أكلات في رمضان

أكلات في رمضان

طاجن الأرز بالخضراوات والدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص
درجة الصعوبة صعب

المكونات

  • ثلاثة أكوب من أرز البسمتي.
  • ست قطع من أفخاذ الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة .
  • بصلتان مفرومتان بحجم متوسط.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • جزرتان مبروشتان بحجم متوسط.
  • حبتان متوسطتان من مكعبات الكوسا.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ورقان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • عود من القرفة متوسط الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الصحيحة.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز في ماء دافىء ومملح لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريباً، وذلك بعد غسله بشكل جيد في الماء البارد.
  • تسخين الفرن على درجة مئة وتسعين مئوية، وإحضار مقلاة أو قدر واسع مناسب للفرن.
  • نثر البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود على قطع الدجاج، ثمّ تسخين الزيت في المقلاة وإضافة قطع الدجاج إليه وتقليبه على كافة الجوانب حتى يصبح بلون ذهبي، ووضعه جانباً.
  • إضافة كلٍ من الفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، والزنجبيل إلى نفس القدر وتقليب المزيج إلى أن يصبح الخليط باللون الذهبي.
  • إضافة الأرز وتقليبه مع المزيج من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتشبع الأرز بنكهة البصل.
  • إضافة الكوسا، والجزر والتقليب حتى تذبل الخضراوات، ثمّ يتم إضافة الكزبرة، والبقدونس.
  • إضافة الكزبرة الحب، والغار، والقرفة، والبهار، والفلفل الأسود وتقليب المزيج بشكل جيد حتى تختلط معاً، ثمّ إضافة قطع الدجاج وغمرها بالأرز قليلاً.
  • صب المرق بهدوء، ثمّ توزيع السمن فوقه ووضع الغطاء الخاص بالمقلاة أو يمكن تغليفه بورق القصدير.
  • إدخال القدر إلى الفرن لمدة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز والدجاج، يتم نزع القصدير في الدقائق الأخيرة حتى يتحمر السطح قليلاً.

صينية البطاطا باللحمة المفرومة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • كيلو غرام من البطاطا المسلوقة.
  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ملح، وبهارات لحم، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بيضة.
  • جبنة بارميزان مبشورة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة ووضع الزبدة فيها وتشويح البصل جيداً حتى يصبح باللون البني.
  • إضافة اللحم إلى البصل وتقليبه جيداً حتى يتحمر ويصبح بني اللون.
  • تتبيل اللحم بالبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
  • هرس البطاطا بالاستعانة بمطحنة الخضراوات اليدوية.
  • ضرب البيضة باستعمال الشوكة، ثمّ يتم إضافتها إلى البطاطا.
  • تقليب البطاطا مع البيض بشكل جيد، ثمّ يتم إضافة البقسماط.
  • إحضار صينية مستديرة وعميقة ويتم وضع الزبدة عليها ودهنها جيداً، ثمّ رش البقسماط عليها، ثمّ يتم فرد طبقة من البطاطا وتسوية السطح باليد ويجب أن تكون مبللة بالماء، ثم وضع إضافة اللحمة المفرومة فوقها حتى تشكل طبقة ثانية.
  • إضافة طبقة أخرى من البطاطا فوق اللحمة المفرومة والضغط عليها بيد مبللة أيضاً.
  • خلط الحليب مع الفلفل الأسود، والملح ثمّ إضافته فوق الصينية مع مراعاة تقطيع البطاطا بسكين حامية حتى يخترق المزيج جميع الطبقات.
  • رش الطبق بجبنة البارميزان ثمّ يتم وضعه في فرن محمى على درجة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة تصل إلى ثلث ساعة.
مزيد من المشاركات
ضعف التركيز والنسيان عند الأطفال

ضعف التركيز والنسيان عند الأطفال

ضعف التركيز يعاني الكثير من الآباء والأمهات من ضعف في تركيز البعض من أبنائهم وكثرة نسيانهم، كطلب شيء معين من الطفل ، ثم يأتي بشيء آخر، أو يعود للأم ويطلب منها تكرار ما طلبت منه لأنه نسي ما قالته له، وفي الغالب يكون الأطفال في منتهى النشاط أثناء اللعب، ولكنهم في المقابل في منتهى الكسل عند استرجاع أي معلومات تلقوها من قبل، ويُصاب الأطفال بضعف التركيز والنسيان نتيجة الكثير من الأسباب المختلفة، ويمكن السيطرة عليه عن طريق بعض الوسائل والطرق المتعددة. أسباب ضعف التركيز والنسيان عند الأطفال ترجع
معنى اسم غنى

معنى اسم غنى

معنى اسم غنى غنى هو اسم علم مؤنث أصله عربي، ويعني الاكتفاء، والربح، والاستغناء، وكثرة المال، وقد يعني الزواج، واليسار، ويعد اسم غنى من الأسماء المنتشرة بكثرة في الوقت الحالي، ويكتب بالإنجليزية على الشكل التالي: (Ghina أو Ghena). الصفات الشخصية لمن تحمل اسم غنى يعتقد بعض علماء النفس بأنّ الاسم يعكس صفات صاحبه ، فيتأثر الشخص بالمعاني التي يحملها اسمه سواء أكان ذلك تأثراً سلبياً أو إيجابياً، لذلك يجب الانتباه إلى معاني الأسماء التي يختارها الآباء لأبنائهم، وفيما يأتي بعض الصفات التي يُعتقد أنّ
طريقة عمل دجاج كانتون

