استخدامات جبنة شلل

استخدامات جبنة شلل
تعد جبنة الشلل أحد أنواع الأجبان المستخلصة من حليب الأغنام، وهي ذات قوام مطاطي وشكلها أشبه بالخيوط الغليضة الملتفة على بعضها البعض، يكثر إنتاج جبنة الشلل في فصل الربيع بسبب زيادة إنتاج الماشية للحليب، وتستخدم هذه الجبنة في العديد من الأطباق، وخلال هذا المقال سنتناول أهم الطرق التي تستخدم فيها هذه الجبنة.

استخدامات جبنة شلل

توجد عدّة استخدامات لجبنة الشلل وهي كما يأتي:

  1. تُستخدم في الساندويشات كما هي، أو يمكن إذابتها على قطعة الخبز.
  2. تُستخدم في السلطات المختلفة.
  3. تُستخدم بديلًا للجبنة المشوية، وذلك بسبب مطاطيتها العالية.
  4. تُستخدم مع الخبز العربي، مع شرائح من المرتديلا أو أي نوع آخر من اللحوم الباردة.
  5. تُستخدم لتحضير ساندويش مع الزيتون أو الخضار المشوية.
  6. تُقدّم بجانب بعض الأطباق مثل الكبة.

وصف جبنة الشلل

  • توصف جبنة الشلل بأنّها جبنة خفيفة الملوحة ذات قوام قاسي نوعًا ما، وتمتاز بنكهتها المختلفة والمميزة، فهي تحتوي على بذور حبة البركة، وعلى المحلب الذي يمنحها نكهة مميزة.
  • تُستخدم جبنة الشلل في مطبخ الشرق الأوسط، ويعود صناعتها إلى سوريا.
  • تُحضّر الجبنة عادةً عن طريق شدها وتشكيلها بشكلها المعروف، ثم تُنقع في الماء والملح لمدة ليلة كاملة الأمر الذي يُساعد على تليينها قليلًا.

طريقة عمل جبنة شلل

يمكن عمل جبنة شلل وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • 450 غم من جبنة الموزاريلا .
  • كوب من حبوب الكراوية السوداء.
  • ملح.
  • قدر كبير.
  • ماء.
  • رف تصريف.
  • تغليف شفاف.

طريقة التحضير

  1. تقطيع الجبنة إلى قطع صغيرة بسمك 1.5 سم، وذلك حتى تذوب الجبنة بسرعة وبالتساوي.
  2. تعبئة القدر بكمية من الماء تقدّر بـ 5 سنتيمترات ووضعه على النار حتى يغلي.
  3. وضع نصف كمية الجبنة المقطعة داخل الماء الساخن، وملاحظة أن الجبنة قد بدأت تذوب.
  4. استخدام ملعقة خشبية لعجن الجبنة وتشكيلها على شكل كرة.
  5. رفع الجبن من القدر وإضافة رشة من حبوب الكراوية إلى الجبن.
  6. تشكيل ثقب في منتصف كرة الجبن باستخدام إصبع السبابة.
  7. البدء بمط وشد الجبن ولفّه حتى تتكون حلقتين بدلًا من حلقة واحدة.
  8. الاستمرار بشد الجبن ومطه مجددًا لتوسيع الحلقات حتى يكون حجمها 12 سم تقريبًا، ويجب أن يكون ساخن للتمكّن من شدّه بالطريقة المطلوبة.
  9. لفّ الجبن في الاتجاه المعاكس وعصره حتى لا يتبقى أي مجال للمزيد من الالتفاف.
  10. إدخال أحد طرفي الجبن في حلقة الطرف الآخر.
  11. ملئ قدر بالماء حتى المنتصف مع إضافة نصف عبوّة من الملح.
  12. وضع قطع الجبن الشلل داخل الماء وتركها لمدة تتراوح بين 3-6 ساعات.
  13. تكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي كل كمية الجبن الشلل.
  14. رفع قطع الجبن من السائل بعد مرور 3-6 ساعات، ثم وضعها على رف التصريف للتخلص من الماء الزائد.
  15. لفّ كل قطعة من قطع الجبن ببلاستيك التغليف الشفاف، ثم وضعها في الثلاجة أو الفريزر.
  16. فكّ التغليف الشفاف عن قطعة الجبن ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  17. تقدّم الجبنة مع الحمّص و الخبز العربي أو يمكن تناولها كما هي.
5فن الطهي
مزيد من المشاركات
طريقة عمل عجينة صرر الأوزي

