أكل مصري

أكل مصري

الكشري

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من العدس الأخضر.
  • ستة أكواب من الماء.

مكونات طبخ الأرز:

  • خمسة حبات من المستكة.
  • رشة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.
  • كوبان من ماء سلق العدس .
  • كوب من الأرز قصير الحبّة المغسول والمنقوع لمدة 30 دقيقة.
  • مئة غرام من الشعيرية.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزيت.

مكونات البصل المحمر:

  • نصف كوب من الزيت.
  • بصلتان كبيرتان مقطعات شرائح.

مكونات صلصة الطماطم:

  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • مئة غرام من الطماطم المقشرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربعة فصوص من الثوم مفرومات.

مكونات دقة الخل:

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • رشة من الملح و الفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومات.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الخل.

للتقديم:

  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • كوب من المعكرونة المسلوقة.

طريقةُ التحضير

  • غسل العدس جيداً ثمّ وضعه في وعاء ووضع الماء فوقه وسلقه لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة .
  • تصفية العدس ووضعه بوعاء ثمّ تتبيله بالملح حسب الرغبة ووضعه جانباً و الإحتفاظ بكوبين من ماء سلق العدس لطبخ الأرز.
  • وضع الزيت و الشعيرية في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة و تحميصها حتى إكتساب الشعيرية اللون الذهبي.
  • إضافة الأرز المصفى إلى الشعيرية المحمّصة وتقليبه لمدّة أربع دقائق حتى تحميص الأرز ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود، الملح والمستكة حسب الرغبة.
  • إضافة كوبين من ماء سلق العدس إلى الأرز وتركه على النار حتى الغليان ثمّ تخفيف النار تحت الأرز وتركه لمدّة عشر دقائق .
  • إضافة نصف كمية العدس المسلوق إلى الأرز ثمّ تغطية القدر وتركه على النار لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • تجهيز صلصة الطماطم بوضع الزيت في مقلاة و وضعه على النارثمّ إضافة الثوم وتقليبه لبضع دقائق وإضافة الخل إلى الثوم و تركه على النار حتى الغليان .
  • إضافة الملح، الفلفل،الكمون، الشطة ، الماء و الطماطم إلى خليط الثوم و الخل الذي في المقلاة وتركه على النار حتى الغليان ثمّ تخفيف النار تحت المقلاة وتركه على نارهادئة حتى تكوين صلصة الطماطم.
  • تجهيز البصل المحمّربوضع الزيت في مقلاة ثمّ قلي البصل فيه حتى إكتساب البصل اللون الذهبي ثمّ إخراجه من الزيت ووضعه جانباً.
  • تجهيز الدقة بوضع الزيت في القدر على نار متوسطة حتى تسخينه ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً وإضافة عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكمون، الماء والخل اليه و تقليب الخليط و تركه على النار حتى الغليان ثم إزالته عن النار.
  • وضع الأرزبالعدس في طبق التقديم ووضع عليه المعكرونة المسلوقة ثمّ رش البصل المحمر فوقه ورش الدقة فوقه.
  • تقديم الكشري مباشرة مع صلصة الطماطم.

الحمام المحشي بالفريك

مدّة الطهي 70 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • القليل من السمن -للقلي-.
  • ثمان حبّات كبيرة من الحمام.

مكونات طبخ الفريك:

  • حبة متوسطة من الطماطم مفرومة.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الفريك .

مكونات خليط سلق الحمام:

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • كبش القرنفل الصحيح.
    • الملح.
  • بصلة متوسطة مقطّعة إلى أرباع.
  • عود من القرفة.
  • ورقتا غار.

