أكلات شعبية

أكلات شعبية

المقلوبة الفلسطينية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من كلٍ من: الأرز طويل الحبة أو قصير الحبة وشرائح من فيليه اللحم.
  • أربع حبات من البطاطس المقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ثلاث حبات من الباذنجان المقطّع شرائح.
  • لتران من شوربة اللحم المجهزة مسبقاً.

للتزيين:

  • القليل من كلٍ من:
    • اللوز والصنوبر المقلي أو المُحمّص.
    • البقدونس.
  • أربع ملاعق من الزبدة.

طريقة التحضير

  • وضع زيت غزير في مقلاة وإضافة الباذنجان والبطاطس لتحميرهما، ثم وضهم جانباً.
  • وضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من الزيت في قدر كبير ثمّ إضافة شرائح اللحمة لتحميرها لمدة دقيقتين من كل جانب.
  • إضافة شرائح الباذنجان والبطاطس فوق اللحم ثمّ إضافة الأرز المنقوع بالماء مسبقاً والمُصفّى في القدر فوق اللحم.
  • إضافة شوربة اللحم إلى لقدر لغمر الأرز جيداً وإضافة الكركم إليه وتركه حتى يغلي مع تغطية القدر وتخفيف النار عليه وتركه حتى ينضج.
  • إضافة الزبدة على وجه الأرز ثمّ قلب المقلوبة على طبق التقديم وتزيينها بالمُكسّرات والبقدونس المفروم.

المجدرة

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكونات

  • سبعة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
  • كوبان من كلٍ من: العدس البني والأرز طويل الحبة الأسمر.
  • ؤشة من الفلفل أسود -حسب الرغبة=.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة الحجم ومفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

  • وضع العدس البني في قدر كبير على النار مع إضافة خمسة أكواب من الماء وتركه على النار حتى يغلي وينضج.
  • تغطية قدر العدس وتركه لمدة عشرين دقيقة مع تحريكه من فترة لأخرى وإزالة الرغوة المتشكلة على الوجه.
  • وضع ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم وإضافة البصل المقطّع إليها حتى يذبل على نار عالية الحرارة ويتحمر لمدة خمس دقائق.
  • إضافة الأرز والبصل المقطّع والكمية المتبقية من الماء إلى قدر الأرز بعد نضجه، ثم تركه على النار حتى ينضج الأرز تماماً لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، وإضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • قلي شرائح البصل في نفس المقلاة للبصل المقطع، وتركه لمدة تتراوح بين عشرة إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح بني اللون.
  • تقديم المجدرة في طبق مناسب وتزيينها بشرائح البصل المقلي.

الرشوف

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • ثلث كوب من الأرز المغسول والمصفى.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • كوبان من العدس البني المغسول والمُصفّى.
  • ربع كوب من الجميد السائل أو بالإمكان استبداله بلبن الغنم أو البقر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • بصلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • وضع العدس البني في قدر عميق على نار عالية الحرارة وغمره بالماء البارد إلى أن تتكون رغوة على وجهه ثمّ إزالتها.
  • إضافة البصل المقطّع والأرز للقدر وتركه حتى ينضج على نار متوسطة الحرارة.
  • تسخين الجميد السائل حتى يغلي ثمّ إضافته على العدس وتركه حتى يتماسك قليلاً على نار هادئة ( في حال استخدام لبن الزبادي بدل الجميد يجب إضافة ملعقة كبيرة من النشا وتقليبه جيداً).
  • إضافة الفلفل الأسود والملح للشوربة.
  • تشويح البصل في مقلاة مع الزيت أوالسمنة حتى يتحمر.
  • تصفية البصل من المقلاة ثمّ سكب السمنة والزيت على العد.
  • تقديم الرشوف ساخناً مع تزيينه بالبصل المقلي.
مزيد من المشاركات
طريقة معكرونة حمراء بالجبن

طريقة معكرونة حمراء بالجبن

المعكرونة تعتبر المعكرونة من الأطباق الإيطالية التقليدية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم؛ لسهولة تحضيرها ولطعمها اللذيذ، إذ توجد مئات الوصفات لتحضير المعكرونة؛ مثل: وصفة المعكرونة الحمراء بالجبنة التي تُحضر بمكوناتٍ بسيطةٍ ومتوفرةٍ في المنزل، ويتميّز هذا الطبق بقوامه الكريميّ السلس، وطعم الجبنة القويّ، ويُعتبر من الأطباق المفضلة عندَ الأطفال والكبار على حدٍ سواء. معكرونة بالصلصة الحمراء والجبن المكوّنات: كوبان من المعكرونة. صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة. نصف كوب من جبن الموزاريلا أو الشيدر
طريقة عمل النمورة السورية

طريقة عمل النمورة السورية

النمورة السورية مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. ثلاثة أكواب من السميد الخشن. نصف كوب من اللبن الزبادي. جوز الهند -حسب الرغبة-. نصف كوب من السمن. لوز مقشر. طريقة التحضير وضع السمن في وعاء، وإضافة السميد إليه والخلط جيدًا، ثمّ وضع اللبن الزبادي في طبق وإضافة إليه الباكينج باودر ومزج الخليط جيدًا. إضافة اللبن الزبادي إلى خليط السميد والسمن، والخلط جيدًا، ثمّ إضافة جوز الهند والاستمرار في الخلط. تجهيز صينية خبو بدهنها
دراسة حالة طالب عدواني

