حلوى بجوز الهند

حلوى بجوز الهند

حلى جوز الهند والسميد

المكوّنات

  • ورد مجفف وألوان طعام-للتزيين-.
  • خمسة أكواب من جوز الهند .
  • كوب من السميد الناعم.
  • كوبان من القطر.

طريقةُ التحضير

  • تجهيز صينية مناسبة الحجم وتبطينها بورق الزبدة.
  • وضع القطر في قدر على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ تخفيف النار تحت القدر.
  • إضافة السميد إلى القطر وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى تشرب السميد للقطر وإكتساب الخليط قواماً ثقيلاً.
  • تخفيف النار تحت القدر ثمّ إضافة القليل من جوز الهند إلى خليط السميد وتقليب الخليط جيداً.
  • إزالة القدر عن النار والإستمرار بإضافة جوز الهند إلى خليط السميد بشكل تدريجي مع التقليب المستمر بإستخدام ملعقة خشبية حتى تكويت خليط ثقيل سهل التشكيل.
  • إضافة ألوان الطعام إلى الخليط وتقليبه جيداً أو بالإمكان تقسيم الخليط إلى نصفين وإبقاء أحد الأنصاف لونه أبيض وإضافة اللون المفضل للنصف الآخر وتقليبه.
  • صب الخليط في الصينية المجهزة والضغط عليها حتى الحصول على سطح مستوي وتركها جانباً لمدّة ستين دقيقة أو أكثر حتى تماسك الحلى وتجمده.
  • تقطيع حلى السميد بجوز الهند بسكينة حادة وتزينها بالورد المجفف ورش عليها جوز الهند وتقديمها.

كعك بجوز الهند

مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة وعشرون شخص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • روح الكعك.
  • مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز والمحلى.
  • كوبان ونصف من جوز الهند المبروش والمحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • ماء الورد.
    • السمسم .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • سكر بودرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • كيلو غرام واحدة من الطحين.
  • نصف كيلو غرام من السمنة.

طريقةُ التحضير

تجهيز الحشوة:

  • وضع الملح والحليب المركز وجوز الهند في وعاء وتقليب الخليط جيداً.
  • تشكيل خليط الحشوة إلى كرات حجمها صغير ووضعها في وعاء جانباًُ.

تجهيز العجينة:

  • وضع السمنة في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة حتى ذوبانه وتصاعد الأبخرة منه.
  • وضع الطحين في وعاء عميق وعمل تجويف في منتصفه.
  • وضع السمسم في التجوف الموجود في منتصف الطحين ثمّ صب السمنة الساخنة فوقه وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية حتى الحصول على عجينة.
  • عجن العجينة جيداً وتركها جانباً لتبرد تماماً.
  • تفتيت العجينة باليد للتأكد من إمتصاص الطحين للسمنة كاملة بالتساوي.
  • إضافة روح الكعك وماء الورد إلى العجينة .
  • إذابة الخميرة في الحليب الدافئ وتركها جانباً لتتخمر ثمّ إضافتها إلى العجينة ثمّ إضافة الماء إلى العجينة بالتدريج مع الإستمرار بالعجن حتى إندماج المكونات جيداً وتكوين عجينة لينة.
  • ترك العجينة في مكان دافئ حتى تخمرها وتضاعف حجمها.

التطبيق:

  • تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم ثمّ تشكيل كل قطعة على شكل كرة.
  • وضع كرات العجين في صينية خبز واسعة مع الضغط بإبهام اليد على جانب واحد من كل كرة لتكوين شكل مقعر.
  • وضع كرة من الحشوة في وسط كل عجينة وطوي العجينة على الحشوة وإقفالها بإحكام.
  • تزيين قطع العجين بمنقاش الكعك أو بالشوكة وإدخال صينية الكعك إلى فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة وخبزها حتى اكتساب الكعك اللون الذهبي.
  • إخراج الكعك من الفرن وتركه جانباً ليبرد ثمّ ترتيبه في طبق التقديم ورشّه بالسكر البودرة وتقديمه.

كيك جوز الهند

مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل أربعة إلى خمسة أشخاص

المكونات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب من كلٍ من:
    • الحليب.
    • السكر.
    • جوز الهند الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بيكربونات الصودا.
    • الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان من الطحين.

