أنواع الكبة

أنواع الكبة

الكبة

تُعدّ من الأطباق الشرقيّة والتقليديّة المشهورة منذ القِدم، ولقد انتشرت بشكل لافت في سوريا بشكل كبير، بالإضافة إلى عدد من الدول الأخرى مثل العراق والكويت وسوريا وفلسطين، ولكن تختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، إلا أنّها تُحضر بشكل رئيسي من اللحم المفروم والبرغل الناعم.

أنواع الكبة

توجد أنواع مختلفة ومتعددة من الكبة، والتي يمكن تحضيرها في العديد من الأشكال، وأهم أنواع الكبة هي:

  • الكبة الحلبيّة: واشتهرت بها مدينة حلب بشكل كبير، حيث إنّ مَن يقصد تلك المدينة العريقة في سوريا لا بدّ من أن يتذوق الكبة الحلبية الشهية.
  • الكبة بالصينيّة: حيث يتم فرد نصف كميّة عجينة الكبة في صينيّة، ثم تُفرد الحشوة فوقها، وبعدها يُوضع النصف المتبقّي من الكبة وتُشوى في الفرن.
  • الكبة بلبنية: حيث تُحضر مع اللبن الرائب بعد غليه على النار، ثم توضع أقراص الكبة دون قليها، وتقدم مع الأرز.
  • الكبة السماقيّة: إذ يُمزج السماق مع الكبة، ويُضاف اللحم المقطع وتُطهى في الفرن.
  • الكبة السفرجليّة: ويتم تحضير هذا النوع من الكبة مع فاكهة السفرجل المغذيّة بعد سلقها في صلصة الطماطم.
  • الكبة المبرومة:حيث يتم تحضيرها من العجينة الأساسيّة للكبة وهي البرغم واللحم المفروم وتمزج مع الفستق الحلبيّ، ثم تُقطع بشكل يشبه المبرومة، وهي إحدة أشهر الحلويات السوريّة.
  • الكبة المشوية: وتُحضر على شكل قرص دائريّ محشو باللحم، ثم تُشوى على الفحم أو في الفرن.
  • الكبة الكرزية: وتُحضر عن طريق مزجها مع الكرز.
  • الكبة المصلاويّة أو الموصلية:وهي كبة عراقيّة اشتهرت بها مدينة الموصل بالعراق، ويتم حشوها بالكمشمش والفستق الحلبي واللوز، وتكون ذات سمك رقيق، وعلى شكل قرص دائريّ كبير.
  • كبة الحامض: وهي عبارة عن كبة مطهوّة بصلصة الطماطم وملح الليمون، ومحشوة باللحم والبهارات والبصل.
  • كبة القيسي: وهي التي يتم طهوها دون استخدام البصل في الحشو، وتتميّز بأنها تُحضر بمرقة تكون حلوة المذاق نوعاً ما، وفي ما يلي نقدم طريقة إعداد الكبة بالصينية.

الكبة بالصينية

المكونات

  • كيلوغرامان من البرغل الناعم.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • رشة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهبارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • ننقع البرغل أولاً بالماء الساخن حتى يطرى، ثم نصفّيه جيداً من الماء وندعكه باليد.
  • نضع البصل المفروم في مقلاة ونقلبه مع القليل من الزيت النباتي حتى يذبل، ثم نقلي الصنوبر.
  • نضع نصف كميّة اللحم المفروم فوق البرغل ونتابع دعكه جيداً باليد حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
  • نضع النصف المتبقي من اللحم على النار، ونقلّبه مع الزيت النباتي أو السمن حتى ينضج تماماً.
  • نضيف الملح والبهارات ونقلّب.
  • نقسم عيجنة الكبة إلى قسمين، ثمّ نفرد أول قسم في قاع الصينيّة بعد دهنها بالسمن.
  • نوزّع الحشو بالتساوي، ثم نوزّع باقي كمية العجين.
  • نُدخل صينية الكبة إلى الفرن حتى تتحمر.

فيديو الكبة اللبنية

من قواعد المطبخ العربي أن أي شيء يُطهى باللبن يكون لذيذاً. فكيف إذا كانت "الكبة اللبنية"؟ تعرّف هنا على طريقة تحضيرها :

مزيد من المشاركات
الولادة بالمحجم ( بالشفط او بالملقط الجنيني)

الولادة بالمحجم ( بالشفط او بالملقط الجنيني)

ما هي الولادة بالمحجم؟ الولادة بالمجحم أو ما يُعرف بشفط الجنين أو ما يُعرف باسم الولادة بمساعدة أجهزة التفريغ الهوائي هي إجراء طبي يتم أثناء الولادة الطبيعية أو المهبلية وفيه يقوم الطبيب بشفط رأس الطفل لمساعدته في الخروج من قناة الولادة خلال تقلصات الرحم. ويشار لتوفر أنواع عديدة للولادة بالمحجم كاستخدام الشفط أو الملقط الجنيني، نوضحهما كالآتي: الشفط: هي أداة توضع على رأس الجنين وتسبب ضغط هواء سلبي فتلتصق برأس الطفل وبالتالي تمكن الطبيب من سحبه خلال تقلصات الرحم. الملقط الجنيني: هي أداة توضع
كم استمرت الدولة العثمانية

