من ماذا يصنع السكر

من ماذا يصنع السكر

السكر

يعرف السكر على أنّه مادةٌ من المواد التي تنتمي لفئة الطعام، والتي يطلق عليها المواد الكربوهيدراتية، ومن أهمّ وأشهر موادها سكر الطعام، وهو عبارةٌ عن مادةٍ تنتج من التركيب الضوئيّ، الذي يتمثل في العملية الناتجة عن صنع الغذاء داخل النباتات، والغالبية العظمى منها تدخل في الطعام، كالكربوهيدرات الذي يتكون من عدة عناصر أهمها: الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، ويتمّ استخراج السكروز من عدة أنواعٍ كبنجر السكر، وقصب السكر، ويتمّ استعمالها في مجالاتٍ واسعةٍ كإحدى المواد المحلية.

المواد التي يصنع منها السكر

قصب السكر

يعتبر من أهمّ المحاصيل الاستوائيّة وشبه الاستوائية، يعتمد في نموه على كمياتٍ كبيرةٍ من أشعة الشمس، بالإضافة إلى كمياتٍ كبيرةٍ من المياه، مع مراعاة تجنب تغمير المياه لتصل إلى جذوره، ويحتاج هذا المحصول لحوالي 12 شهراً، لحين وصوله إلى مرحلة النضج المطلوبة، وتتفاوت هذه المدة بناءً على المنطقة التي يتمّ فيها زراعة قصب السكر، ويتميز هذا المحصول بأنّه ذو نموٍ متجدّدٍ، لذلك يحصد من خلال قطعة تؤخذ من أعلى الجذر، الأمر الذي يؤدّي إلى نمو النبتة لعدّة دوراتٍ، دون تعرّض الجذر لأيّ نوعٍ من التلف.

تمرّ صناعة السكر بواسطة قصب السكر بعدّة مراحل وهي:

  • يستخرج عصير القصب من قصب السكر.
    • طحن القصب بواسطة مجموعةٍ من المطاحن الدوارة ذات الحجم الكبير.
    • استخراج العصير ذو الطعم الحلو، والذي يتمّ استخدامه كأحد أنواع الموقود المستخدم في المراجل.
  • إزالة كافة الشوائب والأتربة الموجودة داخله، وذلك بواسطة مسحوق الجير المطفيّ، والذي يطلق عليه (هيدروكسيد الكالسيوم).
  • إجراء عملية التبخير للعصير، وذلك من خلال تنقية السكر، الذي من خلاله يصبح العصير مركباً ذا سماكةٍ عاليةٍ.
  • إضافة العصير داخل وعاءٍكبير الحجم، وذلك من أجل غليه وبلورته.
  • إضافة غبار السكر إلى الوعاء، من أجل المساعدة في عملية تكوّن البلورات السكرية.
  • إضافة الخليط الناتج عن عملية البلورة، مع كمية العصير الأصليّ داخل جهازٍ مخصّصٍ لعملية الطرد المركزيّ، والذي يفصل بين العصير والبلورات.
  • تجفيف البلورات بعد ذلك بواسطة الهواء الساخن، بعد القيام بعملية الفصل، والنتيجة تصبح إنتاج سكر ذي لونٍ بنيّ، حيث يتمّ إخضاعه لعملية التنقية اللازمة لذلك.

البنجر السكري

يعتبر أحد المحاصيل الجذرية التي تنبت في الأجواء المعتدلة، حيث يتمّ الاحتفاظ بالسكر داخل الجذر الذي يشبه البصل في شكله، وتمرّ عملية إنتاج السكر بواسطة بنجر السكر بعدة مراحل، هي:

  • تنظيف البنجر جيداً، ثمّ يفصل عن كافة الأوراق والحجارة والمخلفات التي تلتصق به.
  • تقطيع البنجر إلى عدّة شرائح ذات سمكٍ رقيق، وذلك لتكبير المساحة السطحية التي من خلالها يتمّ استخراج السكر منها.
  • إضافة قطع البنجر إلى الآلة المخصّصة بذلك.
  • نقع البنجر في الماء الساخن، مع مراعاة تحريكه مدّةً لا تقلّ عن الساعة.
  • إضافة القطع داخل مكبسٍ مخصّصٍ لذلك، وذلك من أجل التخلّص من كافة الشوائب، وتجميع العصير المتبقي داخله.
  • إضافة كمية العصير الناتج حديثاً، إلى الكمية التي تمّ استخراجها في الوقت السابق.
  • إضافة البنجر المضغوط إلى قوالب، يتمّ استعمالها كعلفٍ للعديد من الحيوانات.
  • تنقية العصير الناتج بواسطة الجير المطفي، ثمّ يتمّ عمل تبخيرة، وذلك من أجل أن يصبح المركب بالسماكة المطلوبة.
  • غلي المركب حتّى تتحوّل إلى بلورات السكر.
  • استعمال جهاز الطرد المركزي، وذلك من أجل فصل العصير عن البلورات.
  • تنشيف البلورات بواسطة الهواء الساخن، وبهذه الطريقة يتّم إنتاج السكر ذو اللون الأبيض.
مزيد من المشاركات
أعلام مدينة قسنطينة

أعلام مدينة قسنطينة

مدينة قسنطينة تتمتع هذه المدينة بسحر لا ينبغي تفويت جمال هذه المدينة حقًا عند زيارة البلاد، حيث توصف قسنطينة بأنها مدينة الجسور فالمدينة تتميز بارتفاعها على منحدرات على ارتفاع 650 مترًا فوق مستوى سطح البحر وتتصل ببقية العالم من خلال ثمانية جسور وكلها مثيرة للغاية، كما تسمى المدينة أيضا باسم "سيرتا" من قبل السكان المحليين كانت قسنطينة في الأصل مدينة فينيقية ثم عاصمة نوميديا، ولم تتخذ قسطنطين اسمها الفعلي إلا في عام 312 بعد الميلاد، إحياءً لذكرى انتصار الإمبراطور قسطنطين . أشهر معالم مدينة
كم ساعة من الرياض إلى روسيا

كم ساعة من الرياض إلى روسيا

المسافة بين الرياض وروسيا تقعُ مدينةُ الرياض في المملكة العربية السعودية، على خط الطول 46.72185، ودائرة العرض 24.68773، وترتفع ستمئة واثني عشر متراً فوق سطح البحر، بينما تقعُ مدينة موسكو في روسيا على خط الطول 37.61730، ودائرة العرض 55.75583، وترتفع مئة واثنين وخمسين متراً فوق سطح البحر، وتبلغ المسافة بين مدينتي الرياض وموسكو جواً 2،193 ميلاً؛ أي بما يُعادل 3.529 كيلومتراً، وتستغرق طائرة يبلغ متوسط سرعتها خمسمئة وستين ميلاً ما يُقارب أربع ساعات واثنتين وثلاثين دقيقةً لاجتياز المسافة بين
تطبيقات قانون شارل في الحياة

تطبيقات قانون شارل في الحياة

قانون شارل يصفُ قانون شارل العلاقة بين درجة الحرارة وحجم الغاز، وهُو أحد قوانين الغازات، إذ ينصُّ على أنّ حجم الغاز يتناسب طرديًّا مع درجة الحرارة عند ثبات ضغط الغاز وكميته. تطبيقات قانون شارل في الحياة الكرة والجوّ عندما تنفخ كرة في المنزل في أحد الأيام الباردة، وعند أخذها للخارج ستُلاحظ أنّ الكُرة تتقلَّص، فحسب قانون شارِل فإنّ الغاز سيأخذ مساحة أكثر عندما تكون درجة حرارته أعلى. منطاد الهواء السّاخن يقفُ قانون شارل خلف تفسير ظاهرة منطاد الهواء السّاخن، ففي المنطاد يتمدد الهواء عندما يتمّ
كيف أسوي رز مضغوط