مكوّنات التغطية:

  • علبة من الحليب المحلى المركز.
  • جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

  • وضع شبك الفرن في المنتصف وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تجهيز قوالب صغيرة للكيك ودهنها بالسمن بالفرشاة ثمّ تبطينها بالطحين وتركها جانباً.

تجهيز خليط الكيك:

  • نخل بيكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح والطحين في وعاء ثمّ إضافة جوز الهند إلى الخليط.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تكوين خليط فاتح اللون وهش.
  • إضافة الفانيلا والبيض إلى خليط السكر والزبدة وتشغيل الخلاط حتى اختفاء البيض واندماج المكونات.
  • وضع الحليب وحليب جوز الهند الجاف في وعاء وتقليب الخليط جيداً.
  • إضافة نصف كمية خليط الطحين ونصف كمية الحليب إلى خليط السكر والزبدة وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة.
  • إضافة ما تبقى من كمية الطحين والحليب إلى الخليط وتشغيل الخلاط حتى اندماج المكونات وتكوين خليط متجانس.
  • وضع خليط الكيك في كيس الحلواني وملء ثلثي القوالب المجهزة.
  • خبز الكيك في الفرن المسخن لمدّة من عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إخراج قوالب الكيك من الفرن وقلبها على شبك معدني وتركها لتبرد.

تجهيز التغطية:

  • وضع جوز الهند في وعاء واسع ووضع الحليب المحلى في طبق أخر.
  • مسك الكيك من القاع وتغميس سطحه في الحليب ثمّ غمسه بجوز الهند حتى تغطية سطحه بالكامل.
  • ترتيب الكيك في طبق التقديم وتقديمه مع الحليب أو الشاي.
13حلو عالمي
مزيد من المشاركات
القضايا الاجتماعية والسياسية التي تناولها الكتاب في العصر العباسي الثاني

القضايا الاجتماعية والسياسية التي تناولها الكتاب في العصر العباسي الثاني

طبيعة الحياة الاجتماعية والسياسية في العصر العباسي إن من أسباب قيام الدولة العباسية هو الضعف الذي أصبحت عليه الدولة الأموية بعد وفاة خلفائها. وانعكس ذلك بصورة جوهرية على الوضع الاقتصادي في الدولة، وذلك إلى جانب عدد من الثورات والحروب التي انتشرت. فظهرت أحزاب دينية وتحركات سياسية تعارض الحكم الأموي، وهو ما أدى إلى ظهور انقسامات داخلية أدت لسقوط الدولة الأموية وبداية الدولة العباسية. نشأت الدولة العباسية، وازدهرت بصورة كبيرة مع مرور الوقت، واتسع نطاقها. عرفَت هذه الفترة تاريخًا بالازدهار العلمي
طرق جمع البيانات الإحصائية

طرق جمع البيانات الإحصائية

الإحصاء الإحصاء هو علم من علوم الرياضيات المهمة، يعتمد الإحصاء على مجموعة من البيانات المتوفّرة التي يقوم بتلخيصها وتمثيلها واستنتاج نتائجها بغرض التنبؤ والاستنتاج وعمل نماذج، علم الإحصاء علم قديم جداً تمثل في العديد من المجالات كإحصاء عدد الجنود والأسلحة والمال والمحاصيل وعدد الأفراد ومع مرور الوقت تطور الإحصاء وظهرت العديد من الطرق له، يستخدم الإحصاء في العدد من المجالات السياسية والاجتماعية والاقتصادية فهو مهم للشركات والحكومات ورجال الأعمال. جمع البيانات الإحصائية إنّ أهمّ مرحلة في العملية
إعراب أوائل سورة البقرة

إعراب أوائل سورة البقرة

إعراب أوائل سورة البقرة إعراب الآية الأولى الآية الأولى من سورة البقرة هي قول الله: {الم} [1]. الم: حروف مُقطّعة لا محل لها من الإعراب. إعراب الآية الثانية والآية الثانية هي قوله تعالى: {ذلِكَ الْكِتابُ لا رَيْبَ فِيهِ هُدىً لِلْمُتَّقِينَ} [2]، وما يلي إعرابها: ذلك: اسم إشارة مبنيٌّ على السكون في محل رفع مبتدأ واللام للبعد والكاف للخطاب . الكتاب: بدل من اسم الإشارة ذا مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره، وجملة (ذلك الكتاب) ابتدائية لا محل لها من الإعراب. لا: لا نافية للجنس مبني على
طريقة عمل معجنات هشة وطرية

