أكلات رمضانية فلسطينية

أكلات رمضانية فلسطينية

المفتول بالدجاج

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث دجاجات مقطعة كل منها إلى أربعة أجزاء بالعظم دون الجلد.
  • خمسمئة غرامٍ من الحمص الحب الناشف.
  • كيلو غرامٍ من البصل المقطع إلى شرائح والمفتول الطازج أو المجمد.
  • ثُلث كوب من السمنة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البهارات المشكلة.
    • الكراوية.
    • الكربونات.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون وعصير الليمون.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة صغيرة من القرفة والهيل.
  • الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • غسل الحمص جيداً، ونقعه في الماء البارد لمدة يوم.
  • تصفية الحمص، وإضافة الكربونات إليه، وتقليبه وتركه لمدة نصف ساعة.
  • غسل الحمص جيداً وتصفيته، وسلقه إلى أن يتم نضجه، ويجب إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
  • تتبيل الدجاج بكلٍ من: القليل من الخل، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة قبل عدة ساعات من الطهي.
  • سلق الدجاج في قدر واسع، وإضافة كلٍ من: البصل، الملح و جميع البهارات وتركه إلى أن يتم نضجه.
  • وضع كمية من مرق الدجاج في قدر واسع، ووضع مصفاة واسعة على القدر بحيث تكون مناسبة لتكىن ثابتة فوق القدر.
  • إذابة ملعقة كبيرة من السمنة في وعاء كبير، وخلطها مع ملعقة كبيرة زيت الزيتون وتقليبها مع المفتول.
  • وضع المفتول في المصفاة، وتغطيته بفوطة مطبخ رطبة، أو يتم تحضير عجينة متماسكة من الطحين والماء، وتشكيلها على شكل حبل عريض، ولفها وتثبيتها بين المصفاة والقدر من أجل منع خروج البخار بالكامل.
  • ترك القدر على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتفتح المفتول من البخار.
  • تشويح البصل في كلٍ من: السمنة، الزيت والقليل من الملح في قدر آخر إلى أن يذبل.
  • إضافة الدجاج والحمص إلى المرقة وعصير الليمون، وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يغلي.
  • وضع المفتول في قدر مناسب، وتقليبه مع السمنة على حرارة متوسطة لعدة دقائق، ثمَّ إضافة أربعة أكواب من المرقة وكمية قليلة من الحمص، وتركه لمدة عشرين دقيقة.
  • فرد المفتول في طبق واسع، ووضع قطع الدجاج فوقه، وتقديمه مع المرقة بجانبه.
  • تقديم المفتول مع كلٍ من: عصير الليمون ، البصل الأخضر والفجل.

المسخن الفلسطيني

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • دجاجتان مقطعتان إلى ثماني قطع.
  • كيلو غرامٍ من البصل المفروم إلى قطع متوسطة.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من السماق و شوربة لحم أو دجاج.

مكونات عجينة الخبز:

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية والملح.
  • بيضة.
  • مئة وعشرون ملليلتراً من الماء.

للتزيين:

  • الصنوبر المحمر.

طريقة التحضير

تحضير الخبز:

  • وضع جميع مكونات العجين ما عدا الزبدة في العجانة أو في وعاء خفق، وعجنهم جيداً، ثمَّ إضافة الزبدة ومتابعة العجن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • وضع العجين في وعاء وتغطيته وتركه جاتباً لمدة ساعة حتى يتخمر.
  • تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، و فردها على سطح مرشوش بالطحين لمنع الالتصاق.
  • خبز قطع العجين لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • وضع رغيف من الخبز في طبق التقديم، وإضافة ملعقة كبيرة من خليط البصل وزيت الزيتون إلى الخبز، وتزيينها بالصنوبر.
  • وضع رغيف آخر فوق الرغيف الأول، وتكرير الخطوة إلى انتهاء كمية الخبز.
  • رص قطع الدجاج في صينية الفرن، وإضافة كلٍ من: القليل من زيت الزيتون ، السماق والملح، وطهيها في فرن على درجة حرارة مئتين وخمسين لمدة أربعين دقيقة.
  • وضع البصل وزيت الزيتون في قدر كبيرة، وتقليبهم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة، إلى أن يصبح البصل ليناً دون أن يأخذ لون التحمير.
  • إضافة كلٍ من: السماق، الملح والشوربة، ووضع خليط المسخن جانباً.
  • وضع الدجاج المشوي فوق الرغيف الأخير، وتقديم المسخن مع السلطة واللبن.
مزيد من المشاركات
لطيفة المجرن (ممثلة بحرينية)

