أكلات نباتية تركية

أكلات نباتية تركية

بوراني السبانخ

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من الصنوبر.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي .
  • بصلة مبشورة.
  • رشة من كلٍ من: الفلفل الحار والبابريكا.
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كيلو غرامٍ من السبانخ.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدروتسخينه ثمَّ إضافة البصل والثوم وقلي المكونات.
  • إضافة السبانخ مع الاستمرا في الطهي إلى أن يصبح ليناً.
  • رفع الخليط عن النار ونقله الى وعاء أخر ثمَّ إضافة اللبن الزبادي وخلط المكونات معاً إلى أن تصبح متجانسة.
  • سكب الخليط في طبق التقديم.
  • قلي الصنوبر في مقلاة صغيرة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي ثمَّ رفعه عن النار وتركه إلى أن يصبح بارداً.
  • تسخين الزبدة في نفس المقلاة وإضافة التوابل وتركها إلى أن يتم تحميصها.
  • سكب خليط الزبدة على السبانخ وخليط لبن الزبادي ثمَّ رش الصنوبر على الوجه وتقديمه.

التبولة التركية

المكوّنات

  • حزمة من البقدونس.
  • رشة من كلٍ من:
    • السمّاق.
    • الكمّون.
    • رقائق الفلفل الأحمر.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة من معجون الفلفل الأحمر.
  • كوبان من كلٍ من: الماء البارد والبرغل الناعم.
  • عشر ورقات من أوراق النعناع الطازجة.
  • رشّة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة.
  • القليل من زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
  • حبّتان من الطماطم.
  • القليل من البصل الأخضر المقطّع.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء خلط كبير، وسكب الماء المغلي عليه إلى أن يتم غمره تماماً.
  • وضع الخليط جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح البرغل ليناً.
  • فرم كلٍ من: الثوم، الطماطم، البصل، البقدونس والنعناع الطازج بشكل ناعم جداً.
  • خلط كلٍ من: عصير الليمون، معجون الرمان ، التوابل، زيت الزيتون، معجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر في وعاء للخلط وتقليب المكونات معاً إلى أن تصبح متجانسة.
  • وضع البرغل في وعاء الخلط ثمَّ إضافة خليط زيت الزيتون ثمَّ إضافة خليط الخضار وتقليب المكونات جيداً ثمَّ تقديم التبولة.

فتة تركية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة والفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
  • أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم الخشن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبّتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثلاث حبات متوسطات من الباذنجان.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.

للتقديم:

  • رشّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • إحضار صينية قصيرة الحافة.
  • تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية.
  • تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الصينية.
  • وضع الخبز في الفرن لعدة دقائق إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ وضعها جانباً.
  • عمل عدة ثقوب باستعمال عود خشبي صغير في حبّات الباذنجان ووضع الباذنجان على شبك معدني.
  • وضع الشبك على صينية عالية الحافة.
  • تقطيع حبات الفلفل الحلو إلى نصفين بالطول ووضعها بحيث تكون جهة القطع إلى الأسفل.
  • وضع الباذنجان والفلفل في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تقشير الباذنجان وهو دافئ ثمَّ تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  • تقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة الفلفل وتقليبه إلى أن تتصاعد رائحته ثمَّ إضافة الباذنجان وتقليبه بهدوء لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثمَّ إضافة القليل من الملح والفلفل.
  • وضع كلٍ من: الثوم، الملح والزبادي في طبق عميق وتقليب المكونات معاً للحصول على صلصة متجانسة وتركها جانباً.
  • وضع السمنة في مقلاة متوسطة الحجم ووضع المقلاة على درجة حرارة قوية.
  • إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً ويتم نضجه تماماً.
  • إضافة كلٍ من: البهار، الطماطم، الفلفل والشطة وتقليب اللحم لمدة دقيقة دون طهي ترك الطماطم يتم طهيها كثيراً.
  • وضع الخبز في طبق تقديم عميق واسع وتوزيع كلٍ من: ثلث كمية صلصة الزبادي، الباذنجان، الفلفل، نصف كمية صلصة الزبادي وخليط اللحم والطماطم.
  • توزيع الكمية المتبقية من صلصة الزبادي وتزيين الفتة بالبقدونس ثمَّ تقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
شعر الخمريات في العصر العباسي الأول

شعر الخمريات في العصر العباسي الأول

شعر الخمريات في العصر العباسي الأول ازدهر شعر الخمرة ووصفها والتغني فيها في العصر العباسي ، ووجد الشعراء في هذا العصر مُتنَفَّسًا للتعبير عمّا يدور في خلَدهم من شعر في وصف الخمرة وشربها ومجالسها ونحو ذلك، ومن أشعار الخمريات في العصر العباسي الأول ما يأتي: قصيدة أديري على الراح ساقية الخمر لمسلم بن الوليد يقول مسلم بن الوليد الملقب بصريع الغواني : أَديري عَلى الراحِ ساقِيَةَ الخَمرِ وَلا تَسأَليني وَاِسأَلي الكَأسَ عَن أَمري كَأَنَّكِ بي قَد أَظهَرَت مُضمَرَ الحَشا لَكِ الكَأسُ حَتّى أَطلَعَتكِ
ما هو الصندوق الأسود

