الأرز بالفول على الطريقة اللبنانية

الأرز بالفول على الطريقة اللبنانية

الأرز

يمكن تعريف الأرز على أنّه عبارة عن أحد النباتات المشهورة على نطاقٍ واسع في العالم، والذي يعتبر الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم خاصةً الأشخاص الذين يعيشون في قارة آسيا، وهو من النشويات المهمة لجسم الإنسان والذي يُطبخ إلى جانب العديد من أنواع الخضراوات المختلفة، ولعل أهم هذه الخضروات هي الفول، في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل أرز بالفول على الطريقة اللبنانية.

أرز بالفول والطماطم على الطريقة اللبنانية

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من كلّ من الفول الأخضر والأرز المصري المغسول جيداً.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • بصلة كبيرة الحجم ومبشورة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من الزبدة، والزيت.
  • كمية من كلٍ من الملح، والكمون، والكزبرة الجافة، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل -حسب الرغبة-.
  • ورقة غار.
  • كمية من جوزة الطيب -حسب الرغبة-.
  • كمية من الكزبرة الخضراء، والفلفل الأخضر للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسخن الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
  • نضيف البصل، ثمّ نتركه حتى يذبل ثمّ نضيف الثوم.
  • نسكب كلاً من عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، وننكّه بكلٍ من الملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل، وورقة الغار، وجوزة الطيب.
  • نترك المزيج على النار لحوالى عشر دقائق، ثمّ نضيف كلاً من الفول وكوب من الماء، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
  • نضيف الأرز، ثمّ نغمر المكوّنات بالماء، ونخفّف الحرارة حتى تجفّ المياه وتنضج المكوّنات.
  • نسكب المزيج في طبق التقديم ونزيّن الوجه بالكزبرة الخضراء.

أرز بالفول والبهارات على الطريقة اللبنانية

المكوّنات

  • ألف غرام من الفول الأخضر.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الأرز الأميركي.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كمية من كلٍ من الماء، والكاري، والفلفل الأسود، والملح، بالإضافة إلى الزيت النباتي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • نفرم البصل ناعماً، ثمّ نضعه مع رشة ملح في قدر على حرارة متوسّطة ونتركه حتى تجف السوائل.
  • نضيف كلاً من الفول والزيت، ثمّ نترك المزيج على درجة حرارة خفيفة حتى ينضج الفول.
  • نضيف الأرز بشكلٍ كامل، ثمّ ننكّه الطبق بكلٍّ من الماري، والمرق، والفلفل الأسود والملح.
  • نغمر المكوّنات بالماء، ثمّ نترك القدر على حرارة منخفضة حتى تجفّ السوائل وينضج الأرز.

مقلوبة الفول الأخضر

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من كلٍ من الفول الأخضر، ولحم الخروف الخالي من العظام.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • بصلة مفرومة ناعماً ومقطّعة إلى شرائح.
  • ورقة من الغار.
  • عود قرفة.
  • خمس حبات من الحبهان.
  • كمية من الملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من الكركم، والفلفل، والقرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن النباتي.

طريقة التحضير

  • ننقع الأرز في وعاء من الماء الفاتر.
  • نضع اللحم مع ورق الغار وعود القرفة وحبوب الحبهان في قدر.
  • نغمر القدر بالماء، ثمّ نسلق اللحم لمدّة ساعة.
  • نصفّي اللحم من المرق مع ضرورة الاحتفاظ بالمرق.
  • نذوّب السمن النباتي في قدر آخر ونقلّب الفول مع البصل بالسمن حتى يذبل.
  • نصفّي الأرز المنقوع، ثمّ نضيفه فوق القدر.
  • ننكّه بكلٍ من البهارات المشكلة، والملح، ثم نقلّب حتى تتغطى كلّ حبّات الأرز بالسمن.
  • نسكب ثلاثة أكواب من مرق اللحم ونترك المزيج على نار عالية لمدّة لا تقل عن خمس دقائق.
  • نخفف النار ثم نغطّي القدر، ونتركه على حرارة منخفضة حتى تنضح جبّات الأرز.
  • نضيف قطع اللحم ونقلبها على طبق التقديم، ثم نزيّن بالمكسرات المحمّصة.
مزيد من المشاركات
فوائد بذور البطيخ الأصفر

فوائد بذور البطيخ الأصفر

البطيخ الأصفر يعدّ البطيخ الأصفر أو كما يُطلق عليه في اللغة الإنجليزية Cantaloupe من أغنى العناصر الطبيعيّة بالفيتامينات، والأحماض، والمعادن التي يحتاجها الجسم، وهو أحد أنواع الفواكه الصيفيّة ذات السعرات الحراريّة المنخفضة جداً، ويطلق عليه العديد من التسميات كالشمام، ويستفاد من بذوره في العديد من المجالات بما في ذلك مجال التخفيف من الأمراض المختلفة والوقاية من عددٍ آخر منها، وكذلك في المجال الغذائي، ومجال علاج المشكلات الجماليّة وخاصة تلك المتعلقة بصّحة البشرة، وفيما يلي أبرز فوائده للجسم.
بحث عن درجة الانصهار ودرجة الغليان

بحث عن درجة الانصهار ودرجة الغليان

درجة الحرارة يعبّر مفهوم درجة الحرارة عن مقياس حرارة أو برودة الجسم ويمكن التعبير عنها بمقايس متعددة، بالإضافة لإمكانيّة تحديد اتجاه حركة انبعاث الطّاقة الحراريّة من الجسم، فعلى سبيل المثال انتقال الحرارة من الجسم الأكثر سخونةً؛ أي الجسم الذي يمتلك درجة حرارة أعلى إلى الجسم الأبرد؛ أي الجسم الذي يمتلك درجة حرارة أقل، ولا تتساوى درجة الحرارة مع الطاقة الديناميكيّة الحراريّة للنظام؛ فعلى سبيل المثال أنّ عود الثقاب المشتعل يحمل درجة حرارة أكبر من جبل الثلج على الرغم من أنّ الطاقة الحراريّة
كيفية طاعة الله

