أكلات دسمة للعشاء

أكلات دسمة للعشاء

خروف في الفرن

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي لِ خمس عشرة شخص

المكوّنات

  • خروف وزن عشرة كيلو غرامات.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع كوب من الملح.
  • نصف كوب من السمنة وزيت الزيتون .
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الهيل.
    • القرنفل.
    • جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • كسر إحدى فقرات ظهر الخروف حتى يكون بالإمكان ثني الخروف حتى يتسع له الفرن.
  • غسل الخروف جيداً، وتجفيفه، ثمَّ فركه بكلٍ من: اللبن، الزيت، السمنة والبهارات جيدًا من الداخل والخارج، ثمَّ تغطيته وتركه في الثلاجة لمدة يوم.
  • إخراج الخروف من الثلاجة، وفركه بالملح من الداخل والخارج.
  • تجهيز صينية فرن كبيرة تتسع للخروف، ولفها جيدًا بورق الألومنيوم، ووضع لفة سميكة من الألومنيوم بحجم الخروف في قاع الصينية حتى لا يلتصق الخروف أثناء طهيه.
  • وضع الخروف فوق قطعة الألومنيوم، ويمكن وضع وعاء بايركس صغير أو طنجرة صغيرة داخل تجويف بطن الخروف، للمحافظة على شكل الخروف منتفخ بعد الطبخ.
  • وضع الخروف في فرن ساخن مكشوفًا لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبياً، وبعد ذلك يتم تغطية الخروف بورق الألومنيوم بإحكام.
  • إعادة الخروف إلى الفرن على حرارة متوسطة، وتركه لمدة أربع ساعات تقريبًا أو حسب حجم وعمر الخروف؛ كل كيلو غرامٍ بحاجة إلى نصف ساعة في الفرن للنضج.
  • إضافة القليل من الماء الساخن إلى قاعدة الصينية بعد ساعة حتى لا يصبح لحم الخروف جافاً.
  • إخراج الخروف من الفرن، وتركه مغطى بورق الألومنيوم لمدة نصف ساعة.
  • تقديم الخروف مع الأرز أو اللبن والسلطات المتنوعة.

اللحم ال‬بقري‭ ‬بالبصل‭ ‬المكرمل‭ ‬والأرز‭ ‬بالهيل

المكوّنات

  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المُقطع إلى شرائح.
  • تسعمئة غرامٍ من لحم الستيك.
  • عشر حبات من الهيل.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل المدور.
  • عودان من القرفة المقطعان طولياً.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الأرز طويل الحبة.
  • خمسئة وخمسون ملليلتراً من الماء المغلي.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزبيب .
  • ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس المُقطع.
  • نصف كوب من أوراق الشبث المقطع وأوراق الكزبرة المقطعة.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

طريقة التحضير

  • تسخين‭ ‬ملعقتين كبيرتين ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬‬كبيرة‭ ‬ولها‭ ‬غطاء‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة، وإضافة‭ ‬البصل‭ ‬والفلفل الحلو ‬الأخضر، وطهي المكونات‭ ‬لمدة‭ ‬من عشر إلى خمس عشرة دقيقية، وتقليبهم من حين إلى آخر، وترك إلى أن يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، ثمَّ رفع البصل المكرمل ووضعه في وعاء جانبي، وتنظيف المقلاة.
  • وضع ‬لحم ستيك‭ ‬في‭ ‬طبق ‬كبير، وتتبيله ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود، ثمَّ إضافة كلٍ من: ‬‬ملعقة‭ ‬كبيرة‬ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون،‭ ‬الهيل،‭ ‬القرنفل‭ ‬والقرفة‭ ‬وخلط المكونات ‬جيدًا‭ ‬باليد‭.‬
  • تسخين ‬المقلاة‭ ‬مرة‭ ‬أخرى، وإضافة ‬اللحم‭ ‬والتوابل إليها‭.‬
  • تحمير ‬اللحم‭ ‬لمدة‭ ‬خمس‭ ‬دقائق‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬جانب، ثمَّ رفع ‬اللحم‭ ‬من‭ ‬المقلاة‭ ‬وطهيه ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدة‭ ‬ثلاثين ‬دقيقة‭.‬
  • إضافة ‬بقية‭ ‬الزيت في‭ ‬قدر‭ ‬متوسطة،‭ ‬و‬ترك‭ ‬طبقة‭ ‬رفيعة‭ ‬في‭ ‬القاع‭.‬
  • إضافة ‬كلٍ من: الأرز،‭ ‬البصل‭ ‬المكرمل‭ ‬والفلفل، وتتبيل الأرز ‬بالملح‭ ‬و‬الفلفل‭ ‬الأسود، ثمَّ ‬إضافة‭ ‬الزبيب‭.‬
  • صب‭ ‬الماء‭ ‬المغلي‭ ‬على‭ ‬الأرز وتغطية القدر،‭ ‬وطهيه ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬ثلاثين‭ ‬دقيقة‭.‬
  • إضافة ‬الأعشاب‭ ‬وتقليبها مع الأرز باستخدام ‬شوكة.‭
  • وضع الأرز في طبق التقديم، ووضع اللحم فوقه، وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
ما خصائص القطار البخاري؟

