أكلات رمضانية فلسطينية

أكلات رمضانية فلسطينية

المفتول بالدجاج

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث دجاجات مقطعة كل منها إلى أربعة أجزاء بالعظم دون الجلد.
  • خمسمئة غرامٍ من الحمص الحب الناشف.
  • كيلو غرامٍ من البصل المقطع إلى شرائح والمفتول الطازج أو المجمد.
  • ثُلث كوب من السمنة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البهارات المشكلة.
    • الكراوية.
    • الكربونات.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون وعصير الليمون.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة صغيرة من القرفة والهيل.
  • الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • غسل الحمص جيداً، ونقعه في الماء البارد لمدة يوم.
  • تصفية الحمص، وإضافة الكربونات إليه، وتقليبه وتركه لمدة نصف ساعة.
  • غسل الحمص جيداً وتصفيته، وسلقه إلى أن يتم نضجه، ويجب إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
  • تتبيل الدجاج بكلٍ من: القليل من الخل، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة قبل عدة ساعات من الطهي.
  • سلق الدجاج في قدر واسع، وإضافة كلٍ من: البصل، الملح و جميع البهارات وتركه إلى أن يتم نضجه.
  • وضع كمية من مرق الدجاج في قدر واسع، ووضع مصفاة واسعة على القدر بحيث تكون مناسبة لتكىن ثابتة فوق القدر.
  • إذابة ملعقة كبيرة من السمنة في وعاء كبير، وخلطها مع ملعقة كبيرة زيت الزيتون وتقليبها مع المفتول.
  • وضع المفتول في المصفاة، وتغطيته بفوطة مطبخ رطبة، أو يتم تحضير عجينة متماسكة من الطحين والماء، وتشكيلها على شكل حبل عريض، ولفها وتثبيتها بين المصفاة والقدر من أجل منع خروج البخار بالكامل.
  • ترك القدر على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتفتح المفتول من البخار.
  • تشويح البصل في كلٍ من: السمنة، الزيت والقليل من الملح في قدر آخر إلى أن يذبل.
  • إضافة الدجاج والحمص إلى المرقة وعصير الليمون، وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يغلي.
  • وضع المفتول في قدر مناسب، وتقليبه مع السمنة على حرارة متوسطة لعدة دقائق، ثمَّ إضافة أربعة أكواب من المرقة وكمية قليلة من الحمص، وتركه لمدة عشرين دقيقة.
  • فرد المفتول في طبق واسع، ووضع قطع الدجاج فوقه، وتقديمه مع المرقة بجانبه.
  • تقديم المفتول مع كلٍ من: عصير الليمون ، البصل الأخضر والفجل.

المسخن الفلسطيني

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • دجاجتان مقطعتان إلى ثماني قطع.
  • كيلو غرامٍ من البصل المفروم إلى قطع متوسطة.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من السماق و شوربة لحم أو دجاج.

مكونات عجينة الخبز:

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية والملح.
  • بيضة.
  • مئة وعشرون ملليلتراً من الماء.

للتزيين:

  • الصنوبر المحمر.

طريقة التحضير

تحضير الخبز:

  • وضع جميع مكونات العجين ما عدا الزبدة في العجانة أو في وعاء خفق، وعجنهم جيداً، ثمَّ إضافة الزبدة ومتابعة العجن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • وضع العجين في وعاء وتغطيته وتركه جاتباً لمدة ساعة حتى يتخمر.
  • تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، و فردها على سطح مرشوش بالطحين لمنع الالتصاق.
  • خبز قطع العجين لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • وضع رغيف من الخبز في طبق التقديم، وإضافة ملعقة كبيرة من خليط البصل وزيت الزيتون إلى الخبز، وتزيينها بالصنوبر.
  • وضع رغيف آخر فوق الرغيف الأول، وتكرير الخطوة إلى انتهاء كمية الخبز.
  • رص قطع الدجاج في صينية الفرن، وإضافة كلٍ من: القليل من زيت الزيتون ، السماق والملح، وطهيها في فرن على درجة حرارة مئتين وخمسين لمدة أربعين دقيقة.
  • وضع البصل وزيت الزيتون في قدر كبيرة، وتقليبهم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة، إلى أن يصبح البصل ليناً دون أن يأخذ لون التحمير.
  • إضافة كلٍ من: السماق، الملح والشوربة، ووضع خليط المسخن جانباً.
  • وضع الدجاج المشوي فوق الرغيف الأخير، وتقديم المسخن مع السلطة واللبن.
مزيد من المشاركات
فوائد ومضار الذرة

فوائد ومضار الذرة

فوائد الذرة تحتوي الذرة الصفراء الحلوة على العديد من الفوائد الصحّية، ونذكر منها ما يأتي: مصدر غنيّ بالألياف: والتي عادةً ما تكون على شكل أليافٍ غير ذائبة في الماء مثل الهيميسيلولوز (بالإنجليزيّة: Hemicellulose)، والسليولوز (بالإنجليزيّة: Cellulose)، والليغنين (بالإنجليزيّة: Lignin)، كما يرتبط تناول الذرة بتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطانات، بالإضافة إلى أنّ تناول كمّيات كافية من الألياف يُساهم في تعزيز عمليّة الهضم، وتقليل خطر الإصابة بمشاكل
عجائب المخلوقات

