أكلات روسية

أكلات روسية

طريقة عمل ستروجانوف الدجاج

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة.
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة.
عدد الحصص ستّة أشخاص.

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الطّحين.
  • ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
  • أربع قطعٍ من أفخاذ الدّجاج العريضة والمخليّة من الجلد والعظم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزّبدة.
  • نصف كوبٍ من البصل الأبيض المقطّع إلى مكعّباتٍ صغيرة.
  • فصّان من الثّوم المقطّع .
  • مئة وعشرون غراماً من الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوبٍ من عصير التفّاح الأبيض.
  • كوب من مرقة الدّجاج.
  • نصف كوبٍ من الكريمة.
  • ربع كوبٍ من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم -للتّزيين-.

طريقة التحضير

  • خلط الزّعتر والطّحين والملح والفلفل في وعاءٍ كبير ثمّ إضافة قطع الدّجاج و تغليفه تماماً بالخلطة السّابقة.
  • تسخين مقلاة كبيرة وعميقة نسبياً ثمّ إضافة زيت الزّيتون إلى المقلاة الساخنة و تحريكها إلى أن يتوزع الزّيت.
  • تحمير قطع الدّجاج على دفعات إلى أن تأخذ لون من كل جانب ومن ثمّ رفعها من المقلاة و وضعها جانباً.
  • في نفس المقلاة يتم تذويب الزّبدة ثمّ إضافة البصل والثّوم والفطر المقطّر مع رشّة من الملح و العمل على تحريكهم باستمرار وعلى نارٍ خفيفة إلى أن يتحمّر الجميع.
  • إضافة عصير التفّاح وتركه إلى أن يغلي للحصول على كل النّكهات الموجودة بالمقلاة من قلي الدّجاج لمدة دقيقتين ثمّ العمل على إضافة مرقة الدّجاج و تركه مدّة خمس دقائق.
  • رفع المقلاة من النّار ثمّ إضافة الكريمة الحامضة و تحريكها.
  • تقديم الستروجانوف مع الأرز أو الباستا والتّزيين بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل ستروجانوف بلحم البقر

المكوّنات

  • حبّة متوسّطة من الثّوم المهروس.
  • بصلة متوسّطة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من المشروم الشّرائح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرام من اللّحم المقطّع إلى عيدان رفيعة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة النّاعمة.
  • كوبان من الكريمة الحامضة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكّل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
  • نصف كوبٍ من الكريمة .

طريقة التحضير

  • وضع مقدار ملعقتين كبيرتين في مقلاة واسعة من الزّبدة ثمّ وضع المقلاة على نارٍ متوسّطة و تركها إلى أن تذوب الزّبدة.
  • إضافة شرائح اللّحم و تقليب اللّحم إلى أن يصبح لونه ذهبي أو بنّي غامق و من ثمّ نقل اللّحم إلى طبق جانبي.
  • وضع بقيّة الزّبدة في نفس المقلاة ثمّ إضافة البصل والثّوم و تقليب البصل إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح ثمّ إضافة المشروم و تقليبه إلى أن يجف ماؤه.
  • إضافة الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة والكمّون و تقليب المواد إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة اللّحم و تقليبه لمدّة دقيقة أو دقيقتين ومن ثمّ إضافة الكريمة الحامضة والكريمة السائلة وتخفيف النّار و تغطية المقلاة.
  • ترك اللّحم يطهى لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج اللّحم تماماً.
  • تقديم ستروجانوف لحم البقر مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل السلطة الروسية

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة.
مدّة الطّهي عشرون دقيقة.
عدد الحصص أربعة أشخاص.

المكوّنات

  • حبّتان من البطاطا المسلوقة قليلاً مقشّرة.
  • مئة وثمانون غراماً من الدّجاج أو لحم الحبش المدخّن.
  • ساق من الكرفس المقطّع إلى مكعّبات.
  • ثلاث بيضات مسلوقات جيّداً.
  • ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر.
  • ربع كوبٍ من الشّبت المفروم.
  • نصف كوبٍ من المايونيز.
  • ربع كوبٍ من لبن الزّبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفّاح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السكّر.

طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطا والجزر المسلوق إلى مكعّبات و وضعها في وعاء مع الكرفس وقطع الدّجاج أو الحبش والبقدونس والشّبت ونبات الكبر.
  • تقطيع بياض البيض إلى مكعّبات وإضافته إلى الوعاء و ترك الصّفار جانباً.
  • هرس صفار البيض في وعاء صغير وإضافة المايونيز والزّيت واللّبن الرّائب والسكّر والخل والخردل والملح والفلفل الأسود إليه.
  • سكب التتبيلة في وعاء السّلطة وتقليبها جيداً (بالإمكان تخفيف التتبيلة ببعض الماء في حال كانت كثيفة جداً).
31طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
عدد سكان العالم

عدد سكان العالم

عدد سكان العالم وصل عدد سكان العالم الحالي إلى ما يُقارب 8,032,241,800 نسمة تقريبًا، وذلك وفقًا لآخر تعداد تمّ إجراؤه من قِبل الأمم المتحدة في عام 2022 م، وبما أنّ هناك استمرارية في الزيادة السكانية ، يُتوقع أن يصل عدد السكان إلى 9 مليارات في عام 2037 م، وإلى 10 مليارات في عام 2058 م. توزيع سكان العالم حسب القارات فيما يأتي توزيع سكان العالم حسب القارات وفقًا لآخر إحصائية تتعلق بذلك تمّ إجراؤها في عام 2023 م: القارة عدد السكان مساحة المنطقة (كم²) آسيا 4,641,054,775 31,033,131 أفريقيا
كيفية صنع الصابون الطبيعي

كيفية صنع الصابون الطبيعي

طريقة عمل الصابون الطبيعي يعتبر الصابون من أهمّ الموادّ المستخدمة للعناية بالنظافة الشخصيّة للجسم والشعر، حيث إنّه يتوفّر في الأسواق والصيدليات بأشكالٍ وألوانٍ وروائح مختلفة، فهناك الصابون الجافّ، والصابون السائل، بالإضافة إلى الصابون الطبيّ، والمعطّر وغيرها، ومن الممكن إعداد الصابون باستخدام المواد الطبيعيّة في المنزل، وهو ما سنذكره في هذا المقال. زيت جوز الهند وزيت الزيتون المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من زيت النخيل. ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ملعقتان
ما هي أعراض الروماتويد

ما هي أعراض الروماتويد

أعراض الروماتويد المتعلقة بالمفاصل الروماتويد، أو التهاب المفاصل الروماتويديّ ، أو التهاب المفاصل الرَثَيَانِي، أو الداء الرثيانيّ، أو الالتهاب المفصليّ الروماتويديّ (بالإنجليزية: Rheumatoid arthritis)‏ واختصارًا RA، هو أحد أمراض المناعة الذاتية (بالإنجليزية: Autoimmune disorder) التي تظهر بشكلٍ تدريجيّ وتتطوّر خلال عدّة أسابيع أو أشهر، وتسبّب التهابًا مزمنًا في المفاصل، ويبدأ هذا الاضطراب بأعراض بسيطة متقلّبة تظهر وتختفي على فترات متعدّدة، ويُطلق على فترات ظهور نوبة الأعراض هبّات المرض وفترات
مضاعفات مرض داون وتشخيصه

مضاعفات مرض داون وتشخيصه

متلازمة داون تُعتبر متلازمة داون (بالإنجليزية: Down syndrome) أحد الأمراض الوراثية التي يُعزى حدوثها لوجود اضطراب في انقسام الخلية ، مما يتسبّب بحدوث زيادة في نسخة الكروموسوم رقم 21، وهذا ما يجعل مجموع عدد الكروموسومات لدى الشخص المصاب بهذه المتلازمة 47 كروموسوماً بدلاً من 46، وتؤثر الإصابة بهذه الحالة في النواحي المختلفة من حياة الشخص بما في ذلك السمات البدنية، والقدرات العقلية، وحالة المصاب الصحية عامةً. مضاعفات متلازمة داون قد تؤدي الإصابة بمتلازمة داون إلى حدوث العديد من المضاعفات، والتي
كيفية استخدام أوميغا 3

