أكل مشوي

أكل مشوي

فيليه الدجاج المشوي

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح.
مكونات خليط التتبيل: 
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والشطة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللبن الخاثر.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الملح.
    • الكمون الناعم.
  • فص من الثوم المهروس الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم الناعم.
مكونات التغطية: 
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الكويكر أوتس.
  • ملعقة كبيرة من الكعك المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الروز ماري.
    • الريحان.
    • الملح.
    • الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه الدجاج إلى نصفين طولياً ثمّ طرقهم قليلاً.

تحضير خليط التتبيل:

  • وضع كلٍ من : اللبن، الزيت، الفلفل، الملح، الكمون، الشطة، الثوم، الزنجبيل والكزبرة في كيس نايلون، وتقليب المكونات معاً.
  • إضافة الدجاج، وتغطيته ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
  • تسخين الفرن إلى حرارة مئتين وأربعين مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافة.
  • وضع كلٍ من: الريحان، الملح، الشطة، الكعك المطحون، الفلفل، الكويكر، الجبن والروزماري في وعاء الخلاط.
  • تشغيل الخلاط لعدة ثواني قليلة، وطحن الأوتس قليلاً ثمَّ وضعه جانباً.
  • أخذ قطعة من الدجاج ثمَّ وضعها في خليط التغطية، وتقليبها على جميع المكونات.
  • وضع الدجاج في الصينية، وتكرار الخطوة إلى الانتهاء من كمية قطع الدجاج، ووضعها متباعدة عن بعض.
  • توزيع القليل من زيت الزيتون باستعمال بخاخ الزيت على قطع الدجاج.
  • شوي الدجاج لمدة من ربع إلى ثلث ساعة، وتحميصها ثمَّ تقديمها.

شيش طاووق مشوي مع الثومية

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الملح وصلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • الثوم البوردة.
    • الكزبرة الناعمة.
    • الشطة المجروشة.
    • الفلفل الأسود.
    • البصل البودرة.
    • البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج والخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثماني قطع كبيرة من فيلية الدجاج.

مكونات الثومية:

  • نصف ملعقة كبيرة من حمض الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ست ملاعق من النشا.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من الماء.

مكونات الخضراوات:

  • حبة صغيرة من كلٍ من:
    • الطماطم.
    • المشروم.
    • الفليفلة المقطعة.
  • بصلة صغيرة.

للتقديم:

  • الخبز العربي.
  • البصل، البقدونس.
  • المخلل.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.

تحضير خليط التتبيل:

  • وضع كلٍ من: الصلصة، الخل، المعجون، الهيل، الثوم ، الفلفل، الكزبرة، الملح، الزبادي، الزيت، العصير، البابريا، البصل، الشطة والكركم في طبق، وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب شبكي إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • وضع الدجاج في خليط التتبيلة لعدة ساعات أو طوال الليل، إذا كان الوقت قليلاً يمكن شويها دون النقع، لأنه يساعد على الحصول على نكهة طيبة، ويصبح الدجاج ليناً.
  • إحضار صينية واسعة، ووضع قطعة من ورق الزبدة فيها.
  • تشكيل الدجاج بالتبادل مع الخضراوات باستعمال أسياخ خشبية أو معدنية.
  • وضع الأسياخ في الصينية ثمَّ مسحهم بكمية قليلة من زيت الزيتون باستعمال فرشاة أو يمكن استعمال زيت بخاخ لتسهيل توزيعه على الدجاج.
  • تسخين شواية الفرن، وشوي الدجاج لمدة عشرين دقيقة مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر إلى أن يتم تحميرها جيداً.

