أكلات شعبية فلسطينية

أكلات شعبية فلسطينية

ورق عنب مع فخذ الخروف

مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • اثنان أو ثلاث كيلو من فخذ الخروف.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • أربعة اكواب من الأرز القصير.
  • 300 جرام من اللحم المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبتان بصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • برطمان من ورق العنب.
  • عشر حبات من الكوسا.
  • عشر حبات من الباذنجان.
  • ثلاث حبات طماطم كبيرة ومفرومة.

المرق:

  • ملعقتان من دبس الرمان.
  • ربع كوب من عصيرالليمون.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ستة أكواب من المرق .
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الفخذ في طبق زجاج واسع، وإضافة البهار، والفلفل، والقرفة، والملح، وفرك الفخذ بالبهارات ليتغطى تماماً، وتركه جانباً.
  • غسل الأرز عدة مرات، ونقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
  • تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق، وإضافة اللحم المفروم، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل، والبهار، والكركم، وتقليبه بأطراف الأصابع ليختلط جيداً.
  • تقوير الكوسا والباذنجان باستخدام مقورة الخضروات، ووضعهما في ماء مملح لعدة دقائق وتصفيتها تماماً من الماء.
  • حشي حبات الكوسا والباذنجان بالأرز مع ترك مسافة 1سم تقريباً عند الحافة دون أرز.
  • وضع ورقة من ورق العنب على الطاولة، بحيث تكون الجهة الخشنة للأعلى، ووضع القليل من الأرز على طرف الورقة، وثني طرف الورقة والجوانب على الأرز، ولفّ الورق للحصول على أصبع من ورق العنب المحشي .
  • إكمال بقية الورق والأرز مع الاحتفاظ بعدة أوراق من ورق الدوالي لاستعمالها بطهي ورق العنب.
  • وضع 5-6 ورقات من ورق العنب غير الملفوفة في قاع قدر كبير الحجم لتغطيته.
  • وضع فخذ الخاروف بحيث تكون جهة الدهن للأسفل، وتوزيع حبات ورق العنب الملفوفة، والكوسا، والباذنجان، وشرائح البصل، والطماطم، ووضع بضع ورقات من ورق العنب غير الملفوف على الخضروات.

تحضير المرق:

  • وضع دبس الرمان، والعصير، والمرق، والزيت، والملح في طبق عميق وتقليبها، ثمّ سكب المرق على ورق العنب، مع وضع طبق من الزجاج على سطح ورق العنب لتغطية الورق تماماً ووضع ثقل على الطبق، للمحافظة على حبات ورق العنب من التفكك أثناء طهي الأزر.
  • وضع القدر على نار متوسطة ليغلي بقوة لمدة 30 دقيقة.
  • التخلص من الثقل الموجود على الطبق، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى ينضح اللحم والأرز.
  • التخلص من الطبق وورق العنب غير الملفوف، وقلب القدر على طبق التقديم، والتخلص من ورق العنب غير الملفوف، وتقديمه ساخناً مع سلطة اللبن أو اللبن الزبادي.

المقلوبة الفلسطينية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • كيلو من شرائح من لحم الفيليه.
  • أرز بسمتي.
  • ارز مصري.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة شرائح.
  • ثلاث حبات من الباذنجان المقطعة شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق من الزبدة.
  • صنوبر ولوز محمص أو مقلي.
  • بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • تحمير البطاطا والباذنجان في زيت غزير، وتركه جانباً.
  • وضع 2-3 ملاعق زيت في قدر كبيرة، وتحمير شرائح اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب.
  • رص شرائح البطاطا وشرائح الباذنجان فوق اللحم.
  • إضافة الأرز المنقوع والمصفى مسبقاً فوق اللحم والبطاطا والباذنجان.
  • إضافة الشوربة إلى أن تغطي الأرز وترتفع عنه بمقدار 2سم.
  • إضافة الكركم للشوربة.
  • ترك الأرز ليصل إلى درجة الغليان، ويتساوى ارتفاع الشوربة مع الأزر.
  • تغطية الأرز ووضعه على نار منخفضة، إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة الزبدة على الوجه، وقلب القدر في صينية التقديم، ورشّ المكسرات والبقدونس على الوجه.

