العصيدة اليمنية

العصيدة اليمنية

العصيدة اليمنية

العصيدة من الأكلاتِ الشهيرة في العديد من البلدان، ولكنّ طريقة تحضيرها تختلف من مكان لآخر؛ فعلى سبيل المثال يتمّ تحضيرها في البحرين باستخدام البيض، بينما يتمّ حشو العجينة بالعسل في ليبيا، ولكن طريقة التحضير في اليمن والسعودية متشابهة جداً، وهي باستخدام مرق الدجاج.

معلومات عن الطبق

  • نوع الطبق: من قائمة الأطباق الجانبيّة، أو المقبّلات.
  • الصعوبة: متوسّطة الصعوبة.
  • مجموع الوقت: يحتاجُ تحضير هذا الطبق لساعة وخمس وأربعين دقيقةً.
  • وقت التحضير: عشر دقائق.
  • وقت الطبخ: يحتاجُ لساعةٍ وخمس وثلاثين دقيقةً للطهي.
  • وجبات: هذه الكمية تكفي لتحضير ثلاثِ وجبات.

طريقة تحضير العصيدة

المكونات

  • مكونات العجينة:
  • كوبان من الدقيق الأبيض المتعدّد الاستعمالات.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الماء المغليّ.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة طعام كبيرة ونصف الملعقة من الزيت النباتيّ، "دوار الشمس".
  • مكونات المرقة:
  • مقدار كوب أو أكثرَ قليلاً من الدجاج المقطّع لقطع صغيرة الحجم.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من حبّ الهال المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كميّة مناسبة من الملح، حسْب الرغبة.
  • كميّة مناسبة من الفلفل الأسود، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في البداية يتمّ تحضير العجينة، ولتحضيرها تُسكب أكواب الماء الثلاثة في قدر مع كميّة الملح، وتترك حتى الغليان.
  • بعد الغليان يضاف الزيت مع كميّة اللبن الرائب، ثمّ يضاف الدقيق بشكل تدريجيّ مع التحريك المستمرّ باستخدام ملعقة خشبيّة مسطّحة الشكل.
  • تُطفأ النار وتحرّك العجين جيّداً لحين الحصول على مزيج متماسك وناعم.
  • يسكب كوب الماء المغلي فوق العجين، ويترك لحوالي عشر دقائق.
  • يحرّك المزيج بعد مرور الوقت حتى يصبحَ متجانس وكثيفاً، وتستمرّ عملية التحريك لدقائق، ويمكنُ أن يحتاج المزيج لكميّة إضافيّة من الماء للحصول على عجينة مناسبة.
  • بعد التحريك يعاد القدر على النار، ويحرّك لحوالي العشرين دقيقة على نار متوسّطة الحرارة.
  • يضاف المزيد من الماء مع تكرار التحريك المستمر، حتى تتشكل عجينة لا تلتصق بالقدر من أطرافها.
  • توضع العجين في طبق التقديم بشكل كرة بوسطها فجوة.
  • يتم تحضير المرق، ولتحضيرة يوضع الزيت في قدر على النار.
  • يوضع البصل المفروم والثوم المهروس على الزيت مع التحريك المستمرّ حتى يتحوّلوا للون الأشقر.
  • يضاف الدجاج المقطّع، والحبّ هال، والكمّون المطحون، مع التحريك المستمرّ.
  • يسكب الماء فوق المكوّنات ويترك حتى الغليان.
  • بعد غليان المرق تخفّف حرارة النار، ويغطّى القدر ويترك لحوالي خمس وأربعين دقيقة.
  • يضاف له الملح والفلفل بحسْب الرغبة، ثم يسكب في الفجوة التي تم صنعها من العجين.
  • يقدّم الطبق.
مزيد من المشاركات
الشعر السياسي بين العصر الأموي والعباسي

الشعر السياسي بين العصر الأموي والعباسي

الشعر السياسي بين العصر الأموي والعباسي لقد عرف الشعر السياسي بأنه واحد من أهم الأغراض الشعرية خاصة في الأوقات التي لم تتفق بها أهواء الشعراء على خليفة واحدة، وأكثر ذلك كان بين العصر الأموي والعصر العباسي حيث تشرذم النّاس حول بعض الشخصيات، ومن أبرز القصائد في ذلك الغرض ما بين العصر الأموي والعباسي ما يأتي: قصيدة حلت صبيرة أمواه العداد من العصر الأموي قال الأخطل : إِذا عَثَرتُ أَتاني مِن فَواضِلُهُ سَيبٌ تُسَنّى بِهِ الأَغلالُ وَالعُقَدُ لا يُسمَعُ الجَهلُ يَجري في نَدِيِّهِمِ وَلا أُمَيَّةُ
اقتصاد الباراغواي

اقتصاد الباراغواي

تاريخ اقتصاد البارغوي يصنف اقتصاد الباراغواي في المرتبة 84 ضمن مؤشر سنة 2021م؛ بسبب الحرية الاقتصادية التي تبلغ 62.6 درجة. وقد كان الاستثمار في الباراغوي منخفضًا حتى منتصف السبعينيات، حيث ركزت الباراغواي على تحسين الطرق، والاتصالات السلكية واللاسلكية، و النقل الجوي ، ثم بدء التغيير بتأسيس عدد من الشركات الحكومية مثل شركة (Itaipú Binacional) التي أنشأت سدًا على نهر بارانا؛ لتوليد الطاقة الكهرومائية، ومصانع الحديد والأسمنت وتقطير الكحول. وبالرغم من ذلك بقي معظم سكان باراغواي فقراء تحديدا في
أهمية الطاقة البديلة