كيفية استخدام أوميغا 3

نصائح حول كيفية استخدام أوميغا 3 يجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تناول مكمّلات الأحماض الدهنية أوميغا 3؛ كما يجب عدم استخدام هذه المُكمّلات دون إشراف الطبيب، وذلك لأنّ هناك العديد من الأنواع والجرعات منها، بالإضافة إلى أنّ الاحتياجات تختلف من شخص إلى آخر ومن حالة إلى أخرى، كما يُفضل اتّباع بعض النصائح عند تناول مكمّلات الأوميغا 3، ومنها ما يأتي: تجنُّب تجاوز جرعة غرام واحد من أحماض الأوميغا 3 إلّا عندما يصف الطبيب جرعةً أكبر. تناول المكمّلات ذات الجودة العالية. تناول حمضي
كم عدد خطوط الطول

كم عدد خطوط الطول

عدد خطوط الطول تُقاس خطوط الطول بالدرجات التي تكون باتجاه الشرق أو الغرب من خط الطول الرئيسيّ، أي أنّ نصف العالم يُقاس بالدرجات من خط الطول الشرقيّ إلى 180 درجة أو خط، والنصف الآخر في درجات خط الطول الغربيّ يصل إلى 180 درجة أو خط، ويتم قياسها بواسطة خطوط وهمية تدور حول الأرض عمودياً للأعلى والأسفل، وتلتقي في الشمال والجنوب، علماً أنّ المسافة حول الأرض تبلغ 360 درجة، ويُقاس نصف الكرة الأرضية الشرقي بالدرجات شرق خط الطول الرئيسي، بينما يُقاس نصف الكرة الأرضيّ الغربيّ بالدرجات إلى الغرب من خط
أضرار نجمة الأرض

أضرار نجمة الأرض

أضرار نجمة الأرض عشبة نجمة الأرض أو ما يُعرف باليانسون النجميّ، تُستخدم بذورها وزيوتها لصنع الدواء. ويأخذها بعض الأشخاص كعلاج التهابات الجهاز التنفسيّ، وتورم الرئة، والسعال، والتهاب الشعب الهوائيّة، والإنفلونزا، وإنفلونزا الخنازير، وإنفلونزا الطيور. وتُعدّ نجمة الأرض آمنة عند استخدامها كنكهة في الأطعمة. ولكن لا توجد معلومات كافية لمعرفة ما إذا كانت آمنة للاستخدام كدواء. وفيما يأتي بعض الأضرار الناتجة عن نجمة الأرض: قد تُسبب بعض المشاكل الجلدية بما في ذلك التورم، والتقشير، والبثور عند وضعها على
أبيات شعر لجبران خليل جبران

أبيات شعر لجبران خليل جبران

قصيدة سلام على القدس الشريف ومن به يقول الشاعر جبران خليل جبران: سلام على القدس الشريف ومن به على جامع الأضداد في إرث حبه على البلد الطهر الذي تحت تربه قلوب غدت حباتها بعض تربه حججت إليه والهوى يشغل الذي يحج إليه عن مشقات دربه على ناهب للأرض يهدي روائعا إلى كل عين من غنائم نهبه فسبحان من آتاه حسنا كأنّه به أوتي التنزيه عن كل مشبه تلوح لمن يرنو أعالي جباله أشد اتصالًا بالخلود وربه وأي جمال بين سمرة طوده وخضرة واديه وحمرة شعبه هو البيت يؤتي سؤله من يؤمه فأعظم به بيتا وأكرم بشعبه به مبعث للحب في