أكلات عراقية مشهورة

أكلات عراقية مشهورة

مطبق اللحم

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

مكونات العجين:

  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافيء.

مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  • فصان من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البندورة.
  • عود من الكرات.
  • نصف كوب من البقدونس .
  • أربع بيضات.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • وضع الدقيق، والملح، والزيت، والكركم، والماء في الخلاط وتشغيله على سرعة مناسبة حتى تتكون العجينة.
  • تقطيع العجينة إلى أربع قطع وتشكيلها مثل الكرة ومن ثم وضعها في طبق مدهون بالزيت.
  • تغطية العجينة وتركها لمدة ساعة لكي ترتاح.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر وتسخينه ومن ثم وضع اللحم في القدر وتقليبه حتى يجف، ويتم وضع الفلفل، والثوم، والبصل مع اللحم وتقليبهم مع بعضهم البعض إلى أن ينضج اللحم مع إضافة البهار، والملح.
  • إطفاء النار على القدر وتركه يبرد ومن ثمّ إضافة كل من البندورة، والكرات، والبقدونس، والبيض وتقليبهم مع بعضهم البعض.

التشكيل:

  • وضع الزيت والزبدة في طبق.
  • مسح كرات العجين بالزيت والزبدة ومن ثمّ فردها بحيث تكون سميكة قليلاً من الوسط ورقيقة من الأطراف.
  • وضع الحشو في وسط العجين ومن ثمّ طي حواف العجين على الحشو لتصبح على شكل مستطيل، ثمّ وضع الزبدة وإشباع الأطراف عند الطي.
  • وضع الزيت والزبدة في مقلاة وتسخينهم ومن ثمّ إضافة العجينة المطبقة بحيث يكون الطرف المطوي إلى أعلى لتصبح محمرة من الأسفل وقلبها على الجانب الأخر لتصبح ذهبية اللون.

كبة حامض شلغم

مدة التحضير 90 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

مكونات الكبة:

  • نصف كيلو غرام من لحم البقر، خالٍ من الدهن ومفروم.
  • كوب ونصف من الأرز المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات الحشو:

  • ثلاثمئة غرام من لحم الغنم.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
  • فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم.

مكونات المرق:

  • ربطة صغيرة من السبانخ، أو السلق مفرومة وناعمة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربع إلى خمس حبات من اللفت المقطع مكعبات.
  • دبس الرمان.
  • أربعة أكوب من مرق الدجاج، أو الماء، أو الخضار.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • وضع القليل من الزيت في مقلاه على النار، ثمّ إضافة البصل وتحركيه حتى يتغير لونه قليلاً.
  • إضافة اللحم ومن ثمّ تحريكه على نار عالية حتى ينشف الماء.
  • وضع البهارات والملح وتتبيل اللحمة.
  • تصفية الحشوة من الزيت وتركها حتى تبرد قبل الاستخدام.

تحضير الكبة :

  • وضع اللحم والأرز المطحون في محضرة الطعام وخلطهم تماماً حتى يصبح لون المزيج وردي.
  • وضع الملح والفلفل الأسود وتتبيل اللحم والأرز.
  • وضع الكبة في طبق وثمّ تغطيتها ووضعها في الثلاجة.
  • أخذ كرات صغيرة من الكبة ووضع كمية مناسبة من الحشوة التي تمّ تحضيرها مسبقاً فيها، ومن ثمّ تشكيلها مثل كرات صغيرة حسب الرغبة.

تحضير المرق:

  • تقشير حبات اللفت وتقطيعها إلى مكعبات وذلك بحسب حجم الكبة.
  • وضع كمية قليلة من الزيت في قدر واسع على النار ومن ثمّ وضع البصلة حتى تتحمر.
  • وضع معجون الطماطم وتحريكه مع الزيت.
  • وضع البهارات، واللفت، والسبانخ أو السلق مع الخليط وتحريكهم.
  • إضافة دبس الرمان ومرق الدجاج أوالخضار أو الماء وتحريكها مع اللفت حتى ينضج ويغلي.
  • وضع حبات الكبة في المرق وتركها حتى تنضج.
مزيد من المشاركات
معلومات عن فيل البحر

معلومات عن فيل البحر

تعريف فيل البحر يعدّ فيل البحر (وبالإنجليزية: Elephant seals)، واسمه العلمي (Mirounga leonina) واحدًا من الحيوانات المائية الثديية الكبيرة؛ إذ يصل طوله إلى 6 م، بينما يصل وزنه إلى 4500 كغ، ويكون الذكر منه أكبر بكثير من الإناث، وله أنف يشبه الجذع. وهناك نوعان من فيل البحر هما؛ فيل البحر الشمالي والذي يظهر في كاليفورنيا وباها كاليفورنيا، وفيل البحر الجنوبي؛ وهو أكبر أنواع فيلة البحر، ويظهر في مياه شبه القارة القطبية الجنوبية والقطب الجنوبي، والتي بالرغم من شدة برودتها؛ إلا أنها غنية بالأسماك،
صفات شخصية حاملة اسم كاتيا

صفات شخصية حاملة اسم كاتيا

صفات شخصية اسم كاتيا تتميز حاملة اسم كاتيا بالعديد من السمات ومنها: تتميز بقوة الشخصية والجراءة بطرح الأفكار الخاصة بها. محبة لتقديم المساعدة عند طلبها من الآخرين. شخصية تعكس إطلالة باهرة تجذب نظر من حولها بشكل ملفت. تتميز بعقلية منفتحة ومرنة كما وتفضل الاستقرار في حياتها وأفكارها الشخصية عند تبادلها مع الآخرين. شخصية مرحة محبة للحياة والضحك تغطى عليها خفة الدم. شخصية عنيدة يصعب إقناعها برأي غيرها وثابتة عند رأيها لا تتراجع. شخصية لا تضبط أعصابها وأنفعالتها لحظات المرور بموقف غضب وصعب. تتميز
كلية الخدمات الطبية الملكية للمهن المساعدة

