أنواع السلطات والمقبلات العراقية

أنواع السلطات والمقبلات العراقية

المطبخ العراقي

يُعد المطبخ العراقي من أقدم المطابخ التي تُقدّم الأنواع المختلفة من الأطعمة، ويظهر هذا التاريخ من خلال الألواح التي وُجدت لتدلّ على أنواع الطعام التي كانت تُقدَّم في المعابد؛ حيث ما زال المطبخ العراقي حتّى اليوم يُقدِّم ألذّ الوصفات والأطباق. خلال هذا المقال سنقدّم لك سيّدتي طريقة تحضير بعض السلطات وبعض المقبّلات على الطريقة العراقية.

سلطات عراقيّة

سلطة الباذنجان

المكونات

  • حبتان من الباذنجان ذات الحجم الكبير.
  • أربع حباتٍ من الفلفل الأخضر الحلو كبير الحجم.
  • ستُ حباتٍ من الخيار.
  • أربع حباتٍ من الطماطم كبيرة الحجم.
  • بصلتان كبيرتا الحجم.

مكونات الصوص

  • ست ملاعق كبيرة من الكاتشب
  • أربع ملاعق كبيرة من الصوص.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطة.
  • ليمونة متوسطة الحجم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثوم بودرة.

طريقة التحضير

  • قشِّري الباذنجان وقطِّعيه إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
  • أحضري مقلاةً واسعة وضعي الزيت النباتي ثم ارفعيها على النار واقلي قطع الباذنجان، وبعد أن تتحمّر أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق التنشيف لتمتصّ الزيت.
  • قشِّري البصل ثم اقليه أيضاً وضعيه جانباً.
  • اغسلي البندورة ثم قطِّعيها إلى قطعٍ صغيرةٍ وضعيها في وعاءٍ عميقٍ، ثم قطِّعي الفلفل الحلو وضعي القطع فوق قطع البندورة.
  • أحضري وعاءً عميقاً ثمّ اخلطي جميع المكونات السابقة معاً ورشّي فوقها الصوص، وقدِّميها مع طبق الشاورما أو قطع الدجاج المُحمّرة.

سلطة البطاطا المسلوقة مع الجزر والذرة

المكونات

  • حبتان من البطاطا كبيرتا الحجم ومسلوقتان.
  • ست حبات من الجزر المبشور.
  • كوب من الذرة.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان من خل التفاح.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • رشه سكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • عشر أوراق من النعنع الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاءً عميقاً وضعي به عصير الليمون والذرة.
  • قطِّعي البطاطا المسلوقة إلى مربّعاتٍ متوسطة الحجم وضعيها في وعاءٍ عميقٍ، ثم أضيفي الجزر المبروش فوقها وحرّكيها بلطف معاً ثم أضيفي الذرة.
  • افرمي أوراق النعناع وأضيفيها إلى المكونات السابقة، ثم أضيفي الملح والمايونيز والزيت والخل، ثم اخلطي جيداً لتتجانس المكونات، وقدّميها.

مقبلات عراقية

سمك البلطي المقلي

المكوّنات

  • 500 غرام من سمك البلطي.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان من الخل.
  • ملح، وبهارات، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • اغسلي السمك جيداً ثم تبّليه بالمكوّنات السابقة، واتركيه في الوعاء منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.
  • سخني الزيت النباتي واقلي فيه سمك البلطي حتى يتحمّر ثم قدّميه كنوعٍ من المقبلات.
مزيد من المشاركات
تفسير حلم سمك

تفسير حلم سمك

تفسير رؤيا السمك في المنام الرؤى والأحلام تحمل دلالات محتملة كثيرة ومتعددة، ويبقى أمر تحققها في علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى-، وقد ذكر عبد الغني النابلسي في كتابه "تعطير الأنام في تعبير المنام" رؤيا السمك بعدّة تأويلات؛ فربما يدل على النساء، أو المال، أو الرزق، أو الفرح والسرور؛ وسنبين هذه التأويلات فيما يأتي: إذا عرف الرائي عدد السمك في المنام؛ فقد يشير إلى النساء. إذا لم يعرف الرائي عدد السمك وكان كثيراً؛ فربما دلّ على رزق واسع كبير. قد يشير إلى تحصيل غنائم كثيرة ومالٍ كثير. قد
كيكة رخامية

كيكة رخامية

الكيك الرخامي مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 30-35 دقيقة عدد الحصص 8 أشخاص طريقة الطبخ خبز المكوّنات كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من الزبدة المذابة. بيضتان. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. كوب من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة غير المحلى. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ودهن قالب مستدير مقاس 23 سنتيمتراً بالسمن، ورشه بالدقيق. وضع الدقيق، والبيكنج باودر ، والملح،
أعشاب لمنع الحمل

