وصفات لمأكولات شرقية

وصفات لمأكولات شرقية

المأكولات الشرقية

يتميّز المطبخ الشرقي بتنوّع مأكولاتِه، ولذّتها، واشتمالها على الكثير من القِيَم الغذائيّة الضرورية لصحة الجسم، إضافةً إلى شكلها الجميل الذي يُضفي جمالاً على السفرة؛ فمن المَأكولات الشرقية المعروفة: المنسف، والمسخن، والمقلوبة. اخترنا في هذا المقال وصفتين من المأكولات الشرقيّة للحديث عن طرق تحضيرهما.

الكبة

المكوّنات

  • كيلوغرام من البرغل الناعم.
  • ماء ساخن -حسب الحاجة-.
  • خمسمئة غرام من لحم العجل.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • فلفل أبيض -حسب الذوق-.
  • مكوّنات الحشوة:
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • حبتان من البصل مفرومتان.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • مئة غرام من اللوز المحمص.
  • ملعقة صغيرة من المكونات الآتية:
    • البهارات المشكلة.
    • القرفة.
    • الحبهان.
  • زيت للقلي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • ننقع البرغل في الماء الساخن، وندعه لمدة أربع ساعات، ثم نُصفيه، ونتركه جانباً.
  • نضع كلّاً من البرغل، واللحم في مُحضّرة الطعام، ونخلط إلى أن تتشكّل لدينا عجينة لحم مُتماسكة القوام.
  • نُنكّه العجينة باستخدام الملح، والفلفل الأبيض.
  • نبدأ بتحضير الحشوة؛ حيث نُسخّن بعض الزّيت في قدر على النار.
  • نضع اللحم المفروم، ونُحرّكه إلى أن يتغير لونه.
  • نضيف البصل، ونُواصل التحريك إلى أن يَنضج الخليط.
  • نُنكه الخليط بكلٍّ من الملح، والقرفة، والحبهان، والبهارات المشكلة، ونُحرّك مرّةً أخرى.
  • نُزيل القدر عن النار، ثم نضيف اللوز المحمص.
  • نُشكل اللحم إلى كرات، ثم نحشوها من المنتصف، ونُشكّلها على صورة قرص كبير.
  • نُسخّن كميّة كافية من الزيت في مقلاة على النار، ثم نقلي أقراص الكبّة داخلها، وبعد ذلك نُقدّمها.

محشي ورق العنب

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الأرز.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من الشبت المفروم.
  • نصف كوب من النعناع المفروم.
  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
  • ستون ورقة من العنب.
  • ماء دافئ -حسب الحاجة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف كلّاً من الأرز، والبصل، والشبت، والنعناع ونُحرّك لمدّة خمس دقائق.
  • نضيف أربعة أكواب من مرق الدجاج مع التحريك.
  • نُخفّض النار، وندع المكوّنات تغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نزيد نصف كمية عصير الليمون، ثم نُزيل الخليط عن النار.
  • نحشو كلّ ورقة عنب بملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نلفّها، ونضعها داخل قدر.
  • نزيد ما تبقّى من عصير الليمون، وما تبقّى من مرق الدجاج، وزيت الزيتون فوق ورق العنب، ثم نضع طبقاً فوقه.
  • نُغلِق القدر، وندعه يغلي على النار لمدّة ستين دقيقة، ثم نُقدمه.
مزيد من المشاركات
أهل الكهف

أهل الكهف

إسلام أهل الكهف أورد الله -تعالى- قصّة أصحاب الكهف في القرآن الكريم؛ وجعلها قصّةً تُدَلِلُ على عظّمة الله -تعالى- وقدرته وحُسن تدبيره لشؤون عباده؛ وبداية قصّة أصحاب الكهف كانت حين جاء أحد حواريِّ عيسى -عليه السلام - الذين يدعون إلى دينه، وكان يعمل في حمّامٍ في المدينة، وتعرّف على هؤلاء الأصحاب الذين قيل إنّهم سبعةٌ وعلّمهم كلام التوحيد؛ وهو الدين الصحيح الذي أخذه عن عيسى -عليه السلام-، حتى أُعجب الفتية بكلام الرجل واتّبعوه؛ لكنّهم بتوحيدهم قد واجهوا الملك الذي يُقال له دقيانوس؛ الذي بدأ
أسباب التغيير والتطوير التنظيمي

أسباب التغيير والتطوير التنظيمي

أسباب التغيير والتطوير التنظيمي هناك العديد من الأسباب التي تجعل المؤسسات تقوم على التغيير والتطوير التنظيمي، ومن هذه الأسباب ما يأتي: الحصول على مكان أكثر إرضاءً واحدة من أكبر الأسباب التي تُحفز على التغيير التنظيمي، هو مكان عمل أكثر إرضاءً وجاذبية، كما أظهرت بعض الدراسات أن وجود هذا الهدف خلال المؤسسات تجاوز الحد المتوقع من الدراسة، وأخذ أعلى نسبة نقاط من البيانات الأخرى التي قاموا بقياسها. انخفاض تكاليف المشروع تعمل إدارة التغيير والتطوير في المنظمات على تقليل تكاليف المشروع بعدة طرق؛ منها
الفرق بين لا النافية ولا الناهية