عجائب المخلوقات

مخلوقات الله خلق الله سبحانه وتعالى مخلوقاته وأبدع في تصويرها، وجعل لكلّ مخلوقٍ في الدنيا وظيفةً أساسيةً يقوم فيها، فخلق الكونَ كلّه بما يحويه من كائناتٍ حيةٍ وجمادات، وخلق الشمس والقمر والنجوم والكواكب، والنباتات، والحيوانات، والطيور، والجبال، والبحار، والأنهار، وجعل في كلّ مخلوقٍ أسرار كثيرة، وغرائب عجيبة، تجعلنا نندهش من عظيم خلق الله، وقدرته على الخلق والتكوين، فتبارك الله أحسَنَ الخالقين. عجائب المخلوقات يختلف طائر الببغاء عن جميع الطيور بأنّه الطائر الوحيد الذي يستطيع تحريك منقاريه
تعريف التشبيه المقلوب

تعريف التشبيه المقلوب

تعريف التشبيه المقلوب التشبيه المقلوب أن تجعل المشبه مشبهاً به ، والمشبه به مشبهاً، بادعاء أنّ وجه الشبه في المشبه أقوى من المشبه به، وهو عكس التشبيه بمعناه المطلق، فعند وصف المحارب بالشجاعة نقول المحارب كالأسد، ولكن التشبيه المقلوب أن تقول الأسد كالمحارب، وقد عدّ التشبيه المقلوب ضرباً من التجديد في الأساليب اللغوية والبلاغية القديمة. شرط التشبيه المقلوب الشرط في التشبيه المقلوب أن يجري وفق الأعراف اللغوية، وإلا خرج عن باب البلاغة ودخل في الألغاز، فمعروف أنّ الشجاع يشبه بالأسد، والجميلة تشبه
طريقة عمل الجلاش بالكريمة

طريقة عمل الجلاش بالكريمة

الجلاش يعتبر حلى الجلاش من الحلويات اللذيذة، والشهية جداً، والمشهورة في جميع دول العالم، ويمتاز الجلاش بطعمه الخفيف، ومذاقه الحلو المشرّب بالقطر، وشكله الرائع لكثرة طبقاته، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد حلى الجلاش بالكريمة. الجلاش بالكريمة المكوّنات خمسمئة غرام من عجينة الجلاش. زبدة مذابة. مكسرات مطحونة. مكوّنات حشوة الكريمة كأس من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الفانيلا. علبة من الكريمة. مكوّنات القطر كأسان من السكر الأبيض. كأس من الماء.
طرق تقوية القدرة على الحفظ

طرق تقوية القدرة على الحفظ

كتابة المعلومات تساعد كتابة المعلومات على تذكر الأجزاء المهمّة التي يحتاج الشخص إلى تذكرها، حيث تُعزّز الكتابة تدفق الدم الغني بالأكسجين إلى مناطق الدماغ المسؤولة عن الذكريات ويعمل على تمرينها، فمثلاً يمكن للشخص أن يبدأ بكتابة يومياته، أو كتابة رسائل إلكترونية، أو الكتابة في مدوّنة، حيث يساعد القيام بمثل هذه النشاطات على تقوية القدرة على تذكر المعلومات وحفظها . تغيير نمط الدراسة يساعد التغيير في نمط الدراسة على تقوية القدرة على تذكّر المعلومات، فإذا كان الطالب معتاداً على الدراسة في وقت محدد
قصة معاذ بن جبل

قصة معاذ بن جبل

قصة إسلام معاذ بن جبل أرسل رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- مصعب بن عمير-رضيَ الله عنه- بعد بيعة العقبة الأولى إلى المدينة المنورة، ليعلّم أهلها الإسلام والقرآن الكريم، وليقوم بدعوة النّاس إلى رسالة الإسلام، وكان معاذ بن جبل -رضيَ الله عنه- من الذين آمنوا على يديه، ولم يلبث حتى توجّه في العام الذي يليه في موسم الحجّ إلى مكّة، ليلقى النبيّ فيها ويُشهر بيعة العقبة الثانية، وكانت هذه البيعة أوّل واقعة يشهدها معاذ -رضيَ الله عنه- بعد إسلامه، وقد كانت هذه البيعة بمثابة الباب الذي فتح للمسلمين تأسيس
إزالة السواد حول الفم بسرعة

إزالة السواد حول الفم بسرعة

السواد حول الفم يُعاني الكثير من الناس من مُشكلة اسمرار المنطقة التي تُحيط بالفم وتحوّل لونها إلى البني الداكن، وبالتالي فهي تُسبّب الانزعاج والإحراج عند الأشخاص المصابين بها، وتُعتبر النساء الأكثر عرضةً لهذه المشكلة مما يُفقدها ثقتها بنفسها عند التحدث مع الآخرين أو عند الابتسام، لذلك اخترنا خلال هذا المقال التحدّث عن أهمّ الأسباب التي تؤدي إلى ظهور السواد حول الفم، بالإضافة إلى طرق علاجها بأسرع وقت. أسباب اسمرار منطقة حول الفم التعرّض لأشعة الشمس لفترات طويلة وخاصّةً في فترة الذروة. لمس
موضوع تعبير عن دور الشباب

موضوع تعبير عن دور الشباب

قال الشاعر: إذا أنا أكبرت شأن الشباب فإنّ الشباب أبو المعجزات حصون البلاد وأسوارها إذا نام حرّاسها والحماة الشباب هو مرحلة القوة التي تتوسط مرحلتي الطفولة والكهولة بضعفيهما، وهي المرحلة الأكثر امتداداً في حياة الإنسان، وفي هذه المرحلة يتميّز الفرد بالطموح والحماسة والإرادة الفتيّة، فلا تقف في وجهه حواجز ولا تثنيه صعاب، فهي مرحلة العطاء وتحقيق الأهداف ومدّ يد العون للآخرين. الشباب هم عماد التقدم ومستقبل الدول، والسبيل إلى نهضة المجتمعات، والعنصر الأهم فيها، كيف لا وقد أخذ سيدنا يحيى الرسالة وهو