أعشاب لمنع الحمل

أعشاب تمنع الحمل يعتقد البعض أنّ بعض الأعشاب تمتلك فعاليةً في منع الحمل، ويدّعون أنّها أفضل من بعض الوسائل الكيميائية كالأدوية أو الهرمونات الصناعية، وفي الحقيقة فإنّ هذه الأعشاب غير آمنةٍ تماماً، ولم توافق عليها إدارة الغذاء والدواء، ومن الأمثلة على هذه الأعشاب نذكر ما يأتي: عشبة النيم أو الأزدرخت الهندي. بذور الخروع . بذور الجزر البري، إذ تستخدمها النساء في الهند عن طريق تناول ملعقةٍ صغيرةٍ منها بعد الاتصال الجنسي لمدة 7 أيام متتالية. جذور الزنجبيل؛ إذ يُعتقد أنّ شرب 4 أكواب من شاي الزنجبيل
أنواع الإضراب

أنواع الإضراب

الإضراب العمالي (الاقتصادي) يعرف الإضراب العمالي بأنه اعتصام يتخذه العمال كوسيلةٍ للضغط على صاحب العمل لتلبية احتياجاتهم، وذلك بالتوقف عن العمل لفترة زمنية معينة، ويلتحقون بالدوام بطريقة منظمة ومدروسة، ومن أشهر الأمثلة على الإضراب العمالي: إضراب التجار. إضراب أعضاء المهن الحرة . أشكال الإضراب العمالي فيما يلي بعض توضيحٌ لبعض أشكال الإضراب العمالي: رفض العمال العمل لدى صاحب العمل. اتخاذ العمال إجراءات قد تتطور إلى إضراب مثل: تبطئة العمل، والتوقف عن العمل الإضافي. الإغلاق، حيث يتوقف العمل بشكل
ما هو تحليل الدم Tp

ما هو تحليل الدم Tp

تحليل الدم TP يُوجد في الجزء السائل من الدم نوعان من البروتينات، ألا وهما: الألبومين أو الزلال (بالإنجليزية: Albumin) والغلوبولين (بالإنجليزية: Globulin)، وتكمن أهمية الألبومين في منع السوائل من التسرب من الأوعية الدموية، في حين يلعب بروتين الغلوبولين دوراً مهمّاً في وظيفة الجهاز المناعيّ، ويُعرف الفحص الذي يقيس مستوى هذين الهرمونين بتحليل البروتينات الكلي (بالإنجليزية: Total protein test)، واختصاراً TP، وعلى الرغم من اعتبار المدى الطبيعيّ لهذا التحليل بين 6.0-8.3 غرام/ديسيلتر، إلا أنّ نتيجة
أسباب ضعف الشعر وتساقطه

أسباب ضعف الشعر وتساقطه

التغذية السيئة إحدى أسباب ضعف الشعر وتساقطه هي التَّغذية السيئة التي تؤثر في الشعر بشكلٍ كبير، حيثُ يرتبط نمو الشعر الصحي بالغذاء الصحي المتوازن الذي يحتوي على المعادن والفيتامينات التي تُغذيه وتُحفز نموه، كما يُنصح بالابتعاد عن اتباع الحميات الغذائية اليومية التي تندرج تحت قائمة أهم عوامل تساقط الشعر وضعفه. المياه الملوثَة تؤثر المياه المُلوثة بشكلٍ كبيرٍ في تساقط الشعر وضعفه، حيثُ تُلحق العديد من المشاكل المختلفة للشعر والبشرة ، ولحل هذه المشكلة يجب تركيب جهاز تصفيةٍ الشوائب من الماء الذي
طريقة إعداد حلاوة الطحين

طريقة إعداد حلاوة الطحين

حلاوة الطحين تعد حلاوة الطحين من حلويات المطبخ العراقي الشعبية واللذيذة، ولا تحتاج الى الوقت أو الجهد في تحضيرها، كما تتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل حلاوة الطحين العراقية. طريقة إعداد حلاوة الطحين المكونات كوب ونصف من الطحين الأسمر. نصف كوب من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ‎‎ مكونات القطر: كوب من الماء. كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف ليمونة صغيرة. ربع كوب من اللوز للتزيين. طريقة التحضير لتحضير القطر: نقوم بعصر
طريقة عمل مجدرة البرغل

طريقة عمل مجدرة البرغل

مجدرة البرغل مدَة التحضير عشرون دقيقة مدَة الطهي خمس عشرة دقائق تكفي لِـ ستة أشخاص المكوّنات الملح -حسب الرغبة-. ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون . رشّة من الفلفل الأسود. كوبان من البرغل الأبيض الخشن. كوب من عدس الأسمر. خمس بصلات متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء. طريقة التحضير تشويح البصل مع نصف كمية زيت الزيتون إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق قليلاً. غسل العدس، ووضعه في طبق مع ثلاثة أكواب من الماء، وسلقه ثلاث أرباع السلق تقريباً. وضع نصف كمية زيت الزيتون في طبق وتشويح البرغل لمدّة من