أكلات روسية

أكلات روسية

طريقة عمل ستروجانوف الدجاج

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة.
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة.
عدد الحصص ستّة أشخاص.

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الطّحين.
  • ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
  • أربع قطعٍ من أفخاذ الدّجاج العريضة والمخليّة من الجلد والعظم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزّبدة.
  • نصف كوبٍ من البصل الأبيض المقطّع إلى مكعّباتٍ صغيرة.
  • فصّان من الثّوم المقطّع .
  • مئة وعشرون غراماً من الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوبٍ من عصير التفّاح الأبيض.
  • كوب من مرقة الدّجاج.
  • نصف كوبٍ من الكريمة.
  • ربع كوبٍ من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم -للتّزيين-.

طريقة التحضير

  • خلط الزّعتر والطّحين والملح والفلفل في وعاءٍ كبير ثمّ إضافة قطع الدّجاج و تغليفه تماماً بالخلطة السّابقة.
  • تسخين مقلاة كبيرة وعميقة نسبياً ثمّ إضافة زيت الزّيتون إلى المقلاة الساخنة و تحريكها إلى أن يتوزع الزّيت.
  • تحمير قطع الدّجاج على دفعات إلى أن تأخذ لون من كل جانب ومن ثمّ رفعها من المقلاة و وضعها جانباً.
  • في نفس المقلاة يتم تذويب الزّبدة ثمّ إضافة البصل والثّوم والفطر المقطّر مع رشّة من الملح و العمل على تحريكهم باستمرار وعلى نارٍ خفيفة إلى أن يتحمّر الجميع.
  • إضافة عصير التفّاح وتركه إلى أن يغلي للحصول على كل النّكهات الموجودة بالمقلاة من قلي الدّجاج لمدة دقيقتين ثمّ العمل على إضافة مرقة الدّجاج و تركه مدّة خمس دقائق.
  • رفع المقلاة من النّار ثمّ إضافة الكريمة الحامضة و تحريكها.
  • تقديم الستروجانوف مع الأرز أو الباستا والتّزيين بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل ستروجانوف بلحم البقر

المكوّنات

  • حبّة متوسّطة من الثّوم المهروس.
  • بصلة متوسّطة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من المشروم الشّرائح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرام من اللّحم المقطّع إلى عيدان رفيعة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة النّاعمة.
  • كوبان من الكريمة الحامضة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار المشكّل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
  • نصف كوبٍ من الكريمة .

طريقة التحضير

  • وضع مقدار ملعقتين كبيرتين في مقلاة واسعة من الزّبدة ثمّ وضع المقلاة على نارٍ متوسّطة و تركها إلى أن تذوب الزّبدة.
  • إضافة شرائح اللّحم و تقليب اللّحم إلى أن يصبح لونه ذهبي أو بنّي غامق و من ثمّ نقل اللّحم إلى طبق جانبي.
  • وضع بقيّة الزّبدة في نفس المقلاة ثمّ إضافة البصل والثّوم و تقليب البصل إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح ثمّ إضافة المشروم و تقليبه إلى أن يجف ماؤه.
  • إضافة الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة والكمّون و تقليب المواد إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة اللّحم و تقليبه لمدّة دقيقة أو دقيقتين ومن ثمّ إضافة الكريمة الحامضة والكريمة السائلة وتخفيف النّار و تغطية المقلاة.
  • ترك اللّحم يطهى لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج اللّحم تماماً.
  • تقديم ستروجانوف لحم البقر مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل السلطة الروسية

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة.
مدّة الطّهي عشرون دقيقة.
عدد الحصص أربعة أشخاص.

المكوّنات

  • حبّتان من البطاطا المسلوقة قليلاً مقشّرة.
  • مئة وثمانون غراماً من الدّجاج أو لحم الحبش المدخّن.
  • ساق من الكرفس المقطّع إلى مكعّبات.
  • ثلاث بيضات مسلوقات جيّداً.
  • ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر.
  • ربع كوبٍ من الشّبت المفروم.
  • نصف كوبٍ من المايونيز.
  • ربع كوبٍ من لبن الزّبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفّاح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السكّر.

طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطا والجزر المسلوق إلى مكعّبات و وضعها في وعاء مع الكرفس وقطع الدّجاج أو الحبش والبقدونس والشّبت ونبات الكبر.
  • تقطيع بياض البيض إلى مكعّبات وإضافته إلى الوعاء و ترك الصّفار جانباً.
  • هرس صفار البيض في وعاء صغير وإضافة المايونيز والزّيت واللّبن الرّائب والسكّر والخل والخردل والملح والفلفل الأسود إليه.
  • سكب التتبيلة في وعاء السّلطة وتقليبها جيداً (بالإمكان تخفيف التتبيلة ببعض الماء في حال كانت كثيفة جداً).
12طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
طريقة استخدام زيت السمسم للشعر الجاف

طريقة استخدام زيت السمسم للشعر الجاف

زيت السمسم للشعر الجاف زيت السمسم هو زيت طبيعي مستخرج من حبوب السمسم، يستخدم كمنكّه للطعام وكزيت للطبخ في العديد من الدول، كما يستخدم في العديد من الخلطات الطبيعيّة الخاصّة بالعناية بالبشرة والشعر والجسم بشكل عام؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل: حمض الأوليك، واللينوليك، والبالميتيك، والفيتامينات ومن أبرزها فيتامين E الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة وفيتامين B6، والمعادن ومن أبرزها الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك. فوائد زيت السمسم للشعر الجاف يغذّي بصيلات
مجموعة (تصبحون ع خير)

مجموعة (تصبحون ع خير)

مجموعة تصبحون على خير يعد إبراهيم الدرغوثي من أهم الأسماء القصصية التونسية في العقدين الأخيرين، مع كل من حفيظة قارة بيبان، وعروسية النالوتي، ورضوان الكوني، ونافلة ذهب، ومسعودة بوبكر، دون أن ننسى أصحاب البدايات في المشهد القصصي التونسي، مثل محمد العروسي المطوي، ومصطفى الفارسي، ومحمد صالح الجابري، وعز الدين المدني، وغيرهم، في مجموعة "تصبحون على خير" (2012) راوح إبراهيم الدرغوثي بين الواقعي والخيالي.. الآني والماورائي، الغريب والعجيب، الحقيقة والخيال، موزّعا جملة أفكاره لمعالجة الواقع الاجتماعي
فوائد صلاة الليل

فوائد صلاة الليل

فوائد صلاة قيام الليل اعتنى النبي -صلى الله عليه وسلم بقيام الليل، وأولاه اهتمامًا كبيرًا، فقد كان يقوم الليل حتى تتفطر قدماه، وكان يجتهد فيه اجتهادًا عظيمًا، فقد ورد في الحديث الشريف: (أنَّ نَبِيَّ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ كانَ يَقُومُ مِنَ اللَّيْلِ حتَّى تَتَفَطَّرَ قَدَمَاهُ، فَقالَتْ عَائِشَةُ: لِمَ تَصْنَعُ هذا يا رَسولَ اللَّهِ، وقدْ غَفَرَ اللَّهُ لكَ ما تَقَدَّمَ مِن ذَنْبِكَ وما تَأَخَّرَ؟ قالَ: أفلا أُحِبُّ أنْ أكُونَ عَبْدًا شَكُورًا فَلَمَّا كَثُرَ لَحْمُهُ صَلَّى
كيف أبدو أصغر سناً