لطيفة المجرن (ممثلة بحرينية)

نبذة عن لطيفة المجرن لطيف المقرن هي ممثلة بحرينية شاركت في العديد من المسلسلات، وفيما يأتي نبذة عنها: الاسم الحقيقي لطيفة المجرن الاسم الفني لطيفة المجرن المهنة ممثلة بحرينية تاريخ الولادة 13 أبريل 1956 مكان الولادة المحرق/البحرين الجنسية بحرينية مكان الإقامة البحرين كيف كانت بداية لطيفة المجرن في التمثيل؟ بدأت الفنانة مسيرتها الفنية في عام 1973، عندما قامت بتقديم دور تمثيلي في مسلسل "وجوه ولا إلا"، وقد نال العمل نجاحاً كبيراً، وبعد عرضه أكملت لطيفة المجرن أداء الأدوار المميزة في المسلسلات
كيف أبتعد عن الغيبة والنميمة

كيف أبتعد عن الغيبة والنميمة

ترك الغيبة هناك عدَّة أمور يجب اتباعها للتخلّص من الغيبة وهي: اللجوء إلى الله تعالى بالدعاء. انشغال الشخص بنفسه، وتذكُّر عيوبها والمجاهدة في علاجها. الانشغال بما يفيد من ذكر وتلاوة. تجنب مجالس الغيبة والابتعاد عن مجاملة أصحابها. إدراك عظم هذا الذنب، وتذكر خطورته وصعوبة الخروج منه لتعلقه بحقوق العباد. إدراك آثار الغيبة التي تدمر العلاقات بين الناس. استحضار الصورة التي صور بها الله المغتاب، قال تعالى: (أَيُحِبُّ أَحَدُكُمْ أَن يَأْكُلَ لَحْمَ أَخِيهِ مَيْتًا فَكَرِهْتُمُوهُ ۚ). تدريب اللسان على
ثمرات الصدق والأمانة في التجارة

ثمرات الصدق والأمانة في التجارة

ثمرات الصدق والأمانة في التجارة الصدق والأمانة صفتان على كل مسلم أن يتحلى بهما في حياته وفي معاملاته ، وللصدق والأمانة في التجارة ثمرات؛ نذكرها فيما يأتي: الصدق والأمانة في التجارة سبب للبركة في الأموال ، فيبارك الله -تعالى- في أموال الصادق والأمين في تجارته، فقد ثبت عن النبي -صلى الله عليه وسلم- أنه قال: (البَيِّعانِ بالخِيارِ ما لَمْ يَتَفَرَّقا، فإنْ صَدَقا وبَيَّنا بُورِكَ لهما في بَيْعِهِما، وإنْ كَذَبا وكَتَما مُحِقَتْ بَرَكَةُ بَيْعِهِما). الصدق والأمانة في التجارة سبب من أسباب دخول
فوائد الملح والخل للبشرة

فوائد الملح والخل للبشرة

البشرة الصحية يهتم الكثيرون وخصوصاً النساء بالحفاظ على بشرة صحية ومتألقة، وذلك باستخدام مستحضرات التجميل الصناعية والتي قد تضر بالبشرة لاحتوائها على الموادّ الكيميائية بعكس المواد الطبيعيّة والتي يلجأ لها البعض باعتبارها آمنة فهي لا تحتوي على هذه الموادّ الضارّة، بالإضافة لفوائدها العديدة للبشرة، ومنها: الملح والخل. فوائد الملح والخل للبشرة هناك العديد من الفوائد للخلّ والملح ومنها: إزالة آثار حب الشباب، سواء كانت تدرجاً لونياً أو ندباً بسيطة، وذلك بالطريقة التالية: تخلط كمية من الخل مع ملعقة
ظهور خراج من اللثة

