تورتة فواكه

تورتة فواكه

تورتة الفواكه

مدة التحضير 30 شخص
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

الكيك:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من عصير البرتقال .
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلثا كوب من الزبدة الطريّة والليّنة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب.

للتزيين:

  • فواكه طازجة.
  • كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير قالبين بنفس المقاس.
  • مسح القالبين بالزبدة، وتبطينهما بورق الزبدة.
  • استعمال قطعة من الورق لنخل الطحين، والباكنج باودر، والملح عليها، وإضافة برش البرتقال.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك، والخفق على سرعة متوسطة لمدّة تُقدّر بحوالي 4 دقائق حتّى يتشكّل مزيج هش وضعيف.
  • إضافة بيضة واحدة مع الاستمرار بالخفق حتّى تختفي.
  • إضافة البيضة الثانية والفانيليا والاستمرار بالخفق.
  • إضافة نصف كمية الطحين مع نصف كمية الحليب.
  • الاستمرار بالخفق حتّى يتجانس الخليط، ثمّ إضافة بقية الطحين، والحليب، والعصير، والاستمرار بالخفق لمدّة دقيقة.
  • توزيع المزيج على القوالب.
  • خبز الكيك في الفرن لمدّة نصف ساعة، أو حتّى ينضج.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتّى يبرد.
  • وضع قطعة من الكيك في طبق التقديم، ووضع طبقة من الكريمة المخفوقة ثمّ قطع من الفواكه.
  • وضع طبقة أخرى من الكيك، ثمّ توزيع الكريمة، ووضع قطع الفواكه عليها.
  • وضع التورتة في الثلاجة لعدّة ساعات قبل تقديمها.

تورتة الفراولة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • ست بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • فانيليا سائلة.
  • كوب إلّا ربع من الزبدة.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من السكر.
  • عصير.
  • كريم شانتيه.
  • فراولة مقطّعة.

طريقة التحضير

  • خفق كلّ من البيض ، والفانيليا، والسكر، والزبدة، والطحين، والبيكنج باودر، واللبن لمدّة 10 دقائق.
  • دهن صينيتي فرن بالزبدة.
  • سكب المزيج في الصينيتين بالتساوي.
  • إدخال الصينيتين في الفرن حتّى تنضج التورتة.
  • إخراج الصينيتين من الفرن وتركهما حتّى تبردا.
  • سكب الشراب أو العصير على التورتة.
  • دهن التورتة بالكريم شانتيه ثمّ وضع قطع الفواكه.
  • وضع قطعة التورتة الثانية، ثمّ دهنها بطبقة من الكريم شانتيه، ثمّ وضع قطع الفراولة على وجه التورتة.

تورتة التفاح الفاخرة

مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

خليط الكيك:

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة الطريّة.
  • كوبان من السكر البني الفاتح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
  • أربع حبات كبيرة الحجم من التفاح المقشّر والمقطّع إلى شرائح رقيقة.

كريمة الزبدة:

  • بياض أربع بيضات كبيرة.
  • كوب ونصف من الزبدة الليّنة المقطّعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر البني الفاتح.

للتزيين:

  • شرائح من اللوز المحمّص.

طريقة التحضير

  • تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز ثلاثة قوالب، ودهنها بالسمن بواسطة فرشاة خاصة.
  • تبطين القوالب الثلاث بورق الزبدة، ثمّ رش القليل من الطحين فيها مع راعاة تغطية الحواف أيضاً.

خليط الكيك:

  • نخل كلّ من الطحين، وبيكربونات الصودا، والملح، والزنجبيل، والقرفة، والبيكنج باودر، على ورقة زبدة أو في وعاء عميق.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق حتّى يُصبح المزيج هشّاً وكريميّاً.
  • إضافة البيض والفانيليا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى يختفي البيض.
  • إضافة خليط الطحين، وإعادة تشغيل الخلاط لمدّة دقيقة.
  • إبعاد المضرب الشبكي الخاص بالخلاط.
  • إضافة التفاح، وتقليبه باستخدام ملعقة بلاستيكية ليختلط مع مزيج الكيك.
  • توزيع مزيج الكيك في القوالب الثلاث بشكل متساوٍ، وتسوية سطح كلّ منها.
  • خبز كيك التفاح لمدّة 30 إلى 40 دقيقة، واختبار نضجه باستخدام عود خشبي صغير، بحيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك.
  • إخراج كيك التفاح من الفرن، ووضعه على شبك معدني، وتركه حتّى يبرد في القوالب لمدّة 5 دقائق.
  • إخراج الكيك من القوالب، ووضعه على شبك معدني، وتركه حتّى يبرد تماماً.