دراسة حالة طالب عدواني

السلوك العدواني يُعرف أيضاً باسم السلوك العدائي، وهو عبارةٌ عن مجموعةٍ من ردودِ الفعل الكلامية أو الحركية التي تنتجُ عن شخصٍ ما اتجاه شخصٍ آخر، ومن تعريفات السلوك العدواني أنّه حالةٌ من الغضب والعصبية التي تُصيب الإنسان ، وتجعله غير قادرٍ على التحكم بأفعالهِ، أو تصرفاتهِ، أو الكلام الذي يصدر منه اتجاه غيره من الأشخاص، ويؤدّي السلوك العدواني إلى تعرض الأفراد للأذى الشخصي، وخصوصاً في حال حصول اعتداءٍ بالضرب بين فردين، أو مجموعة من الأفراد،إنّ السلوك العدواني واحدٌ من ردودِ الأفعال التي تَصدرُ عن
أنطون تشيخوف (كاتب روسي)

أنطون تشيخوف (كاتب روسي)

مولد ونشأة أنطون تشيخوف أنطون تشيخوف "Anton CHEKHOV"، لُقّب بسيّد القصة القصيرة الحديثة، وهو كاتب وأديب روسيّ، كتب العديد من المسرحيات، ويعدّ رائد المسرح نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين، وُلد تشيخوف في 29 يناير عام 1860م في تاغانروغ، روسيا، كان له خمسة أخوة، ونشأ في أسرة فقيرة. وكان لوالدته الأثر الكبير على تحديد ميوله الأدبية، حبّها لسرد القصص كان العامل الأول للفت انتباهه لما لديه من موهبة، انتقلت عائلة تشيخوف إلى موسكو عام 1875م لتردي أوضاعهم المالية، إلّا أنّ تشيخوف استقر في
مدينة حائل السياحية

مدينة حائل السياحية

مدينة حائل السياحية مدينة حائل هي مدينة سعودية تقع في شمال البلاد، وهي العاصمة الإدارية والإقليمية لإمارة منطقة حائل، وتعتبر الوجهة السياحية المناسبة لهواة التزلج على الرمال أو قيادة سيارات الدفع الرباعي بين الكثبان الرملية ولعشاق المغامرات، كما تحتوي المدينة على العديد من الآثار التاريخية. معالم مدينة حائل السياحية مدينة فيد التاريخية تبعد مدينة فيد التاريخية حوالي 110كم عن مدينة حائل، وتتيح للزوار مشاهدة أهم وأكبر المعالم الأثرية الإسلامية في المنطقة، وتتيح لهم استكشاف الحصون والقلاع والقصور
أهم سور القرآن الكريم

أهم سور القرآن الكريم

أهمّ سور القرآن الكريم ظهرت أهميّة سورٍ من القرآن الكريم عن سواها حين ذكرها النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- باسمها، وذكر لها عدّة فضائل وخصائص ينتفع بها المؤمنون في الدنيا والآخرة، ومن السور التي ذكرها رسول الله وبيّن فضلها: سورة الفاتحة. سورة البقرة . سورة الكهف. سورة آل عمران. سورة السجدة وسورة الإنسان. سورة الإسراء. سورة الزمر. سورة الرحمن. سورة ق، وسورة القمر. سورة الفتح. سورة الملك. سورة الجمعة. سورة المنافقون. سورة الأعلى. سورة الغاشية. سورة الإنفطار. سورة الانشقاق. سورة الكافرون. سورة
تعريف الأدب الأندلسي

تعريف الأدب الأندلسي

تعريف الأدب الأندلسي الأدب الأندلسي هو كل ما كتب ووثق إبان الحكم العربي الإسلامي في الأندلس، ألوانه متعددة، مثل الشعر والرسائل والقصص والمناظرات والموشحات والأزجال، بالإضافة إلى ما قُدم لهذا الأدب في ذلك الوقت من نقد، والأدب الأندلسي زاخر بالروعة ومحمل بالكثير من عبق الذكريات الجميلة عندما كان للعرب حضارة عريقة تُضاهي حضارة الكثير من الأمم والحضارات آنذاك. أهمية الأدب الأندلسي معروف أن الأدب في كل العصور مرآة للواقع وحياة الناس اليومية، يعكس ما فيها من ألم أو فقر أو احتلال أو رفاهية وغيرها،
مجالات البحث العلمي

مجالات البحث العلمي

البحث العلمي يُمثّل البحث العلمي الوسيلة الموضوعية لحل المشكلات، خاصّةً المشكلات البحثيّة التي يؤدّي حلها إلى توسيع المعارف العلمية بصفة عامة، وهو عبارة عن أسلوب مُنظّم ومحدّد في جمع المعلومات الصحيحة، واستخدامها الاستخدام الأمثل عبر الملاحظة والتحليل والتجربة، بغرض الوصول إلى حقائق ومعلومات جديدة. البحث العلمي هو طريق كلّ معرفة جديدة في العالم بكلّ تنوعها وثرائها خاصّةً إن كانت تحمل شقّاً تطبيقيّاً. مجالات البحث العلمي الكيمياء مجال البحث العلمي في الكيمياء تندرج تحته عدّة تخصّصات فرعية يؤدّي