كيفية طاعة الله

كيفية طاعة الله خلق الله -تعالى- الإنسان من أجل طاعته وعباده؛ وطاعة الله -تعالى- تتمثل بالعبودية له وحده، وذلك باتباع أوامره واجتناب نواهيه، فالكيفية الصحيحة لطاعة الله -تعالى- تتمثل باتباع أوامر الله -تعالى-، والابتعاد عن المعاصي والآثام، وكثرة التوبة والإنابة لله -تعالى- عند الوقوع ببعض الأخطاء، فالطاعة في اللغة؛ تعني الخضوع والانقياد لله -تعالى-. ويتقرب المسلم لله -تعالى- بطاعته في كل أوامره؛ بإقامة الصلاة، وصوم رمضان، وطاعة الوالدين، والاتزام بما أمر الله -تعالى- من اللباس والكلام الطيب مع
طريقة إيجاد المضاعف المشترك الأصغر

طريقة إيجاد المضاعف المشترك الأصغر

طريقة إيجاد المضاعف المشترك الأصغر الطريقة التقليدية: تعتبر هذه الطريقة من الطرق القديمة والبدائية، ويتم فيها العثور على المضاعف المشترك الأصغر عن طريق كتابة مضاعفات كل عدد من الأعداد على حدة على شكل قائمة، ثم إيجاد أصغر مضاعف مشترك بينها، ويصعب عادة إجراء هذه الطريقة إلا في حال كانت الأعداد صغيرة؛ فمثلاً لإيجاد المضاعف المشترك الأضغر بين العددين 4، و6، يجب أولاً كتابة مضاعفات كل عدد على حدة حتى العثور على أصغر مضاعف مشترك بينهما، والمثال الآتي يوضّح ذلك: مضاعفات العدد 4: 4، 8، 12، 16،
ما هو أنسب وقت لحدوث الحمل

ما هو أنسب وقت لحدوث الحمل

أنسب وقت لحدوث الحمل عند الرغبة بحدوث الحمل، هنالك عدة عوامل مهمّة يجب الانتباه لها، وأهمّها الانتباه إلى الدّورة الشهرية والتغيّرات التي تحدث على جسم المرأة، وبذلك يمكن تحديد الأيام التي تكون فيها خصوبة المرأة عالية، والتي تتمثل بيوم الإباضة ؛ وهو اليوم الذي يقع في منتصف الدورة الشهرية تقريباً، وعادةً ما يكون ذلك خلال الأيام بين 14-16 من دورة مدتها 28 يوماً، حيث يقوم المبيض في هذه الفترة بإنتاج بويضة ناضجة، وتبقى هذه البويضة في رحم المرأة، وتحديداً في قناة فالوب (بالإنجليزية: Fallopian tube)
ما سبب اهتمام معاوية بالأسطول البحري

ما سبب اهتمام معاوية بالأسطول البحري

ما سبب اهتمام معاوية بالأسطول البحري جاء اهتمام مُعاوية بن أبي سُفيان -رضي الله عنه- بالأُسطول البحريّ للعديد من الأسباب، ومن أهمّها ما يأتي: الدفاع عن السواحل والحدود البحريّة للبلاد التي فتحها المُسلمون، ودِفاعاً عنها من الهجمات البيزنطيّة خاصّة بعد أن أصبحت عُرضةً لِهجماتهم، حيث كانت أحد الحُدود البحرية معهم. غزو جُزر البحر المُقابلة لبلاد الشام وسواحلها؛ لوفرة الأيدي الخبيرة والمواد الخام لِبناء الأساطيل والسُفن البحريّة فيها. الاستمرار في العلاقات التجاريّة مع دول البحر المُتوسط، وخاصةً
أقوال عيد الحب

أقوال عيد الحب

عيد الحب هو يوم من الأيام الجميلة الذي يلتقي بها الأحباء، وهنا لكم في مقالي هذا أقوال عيد الحب. أقوال عيد الحب بالعامية فيما يأتي أقوال عيد الحب باللهجة العامية: يا ريتني كنت الشمس عشان أطل عليك ويا ريتني كنت القمر علشان أشوف عينيك بس للأسف أنا بشر مقدرش غير أني أشتاق إليك. تسأل يا حبيبي بحبك قد إيه ده حبك يا حبيبي بالعالم واللي فيه بالشمس والقمر، بالنجمة والسهر، بالبحر والشجر ده حلم أنا عايشة فيه. أنا السكر وأنت الشاي صحيح أنا إلي محلية بس أنت إلي مدوبني فيك. ذوبت في غرامك الأقلام من أزرق
ما هو الفلسفة

ما هو الفلسفة

مفهوم الفلسفة يُشير مفهوم الفلسفة إلى المحاولات التي توصل إلى معرفة حقيقة جوهر الواقع والكشف عن ماهية ما فيه باتّباع أسلوب منهجيّ قائم على التفكير والتأمل الدقيقين، بالإضافة إلى الحوار والنقاش المتبادل بين المفكرين، فهي بذلك تختلف عن العلوم الطبيعيّة التي تسعى إلى تقديم المعرفة العلميّة المُجرّدة من خلال اتّباع المُلاحظة والتجربة. أهمية الفلسفة نصّب الفلاسفة الكلاسيكيون أمثال أفلاطون ، وهيجل، وأرسطو، وديكارت الفلسفة؛ كملكة على باقي العلوم الأخرى، فهم يرون أنّها الأساس الذي تُبنى عليه العلوم