أكلات قديمة شعبية

أكلات قديمة شعبية

كفتة بالسمك

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكونات

مكونات الكفتة:

  • مئتان وخمسون غراماً من فيليه سمك الهامور.
  • حبّة من البطاطا.
  • مئة غرام من البقدونس.
  • بيضة.
  • القليل من الزيت للقلي.
  • القليل من البقسماط.
  • رشة من الكزبرة-للتزيين-.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
  • القليل من هريسة الدياري.
  • فص من الثوم.

مكونات صلصة الطماطم:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبّات من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
  • نصف بصلة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
  • رشة من الكزبرة المفرومة.
  • القليل من الهريسة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا ثمّ تقطيعها إلى أرباع وسلقها بالماء المغلي لعدة دقائق إلى أون تنضج.
  • طهي فيليه السمك على البخار لمدة خمس دقائق ثمّ تفتيه.
  • وضع البطاطا المهروسة مع السمك المفتّت والبصل والبقدونس المفروم في وعاء خلط مناسب ثمّ إضافة القليل من البقسماط إلى الخليط وتقليبه جيداً.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة البيضة إلى الخليط وتقليبها ثمّ أخذ كميّات من العجين وتشكيلها على هيئة كرات وتركها جانباً ترتاح لمدة خمس دقائق.
  • تسخين الزيت في مقلاة مناسبة مسطّحة على نار متوسطة وتحمير كرات الكفتة لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.

تحضير صلصة الطماطم:

  • تسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم ثمّ تقليب البصل مع الثوم المفروم في الزيت.
  • تقليب الطماطم مع البصل والثوم في القدر ثمّ إضافة هريس الطماطم إلى الخليط وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع رشة من الكزبرة والهريسة الحارة على الخليط وتقليبهم ثمّ ترك الصلصة على النار الهادئة مع مراعاة التقليب بين الفترة والثانية لعدة دقائق إلى أن تذوب قطع الطماطم بالكامل.
  • وضع كرات الكفتة في طبق تقديم مناسب وسكب الصلصة على وجهها وتقديمها بجانب اللبن الرائب والبطاطا المقلية والسلطة.

الهريس باللحم

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي مئة وثمانون دقيقة
عدد الحصص خمسة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم أو بدون عظم -حسب الرغبة-.
  • نصف كيلو غرام من حب الهريس.
  • القليل من السمنة.
  • رشّة من كلٍ من: القرفة المطحونة والسكر البودرة -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • غسل حب الهريس بالماء البارد وتنظيفه جيداً من الشوائب الطافية على وجه الماء ثمّ نقعه لمدة ساعة.
  • وضع اللحم في قدر الهريس الخاص ثمّ غمره بالماء البارد وتركه على نار عالية إلى أن يغلي وتظهر رغوة الزفر على الوجه.
  • كشط الرغوة كلياً ثمّ إضافة حبات الهريس إلى اللحم بدون ماء النقع.
  • ترط الخليط على النار إلى أن تبدأ حبّات الهريس بالانتفاخ والانقسام وحتى ينضج اللحم.
  • تتبيل الخليط بالملح حسب الرغبة.
  • تغطية القدر بورقة من الألمنيوم ثمّ وضع فوطة مبللة فوق الألمنيوم وترك القدر على صفيحة معدنيّة وعلى نار هادئة لمدة ست ساعات.
  • هرس الخليط باستخدام المضرابة (ملعقة خشبيّة عريضة) وهرس اللحم مع حبّات الهريس جيداً مع مراعاة إزالة العظم في حال وجوده.
  • سكب الهريس في طبق وسكب السمنة الذائبة على الوجه
  • رش وجه الهريس بالسكّر البودرة والقرفة المطحونة وتقديمه ساخناً.

