تعريف سمك الأجاج السوري
سمك الأجاج السوري هو الاسم المحلي السوري لسمك الدنيس، واسمه العلمي هو (Sparus Aurata)، وهو نوع من أنواع الأسماك المستوطنة في البحر الأبيض المتوسط، وتعيش هذه الأسماك في قيعان البحر بين الأعشاب البحرية.
الصفات الشكلية لسمك الأجاج السوري
يصل طول سمكة الأجاج إلى 70 سم، ويصل وزنها إلى 6 كجم، وتحتوي على 11 شوكة ظهرية، ويمتاز جسمها بأنه مستطيل الشكل نوعاً ما، ويبلغ طول خطم عينها ضعف قطرها، ويحتوي الفك العلوي والسفلي على 4 أو 5 أو 6 أسنان بارزة، والتي تكون متبوعة بصفوف من الأسنان الحادة.
موطن سمك الأجاج السوري
يعيش سمك الأجاج السوري في البحر الأبيض المتوسط، حيث يتواجد على طول سواحل شرق المحيط الأطلسي من بريطانيا وحتى السنغال، وله وجود نادر في البحر الأسود، وتتواجد هذه الأسماك عادة في البيئات البحرية والمياه معتدلة الملوحة مثل البحيرات الساحلية ومصبات الأنهار، وتتواجد بين الأعشاب الصخرية والأعشاب البحرية، وتبقى الأسماك الصغيرة في المناطق الضحلة نسبيا على عمق 30 متر، بينما تتواجد الأسماك البالغة على عمق لا يتجاوز 50 متر.
غذاء سمك الأجاج السوري
تعتبر أسماك الأجاج السوري أسماك مفترسة انتهازية، وتتميز بقدرتها على تكيف نظامها الغذائي مع الطعام المتاح في بيئتها، وتتغذى بشكل أساسي على بطنيات الأرجل وذوات الصدفتين، وقد تكون آكلة للأعشاب أيضا.
تكاثر سمك الأجاج السوري
يصل ذكر سمك الأجاج السوري إلى النضوج الجنسي على عمر سنتين ويكون طوله حينها من 20 إلى 30 سم، بينما تصل الإناث إلى النضوج الجنسي على عمر سنتين أو ثلاث ويكون طولها من 33 إلى 40 سم، ويمكن أن تضع الإناث ما يتراوح بين 20 إلى 80 بيضة يوميا لمدة 4 أشهر.
استخدامات سمك الأجاج السوري
يعتبر سمك الأجاج السوري أحد أهم أنواع الأسماك استزراعا في البحر الأبيض المتوسط ، حيث يبلغ وزن الإنتاج السنوي منه حوالي 70,000 طن متري، وهو يعتبر من أحد أنواع الأسماك الغذائية المليئة بالفوائد المختلفة.
تاريخ سمك الأجاج السوري
كان سمك الأجاج السوري يستزرع على نطاق واسع في البحيرات الساحلية وأحواض المياه المالحة، حتى تم تطوير أنظمة تربية لهذا النوع من قبل مصر وإيطاليا، وهي أنظمة تعمل مثل مصائد للأسماك، وفي الفترة من عام 1981 م وإلى عام 1982 م، تم تحقيق تكاثر صناعي لسمك الأجاج بنجاح في إيطاليا، وبين عامي 1988 و 1989 م، تم إنتاج عدد كبير من أسماك الأجاج في إسبانيا وإيطاليا واليونان.
الدول المنتجة لسمك الأجاج السوري
توجد العديد من الدول التي تعمل على استزراع مزارع سمك الأجاج السوري وتنتج منه، ومنها فلسطين، ومصر، وتونس، والجزائر، والمغرب، وقبرص، وتركيا، والبرتغال، وإسبانيا، وفرنسا، وإيطاليا، وسولفانيا، وكرواتيا، وألبانيا، والبوسنة والهرسك، ومالطا، والكويت، وعٌمان.