تحضير الثومية:

  • وضع الماء والنشا في كسرولة صغيرة، وتسخينها على درجة حرارة منخفضة مع الاستمرار في التقليب باستعمال مضرب شبكي إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً.
  • وضع الخليط في طبق واسع، وتركه إلى أن يصبح بارداً قليلاً على الطاولة، دون وضعه في البراد، إذا أصبح خليط النشا متماسكاً قد يصبح من الصعب خلطه، فيجب أن يكون دافئاً قليلاً وليس ساخناً ولا بارداً.
  • وضع كلٍ من: الملح، النشا والثوم في إبريق الخلاط.
  • تشغيل الخلاط، وإضافة الزيت على شكل خيط رفيع جداً مع الاستمرار في التقليب، من أجل أن يصبح متماسكاً، ويتم تكوينه على السطح (قد لا يتم أخذ جميع كمية الزيت، من أجل الحصول على مايونيز ذو قوام ناعم).
  • إضافة حامض الليمون والاستمرار في التشغيل إلى أن يتم الحصول على ثومية ناصعة البياض.
  • وضع الثومية في وعاء زجاجي وتركها في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
مزيد من المشاركات
أمل حجازي (مغنية وعارضة أزياء لبنانية معتزلة)

أمل حجازي (مغنية وعارضة أزياء لبنانية معتزلة)

من هي أمل حجازي؟ أمل حجازي فنانة لبنانية، من مواليد 20/1/1977، وقد ولدت في كنف أسرة تعود أصولها إلى بلدة كفرزيتا في جنوب لبنان، وأمها هي ناديا الكيلاني، وأبوها هو محمود حجازي، ولها خمسة إخوة ذكور، هم يوسف، ومصطفى، وإبراهيم، وأحمد، ومحمود، ودرست أمل الهندسة المعمارية في عام 2001م، ولم تعمل في تخصصها أبدًا، وكان توجهها للفن هو الأساس في حياتها، فحققت نجاحًا كبيرًا في لبنان، وفي الوطن العربي كاملًا، ولقبت بملكة الرومانسية، وبدأت مشوارها الفني كعارضة أزياء، وبعدها شاركت في أحد البرامج الغنائية،
معلومات عن العناية بالبشرة

معلومات عن العناية بالبشرة

العناية بالبشرة إن العناية بالبشرة من الأمور المهمة للحفاظ على صحتها وجمالها، ويجب أن يكون هناك روتين للعناية يتم اتباعه يوميًا، وهذا لإبقاءها جميلة لوقت أطول، وسيتم الحديث في هذا الموضوع عن أهم الخطوات اللازمة للعناية بالبشرة والحفاظ على صحتها. طرق العناية بالبشرة فيما يأتي أهم طرق العناية بالبشرة: تنظيف الوجه : أولى خطوات العناية بالبشرة يجب أن تكون من خلال تنظيفها، وذلك باستخدام الغسول المناسبة لنوع البشرة، فالمنظف الجيد يُنظف المسامات ويُزيل الشوائب، والأوساخ وآثار المكياج والزيوت العالقة
تعريف العفو

تعريف العفو

مفهوم العفو في الإسلام يُعرّف العفو لغةً بأنه المحو والطمس، وهو التجاوز عن الذنب وترك العقاب عليه، و المعنى الاصطلاحي لا يخرج عن المعنى اللغوي، وهو ما يشمل أيضاً صفح الله -تعالى- عن ذنوب عباده ومحوه إياها بتفضله عليهم. أهمية العفو في الإسلام إن العفوّ هو أحد أسماء الله الحسنى ، وهو صفةٌ من صفات الله -تعالى-، وهو الذي يمحو السّيّئات ويتجاوز عن المعاصي، وفي هذا دلالة على أهمية ومكانة هذا الخُلق في الإسلام. وعفو الإنسان عمّن ظلمه ومقابلة الإساءة بالإحسان خلقٌ محمود، كما يُحسن الله -عز وجل- في
علاج ارتفاع درجة حرارة الجسم عند الأطفال

علاج ارتفاع درجة حرارة الجسم عند الأطفال

ارتفاع درجة الحرارة عند الأطفال تُعدُّ مشكلة الحرارة المرتفعة عند الأطفال من أكثر المشاكل المؤرّقة للأهل، فهي تشكل هاجساً وخوفاً كبيراً لهم، وتتمثل في ارتفاع درجة حرارة الطفل عن المستوى الطبيعي، بحيث تزيد عن 37 درجة مئويّة، وتوجد العديد من الأسباب وراء ارتفاعها؛ ومنها: إصابة الطفل بالتهابٍ في الحلق أو الأذن، أو الإنفلونزا، أو نزلات البرد، أو التهاب القصبة الهوائيّة، أو تلقّي الطفل أحد التطعيمات أو اللقاحات. والجدير ذكره أنّ استمرار ارتفاع درجة الحرارة دون اتّباع الوسائل والطرق اللازمة لخفضها
الناسخ والمنسوخ

