرة كبديلٍ للحجارة، ثم تطوّر استخدامه لاحقًا، حيث عرف البشر كيفية صبّ النحاس ضمن قوالب، بالإضافة إلى معالجته ودمجه مع بعض المعادن الأخرى كالقصدير. خصائص عنصر النحاس يمتلك عنصر النحاس عددًا من الخصائص الكيميائية والفيزيائية، وفيما يأتي توضيح لهذه الخصائص: خصائص عنصر النحاس الفيزيائية يتصف عنصر النحاس بالعديد من الخصائص الفيزيائية التي تُميّزه عن
ما هو سبب ألم الخصية

ما هو سبب ألم الخصية

أسباب ألم الخصية توجد العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى حدوث ألم في الخصية ، والتي تتفاوت من الإصابة بالعدوى إلى التعرض للإصابات المرضيّة، ويشار إلى أن ألم الخصية قد يكون في بعض الأحيان حالةً طبيةً طارئة، وفيما يأتي بيان هذه الأسباب بشيءٍ من التفصيل: التهاب البربخ يُعرف البربخ (بالإنجليزية: Epididymis) بأنّه أنبوب يوجد في الجزء الخلفي من الخصيتين وهو مسؤولٌ عن حمل وتخزين الحيوانات المنوية، وعادةً ما يحدث التهاب البربخ (بالإنجليزية: Epididymitis) عند الإصابة بعدوى فيروسية، أو بكتيرية، أو عدوى
أفضل دعاء لزوجي وأولادي

أفضل دعاء لزوجي وأولادي

أفضل دعاء لزوجي وأولادي الدعاء للزوج يمكن للمرأة المسلمة الدعاء لزوجها بما شاءت من الأدعية الصحيحة الثابتة وغير الثابتة، مما يقضي حاجتها ويحقق مرادها بالخير، وفيما يأتي ذكر لبعض الأدعية التي يستأنس بها لذلك: (رَبَّنَا آتِنَا فِي الدُّنْيَا حَسَنَةً وَفِي الْآخِرَةِ حَسَنَةً وَقِنَا عَذَابَ النَّارِ). (هَبْ لَنَا مِنْ أَزْوَاجِنَا وَذُرِّيَّاتِنَا قُرَّةَ أَعْيُنٍ). (اللَّهُمَّ جَنِّبْنَا الشَّيْطَانَ وجَنِّبِ الشَّيْطَانَ ما رَزَقْتَنَا). اللهُمَّ أطل في عمر زوجي بالصحة والعافية، يا رب لقد
طريقة الكرواسان

طريقة الكرواسان

عجينة الكرواسان مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص المكوِّنات أربعة أكواب من الدقيق. كوب من الماء للعجن. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر . 300 غرام من الزبدة. مكوِّنات الحشو: جبنة الشيدر أو أي نوع جبنة. شرائح الحبش المدخن. الزعتر. شوكولاتة قابلة للدهن. طريقة التحضير تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية. وضع الدقيق في وعاء العجن و من ثم إضافة ملعقة السكر والخميرة ورشة ملح. إضافة كوب الماء والعجن في الخلاط جيداً، ثمَّ رش السطح
فوائد بذرة القاطونة للبشرة

فوائد بذرة القاطونة للبشرة

بذرة القاطونة بذرة القاطونة هي بذرةٌ صلبة وصغيرة الحجم، تشبه في شكلها بذور السمسم، إلا أنّها أكثر استدارة، ومجوفة من الوسط، يتم الحصول عليها من نبات القاطونة العشبي الحولي، وهو نوع من أنواع نبات لسان الحمل، وله أوراق تشبه أوراق الكزبرة، وتعلوه رؤوس سوداء اللون تحتوي على بذور سوداء تشبه البراغيث، وليس لها رائحة. تحمل بذور القاطونة أسماء عدة، فاسمها يختلف من منطقة إلى أخرى، حيث تعرف باسم بذور لسان الحمل، وعشبة البراغيث، وعشبة الأسبغول، وآذان الجدي، ويمكن تمييز هذه البذور عن غيرها بكل سهولة، فإذا
ما هي الدول التي يمر بها نهر النيل

ما هي الدول التي يمر بها نهر النيل

نهر النيل يعتبر نهر النيل من أنهار الرتبة الأولى من حيث الطول، إذ يبلغ طوله 6670 كيلومتراً، أي 4132 ميلاً، ويبلغ مسطحه المائي 3.400.000 كم²، وينبع من منطقة البحيرات العظمى الواقعة في وسط القارة الإفريقية، ويصب في مياه البحر الأبيض المتوسط، وله رافدين رئيسيين هما: النيل الأزرق، والنيل الأبيض، بالإضافة إلى نهر عطبرة، وبحر الغزال. لنهر النيل أهميةٌ كبيرةٌ جداً، فالمزاعون يعتمدون عليه في ري محاصيلهم الزراعية كقصب السكر، والبلح، والقطن، والقمح، والبقوليات، والصيادون يعتمدون على الثروة السمكية
كيف تكون واثق من نفسك أمام الآخرين

كيف تكون واثق من نفسك أمام الآخرين

التأكد من الثقة بالنفس من الطرق التي تؤدي إلى الثقة بالنفس هي تأكيد ذلك للعقل الباطن، وبهذا الخصوص يقول الكاتب (Daniel Pink) إنّ الدراسات تشير إلى أنّ طرح القضايا بأسلوب يتطلّب الإجابة بنعم، يؤدي إلى شعور الفرد بقدراته بشكل أفضل، ويتم ذلك من خلال التحدّث إلى الذات وإخبارها بقدرتها على الثقة بالنفس، ثمّ دعم الجملة الأولى بثلاثة أدلة أو أسباب. الاهتمام بالمظهر الخارجي العناية بالمظهر الخارجي لها تأثير كبير على مستوى الثقة بالنفس ، كما أنها تزيد الإنتاجية، ويشمل ذلك الاستحمام بشكل منتظم،