طريقة عمل معجنات هشة وطرية

عجينة معجنات هشة المكوّنات ثلاثمئة غرام من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من الحليب. ربع كوب من الزيت النباتي. ربع ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة، الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر. طريقة التحضير تذويب الخميرة في الماء الساخن وندعها جانباً لمدة عشر دقائق، ثمّ مزج الطحين، والزيت، والحليب، والسكر، والملح، وتشكيل فجوة في منتصف المزيج، ثمّ إضافة الخميرة والماء. العجن باليد إلى أن تتشكل عجينة لينة، ونقلها إلى وعاء مدهون بالزبدة، ثمّ تغطيتها وتركها لمدة ساعتين. معجنات
أقل دولة في عدد السكان

أقل دولة في عدد السكان

أقل دولة في عدد السكان مدينة الفاتيكان والتي يطلق عليها دولة مدينة الفاتيكان، وتعتبر من أصغر دول العالم من حيث عدد السكان، فيبلغ عدد سكانها 800 نسمة، بالإضافة إلى صغر مساحتها التي تبلغ حوالي 0.44 كيلومتراً مربّعاً، وتتميّز بموقعها في منتصف مدينة روما الإيطاليّة، وهي تحيط بها من كافّة الاتّجاهات، وتنفصل عنها بواسطة أسوار خاصّة. أهميّة مدينة الفاتيكان على الرغم من اعتبار دولة الفاتيكان من أصغر دول العالم من حيث عدد سكانها ومساحتها، إلّا أنّها اكتسبت أهميّة كبيرة على مستوى العالم، وذلك لاعتبارها
أين عاش جحا

أين عاش جحا

جحا شخصيّة جحا هي من إحدى الشخصيات الشرقية المشهورة في الوطن العربي، وقد اشتهر جحا بنوادره وطرائفه التي كان يعتبرها طريقة مُثلى في حل مشاكل الحياة، وقد عاش جحا كرجل فقير، وكان يتصرّف بذكاءٍ وحكمة في حل النزاعات التي يعيشها في حياته اليومية إن كانت هذه المشاكل تخصّه أو تخصّ الآخرين. كان الناس يتّخذونه كقاضٍ ليحكم بينهم بالعدل ويقدم البراهين لكشف الكاذب بين طرفي النزاع، وقد برع جداً بذلك، واشتهر جحا بأنه كان يملك حماراً يعينه في قضاء حوائجه اليومية والعمل أيضاً، ولم تخلو نوادر جحا وطرائفه عبر
طرق المحافظة على الصحة النفسية

طرق المحافظة على الصحة النفسية

النظر للنفس بإيجابيّة تُظهر الأبحاث أنّ كيفيّة تفكيرك بنفسك يمكن أنْ يكون لها تأثيرٌ قويٌ جداً على صحّتك النفسيّة، وعلى مشاعرك أيضاً، فعندما ننظر إلى أنفسنا وإلى حياتنا بشكلٍ سلبيٍ فيمكن أنْ يميل إلى الظهور في حياتنا الواقعيّة، وفي صحتنا أيضاً، فلا بدّ من النظر إلى النفس بعين القبول، والاحترام وقوة الشخصية ، يجب أن ننظر لأنفسنا بإيجابية فهذا الأمر يعزّز بدرجة كبيرة الصحة النفسية والبدنية أيضاً. تناول وجبات مفيدة يُعتبر الطعام مغذّي للجسم والعقل أيضاً وذلك من خلال ما يلي: الكربوهيدرات: إنّ
أسرع وصفة للتخسيس

أسرع وصفة للتخسيس

أسرع وصفة للتخسيس عند الرغبة بخسارة الوزن يستخدم بعض الأشخاص مكملات غذائية وأغذية ينصح الطب البديل بها لخسارة الوزن ومنها ما يلي: البرتقال المرّ: حيث يساعد على علاج الإمساك، وعسر الهضم، وحرقة المعدة ويعزز خسارة الوزن. الكابسيسين: إذّ يعتبر مادة طبيعية يتم الحصول عليها من الفلفل الحار، حيث يعتقد أنه يسرع من عمليات الأيض، ويقلل من الأنسجة الدهنية ويقلل من الشهية. الشيا: إذّ قدّ تساعد الشيا على خسارة الوزن. الشاي الأخضر: إذّ قدّ يساعد الشاي الأخضر على خسارة الوزن. شاي الألونج: حيث بينت عدة دراسات