الناسخ والمنسوخ

معنى النسخ جاء في تعريف النسخ في اللغة عدة معانٍ، فتارةً تأتي بمعنى النقل، فيقولون نسخت الكتاب إذا نقلته، أمّا المعنى القريب لمقصد القرآن للنسخ هو إزالة الشيء ورفعه، وحلول شيء آخر محله، أمّا تعريف النسخ في الاصطلاح: هو رفع الحكم الشرعي وعدم العمل به، وذلك لإتيان دليل شرعي آخر متأخر عن الحكم القديم، فالحكم الشرعي(منسوخ)، والدليل(الناسخ). على ماذا يقع النسخ وجاء اتفاق العلماء على عدم إتيان النسخ في الأمور الاعتقادية، كالحديث عن الله وصفاته، وكتبه، ورسله، فكل هذه أمور قطعية لا نسخ فيها، ولا يدخل
طرق تبييض الركب والأكواع في ثلاثة أيام

طرق تبييض الركب والأكواع في ثلاثة أيام

سواد الركب والأكواع لا شك أنّ الكثير من السيدات يعانين من مشكلة اسوداد مناطق معينة في الجسم، حيث يكون لونها أغمق من باقي الجسم، ومن تلك المناطق هي الركب والأكواع، الأمر الذي يؤدي إلى إصابة الكثير منهن بالإحراج والضيق من ارتداء ملابس معينة، لذلك يلجأن إلى تغطية تلك المناطق وعدم كشفها لتفادي الإحراج، ومن خلال هذا المقال سوفنذكر بعض الوصفات الطبيعية لتبييض الركب والأكواع في ثلاثة أيام فقط ودون أي آثار جانبية ضارة، بالإضافة إلى أنّها ترطب تلك المناطق وتنعمها. طرق تبييض الركب والأكواع في ثلاثة أيام
بحث عن زكاة الفطر

بحث عن زكاة الفطر

زكاة الفطر زكاة الفطر؛ هي الزكاة التي تكون بسبب الإفطار من شهر رمضان المبارك، وتُسمّى بزكاة الرؤوس، والرِّقاب، والأبدان، ويُطلَق عليها أيضاً اسم صدقة الفطر ؛ فلفظ الصدقة يُطلَق على الزكاة الواجبة على المسلم، كما وردت تسميتها بذلك في عدّة نصوصٍ من القرآن الكريم، والسنّة النبويّة، وتُسمّى بزكاة الفِطرة؛ أي الخِلقة من الفِطرة؛ أي كأنّها زكاةٌ للنفس، وتطهيرٌ لها، وتنقيةٌ، وقد فُرِضت زكاة الفِطر في السنة الثانية للهجرة، في السنة ذاتها التي فُرِض فيها صيام رمضان، وقد ذكر أهل العلم وجهان لتسميتها
أمثلة على التفكير الإيجابي والتفكير السلبي

أمثلة على التفكير الإيجابي والتفكير السلبي

أمثلة على التفكير الإيجابي يُعدّ التفكير الإيجابيّ سلسلة من العادات وأنماط التفكير التي تجعلك ترى الأمور من منظور أكثر إيجابية، الأمر الذي يُساهم في التركيز على الجانب المشرق من الحياة مع توقع أن تسير الأمور على ما يرام. ومن الأمثلة على التفكير الإيجابي كلًا مما يأتي: الحاجة أم الاختراع بدلًا من قول ليس لدي أي مادة للقيام بهذه المهمة. سأحاول القيام بالأمر عوضا عن تكرار جملة لا يمكنني فعل ذلك. ليس لدي وقت، لكن يمكنني إعادة ترتيب الأولويات . لنجعل هذه المشكلة فرصة لتعلم شيء جديد. سأفعلها هذه