أكلات اللحوم

أكلات اللحوم

لحم‭ ‬بقري‭ ‬بالبصل‭ ‬المكرمل‭ ‬والأرز‭ ‬بالهيل

المكونات

  • عشر حبات من الهيل.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثمئة غرام من الأرز البسمتي.
  • تسعمئة غرام من الريب آي.
  • خمسمئة وخمسون مللتراً من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس مُسطّح الورقة، مُقطّع.
  • عودان طويلان من القرفة مُقطّعان إلى أنصاف.
  • ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً.
  • خمسة وعشرون غرام من الكشمش المُجفّف.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مُقطّعان إلى شرائح.
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة المُقطّعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل المدوّر.
  • حبتان متوسطتان من البصل المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كوب من أوراق الشبث المُقطّع.

طريقة التحضير

  • تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة تحمير كبيرة على نار متوسطة.
  • إضافة البصل والفلفل الأخضر إلى الزيت، وطهيهما لمدّة 10 إلى 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتّى يكتسب البصل اللون البني الذهبي الداكن.
  • نقل البصل والفلفل إلى وعاء صغير.
  • تنظيف المقلاة عن طريق مسحها.
  • إضافة لحم الريب آي في وعاء كبير، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والقرنفل، والهيل، والقرفة، إلى اللحم وخلط المكونات جيداً باليد.
  • تسخين المقلاة مرّةً أخرى، وإضافة اللحم والتوابل إليها.
  • تحمير اللحم لمدّة 5 دقائق على كلّ جانب.
  • رفع اللحم من المقلاة.
  • طهي اللحم في الفرن لمدّة 30 دقيقة.
  • إضافة بقية الزيت إلى قدر متوسط الحجم.
  • إضافة الأرز، والفلفل، والبصل المكرمل، مع التتبيل بالملح والكثير من الفلفل الأسود.
  • إضافة الكشمش المجفّف إلى الأرز.
  • صبّ الماء المغلي على الأرز وتغطية القدر.
  • طهي الأرز على نار منخفضة جداً لمدّة 30 دقيقة.
  • إضافة الأعشاب إلى خليط الأرز، وتقليبه باستخدام شوكة.
  • تقديم الطبق ساخناً أو دافئاً.

الفريك باللحم

مدة الطهي 60 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 10-12 شخص

المكونات

  • ملعقة صغيرة كمون صحيح.
  • ملعقة صغيرة هيل صحيح.
  • قطعتا فخذ غنم مقطّعتان إلى قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.
  • عودا قرفة متوسطا الحجم.
  • أربع ورقات غار.
  • حبتا بصل كبيرتان.

مكونات خليط الفريكة:

  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
  • ثلاث أكواب بازلاء.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكّل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • حبتا بصل كبيرتان ومفرومتان.
  • ثمانية أكواب من الفريكة .
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • كوب لوز أنصاف مقلي.

طريقة التحضير

  • غسل الفريكة عدّة مرّات تحت ماء الصنبور؛ حتّى يتمّ التخلّص من جميع الأتربة والحصى.
  • نقع الفريكة في ماء دافئ.
  • وضع اللحم في قدر عميق وتتبيله بالبهارات الصحيحة.
  • غمر اللحم المتبّل بالماء، وسلقه حتّى ينضج تماماً.
  • تصفية المرق عن اللحم.
  • تسخين الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة البصل إلى الزيت، وتقليبه حتّى يُصبح ذهبي اللون.
  • تصفية الفريكة، وإضافتها للبصل مع التقليب حتّى تجف الفريكة.
  • إضافة البهار، والكمون، والهيل، والملح، والقرفة، والمرق ، والفلفل، وترك الفريكة على نار متوسطة لمدّة 15 دقيقة حتّى تتشرّب المرق.
  • إضافة البازلاء إلى الفريكة بعد جفاف سطحها قليلاً دون تقليبها.
  • وضع قطع اللحم على سطح الفريكة دون تحريك، وترك القدر على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة، مع مراعاة تسقية الفريكة بالمرق من وقت إلى آخر حسب الحاجة حتّى تنضج تماماً.
  • وضع الفريكة في طبق تقديم واسع، وتوزيع اللحم على سطحها.
  • نثر اللوز المقلي على الفريكة واللحم، وتقديم الطبق.

