أكلات يونانية

أكلات يونانية

سلطة المكرونة اليونانية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ
10 دقائق 15 دقيقة 4 أشخاص سلق

المكوّنات

  • باكيت معكرونة على شكل فراشة.
  • كوبان من الزبادي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة مقطعة على شكل شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف رأس من الخس المفروم.
  • خيارة كبيرة مقطعة على شكل شرائح.
  • كوبان من البندورة الصغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع على شكل شرائح.
  • كوب من جبن الفيتا الأبيض المفتت.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة بناءً على تعليمات العبوة، ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  • وضع الزبادي، والخل، والثوم في طبق واسع، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
  • إضافة المعكرونة إلى المكونات السابقة، وتقليبها مع المكونات حتى تتشرب بالزبادي.
  • إضافة البصل، والخس، والبقدونس، والبندورة، والخيار، والزيتون الأسود، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط ببعضها وتتجانس.
  • توزيع الجبن المفتت فوق المكونات السابقة، ووضع السلطة في الثلاجة حتى تبرد، وتصبح أطيب.

تشوريكه يونانية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجات الصعوبة طريقة الطبخ
180 دقيقة 30 دقيقة 8 أشخاص متوسط خبز

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا .
  • نصف كوب من السكر العادي.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون من كمية قليلة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع القليل من السكر.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون .

مكونات التغليف:

  • كريمة سائلة مخففة بالحليب، أو حليب كثيف محضر من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • سكر خشن عادي، أو بني خام خشن.

طريقة التحضير

  • تنخيل الطحين مع البيكنج باودر والخميرة في طبق، ووضع المكونات جانباً.
  • خفق البيض والفانيليا.
  • إذابة السكر في الحليب، ثم إضافتهما إلى مزيج البيض، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
  • إضافة برش البرتقال والليمون إلى المزيج السابق، وخلط المكونات معاً.
  • إضافة مزيج الطحين إلى المكونات السابقة تدريجياً، وإضافة الملح مع الاستمرار بالعجن لمدة سبع دقائق تقريباً.
  • إضافة الزبدة الذائبة وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة مع الاستمرار بالعجن لمدة ثلاث دقائق، وفي حال كانت العجينة جامدة من الممكن إضافة كمية قليلة من الحليب الدافئ إليها، أما في حال كانت رخوة جداً ينصح بإضافة كمية قليلة من الطحين، حتى تتشكل عجينة طرية، وتلتصق بالأصابع قليلاً.
  • تبليل اليد بالزيت النباتي، ولم العجينة، ونقلها إلى وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت، وتغطية الوعاء بالنايلون، أو بفوطة مطبخ رطبة، وترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعتين، مع مراعاة تبليل الفوطة إذا جفت.
  • لم العجينة باليد، وإعادة تغطيتها، وتركها لمدة ربع ساعة إضافية.
  • تجهيز صينية عميقة قليلاً خاصة بالخبيز، ودهنها بالزبدة وزيت الزيتون.
  • لم العجينة مرة أخرى بخفة، وتقسيمها إلى أجزاء متساوية، وتشكيلها على شكل كرات قطرها خمسة سنتيمترات تقريباً، وصفها في صينية الخبز، مع مراعاة إبعاد الكرات عن بعضها اثنين سنتيمتراً تقريباً.
  • تغطية العجينة بالبلاستيك الخفيف، وتركها حتى تختمر مجدداً لمدة ساعتين.
  • دهن العجينة بالكريما، أو الحليب، ورش سطحها بالسكر.
  • تجهيز الفرن على أعلى درجة مئوية.
  • إدخال الصينية في الفرن الحامي بعد عشر دقائق من تشغيله، وخفض درجة حرارة الفرن مباشرة إلى 200 درجة مئوية.
  • خبز العجينة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، وفي حال احمرار السطح قبل نضج الرغيف، ينبغي تغطية الصينية برخاوة بورق القصدير.
  • إخراج الرغيف، ونقله إلى شبك معدني، وتركه حتى يبرد.