ما خصائص القطار البخاري؟

ما خصائص القطار البخاري؟ للقطار البخاري عدة خصائص تتميز بها عن باقي وسائل النقل ، ومن أهم هذه الخصائص ما يأتي: استخدام الفحم والزيت كوقود يعمل القطار البخاري على الفحم أو الزيت المستخدمان لتسخين المياه، حيث يُحمل الفحم في القاطرة ويقوم العمال بجرفه يدوياً ليتم حرقه في صندوق النار أو المكان المخصص له، ويتم نقل الماء بواسطة جهاز حاقن إلى خزان مجاور للفحم، ويُذكر أنّ عادةً ما يكون الفحم المستخدم من نوع الفحم البيتوميني (بالإنجليزية: bituminous lump coal). انخفاض مدى الأمان والحماية يمتلك القطار
تفسير حلم الغنم

تفسير حلم الغنم

رؤية الغنم في المنام عند النابلسي غنم هي في المنام رعية صالحة طائعة والغنم تدل على الغنيمة والأزواج والأملاك والأولاد والزرع والأشجار الحاملة بالثمار، فالضأن نساء كريمات جميلات ذوات مال وعرض مستور، والمعز نساء ذوات عرض مبذول لكشف عوراتهن، والضأن عوراتهن مستورة بالإلية، ومن رأى أنّه يسوق غنماً كثيراً فإنّه يلي العرب والعجم فالبيض عجم والسود عرب، فإن أخذ من أصوافها وألبانها فإنّه يجني منهم أموالاً، فإن ملك الأغنام فإنّها غنيمة يكسبها. وإن رأى أنّه اجتازها فإنّهم رجال لا عقول لهم، فإن رآها واقفة
مميزات متصفح جوجل كروم

مميزات متصفح جوجل كروم

جوجل كروم يُعتبر جوجل كروم (بالإنجليزية: Google Chrome) متصفح إنترنت مجاني أصدرته شركة جوجل رسمياً عام 2008م في الحادي عشر من ديسمبر، ويعمل متصفح جوجل كروم ضمن خدمات ومواقع جوجل عامة، كالجوجل ميل واليوتيوب، كما أنّه يختلف عن أنواع المتصفحات الأخرى نظراً لمميزاته العديدة. مميزات متصفح جوجل كروم السرعة العالية وسهولة الاستخدام صُمم متصفح جوجل كروم ليُحمِّل صفحات ومواقع الويب المتنوعة بسرعةٍ وكفاءةٍ عالية، إضافةً إلى تشغيل التطبيقات المتنوعة والمعقدة بسرعةٍ مضاعفة، فضلاً على أنّه يتصف بسهولة
وصفات طبيعية لترطيب الشعر