كفتة اللحم بالخضار

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لِ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم، مفروم خاص بالكفتة .
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بصلة متوسطة الحجم ومبشورة.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • قرن فلفل أخضر.
  • أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من القرفة.

طريقة التحضير

  • خلط اللحمة، والبقدونس، والبصلة، وصلصة الطماطم، والبهارات.
  • دهن الزيت في قاع وجوانب صحن زجاجي للفرن.
  • ترطيب اليد بالماء، ثمّ مدّ الكفتة داخل الصحن، ورص الفلفل، وشرائح البطاطا المقلية قليلاً، وشرائح الطماطم، ومن الممكن وضع شرائح البصل فوقها أيضاً.
  • سكب كوبين من عصير الطماطم فوق المكونات.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدّة 30-40 دقيقة أو حتّى تظهر الفقاقيع في العصارة ويتقلص الحجم، ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
أفضل المؤلفات في السيرة النبوية للأطفال

أفضل المؤلفات في السيرة النبوية للأطفال

كتاب السيرة النبوية للأطفال والناشئة هو كتاب يقع في 160 صفحة لمؤلّفه مسعد حسين محمد، جمع فيه مؤلّفه أهم الأحداث في سيرة النبي -صلى الله عليه وسلم- من نسبه ومولده إلى وفاته -صلى الله عليه وسلم-، وفيما يأتي ذكر منهجه وفوائده: منهج المؤلّف في الكتاب الأسلوب السهل والمبسّط حتى يتمكَّن الطفل من فهمه. الأسلوب السردي والتوثيقي لحياة النبي -صلى الله عليه وسلم-، بحيث يثري الطفل بكمية غنية من المعلومات والأحداث. الترتيب التاريخي للأحداث بحيث يرسم في مخيّلة الطفل خطاً زمنياً مرتبَ الأحداث لحياة النبي
موضوع تعبير عن رحلة قمت بها

موضوع تعبير عن رحلة قمت بها

رحلتي إلى نهر القرية انتهت المدرسة واستطاع كلّ واحد منّا أن يُحقّق المجموع الذي طلبه والدي في نهاية العام المدرسي، استطاعت أختي أن تحوز على المرتبة الثانية في الصف السادس الابتدائي، أمَّا أنا فقد استطعت أن أكون الأوّل على صفي ونجحت إلى الصف السابع، وقد وعدنا والدي سابقًا برحلة مميزة في حال كانت علاماتنا مرضية. كانت والدتي تحضّر العشاء ومن المعلوم أنّنا نجتمع دائمًا على مائدة العشاء وغالبًا ما تناقش أمي والدي ببعض القضايا المنزلية التي تخص أفراد العائلة، لذلك فقد ذهبت إلى أمي وبدأت بمساعدتها في
ما هو القانون العلمي؟

ما هو القانون العلمي؟

ما هو القانون العلمي؟ القانون العلمي أو ما يُسمى بقوانين العلوم (بالإنجليزية: Scientific Law) هو عبارة عن بيانات أو تقارير تستند إلى تجارب أو ملاحظات مُتكررة، حيث تصف هذه البيانات أحداثًا طبيعية أو تتنبأ بحدوثها، ولكنه لا يقدم تفسيرات لهذه الأحداث، إذ يمكن تمثيله وتلخيصه في تعبير رياضي مثل: (E = mc²) فهذه العلاقة صحتها مرهونة بشروط معينة، ومبنية على معطيات تجريبية محددة. أمثلة على القوانين العلمية هناك العديد من القوانين العلمية الموضوعة منذ زمنٍ طويل، والمُستخدمة حتى وقتنا الحالي، ومن الأمثلة
انخفاض نبضات القلب الطبيعية