طريقة عمل دجاج كانتون

دجاج كانتون كانتون أو كانتونيز Cantonese يُشير إلى نمط مُعين يُتبع في الطهي، وهو يعود في الأصل إلى الصين، ويجب أن تكون نكهة الطبق النهائيّ الَذي يتبع هذا النمط متوازنة وغير دهنيّة، وكما يجب استخدام التوابل بكميّاتٍ مُعينة وغير مُبالغٍ فيها حتّى لا تطغى على نكهة المكوّنات الأساسيّة للطبق، والمكوّنات الأساسيّة يجب أن تكون طَّازجة وعاليّة الجودة، وفي المُقابل لا يوجد استخدام شاسع للأعشاب الطبيعيّة في هذا النمط على عكس الأنماط الأخرى كالتايلنديّة، والفيتناميّة وغيرها، وإن استخدمت الأعشاب فإنَّ
أشعار حب لجبران خليل جبران

أشعار حب لجبران خليل جبران

البعض نحبهم لكن لا نقترب منهم البعض نحبهم .. لكن لا نقترب منهم فهم في البعد أحلى وهم في البعد أرقى وهم في البعد أغلى والبعض نحبهم .. ونسعى كي نقترب منهم ونتقاسم تفاصيل الحياة معهم ويؤلمنا الإبتعاد عنهم ويصعب علينا تصور الحياة حين تخلو منهم والبعض نحبهم .. ونتمنى ان نعيش حكاية جميلة معهم ونفتعل الصدف لكي نلتقي بهم ونختلق الأسباب لكي نراهم ونعيش في الخيال أكثر من الواقع معهم والبعض نحبهم .. لكن بيننا وبين أنفسنا فقط فنصمت برغم ألم الصمت فلا نجاهر بحبهم حتى لهم لان العوائق كثيره والعواقب مخيفه
ما الفرق بين العقل الظاهر والعقل الباطن؟

ما الفرق بين العقل الظاهر والعقل الباطن؟

الفرق بين العقل الظاهر والعقل الباطن العقل الظاهر العقل الظاهر أو العقل الواعي العقل الواعي (Conscious Mind) هو الذي يحدد القرارات التي نتخذها والأفكار التي تراودنا عندما نكون في حالة وعي وإدراك تام لما حولنا، مثلاً عقلك الظاهر يخبرك الآن أنّك تقرأ هذه المقالة، وعندما تأكل أو تقرر ماذا سترتدي اليوم يكون عقلك الظاهر هو الذي يخبرك ماذا تفعل وكيف تفعل، بالتالي العقل الظاهر يعمل طوال أو معظم ساعات استقاظك. العقل الباطن في المقابل خلال اليوم يمكن أن يستلم العقل الباطن زمام السيطرة، وهذا يحدث عندما
طريقة عمل عصائر رمضان

طريقة عمل عصائر رمضان

عصير قمر الدين وماء الورد مدة الطهي دقيقتان تكفي لـ شخصين المكونات شراب قمر الدين الجاهز. شراب الورد المركز. ثلج. طريقة التحضير وضع الثلج في الكوب، وصب شراب قمر الدين الجاهز فوق الثلج. إضافة شراب الورد المركز بالتدريج للحصول على اللون المرغوب. كوكتيل الأناناس بالبرتقال المكونات عصير برتقال . عصير ليمون. عصير أناناس. مركز عصير النعناع. قطع أناناس. طريقة التحضير وضع كل من عصير البرتقال، وعصير الأناناس، وقطع الأناناس في الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك إضافة عصير الليمون ويخلط جيداً. وضع نقطة من مركز
من هو بوذا

من هو بوذا

معتنقو البوذية ينتشر الآلاف من معتنقي البوذيّة في بلدان شرق آسيا وجنوبها، وتقدّر الإحصائيّات غير الرّسميّة عدد معتنقي هذه الدّيانة عبر العالم بما يقارب مئة وخمسين مليون إنسان أو ثلاثمئة مليون إنسان حسب إحصائيّات أخرى، ويتواجد معتنقو المذهب البوذي في الهند والصّين والتّبت واليابان وكوريا وبورما وتايلاند وسيلان، فمن هو مؤسّس المعتقد البوذي؟ وما هي أبرز أفكاره وطروحاته؟ ولادة مؤسّس البوذيّة ونشأته ولد مؤسّس البوذيّة سذهاتا في شمال الهند على حدود مملكة نيبال في سنة 560 قبل الميلاد، ولقد كان أبوه
طرق فصل المخاليط والمحاليل

طرق فصل المخاليط والمحاليل

المخاليط والمحاليل توجد معظم المواد حولنا على شكل مزيج متجانس أو غير متجانس من مادتين نقيتين أو أكثر، بنسب مختلفة ومن دون روابط كيميائية بين العناصر أو المركبات، وبالتالي يحتفظ كل عنصر بشكله وخواصه الفردية السابقة قبل وضعه في المزيج أو المخلوط، ومن الممكن إعادة فصله باستخدام الطرق الكيميائية والفيزيائية. أنواع المخاليط من أنواع المخاليط ما يلي: مخاليط غير متجانسة (خليط هتروجيني): أي يمكن رؤية مادتين على الأقل بالعين المجردة، مثل: خليط الملح والفلفل، وخليط الماء والزيت، ويتميز الخليط غير