طريقةُ التحضير

  • غسل الفريك بالماء البارد أكثر من مرة ثمّ تصفيتها من الماء و وضعها جانباً.
  • وضع الزيت في قدر حجمه متوسط ووضعه على النار حتى تسخينه ثمّ إضافة البصل الى الزيت و تقليبه حتى ذبوله .
  • إضافة الفريك المغسول إلى البصل و تقليبه بالزيت باستخدام ملعقة خشبية ثمّ إضافة الملح، الماء، الكركم والفلفل الى الفريك مع تغطية القدروتركه لمدّة ثلاثين دقيقة على نار هادئة.
  • وضع الطماطم في وعاء و إضافة نصف كمية الفريك الى الطماطم وتقليب الخليط جيداً وترك ما تبقى من الفريك جانباً .
  • ملء الحمام بالفريك وقفله بالخيط والإبرة ثمّ وضع الحمام في قدر وغمره بالماء ووضع القدر على النار حتى الغليان مع التخلص من الرغوة المتكونة بين الحين والأخر.
  • إضافة الملح، القرنفل، البصل، القرفة و ورق الغار الى الحمام و تركه لمدّة ثلاثين دقيقة على نار هادئة حتى نضوج الحمام.
  • وضع السمن في مقلاة سميكة القاع وعميقة ثم وضع القدر على نار متوسطة حتى تسخين السمن .
  • قلي الحمام في السمن المُسخّن حتى إكتسابه اللون الذهبي .
  • وضع كمية الفريك المتبقية في طبق التقديم ثم وضع الحمام المقلي فوقه و تقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
وصفة هندية لتطويل الشعر وتنعيمه

وصفة هندية لتطويل الشعر وتنعيمه

تطويل الشعر وتنعيمه تتميّز النساء في الهند بجمال شعرهنّ وطوله وكثافته ولونه المميز، ولعل السبب في ذلك قد يعود لجينات جيدة وتغذية جيدة ومختلفة، وبالطبع ترغب كل امرأة في الحصول على شعر كثيف وطويل وناعم، فالشعر هو المرآة التي تعكس جمال صاحبه وتحدد إذا ما كان يتمتع بصحة جيدة أو لا، ولكن لسوء الحظ فإن تساقط الشعر، ونقص نموه هما من مشاكل الشعر الشائعة التي يواجهها الكثير من الناس، والتي غالباً ما يكون سببها أنماط الحياة المختلفة، والتلوث، ومنتجات العناية بالشعر الكيميائية، وغيرها. فإذا كنت ترغب
كيفية الاستثمار

كيفية الاستثمار

الاستثمار فيما يأتي نقدم أبرز النصائح والإرشادات التي تساعد أي شخص يفكر بالاستثمار لتساعده في إتمام هذا العمل بكل نجاح: البدء بالاستثمار الآمن: فتح حساب توفيري، أو ادخار والذي يتطلب الحد الأدنى من الرصيد لفتحه. تحصين الاستثمار؛ من خلال استصدار شهادة إيداع (بالإنجليزية: certificate of deposit). اختيار الاستثمار في أسهم الشركات والقطاعات، التي من الممكن فهم طبيعتها بمبالغ قليلة، دون المجازفة بمبالغ كبيرة في بداية الأمر. التنويع في استخدام الصناديق والأسهم المشتركة كمجموعة الأسهم، أو السندات، أو
كيفية تعلم الأرقام باللغة الإنجليزية

كيفية تعلم الأرقام باللغة الإنجليزية

تعلم كتابة الأرقام باللغة الإنجليزية يُمكن تعلم كلّ ما يتعلق بالأرقام وأشكالها المختلفة باللغة الإنجليزية على النحو الآتي: قواعد كتابة الأرقام من 1 -20 وأمثلة عليها يُمكن كتابة الأرقام من 1 -20 باتباع القواعد الآتية: معرفة الصيغة التي يُكتب بها العدد كما هي، فمثلًا العدد 1، يُكتب one، وهكذا. استخدام العدد في مكانه الصحيح وإتباعه بالمعدود الجمع أو المفرد حسب السياق، فمثلًا: I have Two Bananas. يمكن النظر بالجدول الآتي الذي يوضح أمثلة على الأعداد من 1 -20: العدد الكتابة باللغة الإنجليزية الكتابة
مرض العصر القاتل

