أكل شهي

أكل شهي

يخنة لحم الحمل بالفواكه

مدة التحضير 15 دقيقة.
مدة الطبخ 35 دقيقة.
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص.
طريقة الطهي قلي.

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل، والكمون، والكركم، والكزبرة.
  • كيلو جرام لحم حمل مقطع.
  • كوب مشمش مجفف.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • خمس حبات بطاطا صغيرة ومقشّرة.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • كوب خوخ مجفف بعد إزالة بذره.
  • كوبان ونصف من مرق لحم البقر.
  • ست حبات بصل صغيرة مقشّرة.
  • حبة بندورة حمراء ومقطّعة إلى مكعبات.
  • فصا ثوم مفرومين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • أوراق كزبرة طازجة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في قدر حتّى تدخّن.
  • إضافة قطع لحم الحمل المُقطعة إلى القدر، وتحميرها من جوانبها كلها، ثمّ إزالتها منه.
  • خفض درجة الحرارة وإضافة الثوم والبصل، وقليها مدّة دقيقتين.
  • إضافة معجون الطماطم، ومكعبات الطماطم، وطهيها مدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الكمون، والكركم، والزنجبيل، والكزبرة، والقرفة، وقليها لمدّة دقيقة.
  • إضافة قطع اللحم المُحمّرة إلى القدر وتحريكها، ثم إضافة حبات البطاطا، والمشمش، والخوخ، والبصل الصغير إليه.
  • صب المرق، وإضافة الملح والفلفل.
  • تغطية القدر وترك الخليط ليُطبَخ على نار هادئة مدة سبعين دقيقة.
  • رش الكزبرة الطازجة على القدر قبل تقديمه.

دجاج محمر مع حشوة الجبنة

مدة التحضير 10 دقائق.
مدة الطهي 17 دقيقة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المكونات

  • نصف كوب بقسماط إيطالي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
  • فص ثوم مفروم.
  • مئة وخمسون جراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
  • صدرا دجاج دون عظم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ثماني حبات طماطم مقطّعة.
  • كوب جبنة بروفولون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • صلصة تغميس بالجبنة يمكن شراؤها جاهزة.

طريقة التحضير

  • خلط جبنة البارميزان، وجبنة البروفولون، والبقسماط الإيطالي، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والبقدونس، والثوم، وإضافة الملح والفلفل، وخلط المكونات معاً.
  • عمل شق طولي في صدور الدجاج على لوح التقطيع على شكل جيب، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • حشي الصدور بحشوة الجنبة، والضغط إلى الأسفل لإغلاقها.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة مُسخنّة مسبقاً، وتشويح صدور الدجاج لمدّة أربع دقائق على كلّ جانب، ووضع الطماطم إلى جانبها.
  • نقل الصدور والطماطم إلى صينية الفرن، ورش الجبنة المتبقية عليها، ووضع القليل من صلصة الجبنة على الجانب.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة خمس دقائق حتّى تغلي الجنبة وتُصبح بنية اللون.

الكبة المشوية

المكونات

  • مكونات العجينة:
    • كيلو غرام برغل ناعم.
    • بصلة واحدة.
    • ملح، وفلفل أسود.
    • سبعمئة وخمسون غراماً من لحم العجل الهبرة.
    • مجموعة من التوابل: قرفة، وكمون، ونعنع، وشطة.
  • مكونات الحشوة:
    • نصف كيلوغرام لية.
    • كيلو غرام واحد من لحم العجل.
    • نصف كيلوغرام دهنة الكِلية.
    • زيت زيتون.
    • ملح وفلفل أسود.
    • جوز.
    • رمان.
    • فلفل رومي مفروم ناعم.
    • بصل مبروش.
    • قرفة.
    • بهارات الكبة.
    • دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • تقليب اللحمة المفرومة مع زيت، وفلفل أسود، وقرفة.
  • وضع اللحمة المفرومة في قدرعميق، ثمّ إضافة البصل المبروش المضاف إليه القليل من السماق، ثمّ إضافة القليل من الجوز، والفلفل الرومي الأحمر، واللية، ودهن الكِلية.
  • إضافة دبس الرمان، والشطة، والرمان، مع القليل من القرفة، والملح، والفلفل الأسود، وبهار الكبة ، مع القليل من زيت الزيتون إلى الوعاء.
  • خلط المكونات في الوعاء جيداً.
  • خلط مكونات العجينة في وعاء آخر.
  • فرد العجينة على شكل دوائر، ووضع الحشوة بداخل كلّ دائرة وإغلاقها بدائرة أخرى.
  • إحكام إغلاق أطراف العجينة بتبليل اليدين بالقليل من الماء.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • شوي الكبة حتّى تتحمر من الجانبين.
  • إمكانية وضع قطعة فحم داخل صينية الفرن؛ لإكساب الكبة طعم الشوي.
مزيد من المشاركات
شعر ابن زيدون