أهمية الطاقة البديلة

التقليل من التلوث تعدّ الطّاقة البديلة أو ما يُطلق عليها الطاقة الخضراء صديقة للبيئة، كونها تقلّل من نسب التلوث في الجوّ، إذ إنّ استخدام هذه الطاقة لا يتطلّب عمليات الاحتراق، كالتّي تحدث عند حرق الوقود الأحفوريّ، وبالتالي لا تنبعث الغازات الدفيئة والملوثات في الجو، وعليه فهي تقلّل من تلوث الهواء، وتحافظ على بيئة نظيفةٍ وصحّيةٍ، وذلك على عكس الانشطة البشرية التي تعتمد على الوقود الأحفوريّ، مثل الفحم والغاز الطبيعي، فهي تنتج انبعاثات وغازات تضرّ الغلاف الجويّ بثاني أكسيد الكربون، إضافة إلى
أسرع طريقة لجني المال

أسرع طريقة لجني المال

المشاركة في استطلاعات الإنترنت تعتبر طريقة المشاركة في ملء الاستبيانات واستطلاعات الرأي من خلال بعض المواقع على شبكة الإنترنت من الطُرق السهلة والمريحة لكسب المال الإضافي في أوقات الفراغ، كما تعتبر هذه الطريقة من الطرق شائعة الاستخدام لزيادة دخل الفرد؛ حيث تقوم عدد من شركات الأبحاث بتوظيف أشخاص من مختلف دول العالم لتعبئة الاستبيانات واستطلاعات الرأي واختبار منتجاتهم الجديدة وذلك مقابل مبلغ بسيط من المال، وتمتاز هذه الطريقة بأنّها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد والوقت للحصول على المال من خلالها.
طريقة عمل عصيدة التمر

طريقة عمل عصيدة التمر

العصيدة العصيدة هي إحدى الأكلات، والحلويّات الشرقيّة المشهورة، خاصّة في السودان، واليمن، والسعودية، إذ تختلف طريقة تحضيرها من منطقة لأخرى، حسب المكوّنات التي تستعمل في إعدادها، حيث تُعد من دقيق الذرة في بعض المناطق، ومن دقيق الدخن في مناطق أخرى. يتم إعدادها بشكلٍ خاص في المناسبات الاجتماعيّة، كاستقبال مولود جديد، أو الاحتفال بعيد المولد النبوي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل عصيدة التمر. عصيدة التمر المكوّنات: نصف كيلوغرام من التمر منزوع البذور. ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
تعلم لغة الجافا

تعلم لغة الجافا

لغة البرمجة Programming language، تعّد لغات البرمجة أسلوباً للتواصل بين الإنسان وجهازالكمبيوتر، وتعرف بأنها جملة من الأوامر والتعليمات التي يعطيها المبرمج لجهاز الحاسوب من خلال كتابتها بلغة خاصة عن طريق وحدات الإدخال ويستوعبها الحاسوب وبالتالي تنفيذ الأوامر. أنواع لغات البرمجة تصنّف لغات البرمجة إلى نوعين رئيسييّن وفقاً لمدى قربها من لغة الإنسان، وهي: لغات عالية المستوى (High level language): وهي تلك اللغة التي لا يتطرّق خلالها المبرمج إلى أدق التفاصيل في أوامر البرمجة، ويعتبر هذا المستوى
أمثلة على السجع في القرآن الكريم

أمثلة على السجع في القرآن الكريم

أمثلة على السجع في القرآن يعرف السجع بانه نطق الكلام مع وضع فواصل فيه، وكأنه قوافٍ كالشعر، وقد وجد السجع في القرآن، كما غيره من أساليب العرب ، وفيما يأتي بعضُ الأمثلة على السجع في القرآن الكريم: أمثلة على السجع المرصع في القرآن وهو السجع الذي يكون التوافق فيه في الوزن العروضي و القافية ، وتكون الألفاظ المتوافقة فيه في فقرتين أو أكثر، ومثاله: قوله تعالى: (إِنَّ إِلَيْنَآ إِيَابَهُمْ*ثُمَّ إِنَّ عَلَيْنَا حِسَابَهُمْ). أمثلة على السجع المتوازن في القرآن وهو السجع الذي يكون التوازن فيه بين
أجزاء الخلية العصبية

أجزاء الخلية العصبية

أجزاء الخلية العصبية جسم الخلية يُعرف جسم الخلية (بالإنجليزية: Cell body) باسم سوما (soma)، حيث يمثل مركز الخلية العصبية الذي يحمل المعلومات الوراثية، ويحتوي على النواة، وبعض العضيات المتخصصة، كما يحافظ على هيكل الخلية العصبية، ويزوّدها بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة، ومن الجدير بالذكر أن جسم الخلية يحاط بغشاء يعمل على حمايته، ويسمح له بالتفاعل مع المحيط الخارجي. المحور العصبي (بالإنجليزية: Axon)، تحتوي كل خلية عصبية على محور عصبي واحد، ويتميز المحور العصبي بأنه طويل، يشبه الذيل،