طريقة عمل عجينة صرر الأوزي

الأوزي يعدّ الأوزي من الأكلات الشّهيّة والّلذيذة، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكوّناتٍ بسيطةٍ من البيت، وهي غنيّة بالفوائد لاحتوائِها على الّلحمة المفرومة والخُضار بالإضافة إلى الأرزّ، كما يُمكنُ حشوها داخل عجينةٍ يتمّ تحضيرها في البيت أيضاً، وتُسمّى بصُرَر الأوزي، وهذه الوصفة مناسبة للمأدبات، وتُقدّم الى جانب السّلطة والّلبن. صُرَر الأوزي مكوّنات العجينة نصف كيلو من الدّقيق. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف ملعقة كبيرة من السّكّر. رشة ملح. ربع كوب زيت نباتيّ. ماء دافئ للعجن. مكوّنات الحشوة بازلّاء
بحث عن الأسماك الغريبة

بحث عن الأسماك الغريبة

أسماك غريبة من بين جميع أنواع الكائنات الحية التي تعيش تحت الماء، هناك مجموعة من أنواع الأسماك التي تتميز عن غيرها لأسباب مختلفة في شكلها أو صفاتها، حيث تعتبر غريبة جدًا وغير عادية، لدرجة أن البعض لا يعتقد أن هذه الأنواع موجودة أصلًا، وفيما يلي قائمة بأكثر أنواع الأسماك غرابةً: سمكة الناب (Fangtooth fish) يميز هذه السمكة مظهرها المخيف، والذي يجعلها أكثر رعبًا هو شكل أسنانها، كما يوجد لديها عينان صغيرتان أعلى الرأس، وبالرغم من المظهر المخيف، إلا أن سمكة الناب لا تؤذي البشر، وتعيش على عمق حوالي
بحث عن الاجتهاد في أصول الفقه

بحث عن الاجتهاد في أصول الفقه

الاجتهاد وحكمه يُعرف الاجتهاد في أصول الفقه بأنّه: بذل الجهد لإدراك حكمٍ شرعيٍّ من أدلّته الشرعية، وهو واجبٌ على كلّ من كان قادراً على القيام به، حيث قال الله -تعالى- في القرآن الكريم: (فَاسْأَلُوا أَهْلَ الذِّكْرِ إِنْ كُنْتُمْ لَا تَعْلَمُونَ)، ويمكن للقادر على الاجتهاد أن يعرف الحقّ بنفسه، ولا يكون له ذلك إلّا إذا كان صاحب سعةٍ في العلم، واطلاعٍ كبيرٍ على النصوص الشرعية والأصول التي يجدر مراعاتها؛ حتى لا يقع فيما يخالف شيئاً منها، فلا يجوز لطلبة العلم الذين لم يدركوا من العلم إلّا شيئاً
كيف تكون فصيح اللسان

كيف تكون فصيح اللسان

توسيع المفردات يساعد التعرف على مفردات جديدة، على التحدث بفصاحة، وقوة أكثر، ويُمكن تَعلُّم مفردات جديدة عن طريق القراءة، مثل: قراءة المجلات، أو تصفح المواقع الالكترونية، أو قراءة الأبحاث، أو القراءة في مجالات الأدب المختلفة، فالقراءة أكثر، تؤدي إلى التعرف على مفردات جديدة، وتوظيفها بشكل سليم في الكلام ، وسرعان ما سيستخدم الكلمات التي يقرأها خلال أحاديثه المختلفة، ويمكن أن يقوم الشخص بتدوين الكلمات الجديدة التي تعلمها أثناء قراءته، والبحث أكثر عنها. الاستخدام السليم لقواعد اللغة يعد الاستخدام
صنع عطر في المنزل

