أكلات عراقية

أكلات عراقية

الأكلات العراقيّة

يشتهر المطبخ العراقي بنوع البهارات والتوابل المستخدمة في المطبخ، ويتميّز بالعديد من الأكلات الشهيّة الخاصّة به مثل: الدولمة العراقية، والكليجة العراقية، والكبة الموصلية، والعرموط الداطلي، والمعجّنات على الطريقة العراقية، والكباب، غيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الكبّة الموصلية الشهيرة والشهيّة، وأيضاً طريقة الكليجة العراقية الرائعة.

إعداد الكبّة الموصليّة

المكوّنات

  • كوبان من البرغل.
  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • بصلتان.
  • ضمة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ننقع البرغل في الماء الساخن لمدّة ساعتين على الأقل حتى يصبح طريّاً.
  • نضع البرغل في محضّرة الطعام، ثمّ نضيف له البصل والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والطماطم ودبس الرمان ومعجون الطماطم، ونخلطهم على سرعةٍ متوسّطة حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف اللحم المفروم، ونتابع الخلط على سرعةٍ متوسّطة ثم عالية حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
  • نخرج الخليط من محضّرة الطعام، ونضعه في وعاء عميق، ونضيف له البقدونس المفروم ونعجن بواسطة اليد جيداً.
  • نفرد عجينة الكبّة الموصلية في صينية واسعة مدهونة بالزيت النباتي.
  • ندخلها إلى الفرن لتتحمّر لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى تنضج، ثم نقدّمها ساخنةً.

إعداد الكليجة العراقية

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.
  • معجون التمر أو جوز الهند.

طريقة التحضير

  • نبدأ بوضع الطّحين في وعاء واسع وعميق، ثمّ نضيف له السمن ونفركه جيداً.
  • نذوّب الخميرة بالماء الدافئ وملعقة من السكر، ونتركها جانباً حتى ترتفع.
  • نضيف رشّة الملح فوق الطحين، ثمّ نضيف حبة البركة ونقلّب جيداً.
  • نضيف الخميرة الفورية بعد أن تختمر، وبعد ذلك نضيف الحليب السائل ونبدأ بالعجن حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة، وإذا لاحظنا أنها جامدة يمكن إضافة القليل من الماء.
  • نغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ حتى تختمر.
  • نأخذ قطعةً صغيرةً من العجين ونكوّرها، ثمّ نحشوها ونغلقها جيداً، ثمّ نشكّلها بالشكل الّذي نريده.
  • نكرّر تلك العملية إلى أن تنتهي كمية العجين.
  • نصف الكليجة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتى تنضج وتتحمّر.
مزيد من المشاركات
مشروب لزيادة الوزن بسرعة

مشروب لزيادة الوزن بسرعة

هل يمكن لمشروب زيادة الوزن بسرعة في الحقيقة لا يُمكن زيادة الوزن بسرعةٍ كبيرةٍ؛ إذ إنّ الجسم يحتاج إلى الوقت الكافي لإعادة بناء العضلات ، وتخزينها بطريقة صحيّة حتى الوصول إلى الوزن المثالي بدلاً من تحويل الطعام إلى دهونٍ فقط، ولعل أفضل طريقة لزيادة الوزن هي استهلاك كميّة سعرات حرارية أكبر من تلك التي يحرقها الجسم، إذ إنّ زيادة ما يتراوح من 300 إلى 1000 سعرة حرارية يوميّاً يُساهم في زيادة الوزن بشكلٍ تدريجي. مشروبات تساعد على زيادة الوزن يعتقد العديد من الأشخاص أنّ تناول الأطعمة الغنيّة
طريقة عمل الكنافة بالكريمة

طريقة عمل الكنافة بالكريمة

الكنافة بالكريمة مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 5 - 6 أشخاص المستوى سهل المكوّنات مكوّنات الكنافة: نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة الجاهزة. كوب من السكر المطحون ناعماً. كوب من السمنة الذائبة. مكوّنات الكريمة: كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من النشا. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. سكر مطحون ناعم، -حسب الرغبة-. فستق حلبي مقطع (للزينة). مكوّنات القطر: كوب من الماء. كوب من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير تحضير الكريمة: وضع الحليب، والنشا، والسكر البودرة، والفانيلا
كم عدد محافظات العراق

كم عدد محافظات العراق

كم عدد محافظات العراق؟ يبلغ عدد المحافظات في الجمهورية العراقية حوالي 19 محافظة، وتُقسم كل منها إلى مجموعة من الأقضية، والمحافظات هي؛ بغداد، والبصرة، ونينوى، وصلاح الدين، ودهوك، وأربيل، وديالي، وواسط، وميسان، والمثنى، وذي قار، وكربلاء، والنجف، والأنبار، وبابل، وكركوك، والسليمانية، والديوانية، وحلبجة التي انضمت حديثًا إلى مجموع المحافظات في العراق. قائمة بمحافظات العراق وفيما يأتي قائمة توضح محافظات العراق ومساحتها وأعداد سكانها: المحافظة المساحة (كم²). عدد السكان. بغداد 5,200 7,216,000. البصرة
الفرق بين السور المكية والمدنية

