وصفات لمأكولات شرقية

وصفات لمأكولات شرقية

المأكولات الشرقية

يتميّز المطبخ الشرقي بتنوّع مأكولاتِه، ولذّتها، واشتمالها على الكثير من القِيَم الغذائيّة الضرورية لصحة الجسم، إضافةً إلى شكلها الجميل الذي يُضفي جمالاً على السفرة؛ فمن المَأكولات الشرقية المعروفة: المنسف، والمسخن، والمقلوبة. اخترنا في هذا المقال وصفتين من المأكولات الشرقيّة للحديث عن طرق تحضيرهما.

الكبة

المكوّنات

  • كيلوغرام من البرغل الناعم.
  • ماء ساخن -حسب الحاجة-.
  • خمسمئة غرام من لحم العجل.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • فلفل أبيض -حسب الذوق-.
  • مكوّنات الحشوة:
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • حبتان من البصل مفرومتان.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • مئة غرام من اللوز المحمص.
  • ملعقة صغيرة من المكونات الآتية:
    • البهارات المشكلة.
    • القرفة.
    • الحبهان.
  • زيت للقلي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • ننقع البرغل في الماء الساخن، وندعه لمدة أربع ساعات، ثم نُصفيه، ونتركه جانباً.
  • نضع كلّاً من البرغل، واللحم في مُحضّرة الطعام، ونخلط إلى أن تتشكّل لدينا عجينة لحم مُتماسكة القوام.
  • نُنكّه العجينة باستخدام الملح، والفلفل الأبيض.
  • نبدأ بتحضير الحشوة؛ حيث نُسخّن بعض الزّيت في قدر على النار.
  • نضع اللحم المفروم، ونُحرّكه إلى أن يتغير لونه.
  • نضيف البصل، ونُواصل التحريك إلى أن يَنضج الخليط.
  • نُنكه الخليط بكلٍّ من الملح، والقرفة، والحبهان، والبهارات المشكلة، ونُحرّك مرّةً أخرى.
  • نُزيل القدر عن النار، ثم نضيف اللوز المحمص.
  • نُشكل اللحم إلى كرات، ثم نحشوها من المنتصف، ونُشكّلها على صورة قرص كبير.
  • نُسخّن كميّة كافية من الزيت في مقلاة على النار، ثم نقلي أقراص الكبّة داخلها، وبعد ذلك نُقدّمها.

محشي ورق العنب

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الأرز.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من الشبت المفروم.
  • نصف كوب من النعناع المفروم.
  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
  • ستون ورقة من العنب.
  • ماء دافئ -حسب الحاجة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف كلّاً من الأرز، والبصل، والشبت، والنعناع ونُحرّك لمدّة خمس دقائق.
  • نضيف أربعة أكواب من مرق الدجاج مع التحريك.
  • نُخفّض النار، وندع المكوّنات تغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نزيد نصف كمية عصير الليمون، ثم نُزيل الخليط عن النار.
  • نحشو كلّ ورقة عنب بملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نلفّها، ونضعها داخل قدر.
  • نزيد ما تبقّى من عصير الليمون، وما تبقّى من مرق الدجاج، وزيت الزيتون فوق ورق العنب، ثم نضع طبقاً فوقه.
  • نُغلِق القدر، وندعه يغلي على النار لمدّة ستين دقيقة، ثم نُقدمه.
مزيد من المشاركات
أهمية موقع السعودية بالنسبة لدول شبه جزيرة العرب

أهمية موقع السعودية بالنسبة لدول شبه جزيرة العرب

موقع السعودية تقع المملكة العربية السعودية في شبه الجزيرة العربية، وهي واحدة من أهمّ الدول العربية، خاصّةً الآسيوية، كما وتعتبر أيضاً واحدةً من دول الشرق الأوسط. تقع السعودية إلى الجنوب من بلاد الشام، وهي التي قُسِّمت في العصر الحديث إلى أربعة دول هي: الأردن، وسوريا، وفلسطين، ولبنان، كما وتقع أيضاً إلى الجنوب الغربي من العراق، وإلى الشرق من البحر الأحمر. لطالما كان موقع المملكة السعودية واحداً من أهم مزاياها، وهذا الموقع المهم لم تقتصر مزاياه، وفوائده عليها وحدها، فدول شبه الجزيرة العربية
أسباب التكبر وعلاجها

أسباب التكبر وعلاجها

أسباب التكبر يعد التكبر من أكثر الصفات المنفرة التي قد يتصف بها الإنسان، ولها أثر سلبي عليه وعلى المجتمع، فالتكبر يجعل الإنسان يظن بأنه أفضل من الآخرين أو متفوق عليهم، وبالتالي تبني هذه الصفة حواجز بين الإنسان ومحيطه، كما أنّ المتكبر قد يعيش في عزلة اجتماعية ، إلى جانب آثار أخرى سلبية كثيرة. وللتكبر أسباب متعددة تلخصها النقاط الآتية: صفات نفسية وجسدية يقصد بذلك اعتقاد الإنسان بتفوقه على الآخرين في جوانب مثل القوة، أو الثروة، أو المكانة الاجتماعية، أو الجمال والشباب، أو الذكاء، أو الدرجة
بحيرة طبريا