كريمة الزبدة:

  • وضع بياض البيض، والسكر، والفانيليا، في وعاء الخلاط.
  • وضع الوعاء في قدر كبير فيه ماء ساخن على نار هادئة، وتقليب بياض البيض باستخدام ملعقة خشبية حتّى يذوب السكر ويُصبح البياض دافئاً.
  • وضع الوعاء على الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة 10 إلى 12 دقيقة وذلك حتّى يتضاعف حجم البياض ويتماسك.
  • تخفيف سرعة الخلاط، وإضافة الزبدة بالتدريج خلال تشغيل الخلاط لمدّة 3 إلى 5 دقائق، حتّى تتشكّل كريمة زبدة ناعمة.

لتشكيل التورتة:

  • وضع قالب الكيك في طبق تقديم واسع.
  • توزيع ثلث كمية الكريمة باستخدام سكين عريضة.
  • وضع طبقة ثانية من الكيك ودهنها بالقليل من الكريمة .
  • وضع الطبقة الأخيرة من الكيك، ثمّ دهن بقية الكريمة على سطح وحواف الكيك لتتشكّل التورتة.
  • وضع تورته التفاح في الثلاجة لعدّة ساعات قبل تقديمها.
مزيد من المشاركات
ما هو بلح البحر

ما هو بلح البحر

بلح البحر يُعدّ بلح البحر ( Mussels) من المخلوقات البحرية التي تتبع لعائلة المحاريات ، و قد يُعثر عليه ملتصقًا بالصخور، أو الحصى، أو جُدُر التسونامي في المناطق الساحلية بعد حدوث المدّ والجزر، وهو عادةً ما يُستخدم كمؤشرٍ لجودة المياه، وانعكاسًا لنسبة التلوث الذي تعرّض له في الماء، لذلك، يجب التنبيه على أنّ بلح البحر لا يُؤكل نيئًا، بل يتمّ طهيه، ثم تجميده أو تعقيمه أولًا قبل تناوله. يمتلك بلح البحر زوجًا من الأصداف المِفصلية التي تحميه داخلها، وتعدّ هذه الأصداف المكوّنة من كربونات الكالسيوم (
طريقة عمل راحة بالفستق الحلبي

طريقة عمل راحة بالفستق الحلبي

الرّاحة بالفستق الحلبيّ تُعتبر الراحة من الحلويات اللذيذة والمشهورة منذ وقت طويل، فهي حلويات الأجداد، والتي لطالما كانت هديّة مناسبة يتهادونها بينهم، ويقدّمونها في مناسباتهم السّعيدة. هناك العديد من أشكال الراحة مثل: الراحة السّادة، والراحة المحشوّة بالمكسرات، والنوجا، وهي حلوى من المطبخ العربيّ، وخصوصاً من بلاد الشام، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرة راحة المحشوة بالفستق الحلبي بخطوات سهلة وواضحة: كيفيّة إعدادها المكوّنات: أربعة أكواب سكّر ناعم. كوب نشا. ثلاثة أكواب ماء. ملعقة كبيرة ماء
جزيرة بتايا تايلاند

جزيرة بتايا تايلاند

جزيرة بتايا هي إحدى الجُزر الموجودة في تايلاند، على الخليج التايلاندي قريبة من السّاحل الشّرقي إلى الجنوب الشّرقي من بانكوك على بعد 156كم، يُطلق عليها اسم الجزيرة المرجانيّة، وتُعتبر من الجزر الخضراء الاستوائيّة التي تتميز بجمالها، ويقيم بها العديد من السكان ما يقارب ألف مواطن يعيش معظمهم في جزيرة نابان، ويوجد في الجزيرة العديد من المنشآت الحكوميّة، والمراكز الطّبية، والمباني الكبيرة. وفي جزيرة بتايا ستةُ شواطئ، تتميز بمياهها الزرقاء الصافية والنقية، والرمال البيضاء الناعمة، والجبال الخضراء
بحث عن وطني