انخفاض نبضات القلب الطبيعية

القلب يعتبر القلب أحد أهم أعضاء جسم الإنسان، فهو ينقل الدم والأكسجين إلى باقي الأعضاء الأخرى من خلال عمليتي الانقباض والانبساط فيما يعرف بالدقات أو النبضات، لكنه يتعرض في بعض الأحيان إلى العديد من الأمراض التي تؤثر على كفاءة عمله، وأهمها: اضطراب دقات القلب بشكلٍ يفوق أو يقل عن الوضع الطبيعي نتيجة العديد من الأسباب، وضعف عمله وانخفاض نبضاته يؤثر على أجهزة الجسم الأخرى؛ لأنها لن تأخذ كفايتها من الأكسجين الذي يحمله الدم الخارج من القلب عبر الشرايين. إذا استمرت مشكلة انخفاض نبضات القلب الطبيعية
ما هي فوائد بذرة الكتان والشاي الأخضر

ما هي فوائد بذرة الكتان والشاي الأخضر

بذرة الكتان والشاي الأخضر تُعدّ بذرة الكتان نوعاً من البذور صغيرة الحجم، ذات لونٍ ذهبيّ، أو بنيّ، وهي تعد واحدة من أغنى المصادر النباتيّة بالأوميغا3، كما أنّها شحيحة بالكربوهيدرات وغنيّة بالألياف مما يعود بفوائد جمّة على صحة الإنسان، كما تضمّ العديد من العناصر الغذائية المهمّة مثل الثيامين أو فيتامين B1 (بالإنجليزية: Thiamine)، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبروتين النباتيّ، كما يمكن أن تُؤكل بذور الكتّان كاملة أو مطحونة، إلّا أنّ المطحون منها يساعد على امتصاص كلا النوعين من الألياف الموجودة فيه.
فوائد من قصة إبراهيم عليه السلام

فوائد من قصة إبراهيم عليه السلام

فوائد من قصة إبراهيم عليه السلام سيدنا إبراهيم -عليه الصلاة والسلام- هو أبو الأنبياء، وأحد أولي العزم من الرسل ، وقد ورد ذكره في القرآن الكريم والسنة النبوية في كثير من المواضع، وفي قصصه الكثير من العظات والعبر والفوائد، وسنختار قصتين من تلك القصص، ونستخلص منها بعض الفوائد، بإذن الله -تعالى-. إبراهيم عليه الصلاة والسلام يحطم الأصنام يذكر لنا القرآن الكريم قصة سيدنا إبراهيم -عليه الصلاة والسلام-؛ عندما كان في مقتبل العمر، وقد رأى قومه يعبدون أحجاراً لا تضر ولا تنفع، فتفكر بعقله فوجد أن هذا
طرق العناية بالجسم للبنات

طرق العناية بالجسم للبنات

العناية بالجسم تتنافس الكثير من الفتيات للحصول على شكل جميل ووجه جذّاب، فيقدّمن لهذا الكثير من الاهتمام، ويبقى تركيزهن دائماً على الاعتناء بالوجه، ويُهمِلنَ العناية بجسدهنّ بشكل عام. ورغم أن المكياج ومنتجات التجميل الأخرى قد تساهم في الحصول على مظهر جميل، إلّا أن النتيجة لن تكون مرضيةً دائماً إذا لم يتم الاعتناء بالجسم كله بشكل جيد، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن كيفية العناية بالجسم. نصائح عامة للعناية بجسم المرأة هنالك خطواتٌ عامةٌ ومهمة ٌللعناية بجسمك، وسنقوم في النقاط الآتية بذكر بعض
العملة السورية القديمة

العملة السورية القديمة

العملة السورية القديمة تُعتبر الليرة السوريّة هي العملة الوطنيّة الخاصة بالجمهورية السوريّة، والتي كانت تصدر باللغة العربيّة قبل عام 1947م، حيثُ كُتبت كلمة قرش باستخدام نقوش بالحروف العربيّة، ثمّ صدرت باللغة العربيّة على وجهها الأول، والفرنسيّة على الوجه الآخر حتّى عام 1958م، إذ استمر إنتاجها إلى أن استقلت سوريا من الاحتلال الفرنسيّ، ثمّ استخدمت باللغة الإنجليزيّة. تاريخ العملة السورية القديمة بدأ ظهور العملة السوريّة القديمة منذ قرابة 400 عام، وبالتحديد في فترة الحكم العثمانيّ، حيثُ كانت