أنواع الغراتان في الفرن

أنواع الغراتان في الفرن

الغراتان

الغراتان هو من الأطباق الفرنسية القديمة، يقدم كنوعٍ من المقبلات أو كطبقٍ من العشاء، ويُعتبر من الأطباق المثالية جداً لأوقات العزائم والحفلات؛ لأنّه يُمكن تحضيره مسبقاً. يُحضر الغراتان من الخضار المقطّعة بشكلٍ رقيق وتخبز في الفرن، ويتميّز بتنوعه الكبير من خلال استخدام عدّة أنواع مختلفة من الخضار الطازجة والموسمية، ولكن النوع الأساسي والتقليدي هو غراتان البطاطا. في هذا المقال سنقدّم لكم لائحة بأنواع الغراتان المختلفة، مع طريقة تحضير الغراتان البطاطا التقليدي والعصري.

أنواع الغراتان

  • غراتان الكوسا.
  • غراتان البطاطا Gratin Dauphinois.
  • غراتان البروكلي والقرنبيط.
  • غراتان الخضار المشكلة.

غراتان البطاطا التقليدي

المكونات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطا.
  • فص واحدٌ من الثوم.
  • مئة وخمسون ملليتراً من كريمة الطبخ.
  • مئة وخمسون ملليتراً من الحليب.
  • خمسٌ وعشرون غراماً من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اغسلي البطاطا وقشريها، ثمّ قطّعيها إلى شرائح رقيقة باستخدام سكينٍ حادة أو باستخدام آلة الماندلين (آلة تقطيع الخضار).
  • ضعي شرائح البطاطا فوق مناديل مطبخ لتقوم بامتصاص المياه الموجودة في البطاطا.
  • رتبي البطاطا في صينية بايركس مقاومة للحرارة، مع رش القليل من الملح والفلفل الأسود على البطاطا.
  • اهرسي الثوم ثمّ ضعيه فوق البطاطا، ثمّ اخلطي الحليب والكريمة معاً، اسكبي الخليط فوق البطاطا، وقطعي الزبدة إلى مربعات ثمّ أضيفيها إلى الصينية.
  • سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين، واخبزي صينية الغراتان فيه لمدّة ساعة ونصف.
  • يُمكن اختصار هذه المدة عن طريق وضع ورق ألومنيوم على الصينية، ثمّ إزالته عندما ينضج البطاطا ويصبح طرياً، يحمّر الغراتان ويُقدّم ساخناً.

غراتان البطاطا على طريقة جيمي أوليفر

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مئتان مليلتر من الحليب.
  • ثلاثمئة مليلتر من كريمة الطبخ.
  • ورقتان من أوراق الغار.
  • فصّان من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 كيلوغرام ونصف من البطاطا، المنظفة والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • اخلطي الحليب، مع الكريمة، والملح والفلفل الأسود.
  • ادهني الصينية بزيت الزيتون، ثمّ رتبي بداخلها شرائح البطاطا، والثوم.
  • ضعي أوراق الغار فوق البطاطا، ثمّ رشيها بالزعتر المجفف، ثمّ اسكبي خليط الحليب فوق البطاطا.
  • وزعي الزبدة والجبنة فوق الصينية، ثمّ أدخليها إلى فرنٍ ساخن من ساعة ونصف إلى ساعتين، أو إلى أن تنضج شرائح البطاطا ويتحمّر الغراتان.
مزيد من المشاركات
طريقة إزالة الماسكارا

طريقة إزالة الماسكارا

مزيل مكياج العيون يساعد استخدام مزيل مكياج العيون على إزالة الماسكارا بسهولة، بدون أَن يتسبب بأي الضرر للرموش ، وذلك بإشباع قطعة من القطن بمزيل المكياج ثمّ مسح الجفون والرموش بالمستحضر لبضع ثوان من القاعدة إلى الأطراف، مع ضرورة تكرار العملية عدة مرات حتّى تزول الماسكارا عنها نهائياً. شامبو الأطفال يمكن استخدام شامبو الأطفال لإزالة الماسكارا بآمان وبسهولة وبدون أن يتسبب المستحضر بأي حساسية للعيون، لأنّه من المستحضرات الخالية من العطور، والمواد المسببة للحساسية، أما كيفية استخدامه فهي على النحو
كلام جميل إسلامي

كلام جميل إسلامي

كلام جميل إسلامي الكلمات والعبارات الإسلامية تعطينا الموعظة والعبرة التي ترشدنا في كثير من الأمور في حياتنا، وهنا جمعتُ لكم في هذا المقال كلام جميل إسلامي: الصدق عمود الدين وركن الأدب وأصل المروءة. ليس من مات واستراح بميت.. إنما الميت ميت الأحياء. من عرف الله هانت مصيبته، ومن أنس به زالت غربته ومن رضي بالقضاء سعد. لا تندم على إحسان صادق بذلته فالطيور لا تأخذ مقابلاً على تغريدها. لتكن خطاك في دروب الخير على رمل ندِيٍ لا يُسمع لها وقع لكن آثارها بينة. من أصلح سريرته فاح عبير فضله وعبقت القلوب
طريقة عمل اللبنة