مجدرة الأرز

مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من العدس .
  • كوبان من أرز البسمتي المغسول والمنقوع.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الزيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • شرائح من البصل المقلية للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، وإضافة البصل وتقليبه ليصبح ذهبي اللون، وإضافة العدس وتقليبه لدقيقة، ومن ثم إضافة خمسة أكواب من الماء، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته إلى العدس، مع إضافة الملح، والفلفل، والكمون، وتقليبه جيداً لتختلط، وتركه على نار قوية ليغلي، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ليتشرب الأرز الماء وينضج.
  • وضع المجدرة في طبق التقديم وتزيينه بشرائح البصل.
مزيد من المشاركات
حكم شهادات الاستثمار

حكم شهادات الاستثمار

ما هي شهادات الاستثمار؟ يمكن تعريف شهادات الاستثمار بأنها: "عبارة عن ‌قرض ‌طويل ‌الأجل تتعهد الشركة المقترضة بموجبه أن تسدد قيمته في تواريخ محددة". وهذه الشهادات والتي تسمى بشهادات الاستثمار من المعاملات المالية المعاصرة والمستجدة في الفقه الإسلامي التي أنتجتها حوائج هذا العصر، ويطلق عليها أسماء أخرى، وهي: السندات وهي قريبة من نظام الأسهم مع بعض الفروقات، وقد عرَّفها جيليل قسطو على أنَّها: "ما تعرض للجمهور لغرض استثمار رؤوس أموالهم فيها مقابل فائدة نسبية مضمونة ويعين إطفاؤها بإعادة رأس المال
أجاثا كريستي (روائية بريطانية)

أجاثا كريستي (روائية بريطانية)

أجاثا كريستي أجاثا كريستي هي واحدة من أشهر الكتاب في التاريخ. تم بيع ما يقرب من أربعة مليارات نسخة من رواياتها في جميع أنحاء العالم ، ولم يتغلب على مبيعات كتبها إلا ويليام شكسبير .اشتهرت برواياتها البوليسية الـ 66 ومجموعة القصص القصيرة الـ 14 ، بالإضافة إلى أطول مسرحية في العالم - مصيدة الفئران. بيعت كتبها أكثر من مليار نسخة باللغة الإنجليزية ومليار نسخة مترجمة. ميلادها و نشأتها ولدت أجاثا ماري كلاريسا ميلر في 15 سبتمبر 1890 في توركواي، ديفون، جنوب غرب إنجلترا في عائلة ميسورة الحال من الطبقة
نعيم القبر في القرآن

نعيم القبر في القرآن

نعيم القبر في القرآن سبحان من استروضت بنوره قلوب المتقين تستقي من زمزم الإيمان سلاماً يُنعم الأرواح حتى تموت لتسكن في جنة القبر تستمد نعيمها من جنة الفردوس حتى تلقى ربها. لقد مَنّ الله على المؤمنين بنعيم القبر بعد الموت تعجيلاً لهم بالثواب، ولقد أخبر الله عن هذا النعيم الذي خصّهَُ -عزّ وجل- لعباده المؤمنين في القرآن الكريم حتى ذَهُل السامعون بعظيم فضل الله -تعالى-، وزادت همتهم في الطاعة لنيل رضاه. وحتى يضمن المرء أن يكون من الفئة التي سيُنعمها الله في القبر عليه أن يعمل ويكون من أهل الإيمان
أين جثة فرعون

أين جثة فرعون

فرعون مصر الفرعون لقب كان يُطلق على حاكم مصر في العصور القديمة، لكن من سأتحدّث عنه في هذا الطرح هو (رمسيس الثاني) فرعون مصر في عهد النبيّ موسى عليه السلام. يُطلق عليه اسم رمسيس الأكبر، وكان الفرعون الثالث للأسرة التاسعة عشر. يعتبر من أكثر الفراعنة شهرةً وأكثرهم قوة، أطلق عليه اسم الجد الأعظم. قام رمسيس بقيادة العديد من الحملات العسكريّة المتجهة إلى بلاد الشام؛ حيث أعاد السيطرة المصرية على أرض كنعان، بالإضافة إلى حملاته باتجاه الجنوب. نصب رمسيس الثاني وليّاً للعهد وهو في سن الرابعة عشرة، وقيل
أمثلة عن الإعجاز العلمي في القرآن