سلطة الخيار على الطريقة اليونانية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
10 دقائق 10 دقائق 4 أشخاص متوسط

المكونات

  • خيارتان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • ملعقة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقتان من الثوم المقطع.
  • بصلة بيضاء.
  • ملعقة من المستردة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تقشير الخيار ، وتقطيعه على شكل شرائط، وإزالة اللب منه، ووضعه في طبق تقديم.
  • هرس البصلة في الخلاط الكهربائي.
  • غسل الثوم وتجفيفه.
  • خفق الزبادي حتى يتشكل قواماً كريمياً.
  • إضافة المستردة، وعصير الليمون، والبابريكا، والثوم، والبصل إلى الزبادي.
  • خلط المكونات معاً بشكل جيد حتى تتجانس، ثم إضافة الملح والفلفل.
  • صب مزيج الزبادي على الخيار، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
  • تزيين الطبق بالثوم المقطع قبل تقديمه.
مزيد من المشاركات
التكبير المطلق والمقيد

التكبير المطلق والمقيد

التعريف بالتكبير المطلق والتكبير المقيد التكبير في أيام العشر من ذي الحجّة وعيد الأضحى من الشعائر العظيمة في الإسلام، والتكبير في هذه الأيام نوعان: التكبير المطلق، والتكبير المقيّد، وسيتمّ في ما يأتي التعريف بهما وبيان وقتيْهما: التكبير المطلق التكبير المطلق هو التكبير الذي يسنّ في عشر ذي الحجة وأيام التشريق الثلاثة ، بحيث يبدأ من غروب شمس آخر يوم من شهر ذي القعدة إلى غروب شمس اليوم الثالث عشر من ذي الحجة، وقد سمّي مطلقاً لكونه لا يتقيد بوقتٍ معينٍ، فهو مستحبٌّ في الصباح والمساء، وقبل الصلاة
تحضير درس نموذجي لرياض الأطفال

تحضير درس نموذجي لرياض الأطفال

تعليم الأطفال إنّ التعليم مهنة عظيمة تهدف إلى بناء مجتمع واعٍ ومثقّف، لذلك وجب على المعلّم بذل الوقت والجهد في تقديم المعلومات للطلاب، وتوخي الحذر أثناء طريقة عرض المعلومة للطلاب لتتناسب مع مستوى قدراتهم العقليّة، ولضمان استيعابهم للمعلومات بالطريقة الصحيحة، وخاصّة عند تعليم الأطفال، فيجب عرض المعلومات لصغار السن بأساليب وطرق تختلف عن الطرق المتّبعة لتعليم الصفوف المتوسّطة والعليا، وذلك لأن الأطفال يفتقدون القدرات العقليّة المناسبة، ويمتازون بقدرات متوسطة أو ضعيفة ويجب تنميتها من قِبل
نبذة عن كتاب أرسطوطاليس في الشعر

نبذة عن كتاب أرسطوطاليس في الشعر

نبذة عن كتاب أرسطوطاليس في الشعر يعدّ كتاب فن الشعر من أهم الكتب النقدية التي وصلت لنا من تراث الإغريق، وهو أقدم كتب النقد الأدبي، وله الأثر الكبير في النقد الأدبي، واهتم بكثير من أشكال الإبداع الفنيّ مثل الملهاة، والملحمة، والمأساة، والحوار، والموسيقا، والرقص، ويأخذ أرسطو أوديب ملكا نموذجًا أساسيًا في فن المأساة، وتقوم المأساة بالنسبة له من خلال إيقاظ عاطفتيْ الخوف والشفقة للتوصل إلى ما يمسى بالتطهير. الكتاب ينتسب إلى مجموعة الكتب الأرسطية التي سميت "بالكتب المستورة" لأنها لم تظهر للناس، بل
أجمل العبارات للأم والأب

أجمل العبارات للأم والأب

أجمل العبارات عن الأم أمي هي البياض الناصع الذي يستحيل أن تغيّر لونه الأيّام. إنّ مستقبل الطفل رهين بأمه. أمي هي التي صنعتني. كلّ ما أنا عليه الآن هو بفضل من الله ثمّ أمي. لو لفيت العالم لن تجد وسادة أنعم وأحن من حضن الأم. تحضنني وتعطيني بلا مقابل .. تربيني وتعلمني لأكون أفضل شخص .. إنّها أمي. الأم كلمة لها مرادفات كثيرة مثل التضحية ، الحنان، العاطفة الدائمة، والعطاء بلا حدود. تفكر بالمستقبل وأنت داخل رحمها.. تراك عريساً وأنت تحبو أمامها.. إنّها الأم التي لا مثيل لها. أمّي هي النبع الذي استمدّ
كيف تصنع العجين

كيف تصنع العجين

العجائن تعتبر العجائن أساس صنع المخبوزات جميعها، وتختلف أنواعها حسب اختلاف مكونّاتها وطريقة عجنها، وتحتوي معظم العجائن على الخميرة التي تساعد في تخمّرها ومضاعفة حجمها، وتعمل أيضاً على تحسين نضج العجينة وقت الخَبز للحصول على عجينة هشّة ناضجة من الداخل، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق مميّزة لتحضيرها. عجينة لصنع المعجنات المختلفة المكونات كوبان من الماء الدافئ. بيضتان. أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميره الفورية. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من زيت الزيتون. رشة
ما هي فوائد اللوز

ما هي فوائد اللوز

فوائد اللوز محتوى اللوز من العناصر الغذائية مضادات الأكسدة: يُعدُّ اللوز مصدراً مهماً لمضادات الأكسدة، والتي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يسبب تلف الجزيئات الموجودة في الخلايا، والتي تساهم في الإصابة بالأمراض مثل السرطان، والالتهاب، والشيخوخة، ويكون التركيز الأعلى لمضادات الأكسدة في القشرة البنية المحيطة باللوز، لذا فإنّ تناول اللوز منزوع القشرة لا يُعدُّ أفضل خيار للصحة، ومن أهمّ المركبات المضادة للاكسدة المتوفرة في اللوز: فيتامين هـ، والمركبات الفينولية، بالإضافة إلى مركبات
أشهر عازفي الأكورديون

أشهر عازفي الأكورديون

أشهر عازفي الأكورديون الأكورديون؛ هي آلة موسيقية، تتكون من غلاف ثلاثي، مع وجود مفاتيح خارجية شبيهة بتلك الموجودة على البيانو، ومنفاخ يدوي لإنتاج الأصوات والنغمات المختلفة، وقد اخترعت في برلين، في عام 1822م، وتميز الكثيرون في العزف على الأكورديون، هذه الآلة التي حظيت بشعبية وانتشار واسع، ومن أشهر عازفيها ما يأتي: لورنس ويلك تربى لورنس ويلك مع إخوته الثمانية في كنف والديه، في ستراسبورغ في ولاية داكوتا الشمالية الأمريكية، وكان يتحدث الألمانية، ومن ثم تعلم الإنجليزية، وقد بدأ بتعلم العزف على
مساحة تونس وعدد سكانها

مساحة تونس وعدد سكانها

مساحة تونس تبلُغ مساحة تونس 163,610 كم، وتتوزّع المساحة الكلية على أراضي اليابسة والمسطحات المائية، حيث تبلغ مساحة اليابسة فيها 155,360 كم، بينما تبلغ مساحة المسطحات المائية 8,250 كم، ولها حدود على البحر الأبيض المتوسط، إذ تمتد على طول ساحله شمالاً لمسافة تصل إلى 1,148 كيلو متراً، وتقع تونس في شمال قارة أفريقيا، وتحديداً بين الجزائر وليبيا. تتنوّع التضاريس في تونس فمنها الجبلية، والسهلية، والساحلية ، والصحراوية، إذ تنتشر الجبال في المناطق الشمالية الغربية من البلاد، حيث تمتد سلسلة جبال أطلس،