كيف أسوي رز مضغوط

الأرز المضغوط الأرز المضغوط هو أحد المأكولات الخليجية الأكثر شهرة، إذ يقدم عادة في العزائم والولائم، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو إمكانية طهوه بالدجاج أو اللحم، هذا عدا عن إمكانيّة طهوه بطنجرة الضغط أو الفرن، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمتاز بقيمته الغذائية المرتفعة، والسبب احتواؤه على اللحوم والخضار بشكلٍ أساسي، ويمكن تقديمه بجانب السلطات أو اللبن الزبادي. أرز مضغوط باللحم والبندورة المكوّنات: كوبان من الأرز طويل الحبة والمنقوع، والمصفى. خمس قطع من اللحم. بصلتان مقطعتان إلى شرائح طولية. حبة مقطّعة
لماذا سميت صحراء الربع الخالي بهذا الاسم

لماذا سميت صحراء الربع الخالي بهذا الاسم

الصحراء العربية تمتد مساحة الصحراء العربية الكبرى إلى نحو 2.6 مليون كيلومتر مربع، وتقع داخل نطاق مساحتها هذه معظم منطقة شبه الجزيرة العربيّة، ومن الدول التي تعتبر من دول الصحراء الكبرى قطر والسعودية والإمارات العربية المتحدة وعُمان والكويت والعراق وبعض أجزاء المملكة الأردنيّة الهاشمية، واليمن، وتعتبر صحراء الربع الخالي هي أحد أجزاء هذه الصحراء الكبرى. صحراء الربع الخالي تأتي صحراء الربع الخالي بالمرتبة الثانية من حيث المساحة، إذ تمتد مساحتها إلى 647,500 كم²، وتنقسم هذه الصحراء بين أربع دول
صوت الحمامة

صوت الحمامة

اسم صوت الحمام يُطلق على اسم صوت الحمام بالعربيّة الهديل، ويُسمى (بالإنجليزية Cooing)، وبشكل عام، فإنّ صوت الحمام متشابه جدًا على اختلاف أنواعه ، ولا يكون صوته مرتفعًا بشكل كبير، ولكن يمكن سماع أصوات الحمام عاليًا إن كانت مجتمعة أو تصدر أصواتًا بشكل متكرر دون انقطاع. أسباب إصدار الحمام للأصوات يُصدر الحمام أصواتًا مختلفة من فمه أو أجنحته ليعبّر عن حالات مختلفة، ومن أبرز هذه الأصوات ما يأتي: صوت الهديل (Cooing) يستخدم الحمام هذا الصوت لإخبار باقي أفراد سرب الحمام بأنّه أعزب، ولديه الرغبة
الخلايا الجذعية والسكري

الخلايا الجذعية والسكري

مرض السكَّري يتمثَّل مرض السكَّري (بالإنجليزيّة: Diabetes mellitus) بارتفاع مستويات سُكَّر الجلوكوز في الدم، وفي الحقيقة، هناك نوعان من مرض السكَّري؛ الأوَّل والثاني، ويتمثَّل النوع الأوَّل بفقدان الجسم قدرته على تصنيع هرمون الإنسولين (بالإنجليزيّة: Insulin)، أمّا النوع الثاني فيتمثَّل بعدم القدرة على تصنيع أو استخدام الإنسولين كما ينبغي، ويُمثِّل الإنسولين الهرمون المسؤول عن وصول الجلوكوز إلى خلايا الجسم لحصولها على الطاقة، بحيث يبقى مستوى الجلوكوز مُرتفعاً في حال عدم وجود كمِّية كافية من هذا
قصص الأنبياء عن الأخلاق

قصص الأنبياء عن الأخلاق

مفهوم حسن الخلق انتهج الأنبياء -عليهم السلام- منهجاً وهو الأخلاق الحميدة ، وقد خلقهم الله -تعالى- بكمال الخَلق والخُلق، قال -تعالى- مخاطبًا نبيه الكريم: (وَإِنَّكَ لَعَلَى خُلُقٍ عَظِيمٍ)، وفيما يأتي شرح مفهوم الخلق: المراد ب حُسْن الخُلُق في الاصطلاح الشرعي: بذل المعروف، وكف الأذى عن الناس، هذا مع ما يلازم المسلم من كلام حسن، واحتمال الأذى. دليل حسْنُ الخُلُق من القرآن قوله -تعالى-: (وَجَزَاءُ سَيِّئَةٍ سَيِّئَةٌ مِّثْلُهَا فَمَنْ عَفَا وَأَصْلَحَ فَأَجْرُهُ عَلَى اللَّـهِ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