وصفات باليقطين

وصفات باليقطين

اليقطين

يطلق عليه أيضاً اسم القرع، وهو من النباتات المفيدة جداً لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على السكر، والألياف الغذائية، والبروتينات، والدهون، والكالسيوم، والزنك، والنحاس، والحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، والرايبوفلافين، وحمض بانتوثينيك، والثيامين، وملح حمض الفوليك، وفيتامين ك، وفيتامين ج، والفسفور، والمنغنيز. في هذا المقال سنتحدث عن وصفات تحضر باليقطين.

كبة اليقطين

المكوّنات

  • كيلوغرام من اليقطين المغسول.
  • مئة وخمسون غراماً من البرغل المغسول والمصفّى.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحلو.
  • للقلي ثلاث كؤوس من الزيت النباتي.

مكوّنات الحشوة

  • حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كيلوغرام من السلق المسلوق والمفروم فرماً ناعماً.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف كأس من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرة من الزعتر الأخضر المغسول والمفروم.
  • كأسان من الحمص المنقوع والمقشر.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقلة المغسولة والمفرومة.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • لتحضير عجينة الكبة: نقشر اليقطين، وننزع كافة بذوره، ثم نقطعه إلى قطع كبيرة الحجم.
  • نضع في طنجرة كميّة مناسبة من الماء ونسلق فيها قطع اليقطين ونتركها حتى تنضج، ثم نصفي اليقطين في المصفاة ونضعها جانباً حتى تبرد.
  • نخلط اليقطين في وعاء كبير مع الفلفل الحلو والبرغل والملح والطحين ونعجن المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة.
  • نغطّي الوعاء بفوطة نظيفة رطبة ونتركه جانباً لعدة دقائق.
  • لتحضير الحشوة: نسخّن في طنجرة زيت الزيتون ونقلي فيها البصل لمدة خمس دقائق، ثم نضيف كلاً من الزعتر الأخضر، والسلق، والحمّص، والبقلة.
  • نرش السماق والملح ونسكب عصير الليمون الحامض ونحرك المكوّنات معاً.
  • نترك الحشوة على النار لمدة عشر دقائق ثمّ نضعها جانباً لكي تبرد.
  • نقسم العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
  • نبلل أيدينا بالماء ونصنع فجوة في وسط كل كرة.
  • نحشو كافة الكرات من الحشوة بمقدار ملعقة كبيرة في كل كرة.
  • نسخن الزيت النباتي في المقلاة ونقلي حبات كبة اليقطين ونتركها حتى يتغيّر لونها ويصبح بنياً.
  • نرتب الكبة في صحن التقديم ونقدمها ساخنة بجانب صحن من التبولة العربية.

شوربة اليقطين بالتفاح

المكوّنات

  • كأس ونصف من اليقطين المعلب.
  • أربع حبات من التفاح المقشر والمقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كأس من الماء.
  • أربع كؤوس من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نذوب الزبدة في طنجرة غير لاصقة ونضيف للزبدة البصل والثوم.
  • نرش الكمّون والكاري ونحرّك حتى يذبل البصل.
  • نضيف اليقطين والتفاح والسكر وبعدها نسكب الماء ومرق الدجاج.
  • بعد غليان المزيج نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة لكي تنضج المكوّنات.
  • نهرس الحساء في الخلاط الكهربائي لكي يصبح ناعماً، ونعيد الشوربة مرة ثانية إلى القدر ونسخنه.
  • نسكب الشوربة في صحن التقديم ونقدمها.
مزيد من المشاركات
الفرق بين السورة المكية والمدنية

الفرق بين السورة المكية والمدنية

الفرق بين السور المكية والسور المدنية في القرآن اختلف أهل العلم في تحديد الفرق بين السور المكيّة والسور المدنيّة، وأشهر الأقوال في الفرق بينهما ثلاثة حسبما ذُكِر في كتاب البرهان في علوم القرآن للزركشي: الأول: إنّ السور المكيّة هي التي نزلت في مكة، والسور المدنيّة ما نزل في المدينة. الثاني: إنّ السور المكيّة هي التي نزلت قبل الهجرة إلى المدينة حتى لو نزلت في المدينة، أمّا السور المدنيّة فهي التي نزلت في بعد الهجرة إلى المدينة حتى لو نزلت في مكّة المكرّمة. الثالث: إنّ السور المكيّة هي التي كان
ما هي فوائد زيت الحلبة

ما هي فوائد زيت الحلبة

فوائد زيت الحلبة دراسات حول فوائد زيت الحلبة أشارت دراسةٌ مخبريةٌ نُشرت في مجلة African Journal of Biotechnology عام 2006، إلى أنّ زيت الحلبة قد يساهم في تحسين عددٍ من الأنسجة، بالإضافة إلى تحفيز نشاط المبيضين بشكلٍ ملحوظ، لدى الفئران التي تناولت زيت الحلبة بتراكيز مختلفة، مدة عشرة أيام. أشارت دراسةٌ مخبريةٌ نُشرت في مجلة Immunopharmacology and Immunotoxicology عام 2010، إلى أنّ استهلاك الفئران المصابة بمرض السكري من النوع الثاني لزيت الحلبة قد يساهم في التحسين من حالتهم، إذ إنَّه يُحسّن من
معلومات عن حدائق بابل المعلقة