كلية الخدمات الطبية الملكية للمهن المساعدة

كلية الخدمات الطبية الملكية للمهن المساعدة تأسست كلية الخدمات الطبية للمهن المساعدة في تاريخ 20 أبريل 1960، وكانت تُسمّى آنذاك بمركز تدريب الخدمات الطبية لتأهيل الأفراد في مجال الخدمة الطبية، ثم سُمّيت بكُلية الخدمات الطبية الملكية للمهن المساعدة في الموافق من 24 كانون الثاني 1988، إلى أن أصبحت كلية جامعية متوسطة بتاريخ 12 أبريل 1992، واعتمدت اعتمادًا عامًا من قبل وزارة التعليم العالي في السادس من سبتمبر 1994 لتدريس سبعة تخصصات وهي؛ التمريض، والصيدلة، والمُختبرات الطبية، ومختبرات الأسنان
إنجازات الملك طلال بن عبد الله

إنجازات الملك طلال بن عبد الله

إنجازات الملك طلال بن عبد الله نُدرج في ما يأتي مجموعة متنوعة من أهم الإنجازات التي قدّمها المغفور له بإذن الله الملك طلال بن عبدالله للأردن قبل وفاته: إنجازات الملك طلال بن عبدالله في التعليم رغم الفترة القصيرة التي قضاها المغفور له بإذن الله الملك طلال بن عبدالله في حكم الأردن، والتي لم تتجاوز العام الواحد، إلا أنّه رحمه الله أدّى دورًا رئيسيًا في تطوير التربية والتعليم في الأردن، وذلك من خلال أحد بنود الدستور الجديد ضمن المادة السادسة، والتي تنص على أنّ الدولة الأردنية تتكفل بالعمل والتعليم
أقوال عن الخذلان

أقوال عن الخذلان

الخذلان إنّ أصعب الأمور في الحياة، أن تثق تمام الثقة بمن حولك، ويردون إليك تلك الثقة بخذلانٍ كبيرٍ غير متوقع، فيصبح الأمر أشبه بكابوس مظلم لا تفسير له، فالأمر محبط للغاية، ولكن الأصعب من ذلك، أن تخذلك نفسك، أي الشعور بالخذلان من بعد الأمل ، أن تكون طموحاً، تسعى، وتسعى ولم تصل لما تريد، فيصبك الخذلان، والخيبة، وعدم المقدرة على التواصل. أقوال عن الخذلان الخُذلان مُؤلم حين يشبعنا حدّ الوجع، حد الانتهاء من كل شيء لا نحتاج إلّا أن نسمع له، نسمع صوت ذلك الذي سبب حُقنة الألم داخلنا، صوته ما زال يدوي،
ما الفرق الصور البيانية والمحسنات البديعية؟

ما الفرق الصور البيانية والمحسنات البديعية؟

ما الفرق بين الصور البيانية والمحسنات البديعية؟ يندرج تحت علم البلاغة في اللغة العربية ثلاثة علوم رئيسية هي: علم المعاني ، وعلم البيان، وعلم البديع، وعلم البيان هو العلم الذي يعنى بإيصال المعنى بطرق مختلفة مع مناسبته لمقتضى الحال أي الموقف الذي يقع فيه، أما علم البديع فهو العلم الذي يهتم بإيراد الطرق التي تجمّل الكلام وتزيّنه لفظًا ومعنًى. علم البيان (الصور البيانية) يقسم علم البديع إلى: التشبيه هو عبارة عن مقارنة أو مماثلة بين شيئين يشتركان في صفة معينة أحدهما يزيد على الآخر في هذه الصفة،
أجمل الطيور المنزلية

أجمل الطيور المنزلية

ما هي أفضل الطيور المنزلية؟ هناك العديد من الطيور الأليفة التي تتميز بجمال ألوانها وتحمل بعض الصفات كالغناء وغيره التي تدفع بعض الناس إلى اللجوء إلى تربيتها داخل منازلها، ومن أكثر أنواع الطيور المنزلية شيوعاً: الكناري (Canary) يعتبر الكناري أحد أفضل أنواع الطيور التي يمكن تربيتها في المنازل، وذلك يعود لحجمه الصغير وسهولة التعامل معه، إلا أن الكناري يحب الطيران والحركة داخل القفص، فهو يفضل أن يوضع في قفص لا يقل عرضه عن 50 سم وطوله عن 60 سم، ويتميز الكناري بألوانه الرائعة، فهناك الكناري الأصفر
فوائد اللبن للشعر

فوائد اللبن للشعر

تأثير تناول اللبن على الشعر إن المداومة على تناول كوب من اللبن يُحافظ على قوة الشعر ويجعله أكثر صحةً، إلى جانب أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية بفضل احتوائه على الكالسيوم، كما أنّ تناول اللبن قليل أو خالي الدسم يمنح الجسم القليل من السعرات الحرارية وهو مهم لمن يتبعون حميةً لإنقاص الوزن. فوائد لبن الزبادي للشعر يُساعد على التخلص من قشرة الرأس بفضل تركيبته المضادة للفطريات التي تعمل على تهدئة فروة الرأس. يُحافظ على ترطيب الشعر مما يُقلل من التجعُّد الذي يظهر عليه، ويجعله يحتفظ بالرطوبة