طاجين قنارية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكونات

  • تسعمئة غرام من لحم الحمل المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • كيلو غرام ونصف من الأرضي الشوكي.
  • كيلو غرام ونصف من البازيلاء الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • رشّة من الزعفران.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عود من القرفة.
  • رشة من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ليمونة.
  • مئتا غرام من الزيتون الأخضر.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • غلي البازلاء الخضراء (إذا كانت طازجة) في ماء مملّح لمدّة 10 دقائق قبل إضافتها إلى الطاجن.
  • خلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والزنجبيل والزعفران والثوم.
  • تتبيل قطع اللحم بالخليط.
  • وضع ملعقة من زيت الزيتون في الطاجن ووضع اللحم المتبّل فوقه وتقليبه على النار المتوسطة.
  • تنظيف الأرضي شوكي واستخدام قلبه فقط.
  • تقشير الليمونة.
  • وضع الأرضي شوكي على وجه اللحم.
  • توزيع الزيتون على الطاجن ثمّ وضع قشر الليمون فوقه.
  • عصر الليمونة على الخضار ثمّ إضافة نصف كوب من الماء
  • وضع الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وترك الطاجن لمدة ساعتين ونصف في الفرن إلى أن يصبح الأرضي شوكي جافاً.
  • إضافة البازيلاء الخضراء ومتابعة الخبز لمدة عشر دقائق إضافية.
مزيد من المشاركات
معلومات عن مدينة نزوى

معلومات عن مدينة نزوى

مدينة نزوى نزوى اسم مشتق من الفعل انزوى؛ وذلك لأنّها تقع على مفترق طرق بين كلّ من مسقط، وسلسلة جبال الحجر، والأجزاء الشماليّة من عُمان، وسمّيت أيضاً "ببيضة الإسلام"؛ وذلك بسبب نشاطها الفكري، كما تخرج منها أجيال كثيرة من الفقهاء من أمثال صاحب المصنف، وصاحب كتاب بيان الشرع، كما أنّها خرّجت الكثير من العلماء، والمؤرخين، وقد اشتهرت بكونها عاصمة دينية، وروحية، وفقهية، بحيث كان لها دور كبير في الدعوة للإسلام، والجهاد في سبيله، وقد كانت في السابق العاصمة السياسية لسلطنة عُمان، وقد أطلق عليها سلطان
حذف المواقع التي تم زيارتها

حذف المواقع التي تم زيارتها

حذف المواقع التي تم زيارتها عبر الإنترنت إكسبلورر فيما يأتي خطوات حذف المواقع الإلكترونية التي دخل إليها المستخدم من خلال استخدام مُتصفح الإنترنت إكسبلورر: فتح مُتصفح الإنترنت إكسبلورر. النقر على رمز العجلة المُسنَّنة الظاهر في أعلى الشاشة، والذي يشير إلى قائمة إعدادات المُتصفح. اختيار خيار الأمان (Safety)، ثم اختيار حذف سجل التصفُح (Delete browsing history)، ولا بد من الإشارة إلى أنه في حال كان مُتصفح الإنترنت إكسبلورر يحتوي على قوائم ظاهرة على الشاشة، فإنه يمكن اختيار خيار الأدوات (Tools)،
ما هو الحديث

ما هو الحديث

تعريف الحديث في اللغة ، هو الكلام الناتج والصادر عن الفرد وعلى لسانه باستخدام كلمة أو مجموعة من الكلمات والمفردات ذات الدلالات والمعاني المتعارف عليها ضمن البيئة والمجتمع المحيط أو لدى مجتمع ما أو جماعة ما في هذا العالم . أمّا المعنى الاصطلاحي والديني لمعنى كلمة " الحديث " فهو المصدر الرئيسي والوحيد الذي تقوم وقامت على أساسه السنة النبوية الشريفة ، وهو كل ما ورد عن خاتم المرسلين سيدنا وسيد البشر أجمعين ، محمد النبي الأمي الكريم ، من قول أو فعل أو تقرير . والحديث ينقسم إلى عدّة أقسام : أوّلاً :
كلام راقي وجميل

كلام راقي وجميل

كلام راقي وجميل هناك أشخاص بقصد او بدون قصد يجعلون يومنا سعيداً بلمساتهم الخاصة: ابتسامة، سؤال عن الحال، تعليق، اتصال، نظرة، اهتمام . “اصــبرْ على حـلو الـزمان و مـره .. و اعـلم بـأن الله بـالغ أمــره. و إذا الصديق أسى عليكَ بجهله .. فاصفح لأجل الود ليس لأجله. “من أهم أسرار السّعادة أن يتذكر الانسان ما لديه من نعم قبل أن يتذكر ما لديه من مشاكل وهمُوم” الورقة التي تسقط من دفتر ذكرياتك…لا تستطيع أن تلصقها مرة اخري .! وكذلك الأشخاص الذين يحبطون عزيمتك…لا تفكر فيهم مرة أخرى ..! من وسائل الفوز
طريقة عمل الترمس البلدي بسرعة

طريقة عمل الترمس البلدي بسرعة

طريقة عمل الترمس البلدي يُمكن عمل الترمس البلدي كما يلي: المكوّنات كوبان من الترمس البلدي. عصير ليمون طازج بحسب الرغبة. كمون بحسب الرغبة. ملح بحسب الرغبة. شطة حسب الرغبة. طريقة التحضير وضع الترمس البلدي في وعاء عميق، وغمره بالماء لمدة يوم كامل حتى يتم التخلص من مرارته، لأن الترمس البلدي يتميز بأنه مُر الطعم. تكرار تغيير ماء النقع أكثر من مرة حتى يتم التخلص من المرارة. وضع وعاء الترمس على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، ثمَّ التخلص من الماء، وتذوق الترمس لاختبار حلاوته، ثمَّ إعادة غمر الترمس
تعريف التوحيد وأقسامه

تعريف التوحيد وأقسامه

تعريف التوحيد معنى التوحيد في اللغة: مأخوذ من وحَد الشيء أي جعله واحداً. أمَّا المعنى الشرعي للتوحيد فهو: إفراد الله -تعالى- بما يختص به من الألوهية والربوبية والأسماء والصفات. ويُعرِّف الإمام ابن القيم -رحمه الله- التوحيد بقوله: (ليس التوحيد مجرد إقرار العبد بأنه: لا خالق إلا الله، وأن الله رب كل شيء ومليكه، كما كان عبَّاد الأصنام مقرين بذلك وهم مشركون، بل التوحيد يتضمن محبة الله، والخضوع له، والتذلل على بابه، وكمال الانقياد لطاعته، وإخلاص العبادة له، وإرادة وجهه الأعلى بجميع الأقوال
كلمات عن الرحيل من الدنيا

كلمات عن الرحيل من الدنيا

الرحيل من الدنيا الرحيل من الدنيا أي الموت هو حق، وكلّ إنسان وإن عاش سنين طويلة لا بدّ له أن يموت، والموت هو عبرة لكل من يظلم ويسلب حقوق الآخرين، فالرحيل عن الدنيا يعلمنا أن لا نتمسك بأيّ شيء بها لأننا لا بدّ في النهاية أن نفارقها، فقد أحضرنا لكم باقة من الكلمات المؤثرة عن الرحيل من الدنيا. كلمات عن الرحيل من الدنيا ثمّ ينادي مُنادٍ يا أهل الجنة خلود بلا موت، يا رب هذهِ المنزلة وهذا النداء صلوا على حبيب الله. من قال أنّ كلّ رحيل موت بعض الرحيل حياة. هيبة الموت ووجع الفقد وحزن الرحيل، وذكرى
معلومات عن جسم الإنسان

معلومات عن جسم الإنسان

جسم الإنسان الإنسان هو أسمى مخلوقات الله على الأرض؛ فقد خلقه الله في أحسن صورة، وأودع فيه الكثير من الصّفات والخصائص التي تميزه عن باقي المخلوقات، ويتمثّل ذلك أكثر ما يتمثّل بخصائص جسم الإنسان الذي يتميّز بالتّعقيد والتّكامل، وفي ذلك يقول الله تعالى: (لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيمٍ)، وفي هذا المقال سنتعرّف على بعض المعلومات عن جسم الإنسان ومستويات التّنظيم فيه. مستويات التّنظيم في جسم الإنسان يتكوّن جسم الإنسان من عدة مستويات هرميّة أولها الخليّة التي تتميّز بالتّعقيد رغم