معلومات عن حدائق بابل المعلقة

حدائق بابل المعلقة تُعتبر حدائق بابل من عجائب الدنيا السبع، حيثُ كانت من التحف الفنيّة المعماريّة المميّزة لكونها معلّقة في الهواء باستعمال عدد كبير من الأعمدة الحجريّة، والتي تمّ استهلاك أعداد هائلة من أغصان النخيل في بنائها؛ حيث دعم الهيكل بأكمله وزناً كبيراً من التربة الجيّدة والمرصوفة، كما زُرعت فيها مجموعة متنوّعة من الأشجار، والفواكه، والخضروات بعناية كبيرة، ويتمّ إيصال المياه لها عن طريق المضخّات والقنوات المختلفة المنتشرة فيها. وصف لحدائق بابل بُنيت حدائق بابل في مدينة بابل في دولة
أين تقع بلجيكا على الخريطة

أين تقع بلجيكا على الخريطة

الموقعُ الجغرافيُّ لبلجيكا تقعُ بلجيكا (بالإنجليزية: Belgium) في قارّةِ أوروبا، وتحديداً في الجزءِ الشماليّ الغربيّ من القارّةِ، وتشتركُ في حدودِها مع الدُّولِ المُجاورةِ بمسافةِ 1,385 كيلومتراً (860 ميلاً)؛ حيثُ تحدُّها من الجهةِ الشماليّةِ دولةُ هولندا ، وتحدُّها من الشرقِ جمهوريّةُ ألمانيا الاتّحاديةِ، ومن الجنوبِ الشرقيّ دوقيّةُ لوكسمبورغ الكُبرى، أمّا من الجهةِ الجنوبيّةِ فتشتركُ بلجيكا في حدودِها مع الجمهوريّةِ الفرنسيّةِ. وبالإضافةِ إلى الحدودِ البريّة لبلجيكا فإنّ لها حدوداً ساحليّةً
شعر أحمد شوقي

شعر أحمد شوقي

أجمل أشعار أحمد شوقي من أشهر قصائد أحمد شوقي ما يأتي: الثعلب والديك يقول أحمد شوقي في قصيدته: بَرزَ الثعلبُ يوماً في شِعار الواعظينا فمشى في الأرضِ يَهدي ويَسُبُّ الماكرينا ويقولُ: الحمدُ للّ ـهِ إلهِ العالَمينا يا عبادَ اللهِ تُوبُوا فَهْوَ كَهفُ التائبينا وآزهدُوا في الطَّيرِ إنّ العَيشَ عيشُ الزّاهدينا واطلُبوا الدِّيكَ يؤذِّنْ لصلاةِ الصبحِ فينا فأتى الديكَ رسولٌ مِن إمامِ الناسكينا عرضَ الأمرَ عليهِ وهْو يَرجو أنْ يَلينا فأجابَ الدّيكُ: عُذراً يا أضَلَّ المُهتدينا! بَلِّغِ الثعلبَ عنيّ عن
أقوال وحكم عن شهر رمضان

أقوال وحكم عن شهر رمضان

أقوال وحكم عن شهر رمضان قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (من قام رمضان إيماناً واحتساباً غفر له ما تقدم من ذنبه). جاء رجل إلى النبي صلى الله عليه وسلم، فقال: يا رسول الله، أرأيت إن شهدت أن لا إله إلا الله وأنك رسول الله، وصليت الصلوات الخمس، وأديت الزكاة، وصمت رمضان وقمته فَمِمّن أنا؟ قال: (من الصديقين والشهداء) رواه البزار وابن خزيمة وابن حبان وصححه الألباني. خرج علي بن أبي طالب رضي الله عنه في أول ليلة من رمضان، والقناديل تزهر في المسجد، وكتاب الله يتلى فجعل ينادي: نوّر الله لك يا ابن
اقتباسات حزينة من الأدب العالمي

اقتباسات حزينة من الأدب العالمي

اقتباسات حزينة من الأدب العالمي لطالما كان الأدب العالمي منبع الاقتباسات المؤثرة والقوية، فهناك عبارات رنانة لم تفارق الأذهان قط منذ قراءتها، ومن أفضل الاقتباسات الحزينة في الأدب العالمي: لكل شخص أحزانه السرية التي لا يعلم عنها أحد شيئًا، وغالبًا ما يقال على الرجل أنه بارد بينما يكون حزيناً فقط في هذا الوقت. لا يمكنك أن تحمي نفسك من الحزن إلا بعد أن تقوم بحماية نفسك من السعادة ذاتها. لم تكن لدي رغبة في الاستيقاظ أبدًا، كنت أسعد وأفضل بكثير وأنا نائم، وهذا أمر محزن بحق، فالأمر كان أشبه بكابوس
عمل عبر الإنترنت في المنزل

عمل عبر الإنترنت في المنزل

العمل عبر الإنترنت هناك أعمال كثيرة ومتنوّعة يمكن عملها في المنزل من خلال شبكة الإنترنت، ويمكن أن توفر دخلاً جيداً أو توفّر مبلغاً إضافياً معقولاً، ويعتمد العمل الذي تختاره على مؤهلاتك وقدراتك المعرفيّة الخاصّة، ويعتمد كذلك على الجهد والوقت اللذين تستطيع بذلهما، فكلّ عمل سواء كان عبر الإنترنت أو عبر الحضور الفعلي، يحتاج إلى مثابرة والتزام، وقد يحتاج العمل عبر الإنترنت إلى صبر ومثابرة أكبر؛ لأنّه عمل حرّ ولا يوفّر راتباً ثابتاً في كلّ شهر. تصميم المواقع الإلكترونية يمكنك تصميم المواقع