أكلات القرع

أكلات القرع

شوربة القرع الأصفر

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من القرع الأصفر المُقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص من الثوم الكاملة وغير المُقشّرة.
  • فصان من الثوم المُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • عودان من الزعتر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • حبتان من البصل المُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • حبتان من الجزر المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • عودان من الكرفس المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الميرمية الطازجة والمُقطّعة.
  • لتران من مرق الخضروات الساخنة.
  • أجزاء رفيعة من اللوز -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن ليصل إلى درجة حرارة 204 درجة مئوية.
  • تقطيع القرع الأصفر مع قشره إلى شرائح بطول سبع سنتيمترات، وتفريغ القرع من بذوره باستخدام ملعقة كبيرة.
  • دهن الشرائح بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتتبيلها بالملح والفلفل، ثمّ وضعها في صينية الشواء.
  • وضع الصينية في الفرن، وشويها لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتّى تطرى شرائح القرع وتُكرمل.
  • إضافة الثوم غير المُقشّر وأعواد الزعتر إلى القرع الأصفر بعد مرور خمس وعشرين دقيقة من وقت الطهي.
  • تسخين الكميّة المُتبقيّة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، ثمّ إضافة كلّ من: البصل، والجزر، والميرمية، والكرفس، والكميّة المُتبقيّة من الثوم.
  • طهي الخليط لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وذلك حتّى يطرى دون أن يتحمّر.
  • صبّ المرق على الخضروات وتركه حتّى يغلي، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تطرى الخضروات.
  • ترك القرع الأصفر لمدّة خمس دقائق بعد أن ينضج لكيّ يبرد، ثمّ إزالة اللبّ من القشر وإضافته إلى المرق.
  • تقشير الثوم المشوي وعصره على المرق، ثمّ التخلّص من أعواد الزعتر.
  • ترك المرق والخضروات حتّى تغلي بشكل خفيف لمدّة خمس دقائق إضافية أو إلى أن يُفتّت القرع الأصفر.
  • وضع الشوربة في الخلّاط وتشغيله إلى أن يُصبح الخليط أملس، ثمّ وضع الشوربة مرّةً أخرى في القدر.
  • تسخين الشوربة قبل التقديم، وتقديمها مع قطع اللوز الرفيعة.

يخنة القرع بالدجاج

مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسمئة غرام من فيليه دجاج المُقطّع إلى مكعّبات.
  • خمسمئة غرام من القرع الأخضر المُقشّر والمُقطّع إلى مكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • ست أكواب من الماء أو المرق.

طريقة التحضير

  • إضافة الزيت والبصل إلى قدر عميق، ووضعه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتّى يلين.
  • إضافة الثوم والدجاج إلى القدر، مع تقليب الدجاج حتّى يُصبح ذهبي اللون ويجفّ ماؤه.
  • إضافة كلّ من القرع، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والهيل، والقرفة.
  • تقليب القرع مع الدجاج والبهارات بخفّة لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة المرق، ومعجون الطماطم، والحمّص إلى القدر.
  • ترك يخنة القرع لتطهى على النار لمدّة ثلاثين دقيقة وذلك حتّى تنضج تماماً.
  • سكب يخنة القرع بالدجاج في طبق تقديم عميق، وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.

قرع باللبن

مدّة التحضير ست وعشرون دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة

المكوّنات

  • كيلوغرام من القرع المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم بشكل خشن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خليط اللبن:

  • ثمانية أكواب من لبن الزبادي.
  • خمس إلى ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

التقديم:

  • صنوبر مقلي.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة اللحم وتقليبه حتّى يجفّ.
  • إضافة الملح والفلفل، وترك اللحم ليطهى على نار متوسطة الحرارة حتّى ينضج وتركه جانباً.
  • إضافة كميّة من الزيت إلى مقلاة عميقة، ووضعها على نار متوسطة حتّى يسخن الزيت تماماً.
  • قلي حبّات القرع حتّى تُصبح ذهبية اللون.
  • وضع القرع على قطعة من ورق المطبخ؛ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • إضافة كميّة وفيرة من الماء إلى قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة ملعقة صغيرة من الملح، ووضع القدر على نار عالية إلى أن يغلي الماء.
  • إضافة القرع المقلي إلى الماء المغلي لمدّة دقيقتين.
  • إخراج القرع من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب وتركه جانباً.
  • وضع اللبن في قدر سميك القاعدة ومتوسط الحجم لتحضير خليط اللبن، ثمّ إضافة النشا، والبيض، والملح، وتقليب الخليط باستخدام شبك يدوي حتّى يذوب النشا.
  • وضع القدرعلى نار متوسطة، والاستمرار في تقليب الخليط بملعقة خشبية إلى أن يبدأ بالغليان.
  • إضافة نصف كوب إلى كوب من المرق أثناء تقليب اللبن، وذلك حتّى يُصبح اللبن متوسط القِوام.
  • إضافة القرع إلى اللبن، وتقليبه، ثمّ ترك اللبن يطهى على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • سكب القرع باللبن في طبق عميق، وتوزيع اللحم والصنوبر، وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.
مزيد من المشاركات
مدينة الحمامات

مدينة الحمامات

مدينة الحمامات تُعدّ مدينة الحمامات أكبر مُنتجعٍ سياحيٍ في دولة تونس، وتتميز بشواطئها التي توفر أنواعاً مختلفةً من الرياضات المائية خاصة السباحة، وتوفر العديد من الأماكن والمطاعم لتناول ألذ الوجبات في الهواء الطلق، ويتميز فصل الصيف في مدينة الحمامات بالعديد من المهرجانات المميزة التي تستقطب آلاف السياح في كل عام، كما تُعتبر الحمامات الوجهة الأولى للسياحة التونسية، وتُلقب الحمامات باسم سان تروبيه التونسي، ويبلغ عدد سُكان مدينة الحمامات 63116 تِبعاً للتعداد السكاني في عام 2004م. مدينة الحمامات
طريقة وقف نزيف الأنف

طريقة وقف نزيف الأنف

طريقة وقف نزيف الأنف بالإسعافات الأولية تُعدُّ معظم حالات نزيف الأنف أو الرعاف (بالإنجليزية: Epistaxis) بسيطة ويمكن إدارتها والسيطرة عليها بسهولة في المنزل، وفي الحقيقة يكمن الهدف الأساسي من علاج نزيف الأنف في السيطرة على فقدان الدم والمحافظة على مجرى الهواء مفتوحاً، وفيما يأتي ذكر لبعض الخطوات لوقف النزيف: الجلوس بوضعيَّة مستقيمة وإمالة الرأس إلى الأمام قليلاً، مع ضرورة الالتزام بعدم إمالة الرأس إلى الخلف؛ لأنَّ ذلك قد يؤدِّي إلى تدفُّق الدم إلى الجزء الخلفي للحلق وابتلاعه، مما قد يؤدِّي إلى
شرح قصيدة لعينيك ما يلقى الفؤاد

شرح قصيدة لعينيك ما يلقى الفؤاد

شرح أبيات قصيدة لعينيك ما يلقى الفؤاد يقول المتنبي : لِعَينَيكِ ما يَلقى الفُؤادُ وَما لَقي وَلِلحُبِّ مالَم يَبقَ مِنّي وَما بَقي وَما كُنتُ مِمَّن يَدخُلُ العِشقُ قَلبَهُ وَلَكِنَّ مَن يُبصِر جُفونَكِ يَعشَقِ وَبَينَ الرِضا وَالسُخطِ وَالقُربِ وَالنَوى مَجالٌ لِدَمعِ المُقلَةِ المُتَرَقرِقِ يبدأ المتنبي في قصيدته بالحديث عن حالة العشق التي أصابته والتي برت قلبه وأخرجته عن طوره، وهو الرجل الذي لم يعهد العشق بالنساء والذي لا تفارق الدموع مقلتيه سواء رضي عنه المحب أم لا أنّه لو رضي عنه يُخاف
فوائد الورد للبشرة

