وصفات رمضانية

وصفات رمضانية

الوصفات الرمضانيّة

تتعدّد أصناف المأكولات في شهر رمضان، وتولي الأسر اهتماماً بالغاً بنوعية الطعام وجودته لتعويض ما فقده الجسم من بروتينات وطاقة خلال فترة الصيام، كما تُكثر من العصائر لتعويض المفقود من السوائل، ومن الأصناف الدسمة كالأرز باللحم، والكبّة بأنواعها، والمحاشي، والكفتة، والمعكرونات.

تتعدّد في رمضان أيضاً المشروبات؛ كالتمر الهندي، والكركديه، وقمر الدين، والعصائر الطبيعية بأنواعها، وللحلويات أيضاً مكانها الأساسي بين هذه الأطباق كالقطائف والمعمول. سنذكر في هذا المقال بعض الوصفات المشهورة في شهر رمضان المبارك.

البرياني بالدجاج

المكوّنات

  • دجاجتان مقطّعتان.
  • ماء بمقدار عيار ونصف نسبةً إلى الأرز.
  • كيلوغرام أرز بسمتي.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص ثوم مُقطّعة.
  • فنجان قهوة زيت نباتي.
  • ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات البرياني.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • قطعة صغيرة زنجبيل مبشور.
  • ذرة هيل مطحون أو عدة حبات.
  • مكسرات حسب الرغبة (لوز، وكاجو، وصنوبر، وفستق).

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً وننقعه في ماء دافئ ونتركه حوالي ساعة.
  • نسلق الدجاج ونضع فوقه البهارات المذكورة.
  • نضع الزيت النباتي في قدر على النار ومعه قطع البصل والثوم، ونقلّبها حتى تصبح ذهبية.
  • نضع الماء في القدر وننتظر حتى يغلي.
  • نصفّي الأرز ونضعه في الماء بعد غليانه.
  • عندما يصبح الماء على مستوى الأرز في القدر نحفر حفراً في الأرز ونَكمُر فيها قطع الدجاج المسلوق، ونُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة.
  • نقلّب الأرز مع قطع الدجاج لتتناوب طبقاته على أسفل القدر كي تنضج بصورةٍ جيدة، ولكن يجب التقليب بهدوء؛ لئلا يتكسر الأرزّ فيفقد طوله.
  • نطفئ النار بعد نضج الأرز.
  • نُقلّي المكسرات في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية.
  • نسكب البرياني في طبق التقديم ونزيّنه بالمكسرات وبعض الخضروات (بقدونس، وبندورة مقطّعة بشكل جميل للزينة، وشرائح ليمون، ونعنع...).

إعداد القطائف

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الماء.
  • ثلاثة أكواب طحين.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • نصف ملعقة ملح.

طريقة التحضير

  • نخلط المكونات مع بعضها جيداً.
  • نضيف الماء إليها ونعجنها حتى تتجانس، ثم نتركها مدة ساعة لتتخمّر.
  • نضع مقلاة تيفال على النار وننتظر حتى تصبح ساخنةً، ونضع فيها ملعقةً من العجينة وننتظر حتى يحمرّ وجهها السفلي، ثم نخرجها دون أن نقلّبها على الوجه الآخر.
  • نكرر العملية مع باقي العجينة.
  • يجب أن ننتبه إلى درجة حرارة الغاز فلا نجعلها عالية جداً؛ كي لا تحترق العجينة ولتبقى رطبةً من الأعلى. ظهور الفقاقيع على وجه العجينة العلوي يدلّ على نجاح عملية التخمر.
  • نفرد الأقراص على قطعة قماش حتى تبرد ولا تتعجن.

ننوّه إلى أنّه يُمكننا حشو العجينة بالجوز، أو القشطة، أو الجبنة، أو الجوز، مضافاً إليها جوز الهند حسب الرغبة.

شراب قمر الدين

المكوّنات

  • لتر ماء.
  • كيلوغرامين من قمر الدين.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نُقطّع قمر الدين قطعاً صغيرة وننقعه في الماء من المساء حتى الصباح ليذوب.
  • نسخنّه على النار إن لم يذب بالشكل المطلوب.
  • نضربه بالخلّاط اليدوي حتى يتجانس مع الماء.
  • نصفّيه ونحليه بالسكر.
  • يمكن أن نُضيف الماء إن أحسسنا أنّ الشراب ما زال ثقيلاً.
مزيد من المشاركات
كيف أزيل الدهان عن الملابس

كيف أزيل الدهان عن الملابس

بقع الدهان على الملابس تعتبر بقع الدهان من أصعب أنواع البقع التي قد تتعرض لها الملابس أو قطع الأثاث والسجاد، وذلك لأنّها تتغلغل في مسامات الأقمشة وتجف، وبالتالي تصعب عملية التخلص منها وإزالتها، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ العاملين في مجال الدهانات، والرسامين، والحرفيين، بالإضافة إلى الأطفال في المدارس، والروضات، هم الأكثر عرضةً لمثل هذه البقع، وسنعرفكم في هذا المقال على مجموعةٍ من الطرق المنزلية والنصائح للتخلص من هذه البقع. كيفية إزالة الطلاء عن الملابس يوجد العديد من الخطوات التي يُمكن
مدينة صوفيا

