من ماذا تصنع الخميرة

من ماذا تصنع الخميرة

الخميرة

الخميرة هي كائنات حية أحادية الخلية، تنتمي إلى فصيلة الفطريات من نوع الفطريات الزقية، تتكاثر عن طريق التبرعم، بعضها يتنفس الأكسجين الجوي، وبعضها الآخر يستطيع العيش بدونه، وهي كائنات حقيقية النواة، حجمها أكبر من حجم البكتيريا. ويوجد في الطبيعة حوالي تسعة وثلاثين نوعاً من الخمائر الطبيعية، والتي ينتج منها مئات الأنواع الفرعية، فمنها ما يتبع فصيلة الفطريات الزقية، وبعضها الآخر يتبع فصيلة الدعاميات، وبالمجمل فإنّ الخميرة تستمد طاقتها من تحليل السكر الموجود في بيئتها وهي تتكاثر عن طريق التكاثر الجنسي، واللاجنسي، والانقسام الطبيعي.

مصادر الخميرة

  • خميرة البيرة Brewers yeast: هي نوع من الخمائر الناتجة عن عملية صناعة البيرة من حشيشة الدينار، و تعتبر من الخمائر الغذائية.
  • خميرة لب الخشب Torula yeast : هي خمائر تنمو على لب الخشب الذي يستخدم لصناعة دبس السكر.
  • خميرة مصل اللبن Whey yeast: هي الخمائر الناتجة عن خلط الحليب والجبن.
  • الخميرة السائلة Liquid yeast: خمائر طبيعية ناتجة عن التغذي على بعض أنواع من الثمار كالبرتقال، والجريب فروت، وهي تُنتج في سويسرا وألمانيا.

صناعة خميرة الخبز

اللبن

المكوّنات:

  • لبن حامض، أو لبن مخيض.
  • طحين أبيض.

طريقة التحضير:

  • ضعي اللبن والطحين في وعاء عميق، واخلطيهما معاً حتّى تتكون عجينة لينة.
  • غطي العجينة بقطعة من النايلون، ثمّ ضعيها في مكان دافئ مدّة ساعة حتّى تتخمّر.
  • خذي كمية من العجين وأضيفيها إلى العجين المراد تخميره.

التمر وطحين الشعير

المكوّنات:

  • طحين شعير.
  • تمر منزوع النوى.
  • ماء فاتر.

طريقة التحضير:

  • اعجني طحين الشعير بالماء الفاتر.
  • شكلي العجينة إلى أقراص مسطحة ورقيقة.
  • ضعي حبة من التمر على سطح كل قرص عجين.
  • غطي أقراص العجين بقطعة من القماش النظيف، واتركيها مدّة خمس ساعات في مكان دافئ.
  • أزيلي التمر عن العجين، ثمّ أعيدي عجنه مرة ثانية.
  • غطي العجينة بقطعة من القماش النظيف، واتركيها ليلة كاملة حتّى تتخمر.
  • يمكنك استبدال التمر بالزبيب، أو التين المجفف، أو الفول الأخضر المجفف أو الجاف .

الطحين الأبيض والأسمر

المكوّنات:

  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من الطحين الأسمر.
  • ماء فاتر.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الطحين الأبيض والأسمر في وعاءٍ عميق.
  • اعجني الطحين بالماء حتّى تتكوّن عجينة لزجة القوام.
  • غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون، ثمّ ضعيها في مكان دافئ مدّة أربعة أيام حتّى تتخمر.
  • يمكنك حفظ الخميرة الناتجة مدّة عشرين يوماً في الثلاجة.

الطحين و الملح والماء

المكوّنات:

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ماء فاتر.

طريقة التحضير:

  • اعجني الطحين مع الماء والملح بالطريقة العادية حتّى تحصلي على عجينة لينة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، وضعيها في مكان دافئ مدّة أربع وعشرين ساعة.
  • احتفظي بالخميرة الناتجة في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • يمكنك استخدام العجينة لمدة شهر من تاريخ صنعها.
مزيد من المشاركات
كيف نشأت اللغات

كيف نشأت اللغات

اللغة في القدم تعدّ اللغة من أهم الظواهر الثقافية الأكثر تعقيداً في العالم، حيث لا يزال الكثير يتساءلون أين ومتى وكيف نشأت اللغة، تقول كريستين في كتابها "الكلمة الأولى "إن اللغز يكمن في طبيعة الكلمة المنطوقة"، ونظراً لأهمية الموضوع كانت هناك الكثير من النظريات التي بدأت بدراسة هذه الظاهرة؛ أحد هذه النظريات ترى أن اللغة بدأت عندما بدأ أجدادنا في تقليد أصوات الطبيعة من حولهم، مثل أصوات الحيوانات، وأصوات الرياح، وهناك نظريات تؤكد أن الكلام نشأ كاستجابة للصفات الأساسية للأشياء في البيئة؛ فكانت
أسباب ارتفاع البروتين في البول للحامل

أسباب ارتفاع البروتين في البول للحامل

أسباب ارتفاع البروتين في البول للحامل قد ترتفع نسبة البروتينات في البول أو ما يُعرف بالبيلة البروتينية (بالإنجليزية: Proteinuria) في بعض الحالات بشكلٍ مؤقت لأسباب غير مرضية، منها: جفاف الجسم، والحمّى، والتعرّض لدرجات حرارة عالية، أو إجهاد عاطفي وجسدي مثل ممارسة التمارين الرياضية الشاقة، وقد يكون الارتفاع ناجمًا عن وجود اضطرابات أو مشاكل معينة في الكلى، أمّا لدى الحامل فقد يشير ارتفاع البروتين في البول في بعض الحالات إلى وجود مشاكل صحيّة في الغالب، ومنها ما يأتي: عدوى الكلى أو المسالك البولية
كيفية التعامل مع الشخصية الحساسة

كيفية التعامل مع الشخصية الحساسة

الشخصية الحساسة يُطلق على مجموعة من الأشخاص الذين تعالج أدمغتهم جميع المواقف بعمق شديد اسم الشخصية الحساسة ، لذلك فهم يعتبرون أكثر حساسية جسديًا وعاطفيًا من غيرهم من الأشخاص، كما يُمكن تعريفها بأنها تلك الشخصية التي تتمتع بردود أفعال عقلية أو جسدية أو عاطفية قوية، حيث تظهر تلك الردود كنتيجة إلى التعرض لبعض المواقف المرتبطة ببعض العوامل الخارجية مثل البيئة المحيطة، أو بعوامل خارجية تحدث للشخص نفسه. كيفية التعامل مع الشخصية الحساسة فيما يلي أهم النقاط التي توضح كيفية التعامل الصحيح مع الأشخاص
طريقة البطاطا الحارة

طريقة البطاطا الحارة

البطاطا الحرة تعتبر البطاطا من الخضروات الأكثر طلباً وشهرة في كافة أنحاء العالم، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويمكن تحضيرها بطرقٍ متعددة، فمن الممكن أن تكون مقلية أو مهروسة أو مهروسة، ولديها طعم لذيذ، وتقدم في أغلب الأحيان ساخنة، وسعرها رخيص بحيث يستطيع كافة الناس من مختلف طبقات المجتمع شراءها، ويقدم بجانبها الكاتشب والمايونيز. وتعتبر كنوع من المقبلات، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، ومنها؛ البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، والفيتامينات المختلفة،
ما أثر العولمة على الحياة والدول في العصر الحديث؟

ما أثر العولمة على الحياة والدول في العصر الحديث؟

العولمة تعني العولمة اصطباغ جميع سكان العالم بصبغة شاملة، وأن تتوحّد أنشطتهم الاقتصادية والفكرية والاجتماعية من دون الأخذ بعين الاعتبار أيِّ اختلاف دينيّ أو ثقافيّ أو جنسيّ أو عرقيّ، وهذا يعني أن يسيطر اتجاه واحد ولغة واحدة على كل العالم، وقد عرّف مجمع اللغة العربية في القاهرة العولمة بأنّها جعل الشيء عالميًّا، وهو مفهوم لا يخرج عن معناها الاصطلاحيّ. أثر العولمة على الوضع الاجتماعي العربي تشكّل العولمة تحديًّا للسياسات والتنمية الاجتماعية، خاصة في الدول العربية؛ لأنها تمرُّ بتغيرات جذرية،
طريقة عمل صوص كريمة الدجاج

طريقة عمل صوص كريمة الدجاج

القيمة الغذائية لكريمة الطهي القيمة الغذائيّة 100 غرام من كريمة الطهي السكّر 6.67 غرام الطاقة 200 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 16.67 غرام الكربوهيدرات 6.67 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 0 غرام الحديد 0.00 ملليغرام الكوليسترول 67 ملليغرام الصوديوم 100 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام صوص الكريمة الأبيض المكوّنات بيضتان كبيرتا الحجم. كوب من جبن الكاسات. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من كريمة الطهي. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من جبنة الموزاريلا. طريقة التحضير وضع البيض وجبن
أهمية المكتبة

أهمية المكتبة

المكتبة تُعرَّف المكتبة بأنّها مكان مخصص لحفظ الكتب والمؤلفات على اختلافها، وتنقسم المكتبات إلى نوعين هما المكتبات الخاصة وتعني مجموعة الكتب التي يملكها شخص من الأشخاص كالخزانة التيمورية التي تم نقلها إلى دار الكتب في القاهرة مثلاً، والمكتبات العامة التي تشير إلى الأماكن التي تملكها الدولة لغاية جمع عدد كبير من الكتب المخصصة لينتفع بها القرّاء والباحثون في قاعات مجهزة ومخصصة للقراءة والبحث، فيما تتنوّع الكتب والمؤلفات في المكتبات للتناول أنواع شتى من العلوم والمعارف المكتوبة بلغات عدّة، فيُرى
معلومات عن حيوان الكنغر

معلومات عن حيوان الكنغر

التعريف بحيوان الكنغر  يعتبر حيوان الكنغر (بالإنجليزية: Kangaroo) من أكبر الجرابيات التي يكون لدى الأنثى منها جيب في بطنها لرعاية الصغار، إذ يبلغ طوله 2م، أما وزنه فيصل إلى 90 كجم، وينتمي الكنغر إلى عائلة (Macropodidae) التي تعني القدم الكبيرة. كما يغطي جسمه شعر قصير غالبًا ما يكون باللون البني الفاتح المائل إلى الغامق، وفي بعض الأنواع يكون أحمر أو رمادي، وله ذيل طويل يساعده على التوازن والسباحة، كما يمتاز الكنغر بأن له حاسة سمع ونظر قويتين. الكنغر من الحيوانات السريعة، فقد تصل سرعته إلى 60