أكلات القرع

أكلات القرع

شوربة القرع الأصفر

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من القرع الأصفر المُقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص من الثوم الكاملة وغير المُقشّرة.
  • فصان من الثوم المُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • عودان من الزعتر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • حبتان من البصل المُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • حبتان من الجزر المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • عودان من الكرفس المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الميرمية الطازجة والمُقطّعة.
  • لتران من مرق الخضروات الساخنة.
  • أجزاء رفيعة من اللوز -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن ليصل إلى درجة حرارة 204 درجة مئوية.
  • تقطيع القرع الأصفر مع قشره إلى شرائح بطول سبع سنتيمترات، وتفريغ القرع من بذوره باستخدام ملعقة كبيرة.
  • دهن الشرائح بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتتبيلها بالملح والفلفل، ثمّ وضعها في صينية الشواء.
  • وضع الصينية في الفرن، وشويها لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتّى تطرى شرائح القرع وتُكرمل.
  • إضافة الثوم غير المُقشّر وأعواد الزعتر إلى القرع الأصفر بعد مرور خمس وعشرين دقيقة من وقت الطهي.
  • تسخين الكميّة المُتبقيّة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، ثمّ إضافة كلّ من: البصل، والجزر، والميرمية، والكرفس، والكميّة المُتبقيّة من الثوم.
  • طهي الخليط لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وذلك حتّى يطرى دون أن يتحمّر.
  • صبّ المرق على الخضروات وتركه حتّى يغلي، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تطرى الخضروات.
  • ترك القرع الأصفر لمدّة خمس دقائق بعد أن ينضج لكيّ يبرد، ثمّ إزالة اللبّ من القشر وإضافته إلى المرق.
  • تقشير الثوم المشوي وعصره على المرق، ثمّ التخلّص من أعواد الزعتر.
  • ترك المرق والخضروات حتّى تغلي بشكل خفيف لمدّة خمس دقائق إضافية أو إلى أن يُفتّت القرع الأصفر.
  • وضع الشوربة في الخلّاط وتشغيله إلى أن يُصبح الخليط أملس، ثمّ وضع الشوربة مرّةً أخرى في القدر.
  • تسخين الشوربة قبل التقديم، وتقديمها مع قطع اللوز الرفيعة.

يخنة القرع بالدجاج

مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسمئة غرام من فيليه دجاج المُقطّع إلى مكعّبات.
  • خمسمئة غرام من القرع الأخضر المُقشّر والمُقطّع إلى مكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • ست أكواب من الماء أو المرق.

طريقة التحضير

  • إضافة الزيت والبصل إلى قدر عميق، ووضعه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتّى يلين.
  • إضافة الثوم والدجاج إلى القدر، مع تقليب الدجاج حتّى يُصبح ذهبي اللون ويجفّ ماؤه.
  • إضافة كلّ من القرع، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والهيل، والقرفة.
  • تقليب القرع مع الدجاج والبهارات بخفّة لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة المرق، ومعجون الطماطم، والحمّص إلى القدر.
  • ترك يخنة القرع لتطهى على النار لمدّة ثلاثين دقيقة وذلك حتّى تنضج تماماً.
  • سكب يخنة القرع بالدجاج في طبق تقديم عميق، وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.

قرع باللبن

مدّة التحضير ست وعشرون دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة

المكوّنات

  • كيلوغرام من القرع المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم بشكل خشن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خليط اللبن:

  • ثمانية أكواب من لبن الزبادي.
  • خمس إلى ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

التقديم:

  • صنوبر مقلي.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة اللحم وتقليبه حتّى يجفّ.
  • إضافة الملح والفلفل، وترك اللحم ليطهى على نار متوسطة الحرارة حتّى ينضج وتركه جانباً.
  • إضافة كميّة من الزيت إلى مقلاة عميقة، ووضعها على نار متوسطة حتّى يسخن الزيت تماماً.
  • قلي حبّات القرع حتّى تُصبح ذهبية اللون.
  • وضع القرع على قطعة من ورق المطبخ؛ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • إضافة كميّة وفيرة من الماء إلى قدر متوسط الحجم، ثمّ إضافة ملعقة صغيرة من الملح، ووضع القدر على نار عالية إلى أن يغلي الماء.
  • إضافة القرع المقلي إلى الماء المغلي لمدّة دقيقتين.
  • إخراج القرع من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب وتركه جانباً.
  • وضع اللبن في قدر سميك القاعدة ومتوسط الحجم لتحضير خليط اللبن، ثمّ إضافة النشا، والبيض، والملح، وتقليب الخليط باستخدام شبك يدوي حتّى يذوب النشا.
  • وضع القدرعلى نار متوسطة، والاستمرار في تقليب الخليط بملعقة خشبية إلى أن يبدأ بالغليان.
  • إضافة نصف كوب إلى كوب من المرق أثناء تقليب اللبن، وذلك حتّى يُصبح اللبن متوسط القِوام.
  • إضافة القرع إلى اللبن، وتقليبه، ثمّ ترك اللبن يطهى على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • سكب القرع باللبن في طبق عميق، وتوزيع اللحم والصنوبر، وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.
مزيد من المشاركات
كيف تصنع العجين

كيف تصنع العجين

العجائن تعتبر العجائن أساس صنع المخبوزات جميعها، وتختلف أنواعها حسب اختلاف مكونّاتها وطريقة عجنها، وتحتوي معظم العجائن على الخميرة التي تساعد في تخمّرها ومضاعفة حجمها، وتعمل أيضاً على تحسين نضج العجينة وقت الخَبز للحصول على عجينة هشّة ناضجة من الداخل، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق مميّزة لتحضيرها. عجينة لصنع المعجنات المختلفة المكونات كوبان من الماء الدافئ. بيضتان. أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميره الفورية. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من زيت الزيتون. رشة
طرق تخفيف ألم الأسنان للحامل

طرق تخفيف ألم الأسنان للحامل

نصائح وإرشادات لتخفيف ألم الأسنان للحامل تعاني بعض النساء الحوامل من ألم الأسنان أثناء الحمل، وقد يكون علاج مشاكل الأسنان لدى الحوامل مُقلقًا إلى حد ما، لكن ما ينبغي معرفته أنّه يجب عدم إهمال أي مشكلة أو ألم في الأسنان، وذلك في جميع مراحل الحمل، ويمكن للحامل القيام ببعض الإجراءات في المنزل لتخفيف ألم الضرس للحامل، خاصةً في الحالات التي يؤخر بها طبيب الأسنان العلاج حتى الثلث الثاني من الحمل، ونذكر من هذه النصائح والإرشادات ما يأتي: غسول الماء والملح ينصح بالغرغرة بغسول الماء والملح مرتين يوميًا
ما هي أسباب الحرب العالمية الأولى

ما هي أسباب الحرب العالمية الأولى

أسباب الحرب العالمية الأولى هناك العديد من الأسباب التي أدّت إلى اندلاع الحرب العالمية الأولى، منها: كان السبب الرئيسيّ لاندلاع الحرب هو اغتيال الأرشيدوق فرانز فرديناند من النمسا-المجر في شهر يونيو سنة 1914م، حيث قام مواطن صربي يدعى غافريلو برنسيب باغتياله هو وزوجته أثناء وجودهما في سراييفو بالبوسنة، وأدّى هذا الاغتيال إلى قيام النمسا والمجر بإعلان الحرب على صربيا. تعدّ تحالفات الدفاع المتبادل بين الدول الأوروبية سبباً في اندلاع الحرب، حيث نصت هذه التحالفات على أنّه في حال تعرّضت إحدى الدول
خدمات السفارة الأمريكية في السعودية