مدينة صوفيا

مدينة صوفيا صوفيا عاصمة بلغاريا ، تقع بالقرب من مناطق البلقان، تحاط المدينة بمنطقة زراعيّة تتميّز بزراعة الفواكه والخضراوات، وإنتاج الألبان أيضاً، تعدّ مركز الحركة الجوية والخطوط البلغاريّة، وتضمّ العديد من المؤسسات التعليميّة، مثل: أكاديميّة العلوم البلغاريّة، وأكاديميّة العلوم الزراعيّة، وجامعة صوفيا التي تأسست عام 1888هـ، وهي أقدم مؤسسة للتعليم العالي في بلغاريا، كما يشار إلى أنّها تحوي على مكتبة كيرلس وميثوديوس الوطنيّة، ومسرح فازوف الوطنيّ، ودار الأوبرا، بالإضافة إلى كنائس سانت جورج،
كيف أستخدم بديل الزيت

كيف أستخدم بديل الزيت

بديل الزيت يعتبر بديل الزيت أحد المستحضرات المختصصة للعناية بالشعر، ويمتاز باحتوائه على نسبةٍ كافيةٍ من المواد المرطبة والمغذية للشعر، هذا عدا عن الزيوت الطبيعية المتنوعة مثل: زيت الصبار، وزيت اللوز الحلو، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى المركبات العضوية التي تحافظ على الشعر من التقصف والتساقط، ويوجد في الوقت الحالي العديد من الشركات الكبرى المتخصصة بصناعته، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده، وطرق استخدامه. فوائد بديل الزيت للشعر علاج مشاكل الشعر المختلفة كالجفاف، والتقصف، والتساقط. منح الملمس الناعم
ماذا يفعل الإشعاع النووي بالإنسان؟

ماذا يفعل الإشعاع النووي بالإنسان؟

ما هو الإشعاع النووي؟ وما هي مخاطره على الإنسان؟ الإشعاع هو طاقة تنتقل على شكل موجات طاقة أو جزيئات عالية السرعة تنشأ من مصادر طبيعية، أو من صنع الإنسان، وهو نوعان الأول هو الإشعاع غير المؤين (Non-ionizing radiation) مثل موجات الراديو والهواتف المحمولة وأفران الميكروويف والأشعة تحت الحمراء والضوء المرئي وهي غير ضارة بجسم الإنسان، أما النوع الثاني فهو الإشعاع المؤين (Ionizing radiation) كالأشعة فوق البنفسجية والراديو والأشعة السينية وأشعة جاما التي يعد الإشعاع النووي نوعاً من أنواعها، وهو محور
أكبر أهرامات مصر

أكبر أهرامات مصر

هرم خوفو هرم خوفو ، أو الهرم الأكبر (بالإنجليزيّة: The Great Pyramid) هو أكبر أهرامات مصر القديمة، وهو يُمثِّل واحداً من أضخم المباني على وجه الأرض، حيث تمّ إنشاؤه على أيدي المصريّين القُدماء؛ ليكون نُصباً جنائزيّاً لفرعون مصر الثاني من الأسرة الرابعة، وهو خوفو، علماً بأنّه يُعتبَر المبنى الأثريّ الوحيد الذي ما زال ظاهراً من عجائب الدنيا السبع في العالَم القديم، وتُشير الأدلّة الفلكيّة إلى أنّ تاريخ بناء هرم خوفو يعود إلى عام 2450ق.م. الوصف العمرانيّ والمكانيّ لهرم خوفو يقع هرم خوفو، أو الهرم
صفات حاملة اسم أمينة

صفات حاملة اسم أمينة

ما الصفات الشخصية لحاملة اسم أمينة؟ فيما يأتي أهم الصفات الشخصية لحاملة اسم أمينة : الابتكار تتميز حاملة هذا الاسم بحبها لابتكار كل ما هو جديد. التواصل تتميز حاملة هذا الاسم بأنها شخصية تحب التواصل مع الآخرين، وتبادل الأفكار معهم. حب الاطلاع تحب حاملة الاسم تعلم كل ما هو جديد من العلوم، و مهارات الحياة . المرح تتميز شخصية حاملة الاسم بأنها شخصية تحب المرح وممتعة. الاجتماعية تتميز شخصية الفتاة الحاملة لهذا الاسم بأنها شخصية اجتماعية، وتحب دعم الآخرين، ولديها مهارات قيادة عالية. الإيجابية تتمتع
التصرف في أموال القاصر

التصرف في أموال القاصر

التصرف في أموال القاصر التصرّف في أموال القاصر مسألةٌ بحثها أهل العلم من أوجهٍ عديدةٍ، منها حكم الزكاة في أمواله، ومنها الاتّجار فيها واستثمارها، وغيرها من المسائل مثل التّصرف بماله، والاقتراض منه، وفيما يأتي تفصيل ذلك: فقه التعامل مع أموال القاصر القاعدة العامة التي ينطلق منها التشريع الإسلامي في تصرّفات الوصي بمال القاصر أنّ الوصيّ مقيّدٌ بترجيح مصلحة القاصر، وتقديمها في جميع المسائل المتعلقة بماله، وفيما يأتي بيان ذلك: ليس للوصي سلطةٌ أو حقٌّ في التصرفات الضارة ضرراً بيّناً بمال القاصر،
فوائد الزبادي للشعر

فوائد الزبادي للشعر

الزبادي الزبادي هو عبارة عن سائل كثيف أبيض اللون، تتم صناعته من مختلف أنواع الحليب، سواء كان كامل الدسم، أو قليل الدسم، أو خالي الدسم. وهو من مشتقات الألبان المرغوبة عند معظم الناس نظراً لمذاقه اللذيذ، وفائدته العظيمة باحتوائه على البكتيريا النافعة للجسم والبشرة. ويُضاف للزبادي بعض من الملونات الاصطناعية في أغلب المصانع، ويتم تصنيع الزبادي عن طريق إضافة البكتيريا الحية إلى الحليب، ويمتلك الزبادي نسبةً عاليةً من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، وللزبادي العديد من الفوائد الصحية. فوائد