بحيرة طبريا

بحيرة طبريا تعد بحيرة طبريا من بحيرات المياه العذبة التي تتميز بأنها أخفض بحيرة للمياه العذبة على الأرض، وثاني أخفض بحيرة في العالم بعد البحر الميت، وفيما يأتي أبرز المعلومات المتعلقة بها: الموقع تقع بحيرة طبريا ، ويُطلق عليها أيضاً (بحر الجليل)، في وادي الأردن المتصدع بين منطقة الجليل ومرتفعات الجولان في الجزء الشمالي الشرقي من فلسطين، بالقرب من الحدود الأردنية السورية، ويعد نهر الأردن المصدر الرئيسي لمياهها، كما تتغذى جزئيًا على الينابيع الجوفية، وتغطي البحيرة في الوقت الحاضر 10% من احتياجات
قرى مدينة الخليل

قرى مدينة الخليل

قرية دورا تقع القرية في الجهة الجنوبية الغربية من مدينة الخليل ، تحديداً في جنوب الضفة الغربية، حيث تمتد من الجهة الشرقية لسنجر، ومن الجهة الغربية وصولاً الى وادي نزار، وتصل من الجهة الشمالية الى وادي سواد، وجنوباً الى وادي الماجور وخرسا، وتصل الى الخط الاخضر في الجهة الجنوبية الغربية للضفة الغربية، فهي تًعد من القرى التي تطورت وأصبحت أقرب لتكون مدينة، كما يتبع لها العديد من القرى والخرب أهمها: بيت عوا، والمجد، والروش، اشتهرت القرية بالزراعة خاصة زراعة العنب والزيتون، كما وتتميز المدينة
طريقة عمل كعك بالشوكولاتة

طريقة عمل كعك بالشوكولاتة

كعك الشوكولاتة تُعتبر كعكة الشوكولاتة من الحلويات الشهيرة في العالم، وهي مُحببة لدى الجميع خاصة الصغار، وتتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، وقوامها الهش وتُقدم هذه الكعكة في الحفلات وفي الجلسات العائلية وأعياد الميلاد، وتحتوي كعكة الشوكولاتة على العديد من العناصر الغذائية القيّمة، كالبروتين، والكالسيوم، والكربوهيدرات، والبوتاسيوم وغيرها، وهناك طرق عديدة لعمل كعكة الشوكولاتة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل وصفتين من كعك الشوكولاتة. عمل كعك بالشوكولاتة المكوّنات بيضتان. كأس ونصف من
فوائد الشجرة وأهميتها

فوائد الشجرة وأهميتها

فوائد الشجرة وأهميتها تُعدّ الشجرة أكبر النباتاتِ على سطحِ الأرضِ، وهي تمتلك فوائد عظيمة تؤثّر بشكل مباشر في حياة الإنسان على الأرض، فهي مصدر للأكسجين، ومخزن للكربون، ووسيلة لتثبيت التربة، وتزويد الإنسان بالمواد اللازمة لصنع العديد من الأدوات، وتوفّر المأوى للكائنات الحيّة التي تعيش في البريّة، وفيما يأتي عدد من فوائد الشجرة : فوائد الشجرة على الصحيّة تعود الشجرة بالعديد من الفوائد على صحة الإنسان، وتشمل هذه الفوائد ما يأتي: الوقاية من الأمراض: تعترض الشجرة الملوثات من الاختلاط بالمياه، فترفع
شعر نبطي حكم ومواعظ

شعر نبطي حكم ومواعظ

شعر نبطي الشعر النبطي هو شعر عربي منظوم بلهجة شبه الجزيرة العربية، وهو من أشهر أنواع الشعر العامي، وعلى الرغم من طباعة مجموعة من الدواوين النبطية إلّا أنّ الشعر النبطي وصل إلينا عن طريق الإلقاء والرواية، وفي هذا المقال سنقدم لكم شعراً نبطياً بحِكم ومواعظ. شعر نبطي حِكم ومواعظ معوّض خير يا حي تهقوى في الزمان ومال سنينك لو رقيت بعدلها يطرحك مايلها تعلّم واعرف إن الدرب قدامك سهل وجبال جبال تطولها وجبال بعيونك تخايلها ومعوّض خير يا حيٍ وردت الماء بدون حبال يطول بك الوقوف وشربة الماء ما تحصّلها
مقولات قصيرة عن الحب

مقولات قصيرة عن الحب

مقولات قصيرة عن الحب مقولات قصيرة عن الحب فيما يأتي: هي كل نساء العالم أما الحب فأنا أعيشه معها، أحياه كأنّني لم أعرف من قبلها الحب. لو أني أعرف أن الحب خطير جداً ما أحببت، لو أني أعرف أن البحر عميق جداً ما أبحرت، لو أني أعرف خاتمتي ما كنت بدأت. كل شيء ممكن، سيجيء الحب في موعده. أسائل دائماً نفسي: لماذا لا يكون الحب في الدنيا لكل الناس، كل الناس، مثل أشعة الفجر؟ لماذا لا يكون الحب في الدنيا مثل الماء في النهر؟ ومثل الغيم والأمطار والأعشاب والزهر؟ أليس الحب للإنسان عمراً داخل العمر؟ لماذا في