أمثلة عن الإعجاز العلمي في القرآن

الإعجاز العلمي في القرآن يُنظر إلى الإعجاز بأنّه ذلك الأمر الخارق وغير المعتاد، وإعجاز القرآن يقوم على عدم قدرة أيّ أحدٍ أن يأتي بمثل أيّ شيءٍ فيه، فالإعجاز العلمي في القرآن؛ هو الأمور التي أخبر عنها القرآن الكريم، وأثبتها العلم إثباتاً يدلّ على عدم القدرة في إدراكها بوسائل البشر وقت نزوله، كما ويُقصد بمفهوم إعجاز القرآن العلميّ؛ أنّه سَبْقُ كتاب الله -تعالى- في التطرّق إلى ظواهر علميّةٍ لم يستطيع الإنسان بمكتسباته فهمها إلّا بعد مرور وقتٍ طويلٍ من نزول القرآن على رسول الله. أمثلة عن الإعجاز
طريقة سد الشهية

طريقة سد الشهية

تناول زيت بذور العنب يعتبر زيت بذور فاكهة العنب غنياً بحمض اللينوليك (بالإنجليزية: linoleic)، وهو حمض دهني يساعد على السيطرة على الجوع، كما أنّه يُبطئ من عملية إفراغ المعدة، وبالتالي يؤدي إلى الشعور بالامتلاء لفترة أطول، لهذا يمكن تناول ملعقتين صغيرتين من زيت بذور العنب قبل ساعتين من تناول الغداء يومياً. تناول حبوب الصنوبر تحتوي حبوب الصنوبر على حمض البينولينيك (بالإنجليزية:pinolenic)، وهو دهون طبيعية تُحفز هرمون كوليسيستوكينين (بالإنجليزية:cholecystokinin)، وهرمون الجلوكاجون، وكلاهما ينبّهان
كيفية تربية الكلاب

كيفية تربية الكلاب

تجهيز المنزل لاستقبال الكلب يجب تجهيز المنزل عند تربية كلب جديد في المنزل ليكون مناسبًا وآمنًا له، كما أنّ الكلاب كائنات مستكشفة قد تعبث بكل ما تراه، لذلك يجب مراعاة ما يأتي قبل استقبال كلب جديد في البيت: إبعاد كل ما يُمكن أن يكون مؤذيًا للكلب، كالأسلاك الكهربائيّة، لتجنب إصابته بصعقات الكهرباء، إضافةً للنباتات التي قد تكون سامة. إغلاق أي منافذ أو أبواب قريبة قد يهرب من خلالها الكلب من المنزل، للحفاظ على سلامته وتجنّب ضياعه. إزالة الأشياء التي قد تبدو مثيرة للكلب لمضغها، كالأحذية والحقائب،
إزالة تجاعيد الوجه نهائياً

إزالة تجاعيد الوجه نهائياً

تجاعيد الوجه تُعرّف التجاعيد على أنّها طيّاتٍ أو سلسلة نتوءاتٍ بالبشرة، وتظهر عادةً عندما يتقدّم الإنسان بالعمر أو بسبب عواملٍ أخرى سيتم شرحها لاحقاً، وتتعدد المناطق التي تظهر التجاعيد فيها؛ كالوجه والرقبة واليدينّ والذراعينّ، وتبدأ تجاعيد الوجه بالظهور بناءً على أكثر تعبيرات الوجه ظهوراً، وقد وُجدت العديد من الطرق التي تعمل على التخلّص من التجاعيد سواءٌ بطرقٍ طبيعيةٍ كانت أم طبيّةٍ، والتي سنتحدّث عنها في هذا المقال. أسباب ظهور تجاعيد الوجه تتعدد الأسباب المؤدية لتكوّن التجاعيد على الوجه،