وصفات طبيعية لترطيب الشعر

جفاف الشعر إن أكثر المشاكل التي قد تؤذي الشعروتؤدي إلى تلفه هي مشكلة الجفاف، حيث تؤدي هذه المشكلة إلى تقصف وهشاشة وضعف عام يصيب الشعر، مما يؤدي إلى تكسره وتساقطه، ويتعرض الشعر للجفاف لأسباب كثيرة، قد تكون في نوعية الماء، وشامبو الشعر المستخدم، أو نتيجة لاستخدام المواد الكيميائية بصورة كبيرة كالأصباغ ومواد فرد الشعر، وقد يكون ذلك بسبب استخدام مجفف الشعر باستمرار. كما أن قلة العناية بالشعر وترطيبه قد تؤدي مع مرور الوقت إلى سوء كبير في طبيعة الشعر، فيصبح خشناً وجافاً، ولحل مشكلة جفاف الشعر يجب
كلام عن الأصحاب

كلام عن الأصحاب

الأصحاب هم نكهة الحياة وهم دائماً مع بعضهم في جميع الأحوال والظروف سواء أكانت ظروفاً إيجابية أم ظروف سلبية، فالصاحب لا ينتظر من صديقه أي مصلحة ولا مقابل فالصحبة تكون مبنية على الحب والتضحية، وهنا في مقالي هذا سوف تجد فيه كلاماً عن الأصحاب. مقدمة الصحبة: هي علاقة إنسانية وإحدى أنواع الحب والمودة والتآلف حيث يشعر الإنسان مع صاحبه بأنه يجلس مع نفسه دون حواجز أو قيود فصاحبه يرعاه ويتمنى الخير له ويكون دوماً معه بالأيام الجميلة فيشاركه فرحته وبالأيام السيئة، فيساعده على تجاوز دون مقابل أو مصلحة
طريقة استخدام الخميرة الفورية

طريقة استخدام الخميرة الفورية

الخميرة الخميرة هي عبارة عن كائنات حقيقيّة النّواة تنتمي لفطريّات الزقية، ويُرمز لمراحل تطوّر هذه الفطريّات باسم الخميرة، حيثُ تتكاثر عبر التبرعم، حيثُ يوجد هناك أكثر من تسعة وثلاثين نوعاً من الخمائر، والتي تتفرع إلى العديد من الأنواع الفرعيّة، كما تكونُ الخميرة على أشكال من أهمها الخميرة الفورية، وخميرة البيرة التي تُباع على شكل أقراص في الصيدليات. تدخلُ الخميرة الفوريّة في الكثير من الصناعات الغذائيّة والعلاجيّة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة استخدام الخميرة في عمليّة الخبز، إلى جانب
ما عاصمة الدولة العثمانية

ما عاصمة الدولة العثمانية

عاصمة الدولة العثمانية تعتبر الدولة العثمانية وهي تركيا حالياً هي من الإمبراطوريات الإسلامية والتي تأسست على يد عثمان الأول بن أرطغول، بقيت الدولة العثمانية قائمة حوالي (600) عام تقريباً من سنة 1299 ميلادي حتى سنة 1923 ميلادي، وإسمها الرسمي هو الدولة العلية العثمانية، كانت ذروة قوتها ومجدها خلال القرن السادس عشر والقرن السابع عشر، حيث سيطرة على مناطق كثيرة من القارات العالمية الثلاث القديمة وهي أفريقيا وأسيا وأوروبا، حيث أنها سيطرت على أسيا الصغرى وغرب أسيا وشمال أفريقيا وجنوب شرق أوروبا، وكان
كيف يمكن أن أتقيأ

كيف يمكن أن أتقيأ

التقيّؤ يُعرّف التقيّؤ بأنّه حالة يتمّ خلالها اندفاع محتوى المعدة وخروجه من الفم، وأحياناً من الأنف، ولا يُعدّ التقيّؤ مرضاً بحدّ ذاته، وإنّما هو عرض لمرض أو حالة أو علاج ما. وعبر التقيّؤ يتمّ التخلّص من محتويات المعدة من الطّعام والإفرازات المعديّة، والتي في بعض الأحيان يكون التخلص منها أمراً ضروريّاً للصحة، وذلك في حالات التسمّم الغذائيّ، على سبيل المثال. كيف يمكن أن أتقيأ لاإراديًا؟ قبل التطرق إلى ذلك يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّ تقيّؤ الشّخص المتكرر من تلقاء نفسه قد يؤثر سلبًا على صحته