شعر ابن زيدون

أيُوحِشُني الزّمانُ يقول ابن زيدون : أيُوحِشُني الزّمانُ، وَأنْتَ أُنْسِي وَيُظْلِمُ لي النّهارُ وَأنتَ شَمْسي وَأغرِسُ في مَحَبّتِكَ الأماني فأجْني الموتَ منْ ثمرَاتِ غرسِي لَقَدْ جَازَيْتَ غَدْراً عن وَفَائي وَبِعْتَ مَوَدّتي، ظُلْماً، ببَخْسِ ولوْ أنّ الزّمانَ أطاعَ حكْمِي فديْتُكَ مِنْ مكارهِهِ بنَفسي أثرتَ هزبْرَ الشّرَى إذْ ربضْ أثرتَ هزبْرَ الشّرَى إذْ ربضْ ونبّهْتَهُ إذْ هدا فاغتمضْ وما زلْتَ تبسُطُ مسترسلاً إليه يدَ البغْيِ لمّا انقبضْ حذارِ حذارِ فإنّ الكريمَ إذا سيمَ خسفاً أبَى
أنواع طعام زكاة الفطر

أنواع طعام زكاة الفطر

أنواع طعام زكاة الفطر طعام زكاة الفطر في السنّة النبويّة بيّنت السنّة النبوية أصناف الطعام التي تُخرَج منها زكاة الفطر ؛ فقد روى أبو سعيد الخدريّ -رضي الله عنه- أنّه قال: (كُنَّا نُخْرِجُ زَكَاةَ الفِطْرِ صَاعًا مِن طَعَامٍ، أوْ صَاعًا مِن شَعِيرٍ، أوْ صَاعًا مِن تَمْرٍ، أوْ صَاعًا مِن أقِطٍ، أوْ صَاعًا مِن زَبِيبٍ)، وبيّن العلماء أنّ التخيير بين تلك الأصناف يُثبت اختلافها، والطعام المذكور في أوّل الحديث يُقصَد به القمح؛ لأنّ لفظ الطعام عُرفاً كان يدلّ عليه، وذهب ابن المنذر، والطحاوي، إلى أنّ
هل تعلم عن القلب

هل تعلم عن القلب

القلب القلب هو مضخة عضلية، تضخ الدم إلى جميع أنحاء الجسم عبر شبكة من الأوعية الدموية، وهو العضو الرئيسي في النظام الدوراني في الجسم، و يتمثل متوسط حجم عضلة القلب للشخص البالغ تقريباً بحجم قبضة يده. وظيفة القلب هل تعلم أن القلب يعد الجزء الأهم في جسمك، حيث تتمثل الوظيفة الرئيسية له في نقل الدم الغني بالأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم عن طريق الأوعية الدموية ، ويستقبل الدم غير النظيف (غير المؤكسد) ويقوم بضخه إلى الرئتين؛ لكي يتأكسد مرة أخرى، كما أنه يتحكم في إيقاع وسرعة معدل الضربات والنبضات،
فوائد زيت الزيتون للكبد

فوائد زيت الزيتون للكبد

هل يوفّر زيت الزيتون فوائد للكبد فعلًا؟ قد يوفّر زيت الزيتون فوائد عديدة بحسب الدراسات الّتي تم إجراؤها، لكنّ بعض هذه الدراسات كانت على عددٍ قليلٍ من الأشخاص، وبعضها الآخر على الحيوانات، الأمر الّذي يستدعي إجراء المزيد من الدراسات للتأكّد من صحة هذه الفوائد ومن فعالية استخدام زيت الزيتون للكبد. حيث يُعتقد بأنّ زيت الزيتون قد يساهم في حماية الكبد وتقليل خطر الإصابة بأمراضه، من خلال توفير الفوائد الآتية: تحسين مستويات إنزيمات الكبد والدهون في الدم. تقليل تجمّع الدهون في الكبد. تحسين تدفّق الدم
معلومات عن مدينة أصيلة المغربية

معلومات عن مدينة أصيلة المغربية

مدينة اصيلة المغربية تعتبر مدينة اصيلة المغربية نجمة شمال المغرب و جوهرة المحيط وقلادة الشمال وملتقى الثقافة العربية، هي أسماء مختلفة أطلقت على مدينة أصيله المغربية الهادئة الأنيقة، التي شهدت تحولات هامة على مدى ثلاثة عقود في مستوى البنيات التحتية والمرافق العمومية وأشكال العمران، واستطاعت أن تتحول إلى قطب ثقافي وسياحي هام، بفضل روح المبادرة التي تُميز سكانها وأهاليها، حيث يحج إليها آلاف المثقفون كل سنة. سبب تسمية مدينة اصيلة تطلق على المدينة أسماء مختلفة منها اسم أزيلة الذي أطلقه عليها
كيفية كتابة مقال افتتاحي

كيفية كتابة مقال افتتاحي

كتابة المقالات الإفتتاحية من أساسيات العمل الصحفي القيادي ، و يتم انساب تلك المهمة عادة في الصحف الكبرى و المجلات إلى رؤساء التحرير ، الذين يقومون بكتابة المقال الإفتتاحي بشكل منتظم مع كل إصدار للصحيفة أو المجلة . و يعبر المقال الإفتتاحي للدورية عن الرؤية العامة الرسمية و المنهج الذي تتبعه الدورية في أغلب الأحيان ، سواء كانت صحيفة يويمة تهتم بالشأن السياسي الداخلي أو الإجتماعي ، أو صحيفة أو مجلة متخصصة تهتم بالثقافة أو الفن أو الأزياء أو المرأة أو الصحة ، أو غيرها من المنشورات الدورية العلمية
طرق البحث في علم النفس

طرق البحث في علم النفس

البحث العلميّ اعتمد الإنسان قديماً على طرق التفكير الخرافي المبنيّ على الأوهام والخرافات؛ حيث ضاعت المعرفة والعلم في عالم من الخيال والميتافيزيقا، بالإضافة إلى محدوديّة الشغف البشريّ في تقصي الحقائق والحصول عليها وفهمها، واستمرّت المعرفة في تدنٍّ مستمر إلى أن بدأ الانسان باستخدام الأساليب العلميّة لمعرفة جميع أنواع الظواهر المختلفة وتفسيرها، وكان ذلك بالاعتماد على الخبرات الحسيّة والمعرفيّة وتوظيفها واستعمالها بشكل سليم في جميع مظاهر الحياة الذاتيّة الخاصة ومظاهر الحياة العامّة ، وما تتضمّنه
تكبيرة الاحرام

تكبيرة الاحرام

تعريف تكبيرة الإحرام تعرف تكبيرة الإحرام بأنها التكبير (قول الله أكبر) التي يبدأ ويفتتح به المصلي صلاته، وفق شرائط محددة، وتشمل كل ذكر يفتتح به المسلم صلاته، وسميت بهذا الاسم لأن بقولها يصبح ما كان مباحًا خارج الصلاة محرمًا. كما في الأكل والشرب والكلام، ويطلق عليها الحنفية اسم تكبيرة الافتتاح، أو التحريمة. والحكمة من بدء الصلاة بالتكبيرة هي تذكير المصلي بعظم مقام قيامه لأداء صلاته، وأن كل ما سوى ذلك هين، فيعين على الخشوع. حكم تكبيرة الإحرام اتفق فقهاء الأمة على أن الصلاة لا تصح بدون تكبيرة