ظهور خراج من اللثة

خراج اللثة يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة خراج اللثة أو ما يسمى بخراج اللسان الذي يصيب جذور الأسنان، والذي يظهر نتيجة أسباب عدة مثل: تسوس الأسنان، والتهاب اللثة، حيث تسبب هذه المشكلة ارتفاع درجة حرارة الجسم، وظهور رائحة كريهة للفم والأسنان، وانتفاخ الفك، بالإضافة إلى الشعور بالتوتر والقلق، ولذلك يجب علاجه بشكل صحي وصحيح، وفي هذا المقال سنذكر مجموعة من الوصفات الطبيعية التي من شأنها أن تساهم في علاج ظهور خراج من اللثة. طرق طبيعية لعلاج ظهور خراج من اللثة الكركم يعد الكركم من المواد الطبيعية
ما العلاقة بين الخوف والرجاء؟

ما العلاقة بين الخوف والرجاء؟

العلاقة بين الخوف والرجاء إنّ الخوف و الرجاء مستلزمٌ كلٌ منهما الآخر، فالعبد المسلم يجب أن يكون في نفسه شيءٌ من الخوف وشيءٌ من الرجاء بطريقة متوازنة؛ فلا يغلب واحد منهما الآخر، فينعكس سلباً على شخصه، وفي هذا قال أبو علي الروذباري: "الخوف والرجاء كجناحي الطائر، إذا استويا استوى الطير وتم طيرانه، وإذا نقص أحدهما وقع فيه النقص، وإذا ذهبا صار الطائر في حد الموت". أيهما أفضل منزلة الخوف أم منزلة الرجاء اتفقت أقوال العلماء على علو مكانة الخوف والرجاء، وعلى منزلتهما الرفيعة، ولكن تعددت أقوالهم في
الأعشاب التي ترفع ضغط الدم

الأعشاب التي ترفع ضغط الدم

ضغط الدم يعرّف ضغط الدم بأنّه القوة الناتجة عن دفع جدران الشرايين والأوعية الدموية للدم، وله نوعان هما: الضغط الانقباضي والذي تبلغ نسبته الطبيعية 120 ميللمتر زئبقي، بالإضافة إلى الضغط الانبساطي الذي تبلغ نسبته الطبيعية 80 ميلللتر زئبقي، حيث تتأثر قيمة الضغط بالعديد من العوامل كالتعب، والإجهاد، أو الإصابة ببعض الأمراض العضوية، والنفسية، والوراثية وغيرها، فإذا وصل الضغط الانقباضي إلى أقل من 60 ميللمتر زئبقي، والانبساطي إلى أقل من 90 ميللمتر زئبقي يصاب الإنسان في هذه الحالة بما يعرف بانخفاض
وصفات طبخات

وصفات طبخات

وصفات طبخات لكل بلد عاداته وتقاليده الخاصة بالطعام، والتي قد تكون متشابهة في كثيرٍ من الأحيان بين العديد من المناطق والشعوب، وتحديداً إذا كانت مكوناتها متوفرة وطريقة عملها سهلة، وسوف نتحدث فيما يلي عن أشهر وصفات الطبخات التي قد تبحث عنها المرأة في كثيرٍ من الأحيان؛ لتقدمها لعائلتها أو في حال وجود عزيمة. الدجاج المحمّر مع الأرز واللوبيا بالزعفران يتم تحضيرها بالشكل التالي: يتمّ تنظيف الدجاجة. يضاف إليها كمية من الملح والفلفل الأسود المسحوق، مع كمية من الزيت. تضبط درج حرارة الفرن على درجة حرارة