الفرق بين السور المكية والمدنية

ما الفرق بين السّور المكيّة والسّور المدنيّة ميزات السّور المكيّة تتميّز السّور المكيّة بعدّة خصائص عن السّور المدنيّة، منها: كل سورة من سور القرآن الكريم فيها لفظ (كلا) فهي سورة مكيّة، ولم يرد لفظ (كلا) إلا في النّصف الأخير من القرآن الكريم. كل سورة فيها قول الله عزَّ وجلّ: (يَا أَيُّهَا النَّاسُ) وليس فيها قول الله عزَّ وجلّ: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا) فهي سورة مكيّة، باستثناء سورة الحج؛ فقد جاء في أواخرها قول الله عزَّ وجلّ: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا ارْكَعُوا وَاسْجُدُوا) مع
اقتباسات شعرية

اقتباسات شعرية

الشعر تلك القصائد الممزوجة التي تصف أحزاننا وأفراحنا، عذاباتنا واشتياقاتنا قصص ماضينا وحاضرنا، الشعر الذي يترجم الأوجاع قبل الرحيل، ويسرد الشعور قبل الحدث، ويعطي الروح لحناً ماضياً اصيلاً، نعود للكلمات تغزلنا القوافي منهجاً لنحيا بها وبأسرارها، كنا وكانت أسرارنا حبيسة الشعر. اقتباسات شعرية إني سأرحل عندما يأتي قطار الليل لا تبكي لأجلي لا تلومي الحظ إن يوماً غدر فأنا وحيد في ليالي البرد حتى الحزن صادقني زماناً ثم في سأم هجر ما زلتُ أعرف أن الشوق معصيتي والعشق والله ذنب لستُ أخفيه قلبي الذي لم
أشهر أقوال آل باتشينو

أشهر أقوال آل باتشينو

أشهر أقوال آل باتشينو كثيرة هي أقوال آل باتشينو، معظمها عن الحياة و السينما والنجاح وهي كالتالي: من السهل أن تخدع العين ولكن من الصعب أن تخدع القلب. كل ما أنا عليه، هو ما أسعى لأجله. أنا أؤمن بيوم واحد في كل مرة، لديك اليوم، فهذا كل ما تملك، انظر ولكن لا تلمس، المس، لكن لا تتذوق، تذوق، لكن لا تبتلع. لست بحاجة إلى حراس شخصيين فأنا من جنوب ولاية برونكس. أنا ممثل ولست نجمًا، النجوم هم الأشخاص الذين يعيشون في هوليوود ، ويمتلكون حمامات سباحة على شكل قلب. آرائي حول الأشياء الموجودة في حياتي الشخصية
مدينة الملك عبدالله للطاقة الذرية

مدينة الملك عبدالله للطاقة الذرية

مدينة الملك عبد الله للطاقة الذرية والمتجددة نظراً للنمو السكاني الذي تشهده المملكة العربية السعودية وما رافقه من طلب متزايد على موارد الطاقة الهيدروكربونية ( البترول ومشتقاته ) الناضبة، كان لا بدّ من إيجاد مصادر بديلة للطاقة، تتميّز بكونها متجددة وموثوقة ومستدامة لاستخدامها في توليد الكهرباء وتحلية المياه ، ممّا يضمن تقليل استهلاك المخزون الوطني من الوقود الأحفوري، وتقليل انبعاث الغازات المُسبّبة للاحتباس الحراري، ممّا يضمن استمرار إنتاج الكهرباء والمياه المُحلّاة في المستقبل، وهذا سينعكس
المسرح الكلاسيكي الفرنسي

المسرح الكلاسيكي الفرنسي

المسرح الكلاسيكي الفرنسي الكلاسيكية الفرنسية؛ تُعرف بالكلاسيكية الحديثة وهي حركة أدبية ظهرت في فرنسا في نهايات القرن السابع عشر للميلاد، وتهدف إلى تمثيل الأدب الذي يُصور الفلسفة في التعبير عن الفن والحياة بحسب رؤية الأديب أو الفنان، حيث تقوم على ركائز أساسية كالبساطة والتوازن. تُعتبر الفترة الممتدة من عام 1400م وحتى عام 1685م هي الفترة التي بلغ فيها المذهب الفرنسي الكلاسيكي أوج ازدهاره، أو كما ذيع عنها أنّها كانت حقبةً ذهبيةً في ولادة الكلاسيكية في أوروبا، حيث امتدادها من الملك لويس الرابع عشر