صنع عطر في المنزل

صنع عطر في المنزل العطر أحد المستحضرات التجميليّة المصنّعة من مواد طبيعيّة أو صناعيّة، أو من خلال مزجهما مع بعضهما، ويستخدمه الناس للزينة، أو لتعطير للمنزل، أو الملابس، وهناك الكثير من الناس يقومون بصنعه في المنزل، وذلك لسهولة تحضيره، وتكلفته القليلة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة صنع العطر في المنزل. عطر القرفة المكوّنات: عشر نقاط من زيت القرفة. عشر نقاط من زيت القرنفل. ربع كوب من الكحول النقيّة. طريقة التحضير: وضع الكحول في قنينة زجاجية، وإضافة زيت القرفة وزيت القرنفل إليها، ورجّها جيداً؛
أجمل عبارة عن الماء

أجمل عبارة عن الماء

أجمل عبارة عن الماء والله لو علمت أنّ شرب الماء يثلم مروءتي ما شربته طول حياتي. أشدّ العلماء تواضعاً أكثرهم علماً، كما أنّ المكان المنخفض أكثر البقاع ماء. ثلاثة انتبه منها: الماء، والنار، والمرأة، فالماء يغرق والنار تحرق والمرأة تجنن. وعود المرأة تكتب على صفحات الماء. الدنيا كالماء المالح كلما ازددت منه شرباً ازددت عطشاً. في وسع المرء أن يقود حصانه في الماء ولكن ليس في وسعه أن يرغمه على الشرب. إذا كان الظمأ إلى الماء يدل على وجود الماء فكذلك الظمأ إلى العدل لا بدّ أنّه يدل على وجود العدل،
أفضل فيتامينات للبشرة والشعر والأظافر

أفضل فيتامينات للبشرة والشعر والأظافر

الفيتامينات المهمة لصحة للبشرة تعدّ البشرة الحد الفاصل بين المحيط الخارجي وأعضاء الجسم الداخلية، حيث تمثل غطاءً كاملاً للجسم باختلاف طبقاتها، كما تقيه من تقلّبات الجو وتحميه من أي ضرر قد يصيبه، لذلك يجب العناية بها ومنحها القوة والرطوبة التي تحتاجها كي تقوم بعملها على أكمل وجه، ومن بعض الفيتامينات التي ينصح بأخذها للحفاظ على نضارة البشرة ما يلي: فيتامين أ: يعدّ مهما جداً لوقاية البشرة من حروق الشمس وتكسير مادة الكولاجين المهمة للبشرة سواء أكانت في الطبقة العليا أم السفلى من الجلد، حيث يعتبر
الفرق بين العائد ومعدل الفائدة

الفرق بين العائد ومعدل الفائدة

تعريف العائد ومعدل الفائدة تتعد المصطلحات عندما يتعلق الأمر بتمويل الشركات أو المشاريع بشكل عام، ومن المهم فهم الاختلافات بين جميع المصطلحات المتقاربة نوعاً ما في معانيها بهدف تجنب الخسائر أو الأضرار المترتبة على ذلك، فعند الحديث عن الاستثمارات ينظر المستثمرون إلى نسبة الأرباح التي من الممكن أن يكتسبوها خلال فترة زمنية معينة، ولهذا يوجب عليهم التمييز بين بعض المصطلحات المتعلقة بهذا الأمر؛ كالعائد ومعدل الفائدة، وذلك بسبب التشابه الكبير في المعنى والاختلاف في المضمون. ما هو العائد؟ يمثل العائد