خدمات السفارة الأمريكية في السعودية

خدمات السفارة الأمريكية في السعودية تقدم السفارة الأمريكية في السعودية خدمات مختلفة للمواطنين الأمريكين المقيمين أو المسافرين، نذكرها فيما يلي: تقدم السفارة خدمات جوازت السفر، وتوثيق الأوراق المطلوبة، والدعم في الحصول على التأشيرات المطلوبة، حيث يمكن الدفع لهذه الخدمات بالدولار الأمريكي أو الريال السعودي، أو بواسطة بطاقة الائتمان، ولا يمكن مغادرة أو دخول البلاد إلا في حال امتلاك تأشيرة عمل أو زيارة صالحة وسارية المفعول، ويجب التنسيق مع مكتب الجوازت السعودي لتوفيرها. تقوم السفارة بمساعدة
طريقة عمل الداوود باشا

طريقة عمل الداوود باشا

طبق الداوود باشا طبق الداوود باشا هو أحد الأطباق الغذائيّة المشهورة جداً في دول العالم، وتحديداً في منطقة الشرق الأوسط، ويفضله الكثير من الأشخاص وخصوصاً الأطفال، وترجع أصولها إلى المطبخ التركي، وتطهى مع صلصة الطماطم، أو مقليّة، أو مشويّة في الفرن، وفي هذا المثال سوف نتحدث عن طريقة عمل الداوود باشا، وعمل كفتة الداوود باشا. طريقة عمل الداوود باشا المكوّنات كيلوغرام من اللحم البقري المفروم. نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، والفلفل الحلو. ست حبات من البصل المقشر والمفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من
اجمل رسائل الشوق

اجمل رسائل الشوق

رسائل شوق أجازف من ظمأ الحنين إن طال، وابقى ما بين الحزن والاشتياق، قتلتُ كل هم أكستاني، ف قتلني الشوق بلا قتال. الحزن كم له في عيوني معّتق واليوم طاح ب هيئة دموع مني، مدام شوفك مستحيل يتحقق اما قتلت الشوق ولا قتلني. يضيق قلبي.. عندما أتلفت حولي ولا أجدك.. وأحتاجك ولا أبصٍرك وأموت آلاف المرات عندما أرى طيفك ولا أراك. علمتني الشوق وعرفتني بالحب.. وكرهتني ثلاثة : غيابك.. وبعدك.. وفراقك. أريد أن أخبرك بهذا الوقت إني أفكر بك.. أنتظرك.. أشتاق لك.. والأهم مِن ذلك أني أحبك جداً. إذا لم تجمعنا الأيام
طريقة مربى البلح

طريقة مربى البلح

البلح يعتبرُ البلح أحدَ أهمّ الفواكه الموسميّة التي تنمو في دول الخليج، ويمتازُ بطعمه اللذيذ والطريّ، كما يدخلُ في إعداد المأكولات العديدة والمتنوّعة، مثل: مربى البلح، وتشيز كيك البلح، وكرات البلح، وكيكة البلح وغيرها الكثير، لكن لا يفضل الإفراط في تناوله؛ نظراً لاحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ من السكر، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير مربّى البلح بطريقتين مختلفتين، بالإضافةِ إلى تشيز كيك البلح. مربّى البلح المكوّنات: كيلوغرام من البلح، منزوع البذور والمفروم خشناً. ربع كأس من السكّر الأبيض.
ما أسباب نقص هرمون الاستروجين

ما أسباب نقص هرمون الاستروجين

الأسباب الشائعة لنقص هرمون الإستروجين يُنتَج هرمون الإستروجين بصورة رئيسة عند النساء، كما أنّه يُفرَز أيضًا عند الرجال ولكن بنسب قليلة، وقد تتغير مستويات هرمون الإستروجين في الجسم عند النساء لعدة أسباب، ويؤدي نقص مستوياته في الجسم الى عدة أعراض ومشاكل صحية، ومن الأسباب الشائعة وراء نقص هرمون الإستروجين عند النساء ما يأتي: العمر يُعدّ التقدم في السن أكثر العوامل المؤدية الى نقص هرمون الإستروجين أهميةً، إذ يبدأ الانخفاض الطبيعيّ في مستوياته في مرحلة ما قبل انقطاع الطمث (بالإنجليزية: