أكلات صيامي

أكلات صيامي

سمك بالصلصة والبطاطا

مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • عشر حبات متوسطة من البطاطا مقطعة مكعبات.
  • كيلو غرامان من السمك الكبير.

مكونات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الكمون.
    • الكركم.
    • الكزبرة الناعمة.
    • الزنجبيل البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الخل.
    • معجون البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوب من البقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.
  • حبتان من الليمون مقطعات شرائح.

طريقةُ التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية مناسبة الحجم للخبز.
  • وضع البابريكا، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكزبرة المجففة وبودرة الزنجبيل في وعاء وتقليب البهارات جيداً مع بعضها البعض.
  • وضع زيت الزيتون في قدر ثمّ وضعه على النار حتى تسخينه .
  • إضافة البصل، والبقدونس، والبهارات، والخل، ومعجون البندورة، والفلفل الأخضر والثوم إلى الزيت المسخن وتقليب المكونات مع بعضها بملعقة خشبية ثم إضافة الماء إلى الخليط وتركه على النار حتى تسبك الصلصة.
  • وضع شرائح البصل والفلفل الأخضر في صينية الخبز.
  • ضرب ظهر السمك عدة مرات بسكينة حادة ثم وضعها في صينية الخبز فوق شرائح البصل والفلفل الأخضر.
  • وضع مكعبات البطاطا في وعاء ثم إضافة ثلثي كمية الصلصة إليها وتقليبها جيداً مع الصلصة .
  • وضع مكعبات البطاطا المشبعة بالصلصة على السمك الموضوع بصينية الخبز مع وضع بعض مكعبات البطاطا داخل باطن السمك.
  • توزيع ما تبقى من الصلصة على السمك وتوزيع شرائح الليمون أيضاً.
  • وضع صينية السمك في الفرن المسخن سابقاً وتركها لمدّة نصف ساعة حتى نضوج السمك.
  • إخراج السمك من الفرن وتقديمه ساخناً مع البقدونسية والخبز العربي.

جراتان الدجاج والبروكولي

مدة الطهي 75 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من البروكلي .
  • ثلاثُمئة غرام من المعكرونة الزيتي.
  • مئة غرام من جبنة شيدر الصفراء.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
  • مكعبان من مرق الدجاج .
  • خمسمئة ملليلتر من الماء الساخن.

طريقةُ التحضير

  • وضع الماء ومكعبات مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة ثم إضافة ورق الغار وصدور الدجاج إليه وتركه على النار حتى الغليان.
  • تخفيف النار تحت القدر ثم ترك الخليط لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى نضوج الدجاج.
  • إزالة الدجاج من المرق ووضعه في وعاء ليبرد مع تصفية المرق ووضعه جانباً.
  • نسل الدجاج من العظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة .
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية وتثبيت الرف في المنتصف.
  • وضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت ثم إضافة البصل وتقليبه حتى الذبول.
  • إضافة المرق المصفى، وإكليل الجبل والثوم إلى البصل وتقليب الخليط ثم تركه على النار حتى الغليان.
  • تخفيف الحرارة تحت القدر وتركه لمدّة خمس دقائق أخرى على نار هادئة.
  • إضافة كريمة الطبخ إلى القدر وتقليبها مع الخليط وترك الخليط على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة قليلاً ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
  • وضع المعكرونة في وعاء الطاجن كبير الحجم ثم إضافة الدجاج والبروكلي إلى المعكرونة.
  • صب الصلصة فوق المعكرونة والبروكلي في الطاجن وتقليب الخليط بخفة باستخدام ملعقة حتى تغليف المعكرونة بالصلصة.
  • تغطية الطاجن بورق الألومنيوم وإدخاله إلى الفرن المحمى مسابقاً وتركها حتى نضوج المعكرونة واكتسابها اللون الذهبي لمدّة من خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً.
  • إخراج الطاجن من الفرن وتقديم جراتان الدجاج والبروكلي مباشرة.
مزيد من المشاركات
قياس درجة الحرارة من الأذن