كيف أبدو أصغر سناً

العناية بالمظهر إنّ التقدّم في السنّ عمليّة طبيعيّة خلال فترة حياة كُلٍ من النساء والرجال، ولكن هذا الأمر قد لا يكون مرغوباً كثيراً للعديد من الناس، فهُناك دائماً الخوف من فقدان المظهر الشاب والحيويّ وما إلى ذلك من مشاكل التقدّم بالسن، وهُناك العديد من الوسائل اللاجراحيّة الَّتي يُمكن اتّباعها للمُحافظة على المظهر الشاب، وفيما يلي مجموعة من النصائح الَّتي تجعل الإنسان يبدو أكثر شباباً ونضارةً وجمالاً. نصائح للظهور بمظهر الشباب للحفاظ على مظهر الشباب لمدة أطول يجب العناية بالذات قدر الإمكان
كيف يصنع سكر النبات

كيف يصنع سكر النبات

سكر النبات سكر نبات، أو " السكر الفضي "، أو كما كان يطلق عليه "الطبر زذ "، وهو عبارة عن بلورات فضية اللون، تتكون بشكل أساسي من السكّر، وتتم صناعة سكر النبات، من نبات قصب السكر، أو من الشمندر، ويعتبر أيضاً من أنواع السكاكر. وتحتوي ملعقة الطعام من سكر النبات على 50 سعرة حرارية. سكّر النبات معروف بفوائده العديدة، واستعمالاته الكثيرة، حيث يُستخدم لتحلية العصائر، ولعمل الحلويات، وأحياناً يتم تناوله في الفم مباشرة كالسكاكر، وفوائده قريبة جداً من فوائد العسل، ورغم قساوة بلورات سكر النبات أو " السكر
مدن يابانية

مدن يابانية

مدن يابانية تتجه أنظار العالم نحو اليابان كل فترة لمتابعة أحد الابتكارات أو الاكتشافات الحديثة والصناعات التكنولوجيّة التي تغزو الأسواق العالميّة، ورغم الظروف الجغرافيّة والمناخيّة الصعبة لليابان إلا أنّها دولة لا تكف عن إبهار العالم، وتتكون اليابان من 30 مدينة يابانية، ويتكون أرخبيلها من أكثر من 6000 جزيرة متواجدة في المحيط الهادئ، وهذا ما يجعلها واحدة من أكثر البلدان العالمية اكتظاظًا، وأكبر أربع جزر هي هونشو، وهوكايدو، وشيكوكو، وكيوشو. طوكيو وهي العاصمة اليابانية الشهيرة ومقر الحكم
فوائد الكركديه للشفاه

فوائد الكركديه للشفاه

الكركديه الكركديه هو من النباتات الشجرية ذات الأزهار الحمراء الجميلة، ويبلغ ارتفاعه حوالي مترين، ويُزرع في الأماكن الاستوائية وشبه الاستوائية، وينتشر كثيراً في الوطن العربي، ويُحضر من سبلات شجر الكركديه شراب رائع ولذيذ، وتحتوي سبلات الكركديه على مواد ملونة، وجلوكوسيدات، وفيتامين ج ، وله الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ويعد من أشهر المشروبات الشعبية والتقليدية المنتشرة في الكثير من البلدان، وبخاصة في مصر والسودان. فوائد الكركديه للشفاه يُستعمل الكركديه بفعالية لترطيب الشفاه، وتخليصها من
عبارات عن الثقة بالنفس والغرور

عبارات عن الثقة بالنفس والغرور

عبارات عن الثقة بالنفس لا تأتي الثقة بالنفس من خلال كونك دوماً على حق، بل من خلال كونك غير خائف من أن تكون على خطأ. إن الاكتشافات والإنجازات العظيمة تحتاج إلى تعاون الكثير من الأيدي والثقة بالنفس. الناجحون يثقون دائماً في قدرتهم على النجاح. فكر دائماً فيما يسعدك، وابتعد عما يقلقك، وثق بنفسك إلى أبعد الحدود وبذلك تكون قد خطوت أولى خطوات النجاح . الثقة بالنفس هي طريقة النجاح. الخوف من أي محاولة جديدة طريق حتمي للفشل وضعف بالثقة للنفس. التقليل من قيمة الآخرين يتسبب في تحطيم ثقتك بنفسك. يجب أن تثق