الفرق بين لا النافية ولا الناهية

ما الفرق بين لا النافية ولا الناهية؟ إنّ الفروقات بين لا النافية ولا الناهية كثيرة منها فروق من حيث التعريف، ومن حيث نوع الجملة، ومن حيث تصريف الكلمة التي بعدها، ومن حيث الإعراب، وتفصيلها فيما يأتي. من حيث التعريف لا الناهية الجازمة: هي "لا" التي تفيد معنى الأمر بالكف عن القيام بفعلٍ معيّن، وذلك على نحو: لا تُغلقْ الباب، ففي الجملة السّابقة أمرٌ بعدم إغلاق الباب. بينما لا النافية: هي "لا" التي تسبق الفعل أو الاسم، وتفيد نفي حدوثه، وذلك نحو: لا يدرسُ الطالبُ، فـ "لا" في الجملة السّابقة أفادت
طريقة عمل صلصة ستيك الدجاج

طريقة عمل صلصة ستيك الدجاج

ستيك الدجاج يعتبر ستيك الدجاج من الوجبات المفضلة لدى الصغار والكبار، ويقدم كطبق مقبلات أو طبق رئيسي، ويمكن إضافة بعض الصلصات اللذيذة إلى ستيك الدجاج مما يكسبه الطعم الشهيّ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير ستيك الدجاج بعدة صلصات لذيذة ومميّزة. ستيك الدجاج بالصوص الأحمر المكونات أربع قطع من ستيك الدجاج منقوع بالخل والليمون. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من بهار الدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الشطة. فصّان من الثوم
صور من حياة التابعين

صور من حياة التابعين

صور من حياة التابعين سطّر التابعون نماذج عديدة من التقوى والأخلاق، وفيما يأتي بعض من الصور من حياة التابعين: صور من زهد التابعي عطاء بن رباح كان التابعيّ عطاء بن رباح زاهداً في دنياه أيّما زهد؛ حيث كان يقوم إلى الصلاة بعدما أصبح طاعناً في السنّ، ضعيفاً في الجسد، فيقرأ مئتي آيةٍ من سورة البقرة وهو قائم في الصلاة، من غير أن يضعف أو يتحرّك. صور من عبادة التابعي عروة بن الزبير كان عُروة بن الزّبير عابداً مُجتهداً، منذ نشأته وحتى كِبره، فقد كان كثير الصيام، وكان مداوماً على قيام الليل، وعُرف بكثرة
مفهوم الإسلام

مفهوم الإسلام

مفهوم الإسلام يُعرّف الإسلام بأنّه: الإقرار بالتوحيد مع التصديق، والعمل بشريعة الله تعالى، وقد عرّفهُ بعض علماء الإسلام بأنّه: التعبّد لله -تعالى- بالتزام شريعته التي أنزلها على رسله، منذ خلق الكون إلى أن يرث الله الأرض ومن عليها، ويشمل ذلك الاستسلام لله -تعالى- ظاهراً وباطناً، فالإسلام عقيدةٌ، وعملٌ، وقولٌ، ومن الجدير بالذكر أنّ الأنبياء كلّهم، ومنهم: نوح، وموسى، وعيسى، وإبراهيم عليهم الصلاة والسلام، جاءوا بالدعوة إلى الإسلام، وقد دلّت على ذلك الكثير من آيات القرآن الكريم، ويُعرّف الإسلام
طريقة عجينة المطبق في البيت

طريقة عجينة المطبق في البيت

عجينة المطبق تعتبر عجينة المطبق من الأنواع التي يكثر انتشارها في مناطق الخليج العربي، خاصةً السعوديّة واليمن، حيث يمكن أن تُحضر وتُحشى بالخلطات المتنوعة، ويشار إلى أنّه يمكن الحصول عليها جاهزة من المحلات التجاريّة، أو تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طرقٍ مختلفة لتحضير عجينة المطبق في المنزل. عمل عجينة المطبق المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. كميّة من البيض المخفوق مع نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا -حسب الحاجة-. ملعقتان صغيرتان من السمن المُذاب. نصف كوب من الزيت
خفقان القلب للحامل وأسبابه

خفقان القلب للحامل وأسبابه

خفقان القلب إنّ معدل ضربات القلب عند الحامل يكون أعلى من معدّلها الطبيعي عند النساء الحوامل اللواتي لا يعانين من مشاكل في القلب، ومعدل دقات القلب الطبيعيّة من ستين إلى مئة دقة في الدقيقة، ويمرّ الجسم خلال الحمل بتغييرات رئيسية أهمها: تغيير في نظام الأوعية الدموية، ويحتاج القلب إلى زيادة معدل ضخ الدم إلى الجسم، وبالتالي يزداد معدل خفقان القلب. الخفقان هو الشعور بنبضات القلب. يتكوّن القلب من أربع حجرات هي: الأذينان في القسم العلوي، والبطينان في القسم السفلي، والإشارات الكهربائية في الدماغ هي