فوائد الورد للبشرة

بتلات الورد لترطيب البشرة تُعَد بتلات الورد منشطاً للجلد، ودواءً قابضاً، إذ تُضيِّق الشعيرات الدمويه أسفل سطح الجلد مباشرةً، وتُسهّل وصول المواد الغذائيه إلى سطح الجلد، وتحميه من الجفاف، ويمكن استخدامها مع الشوفان الذي يرطب البشرة بفاعلية تامة، والطريقة هي: المكونات: زهرة الورد. ملعقة صغيرة من الشوفان المطحون. كمية كافية من الماء. القليل من ماء الورد. طريقة التحضير والاستخدام: تُطحَن بتلات الورد، ويُضاف إليها الشوفان مع الماء؛ لصنع عجينة لينة. تُطبَق العجينة على الوجه. تُترَك العجينة من 10-15
التهاب الاثني عشر

التهاب الاثني عشر

التهاب الاثني عشر يُمثل الاثني عشر الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة ويقع أسفل المعدة، ويتمثل التهاب الاثني عشر (بالإنجليزيّة: Duodenitis) بحدوث التهاب أو تهيّج في هذا الجزء من الجسم، وقد لا تظهر أيّ أعراض مُصاحبة لهذه الحالة، وفي حال ظهورها فإنّها تتمثل على النّحو الآتي: ألم الصّدر. الدوخة. التقيؤ. الغثيان. الغازات أو الانتفاخ. فقدان الشهية. عسر الهضم. ألم في البطن، والذي يظهر كألم حارق. أسباب التهاب الاثني عشر تُعدّ العدوى بجرثومة المعدة أحد أكثر الأسباب شيوعاً للإصابة بالتهاب الاثني عشر، حيث
كلمات عن الحب والعشق

كلمات عن الحب والعشق

عبارات عن الحُب والعشق أيّتها المُدهشة كألعاب الأطفال إنّني أعتبر نفسي مُتحضّراً لأنّني أحبّك، وأعتبر قصائدي تاريخيّة لأنّها عاصرتك، كل زمن قبل عينيك هو احتمال، كل زمن بعدهما هو شظايا، فلا تسأليني لماذا أنا معك. لحظات الحب هي اللحظات التي تخلد في أذهاننا وتحمل كل معاني السّعادة، فلا تندم على لحظةِ حبّ عشتها حتّى لو صارت ذكرى تؤلمك؛ فإذا كانت الزّهرة قد جفّت، وضاع عبيرها ولم يبقَ منها غير الأشواك، فلا تنسَ أنّها منحتك يوماً عطراً جميلاً أسعدك. بالنسبةِ للعالم فإنّك مُجرد شخص، لكنك بالنسبة لشخصٍ
من اكتشف النيتروجين

من اكتشف النيتروجين

مكتشف النيتروجين قد تم اكتشاف النيتروجين (Nitrogen) بواسطة الكيميائي والطبيب دانييل روثرفورد (Daniel Rutherford)، وذلك في عام 1772م عندما قام بإزالة الأكسجين وثاني أكسيد الكربون من الهواء، وأظهر بأن الغاز المتبقي لا يدعم الاحتراق أو الكائنات الحية، وقد كان أول كيميائي يظهر نتائجه حول غاز النيتروجين، حيث أظهر الكيميائي السويدي كارل ويليم شيل (Carl Wilhelm Scheele) في عام 1772م بأن الهواء عبارة عن خليط من غازين قبل إظهار نتائج بحث دانييل روثرفورد، وقد ظهر بأن الغاز الذي اكتشف يحتوي على مكون
تمارين لتخسيس الأرداف

تمارين لتخسيس الأرداف

سمنة الأرداف لا شك أنّ منطقة الأرداف من المناطق التي تتراكم وتتخزن فيها الدهون الزائدة، وهي من أهم المشاكل التي يعاني منها الرجال والنساء، ولكن تبقى النساء الأكثر إصابة، وتزداد تلك المشكلة بعد الحمل والولادة، وتعتبر ممارسة التمارين الرياضية لحرق الدهون مكملاً رئيسياً للنظام الغذائي المتبع لتخسيس الأرداف أو أي منطقة أخرى من الجسم، ومن خلال هذا المقال سنذكر أهمّ التمارين الرياضية التي تحرق الدهون بجانب الحمية الغذائية. تمارين رياضية لتخسيس الأرداف الارتكاز على اليدين والركبتين يكون عن طريق