مرض العصر القاتل

ما هو مرض القاتل الصامت؟ مرض القاتل الصامت هو ذاته مرض (ضغط الدم المرتفع)، وتعود هذه التسمية إلا أن الإصابة به تحدث دون أعراض سابقة، وهذا ما يجعل هذه الحالة تتطور دون أن يُدرك المريض إصابته بهذه الحالة، وقد يترتب على ذلك احتمالية تطور المضاعفات ووصول المريض إلى حالة متقدمة بحيث قد لا تُكتشف حتى حدوث هذه المضاعفات. أسباب مرض القاتل الصامت إن السبب الدقيق وراء الإصابة بارتفاع ضغط الدم يعد غير معروف، ولكن هناك بعض العوامل التي قد تزيد من احتمالية الإصابة بضغط الدم المرتفع، والتي نذكر منها ما
أفضل علاج لألم فم المعدة

أفضل علاج لألم فم المعدة

العلاجات الدوائية يعتمد علاج ألم فمّ المعدة (بالإنجليزية: Epigastric Pain) على المُسبّب الذي أدّى إلى الشعور بهذا الألم، إضافةً إلى تخفيف الأعراض المصاحبة لها، فقد تُعزى الإصابة بألم فم المعدة في بعض الحالات إلى استخدام أنواع مُعينة من الأدوية؛ مثل مُضادات الالتهاب اللاستيرويدية (بالإنجليزية: Nonsteroidal anti-inflammatory drugs)، حيث يُوصي الطبيب في هذه الحالة بأنواع أخرى من المُسكّنات الملائمة، ومن الخيارات الدوائية المستخدَمة لعلاج ألم فم المعدة نذكر ما يأتي: مضادات الحموضة: (بالإنجليزية:
ما هو غاز الهالون

ما هو غاز الهالون

غاز الهالون يُعرف غاز البرومو-ثلاثي فلورو- ميثان (بالانجليزية: BROMOTRIFLUOROMETHANE) والمعروف باسم غاز الهالون (بالانجليزية: Halon Gas) بأنّه غاز عديم اللون، وعديم الرائحة، صيغته الجزيئية هي (CBrF3)، وهو غاز غير سامّ ولكن يمكن أن يسبب الاختناق لأنه يزيح الهواء ويحل محله، كما أن ملامسة الغاز السائل لجلد الإنسان يسبب قضمة الصقيع (بالانجليزية: frostbite)، بالإضافة إلى أنّ تعرّض الحاوية التي تحفظ الغاز للحرارة لفترة طويلة قد يتسبب في تمزقها وانفجارها بعنف. خصائص غاز الهالون الخصائص الفيزيائية من
نبذة عن مؤلف الأدب والغرابة

نبذة عن مؤلف الأدب والغرابة

عبد الفتاح كيليطو هو كاتب مغربي ولد عام 1945 في مدينة الرباط بالمغرب العربي، وتابع دراسته الثانوية في مدرسة مولاي يوسف، ثم التحق بكلية الآداب والعلوم الإنسانية بالرباط، وحصل فيما بعد على دكتوراه من جامعة السوربون الجديدة عام 1982 حول موضوع السرد والأنساق الثقافية في مقامات الهمداني والحريري، وعمل أستاذاً بكلية الآداب جامعة محمد الخامس، الرباط، أكدال، منذ سنة 1968، وألقى العديد من المحاضرات، وشارك في لقاءات ثقافية في المغرب وخارج المغرب، وصار عضوًا بارزًا في اتحاد كتاب المغرب، كما قام بالتدريس
كيفية تعلم الرسم

كيفية تعلم الرسم

الرّسم الرسم هو أحد أشكال الفنون التشكيليّة، ويُعرَّف بأنّه تعبير تشكيليّ على سطحٍ ما، وذلك باستخدام الخطوط، أو البُقع، أو أيّ أداة، ومن الممكن أن يُسجّل الرسم الخواطر، والملاحظات، والمشاهد في لحظات معينة، كما يمكن أن يكون عملاً تحضيريّ لإحدى وسائل التعبير الفنّي الأخرى، والرسم في الغالب هو عمل فنيّ قائم بذاته، وله استقلاليه تامة. والرسم لُغةً اسم، وهو مصدر الفعل رَسَمَ، ومنه الفِعل يَرْسُم، واسم المفعول مَرْسوم، ورَسَمَ الشيء؛ أي: خطّه؛ سواءً أكان شكلاً، أو صورةً. كيفيّة تعلّم الرّسم من