أكلات نباتية تركية

أكلات نباتية تركية

بوراني السبانخ

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من الصنوبر.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي .
  • بصلة مبشورة.
  • رشة من كلٍ من: الفلفل الحار والبابريكا.
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كيلو غرامٍ من السبانخ.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدروتسخينه ثمَّ إضافة البصل والثوم وقلي المكونات.
  • إضافة السبانخ مع الاستمرا في الطهي إلى أن يصبح ليناً.
  • رفع الخليط عن النار ونقله الى وعاء أخر ثمَّ إضافة اللبن الزبادي وخلط المكونات معاً إلى أن تصبح متجانسة.
  • سكب الخليط في طبق التقديم.
  • قلي الصنوبر في مقلاة صغيرة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي ثمَّ رفعه عن النار وتركه إلى أن يصبح بارداً.
  • تسخين الزبدة في نفس المقلاة وإضافة التوابل وتركها إلى أن يتم تحميصها.
  • سكب خليط الزبدة على السبانخ وخليط لبن الزبادي ثمَّ رش الصنوبر على الوجه وتقديمه.

التبولة التركية

المكوّنات

  • حزمة من البقدونس.
  • رشة من كلٍ من:
    • السمّاق.
    • الكمّون.
    • رقائق الفلفل الأحمر.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة من معجون الفلفل الأحمر.
  • كوبان من كلٍ من: الماء البارد والبرغل الناعم.
  • عشر ورقات من أوراق النعناع الطازجة.
  • رشّة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة.
  • القليل من زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
  • حبّتان من الطماطم.
  • القليل من البصل الأخضر المقطّع.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء خلط كبير، وسكب الماء المغلي عليه إلى أن يتم غمره تماماً.
  • وضع الخليط جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح البرغل ليناً.
  • فرم كلٍ من: الثوم، الطماطم، البصل، البقدونس والنعناع الطازج بشكل ناعم جداً.
  • خلط كلٍ من: عصير الليمون، معجون الرمان ، التوابل، زيت الزيتون، معجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر في وعاء للخلط وتقليب المكونات معاً إلى أن تصبح متجانسة.
  • وضع البرغل في وعاء الخلط ثمَّ إضافة خليط زيت الزيتون ثمَّ إضافة خليط الخضار وتقليب المكونات جيداً ثمَّ تقديم التبولة.

فتة تركية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة والفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
  • أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم الخشن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبّتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثلاث حبات متوسطات من الباذنجان.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.

للتقديم:

  • رشّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • إحضار صينية قصيرة الحافة.
  • تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية.
  • تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الصينية.
  • وضع الخبز في الفرن لعدة دقائق إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ وضعها جانباً.
  • عمل عدة ثقوب باستعمال عود خشبي صغير في حبّات الباذنجان ووضع الباذنجان على شبك معدني.
  • وضع الشبك على صينية عالية الحافة.
  • تقطيع حبات الفلفل الحلو إلى نصفين بالطول ووضعها بحيث تكون جهة القطع إلى الأسفل.
  • وضع الباذنجان والفلفل في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تقشير الباذنجان وهو دافئ ثمَّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  • تقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة الفلفل وتقليبه إلى أن تتصاعد رائحته ثمَّ إضافة الباذنجان وتقليبه بهدوء لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثمَّ إضافة القليل من الملح والفلفل.
  • وضع كلٍ من: الثوم، الملح والزبادي في طبق عميق وتقليب المكونات معاً للحصول على صلصة متجانسة وتركها جانباً.
  • وضع السمنة في مقلاة متوسطة الحجم ووضع المقلاة على درجة حرارة قوية.
  • إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً ويتم نضجه تماماً.
  • إضافة كلٍ من: البهار، الطماطم، الفلفل والشطة وتقليب اللحم لمدة دقيقة دون طهي ترك الطماطم يتم طهيها كثيراً.
  • وضع الخبز في طبق تقديم عميق واسع وتوزيع كلٍ من: ثلث كمية صلصة الزبادي، الباذنجان، الفلفل، نصف كمية صلصة الزبادي وخليط اللحم والطماطم.
  • توزيع الكمية المتبقية من صلصة الزبادي وتزيين الفتة بالبقدونس ثمَّ تقديمها مباشرة.
23طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
طريقة سهلة جداً لتصغير الأنف

طريقة سهلة جداً لتصغير الأنف

شكل الأنف إنّ شكل الوجه يتأثر كثيراً بشكل الأنف، فيُعدّ الأنف البارز علامة من علامات الجمال، وما زال الجميع يتكلم عن جمال كليوباترا الأسطورة، والتي كانت تتميز بأنفٍ طويلٍ، وكبيرٍ، ولكن بعض الناس ينظرون إلى الأنف الكبير كصفة غير مرغوب بها، لذا سنتحدث في هذا المقال عن طرقٍ سهلةٍ جداً يمكن أن تجعل الأنف يبدو أصغر. تصغير الأنف بالتمارين تشكيل الأنف إنّ هذه الطريقة يمكنها تغيير شكل الأنف في الوقت المناسب، فهي تنحته، وتُقلل من ترهله . والطريقة هي: استخدام أصابع السبابة للضغط على جانبي الأنف، ثُم
نقص الهيماتوكريت

نقص الهيماتوكريت

نقص الهيماتوكريت الهيماتوكريت، أو مكداس الدم، هي عبارة عن كلمة لاتينية بمعني فصل الدم، ويقصد بها معرفة نسبة كريات الدم الحمراء إلى البلازما في 100 مليلتر من الدم، ويعتبر فحص نسبة الهيماتوكريت من أكثر الفحوص الطبية استعمالاً، وبشكل خاص في تحديد بعض الأمراض مثل مرض فقر الدم، وارتفاع عدد كريات الدم الحمراء، ومراقبة معالجة فقر الدم، ومراقبة نزيف الدم المستمر، والتحقق من شدته، كما يدل الفحص على مدى قدرة خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم المختلفة. نسبة الهيماتوكريت
ما المقصود بعالمية الإسلام

ما المقصود بعالمية الإسلام

إنّ الدين عند الله الإسلام شاءتْ إرادة الله -تعالى- أنْ تُختمَ الرّسالات السّماوية برسالة الإسلام، وأنْ يكون النبي محمّد -عليه الصلاة والسلام- خاتم الأنبياء والمرسلين، ولأجل ذلك فقد جعل الله رسالته للنّاس كافة؛ فقال سبحانه: (وَمَا أَرْسَلْنَاكَ إِلَّا كَافَّةً لِّلنَّاسِ بَشِيرًا وَنَذِيرًا وَلَـكِنَّ أَكْثَرَ النَّاسِ لَا يَعْلَمُونَ )، ولكي لا يكون للنّاس على الله حجّةً بانقطاع الرّسالات أو اندثارها، فقد تكفّل الله -سبحانه- بحفظ هذه الرّسالة الخاتمة من التحريف والتبديل والاندثار؛ فقال عزّ
حكم الدم النازل قبل الإجهاض

حكم الدم النازل قبل الإجهاض

حكم الدم النازل قبل الإجهاض إنّ الدم النازل حال إجهاض المرأة جنينها قبل أن يتبيّن فيه الخلق يعدّ دماً فاسداً، ويلزمها ما يلزم المرأة الطاهرة، و تتوضأ لكلّ صلاةٍ بعد دخول وقتها، أمّا إذا أجهضت بعد مرور ثمانين يوماً فيكون الدم النازل دم نفاسٍ، فحكمه حكم دم النفاس حتّى تطهر إلى أربعين يوماً، وإن طَهُرت قبل ذلك أي عند العشرين يوماً تغتسل وتصلي وتصوم، وفي حال استمر نزول الدم تترك الصوم والصلاة ولا تحلّ لزوجها حتّى تصل إلى أربعين يوماً، وما زاد على الأربعين يوماً يعدّ دماً فاسداً ويجوز لها أن تصلي
فوائد عصير الفراولة بالحليب

فوائد عصير الفراولة بالحليب

فوائد عصير الفراولة بالحليب يُعدُّ الميلك شيك أو مخفوق الحليب المحضّر بالفواكه الطّازجة مثل الفراولة طريقة لذيذة للحصول على الكالسيوم وفيتامين ج، ولكن يجب الانتباه إلى كمية السكر المُضافة إلى العصائر، وخاصة ًعند شراء الجاهزة منها، إذ إنَّ استهلاك العصائر التي تحتوي على كميات كبيرة من السُّكر المضاف تُؤدي إلى تقليل كثافة المُغذيات الكُلية الموجودة فيها، كما تُؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض، ويجب الحرص على استخدام الفاكهة كاملة عند إعداد العصير في المنزل، كما يُمكن استخدام الفاكهة التي تُضفي
من راقب الناس مات هما

من راقب الناس مات هما

قال الشاعر سلم الخاسر في أحد بيوت الشعر التي نثرها : من راقب الناس مات هما و فـــــــــاز باللـــذة الجســـور وقد قصد الشاعر في معنى كلمة "راقب" أي راعى ، فقد جاء في الآية الكريمة هذا المعنى كما في الآية التالية :قال تعالى عن المشركين "... وإن يظهروا عليكم لا يرقبوا فيكم إلا ولا ذمة " حيث تعني كلمة لا يرقبون : لا يراعون فيكم قرابة و لا عهداً قصد الشاعر في بيته هذا أن من يراعي الناس في أفعاله فإنه سيقضي على نفسه ويموت من الهم لأنه لن ينجز أي شيء ، فكل عمل أراد أن يعمله تركه لأن الناس ستقول عنه
ما هو الركود الاقتصادي

ما هو الركود الاقتصادي

الركود الاقتصادي الركود الاقتصادي هو أزمة اقتصاديّة ، تحدث عادةً عند انخفاض المؤشرات الاقتصاديّة بشكل كبير لمدة زمنيّة متواصلة على الأقل لستة أشهر، حيث تشتمل هذه المؤشرات الاقتصاديّة على خمسة أشياء هي الدخل، والعمالة، والتصنيع، ومبيعات التجزئة، وإجمالي الناتج المحلي، إذ لا يمكن تحديده بناءً على انخفاض إجمالي الناتج المحلي فحسب، نظراً لأنه من الممكن أن يبدأ بهدوء قبل تحديد وجود العوامل الأربعة الأخرى، حيث إنه غالباً ما يمتد لفترة قصيرة نسبياً بين 9 و18 شهراً مقارنةً مع المدة الطويلة لتأثيره.
طرق للتخلص من سمنة الأرداف

طرق للتخلص من سمنة الأرداف

يعاني العديد من الأشخاص من السمنة في منطقة الأرداف، نتيجة قلّة ممارسة التمارين الرياضية، أو تناول الأكلات الدسمة، والوجبات السريعة بكثرة، بالإضافة لتناول المشروبات الغازية والغنية بالسكريات، وغيرها، ممّا يؤثّر على الصحة النفسيّة، والجسدية للجسم، فيزيد من الشعور بالاكتئاب، وتزيد فرصة الإصابة بالأمراض القلبيّة، وغيرها من الأعراض الجانبية، ولذلك فقد يلجأ العديد من الأشخاص للتخلص من سمنة الأرداف، إلا أنه يجدر التنويه إلى أنه لا يوجد أي شيء يمكن أن يتخلص من الوزن الزائد في منطقة معينة دون أي منطقة