كم استمرت الدولة العثمانية

مدة حكم الدولة العثمانية تم تأسيس الدولة (الإمبراطورية) العثمانية من قبل القبائل العثمانية التي كانت توجد في مدن الأناضول في آسيا الصغرى، لكي تصبح الإمبراطورية فيما بعد من أعظم وأقوى الإمبراطوريات في العالم خلال الفترة الواقعة ما بين القرنين الخامس عشر والسادس عشر، حيث يُقَدَّر أن عمر هذه الدولة ااستمر لأكثر من 600 عام، إلى أن جاء الحكم التركي الجمهوري ليقضي على أمجادها وتحديداً في عام 1922م، بمساندة من مختلف دول جنوب شرق أوروربا، والشرق الأوسط، لكن وقبل ذلك الاندثار كانت الإمبراطورية قد اتسعت
مظاهر قدرة الله في الخلق

مظاهر قدرة الله في الخلق

الخلق من العدم إنّ من مظاهر قدرة الله -تعالى- الخلق من العدم، ومنها خلق الإنسان، وقد منّ عليه بالنعم الظاهرة منها والباطنة، ولهذا فإنّ أقل ما على الإنسان من واجبات أن يعبد الله ولا يشرك به شيئاً، ومن الآيات الدالة على أنَّ الإنسان مخلوقٌ من العدم قول الله -تعالى-: (وَيَقُولُ الْإِنْسَانُ أَإِذَا مَا مِتُّ لَسَوْفَ أُخْرَجُ حَيًّا* أَوَلَا يَذْكُرُ الْإِنْسَانُ أَنَّا خَلَقْنَاهُ مِنْ قَبْلُ وَلَمْ يَكُ شَيْئًا). جيث إنّ هذه الآيات بيَّنت أصل خلق الإنسان وكونه مخلوقاً من العدم، فلن يكون صعباً
الفرق بين المسؤولية التقصيرية والعقدية

الفرق بين المسؤولية التقصيرية والعقدية

الفرق بين المسؤولية التقصيرية والعقدية مما سبق يتبين أن هنالك فرقًا بين المسؤولية التقصيرية والمسؤولية العقدية وتبرز هذه الفروقات من خلال الآتي: من حيث التعريف وفيما يلي تعريف مفصل لكل منهما: المسؤولية التقصيرية يمكن تعريف المسؤولية التقصيرية بأنها ذلك الجزاء المترتب على الإخلال بالتزام قانوني، وبالتالي ألحق ضرر أصاب الغير، وعليه فإن المسؤولية التقصيرية تقوم في مواجهة الشخص الذي صدر عنه فعل غير مشروع أسفر عنه ضرر لحق بالغير، ومن ثم وجب التعويض عن هذا الضرر. تجدر الإشارة إلى أن المسؤولية
محافظة العقبة

محافظة العقبة

محافظة العقبة تقع في جنوب المملكة الأردنية الهاشمية، وتاريخيّاً يُقال أنّها سُميت بهذا الاسم نسبة إلى إله الأكاديين، والكنعانيين، والعبرانيين، فكانت تُسمى أيل في اللغة السامية، وهي تعني الله في اللغة العربية، ومساحتها الكلية تساوي 6.583كم، ومن أشهر مناطقها مدينة العقبة التي أهلت في العام 4000 ق.م، ووادي رمّ الذي يتميّز بسحر رماله وجمالها، وتقع محافظة العقبة على خليج العقبة الذي هو أحد الفروع الشرقية للبحر الأحمر، وتوجد فيها العديد من الشركات والمصانع الاقتصادية المهمّة للاقتصاد الكليّ للأردن،
أكلات غربية مشهورة

أكلات غربية مشهورة

سلطة المعكرونة والجبن وقت التحضير 30 دقيقة تكفي لِـ 6 أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من المعكرونة الصغيرة المسلوقة. ثلاثة أرباع الكوب من جبن الشيدر المبروش. نصف كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً. حبتان كبيرتان من الفجل المفروم فرماً ناعماً. حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً. كوب من البازيلاء المسلوقة. صلصة الزيتون: نصف كوب من المايونيز. نصف كوب من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة
تحليل المحتوى

تحليل المحتوى

تحليل المحتوى تحليل المحتوى (بالإنجليزيّة: Content Analysis)، هو أسلوبٌ يُستخدم لقياس وتحديد كمية الإجابات حول مجموعة من الأسئلة؛ عن طريق استخدام عددٍ من القيم من أجل الحصول على إجابات متنوّعة، وأيضاً يُعرف تحليل المحتوى بأنّه تحليل يُستخدم من أجل معرفة المعنى والهدف من تأثير شيء ما، مثل الصحافة ، والبث التلفزيونيّ، والاتصالات ؛ عن طريق وضع دراسة لتقييم النتائج المُترتّبة على المحتوى. يُمكن تعريف تحليل المحتوى أيضاً بأنّه الأسلوب البحثيّ الذي يُستخدم من أجل صناعة دلالات مُكرّرة وصحيحة؛ من خلال
طريقة النمورة السورية

طريقة النمورة السورية

طريقة النمورة السورية هي نوع من أنواع الحلويات المشهورة بشكل كبير في سوريا، ومعروفة في كافة أنحاء الوطن العربي، فهي تمتاز بطعمها الرائع، حيث يكثر تناولها في المناسبات المختلفة مثل الأفراح، والأعياد الدينية، وأعياد الميلاد، وهي سهلة التحضير بشكل كبير، ومكوّناتها متواجدة في أي سوق، بالإضافة إلى أنّها لا تكلف الكثير من المال، وسنتعرّف في هذ المقال على كيفيّة صنع النمورة السورية، وطريقة عمل النمورة بجوز الهند. المكوّنات كوب من السميد. كوب ونصف من الحليب السائل. كوب ونصف من السكر. ملعقة صغيرة من