طريقة عمل اللبنة

كيفيّة عمل اللبنة المقادير لتران من الحليب كامل الدّسم 50 غرام من اللبن كامل الدّسم ملعقة كبيرة من ملح الطّعام طريقة التّحضير سخّني الحليب حتّى يغلي ثمّ ارفعيه عن النّار قومي بإضافة ما تبقّى من الحليب، وكميّةً من لبن الزّبادي . قومي بتغطية الحليب بمنشفة ثقيلة، ثمّ اتركيه في مكانٍ بارد نوعاً ما لمدّة تتراوح بين 7-8 ساعات. ارفعي عن الحليب المنشفة، وقومي بوضعه في الثلّاجة لمدّة يومٍ كامل. أخرجي الحليب من الثلّاجة ورشّيه بكميّة قليلة من الملح، وضعيه داخل قماش الجبن، ثمّ علّقيه لمدّة نصف يوم كامل
تشغيل الفلاش على الايفون

تشغيل الفلاش على الايفون

لجميع مستخدمي الأيفون طريقة تشغيل الفلاش على الأيفون وتشغيل الذاكرة الخارجية على الايباد لنتعرف على طريقة: برنامج Flash Video Detect هذا التطبيق تستطيع عن طريقة تصفح جميع المواقع التي تتطلب منك أن يكون جهازك به تقنية Flash Player فائدة البرنامج تتعدى هذه الخدمة بل أيضا تستطيع تشغيل الألعاب الفلاشية و مقاطع الفيديوا و المقاطع الصوتية ، البرنامج جدا مميز و يعمل على جميع أجهزة iOS * برنامج لتشغيل الفلاش والجافا على الايفون والايباد برنامج Cloud Browse لا إحباط بعد اليوم بسبب رسائل خطأ عند محاولة
أين تقع الخرج

أين تقع الخرج

الخرج هي عبارة عن محافظة من محافظات المملكة العربية السعوديّة؛ حيث تقع محافظة الخرج في الجنوب الشرقي من العاصمة الرياض. تبلغ مساح الخرج بما يقدّر بحوالي (19,790) كيلو متر مربّع، أما عدد سكّانها فيبلغ قرابة الـ ( 750) ألف نسمة، وتوجد بها مدينة السيح وهي عاصمة الخرج، وتعتبر كذلك مركزها الاقتصادي والإداري. كلمة الخرج في اللغة تعني: الوادي الّذي ليس له منفذ؛ حيث إنّ هذه المحافظة (الخرج) بها أودية تصبّ باتجاه الشرق في روضة السهباء، وتحجز المياه من قبل رمال الدهماء، وتعني أيضاً الغلّة التي تخرج من
أطعمة مفيدة للبشرة

أطعمة مفيدة للبشرة

أطعمة مفيدة للبشرة يمكن اعتبار صحّة البشرة انعكاساً لصحة الجسم العامّة، فكلّ غذاءٍ مفيد للجسم، يُعدُّ مفيداً للبشرة أيضاً، لذا فإنَّ التمتّع بصحّة جيّدة داخل الجسم تظهر آثاره في الخارج أيضاً، بما في ذلك صحة الجلد، ومن الأطعمة المفيدة لصحة البشرة نذكر ما يأتي: البروتينات تتحوّل البروتينات المُتناولة إلى وحدات بنائية تسمّى بالأحماض الأمينية، ويعاد استخدامها لإنتاج بروتينات أخرى، كالكولاجين (بالإنجليزية: Collagen)، والكيراتين (بالإنجليزية: Keratin)، وهما البروتينان اللذان يشكلّان بنية الجلد، كما
هل ليزر إزالة الشعر يضر الحامل

هل ليزر إزالة الشعر يضر الحامل

الليزر يعرف الليزر على أنّه نوع من الأشعة غير المؤينة، والتي لا تضر خلايا DNA، حيث تعمل هذه الأشعة على تدمير بصيلة الشعر بشكل مباشر من خلال استهداف صبغة الميلانين التي تكون موجودة في هذه البصيلات، ولا يسبّب استعمال أشعة الليزر أيّ ألم أو أوجاع، وإنّما بعض الانزعاج الذي يشبه التعرّض للسعات كهربائية بسيطة، الذي يمكن السيطرة عليه بالمخدر الموضعي. إزالة الشعر بالليزر قد تعاني بعض السيدات من كثافة الشعر الموجود على أنحاء الجسم، وهناك عدّة طرق مستخدمة لإزالة الشعر، مثل حلاقتها بالشفرة، أو نزعها
مدينة بسكرة

مدينة بسكرة

مدينة بسكرة تعتبرُ بسكرة إحدى مدن وبلديّات الجزائر التابعة إداريّاً إلى ولاية بسكرة وتعتبر عاصمتها، وتبلغُ مساحة أراضيها 216.172 كم²، وترتفع عن مستوى سطح البحر مئة وعشرين متراً، وتلقّب باسم بوابة الصحراء؛ كونَها تعتبر حلقةَ وصل بين شمال وجنوب الجزائر. الجغرافيّة تقع جغرافيّاً في جهة الجنوب الشرقيّ من الجزائر، وتبعدُ عن العاصمة مدينة الجزائر أربعمئة كيلومتر، ويحدّها كلٌّ من: بلديّة أوماش من جهة الجنوب، والحاجب من جهة الغرب، وبلديّة سيدي عقبة من جهة الجنوب الشرقيّ، وبلديّة الوطاية وبلديّة برانيس