بحث عن وطني

الوطن الوطن هو أحب البلاد إلى الإنسان مهما ابتعد عنها ومهما لقي فيها من العناء والشقاء؛ فالنبي صلى الله عليه وسلم عندما أمر بالهجرة من مكة المكرمة إلى المدينة المنورة بعد ما لقي من أهلها صنوف العذاب والتنكيل قال مخاطبًا مكة: إنك أحب البلاد إلي ولولا أن أهلك أخرجوني منك ما خرجت، فحب الوطن عاطفةٌ طبيعيةٌ يتعلق فيها القلب بموطنه ويشعر بالحنين إليه دومًا. وكلمة الوطن من الفعل استوطن أي مكث واستقر وأقام في المكان بصفة دائمةٍ مع والديه وأجداده من قبله، أما الوطن في الاصطلاح هو بقعةٌ من الأرض لها
أنواع الخضار وأسماؤها

أنواع الخضار وأسماؤها

الخُضار تُشكّل الخُضار إحدى المجموعات الغذائيّة المهمّة لصحّة الإنسان؛ وذلك لما تحتويه من عناصر غذائيّة مهمّة جداً مثل: الألياف، والبوتاسيوم ، والفولات (بالإنجليزيّة: Folate)، وفيتامينات (أ، جـ، هـ)، وغيرها الكثير، ويمكن أن تُؤكَل الخضار نيئةً أو مطبوخةً، طازجةً أو مُجمَّدةً، ومنها: الكوسا، والفلفل الأخضر، والخرشوف، والهليون، وغيرها. من المهمّ جداً تناول الخضار، لكن تختلف الكمية التي يحتاجها الجسم منها من شخص إلى آخر؛ بناءً على عوامل عدّة، منها: العمر، والجنس، والنشاط البدنيّ، ولتناول الكميات
طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة

طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة

شوربة الدجاجة بالكريمة شوربة الدجاجة بالكريمة من الشوربات التي يزداد الطلب عليها بشكلٍ مُستمر وخصوصاً في شهر رمضان المبارك؛ حيث إنّها تعتبر أساسيّة عند معظم العائلات على مائدة الإفطار لما لها من طعم رائع ومميّز وذات قوام لذيذ ومكوّنات غنية، وهي عبارة عن قطع من الدجاج المخلي والذرة والفطر، وبعض من البهارات والتوابل التي تُضيف الطعم والنكهة الرائعة للطبق. هنا نقدّم لكِ سيّدتي طريقة بسيطة لتحضير شوربة الدجاج بالكريمة. مدة التحضير  : 15 دقيقة . مدة الطهي : 30 دقيقة . الكمية : 4 أشخاص المستوى : سهل
درجة حرارة الماء

درجة حرارة الماء

الماء تكسو المياه مساحات شاسعة من الكرة الأرضية على شكل مسطحات مائية وجداول وبحيرات وبحار ومحيطات بنسبة تصل إلى 71% من إجمالي مساحة الكرة الأرضية، وتأتي إلى الأرض على هيئة أمطار، ويحظى بأهمية بالغة كونه مكوناً رئيسياً للسوائل في كافة أجسام الكائنات الحية. درجة حرارة الماء يتخّذ الماء درجة حرارة قياسية للتكوين تصل إلى 285.83- KJ/mol، أما حرارتها النوعية فتصل إلى 0.0575.37 ± J/mol.k,، وتتفاوت درجات حرارة الماء وفقاً للحالة التي يكون عليها، فمثلاً في حالة السيولة تصل درجة الحرارة نحو 25 س، وبضغط
أشهر عازف كمان

أشهر عازف كمان

أندريه ريو أشهر عازف كمان هو الهولندي أندريه ليون ماري نيكولا ريّو، ولد في الأوّل من تشرين الأوّل عام ألفٍ وتسعمئةٍ وتسعة وأربعين. ويعتبر من أشهر عازفي الكمان وقائد أوركسترا (يوهان شتراوس) لعزف الفالس والتي قام بتأسيسها عام ألفٍ وتسعمئةٍ وسبعة وثمانين. قد تألفت الأوركسترا في بداية تأسيسها من اثني عشر موسيقيّاً، حيث نظمت هذه الأوركسترا أولى حفلاتها في الأوّل من كانون الأوّل عام ألفٍ وتسعمئةٍ وثمانية وثمانين، وفي عام ألفين وثمانية وصل عدد أعضاء الفرقة إلى ثلاثة وأربعين عضواً. عمل ريو على استضافة