قياس درجة الحرارة من الأذن

درجة الحرارة يعتبر الأطفال وحديثو الولادة من أكثر المعرضين لارتفاع درجة حرارة أجسامهم بسبب ضعف مناعتهم، فارتفاع درجة الحرارة هي وسيلة الجسم في مقاومة البكتيريا والالتهابات، وتكون درجة حرارة مرتفعة إذا كانت 38 درجة فما فوق، ونستطيع تحديد درجة حرارة الطفل من خلال قياسها باستخدام أحد موازين الحرارة، وسنتعرف على عدة طرق لقياس درجة الحرارة. أنواع ميزان الحرارة ميزان الحرارة الرقمي؛ وهو من أسهل الوسائل المستعملة لقياس درجة حرارة الأطفال، وهو متوفر بسعر مناسب في الصيدليات. ميزان الحرارة الزئبقي.
مكونات المشاط

مكونات المشاط

المشاط يشتهر المشاط بشكل كبير في دول الشرق الأوسط وخاصة في فلسطين وسوريا والأردن، كما توسع انتشاره في الدول الأوروبية كافة، وهو من الأطباق الشعبية الجانبية الذي يسمى ببعض الدول بالعجة، ويمكن تقديمه كطبق أساسي؛ إذ إنّه يحتوي على كمية مشبعة من الدهون؛ لذلك يكثر تقديم السلطات إلى جانبه، وينصح بتناول كميات قليلة منه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في مستوى الكولسترول والضغط، ومن الممكن شواؤه بالفرن بدلاً من قليه لتقليل نسبة الزيوت المهدرجة فيه، وبذلك يكون أكثر صحة على الجسم، وسنتطرق لذكر طرق
نبذة عن الشاعر قيس بن الملوح

نبذة عن الشاعر قيس بن الملوح

قيس بن الملوح قيس بن معاذ ويدعى قيس بن الملوح من بني جعد بن كعب بن صعصعة، هو أحد شعراء الغزل ، ولم يكن قيسٌ مجنونًا ولكنه لقّب بذلك لشدة حبّه وهيامه بليلى بنت سعد، التي تربت معه، وما أن كبرت حتى حجبها والدها عنه، وقد طاف وهام ينشد فيها الأشعار، ويأنس بالوحوش، وما كان في قيس من جنون ولكن كانت به لوثة، وقيل إنّ لقب المجنون اسم مستعار وأن ما نُسب له هو شعر مؤلف عليه، ومما أنشده من الأشعار: ألا ليت شعري والخطوب كثيرةٌ متى رحل قيس مستقلٌ فراجع. قصة حبّ قيس لليلى عاش قيس بداية حياته في حي بني عامر
أجمل قصائد الحب

أجمل قصائد الحب

قصيدة أجمل حب يقول محمود درويش : كما ينبت العشب بين مفاصل صخرة وُجدنا غريبين يوماً وكانت سماء الربيع تؤلف نجماً.. ونجماً وكنت أؤلف فقرة حب.. لعينيكِ... غنيتها! أتعلمُ عيناكِ أني انتظرت طويلاً كما انتظرَ الصيفَ طائرْ ونمتُ... كنوم المهاجرْ فعينٌ تنام، لتصحوَ عين.. طويلاً وتبكي على أختها حبيبان نحن إلى أن ينام القمر ونعلم أن العناق وأن القبل طعام ليالي الغزل وأن الصباح ينادي خطاي لكي تستمر على الدرب يوماً جديداً! صديقان نحن فسيرى بقربيَ كفاً بكف معاً نصنع الخبز والأغنيات لماذا نسائل هذا الطريق..
قصائد أبي القاسم الشابي الوطنية