ما هو الصندوق الأسود

الصندوق الأسود يقود الطائرات أشخاص محترفون في مهنةِ الطيران ، ولكنّ قد تتعرّض الطائرات لبعض المشاكل التي قد تتسبب أحياناً بحوادث سقوط ، فيبقى السؤال يدور حولَ سببِ حدوث مثل هذه الكوارث لتجنبها في الرحلات القادمة، لذا فقد اخترع الصندوق الأسود لاكتشاف أسباب وقوع حوادث الطائرات، ولا يقتصر استخدام الصندوق الأسود في الطائرات، فهو مستخدم في السفن، والقطارات. ويمكن تعريف الصندوق الأسود بأنّه مصطلح يطلق على صندوقين أحدهما يعمل كمسجل بيانات رحلة الطائرة، باستخدام نظام كمبيوتر مصغّر موجود بداخله، إذ
قصيدة جميل بثينة ألا ليت شعري

قصيدة جميل بثينة ألا ليت شعري

التعريف بقصيدة جميل بثينة ألا ليت شعري قصيدة ألا ليت شعري للشاعر الأموي جميل بن معمر المعروف بجميل بثينة هي قصيدة من العصر الأموي تقع في نحو 42 بيتًا نظمها على البحر الطويل، وموضوع هذه القصيدة حزين فيه من الذكرى والشكوى والألم. تدور القصيدة حول التمني والذكرى والاستعتاب، فالشاعر يودّ لو أنّ الزمان لم يمض فيكبر هو وحبيبته، بل يود أن يعود به الزمان لأيّام الوصال حين كان يلتقي بمحبوبته بثينة في وادي القرى، فيتذكّر في هذه القصيدة الأيام الخوالي ويتساءل هل سيعود الزمان فيكتب لهما اللقاء بعد كل هذا
تفسير اسم صباح في المنام

تفسير اسم صباح في المنام

تفسير اسم صباح في المنام اسم صباح هو اسم علم يُطلق على الإناث وقد يُسمّى به الذكور أحيانًا، وهو يعني أوّل النهار، وقد يرتبط تفسير اسم صباح في المنام بتفسير الصباح بشكل عام، وذلك لأنّ الرؤى تُفسّر بمعانيها ودلالالتها، وهذا إن كان ما رآه النائم هو من الرؤى المعبّرة، فكثير من المنامات ما هو إلّا حديث نفس و أضغاث أحلام لا معنى لها. وفيما يأتي بيان لتأويلات رؤية الصباح في المنام: قد تدلّ رؤية الصبح في المنام على إنجاز الوعد وتحقّقه. قد تدلّ رؤية الصبح وهو مضيء وفي حالة إشراق على الأمن والخير
مريم فخر الدين (ممثلة مصرية)

مريم فخر الدين (ممثلة مصرية)

من هي مريم فخر الدين؟ ولدت الفنانة مريم فخر الدين في 8 يناير من عام 1933، في مدينة الفيوم في جمهورية مصر العربية، وهي إحدى أبرز فنانات جيلها، حيث قدمت ما يزيد عن مائتين وأربعين عملاً في مسيرتها الفنية، وتتمتع الفنانة مريم فخر الدين بجمال لافت وملامح جميلة. كيف اشتهرت مريم فخر الدين؟ كانت نقطة الشهرة بالنسبة لمريم فخر الدين من قبيل المصادفة، حيث ذهبت الفنانة مريم فخر الدين مع عدد من الفتيات لالتقاط بعض الصور التذكارية لهن في أحد استوديوهات المنطقة التي تسكن فيها، وكان ذلك في عيد ميلادها الثامن
طريقة عمل تغليفة الدونات

طريقة عمل تغليفة الدونات

الدونات يعتبر الدونات نوعاً من أنواع المخبوزات، وقد يطلق عليه البعض اسم الكعكة المحلاة، وهو يصنع الدونات بكثرة ويشتهر به المطبخ الأمريكي، كما يتخذ الدونات الشكل الدائري المجوف عادة، وهو من المخبوزات التي يمكن قليها بالزيت ويمكن أيضاً إنضاجها في الفرن، ويحلى بالعديد من المحليات كالمربى وصوص الشوكولاتة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير الدونات وتغليفتها. عمل تغليفة الدونات المكوّنات مكوّنات العجينة: كوبان ونصف من الطحين. كوب من الحليب السائل الدافئ. ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة الغير مملحة.
ما أكثر العناصر شيوعاً في الكون

ما أكثر العناصر شيوعاً في الكون

العنصر الأكثر وفرة في الكون يعد الهيدروجين العنصر الأكثر وفرةً في الكون، إذ إنه يُشكّل 75% تقريبًا من المواد الموجودة فيه، أمّا الهيليوم فهو يشكّل غالبية النسبة المتبقية (25%)، أي أنّ الهيدروجين والهيليوم يُشكّلان معًا ما نسبته 99.9% من العناصر المعروفة في الكون. ويليهما الأكسجين، والذي هو أقلّ وفرة بألف مرة من الهيدروجين تقريبًا، أمّا العناصر الأخرى فجميعها نادرة تقريبًا، وأضافت ماي نيمان أستاذة الكيمياء في جامعة أوريغون الأمريكية إلى أنّه كلما كان العدد الذري للعنصر أقل، كان أكثر وفرةً
موضوع عن يوم المعلم

موضوع عن يوم المعلم

المعلم هناك دور كبير للمعلم في المجتمع، فمجرد التفكر والتصور لهذا الدور العظيم يجعلنا ندرك ضخامته، وعظم المسؤولية التي تقع على كاهل المعلم، فلا شك أنه أولى الناس بالتبجيل والإجلال، وتشتق كلمة المعلم من العلم، وبعلمه تنار الأرض وتصبح الأرض القاحلة خضراء يانعة، وقد شهد التاريخ للمعلم بالقداسة والرفعة، فهو الأمين المستشار والأب الحنون الذي يلجأ إليه الكبار والصغار لحل مشاكلهم، وهو الذي يروي العقول بالأفكار ويحميها من الجهل والانجراف نحو المتاهات الفاسدة والمضرة ، حيث قال رسول الله صلى الله علية