قصائد أبي القاسم الشابي الوطنية

قصيدة ألا أيها الظالم المستبد في ما يأتي أبيات هذه القصيدة: ألا أيها الظَّالمُ المستبدُ حَبيبُ الظَّلامِ، عَدوُّ الحياهْ سَخَرْتَ بأنّاتِ شَعْبٍ ضَعيفٍ وكفُّكَ مخضوبة من دِماهُ وَسِرْتَ تُشَوِّه سِحْرَ الوجودِ وتبذرُ شوكَ الأسى في رُباهُ رُوَيدَكَ! لا يخدعنْك الربيعُ وصحوُ الفَضاءِ، وضوءُ الصباحْ ففي الأفُق الرحب هولُ الظلام وقصفُ الرُّعودِ، وعَصْفُ الرِّياحْ حذارِ! فتحت الرّمادِ اللهيبُ ومَن يَبْذُرِ الشَّوكَ يَجْنِ الجراحْ تأملْ! هنالِكَ..أنّى حَصَدْتَ رؤوسَ الورى، وزهورَ الأمَلْ ورَوَيَّت
التهاب النخاع الشوكي وأعراضه

التهاب النخاع الشوكي وأعراضه

التهاب النخاع الشوكيّ وأعراضه يعرف التهاب النخاع الشوكيّ بإسم التهاب النخاع المستعرض (بالإنجليزيّة: Transverse Myelitis)، هو عبارة عن اضطراب عصبيّ ناجم عن التهاب جانبي جزء من الحبل الشوكيّ، ويمكن للالتهاب أن يُدمِّر، ويُتلف مادّة المايالين (بالإنجليزيّة: myelin)، وقد يُسبِّب تلفها قطع الاتصال بين الأعصاب في الحبل الشوكيّ، وبقيّة أجزاء الجسم، وتتضمَّن بعض أعراض التهاب النخاع الشوكي ما يأتي: المعاناة من اضطرابات حسِّية، مثل: التنميل، والنخز. الشعور بالألم، وعدم الراحة. ضعف في المثانة، أو
أقوال ابن تيمية

أقوال ابن تيمية

أقوال ابن تيمية في النصح والإرشاد من أقوال ابن تيمية في النصح والإرشاد ما يأتي: السعادة في معاملة الخلق أن تعاملهم لله، فترجو الله فيهم ولا ترجوهم في الله، وتخافه فيهم ولا تخافهم في الله، وتحسن إليهم رجاء ثواب الله لا لمكافأتهم، وتكف عن ظلمهم خوفًا من الله لا منهم. العامة تقول: قيمة كل امرئ ما يُحسن، والخاصة تقول: قيمة كل امرئ ما يطلب. الهجر الجميل: هجر بلا أذى، والصفح الجميل: صفح بلا عتاب، والصبر الجميل: صبر بلا شكوى. إنّ العدل واجب لكل أحد على كل أحد في كل حال، والظلم محرم مطلقًا لا يُباح
كيف أعتني بطفلي في الشهر الثالث

كيف أعتني بطفلي في الشهر الثالث

مقدمة تهتم الأمهات دائمًا بمعرفة الخصائص المميزة لكل مرحلة عمرية يمر بها الأطفال، فبهذه الطريقة يمكنها التعرف على طفلها بشكل أكبر ويعطيها فرصة لمراقبة نموه ومتابعة صحته، لذلك جمعنا لك في هذا الموضوع كل ما تودين معرفته عن طفلك في الشهر الثالث من عمره، ولكن لا تقلقي إذا تأخر طفلك قليلًا عن أقرانه في بعض مراحل النمو الخاصة بهذا الشهر، فسوف يمر بها حتمًا ولكنه قد يأخذ بعض الوقت، ويمكنك التحدث إلى الطبيب إن كان الأمر يدعو للقلق. مراحل نمو طفلك في الشهر الثالث التعرف عليك رغم أن طفلك تعرف عليك جيدًا