من ماذا تصنع الخميرة

من ماذا تصنع الخميرة

الخميرة

الخميرة هي كائنات حية أحادية الخلية، تنتمي إلى فصيلة الفطريات من نوع الفطريات الزقية، تتكاثر عن طريق التبرعم، بعضها يتنفس الأكسجين الجوي، وبعضها الآخر يستطيع العيش بدونه، وهي كائنات حقيقية النواة، حجمها أكبر من حجم البكتيريا. ويوجد في الطبيعة حوالي تسعة وثلاثين نوعاً من الخمائر الطبيعية، والتي ينتج منها مئات الأنواع الفرعية، فمنها ما يتبع فصيلة الفطريات الزقية، وبعضها الآخر يتبع فصيلة الدعاميات، وبالمجمل فإنّ الخميرة تستمد طاقتها من تحليل السكر الموجود في بيئتها وهي تتكاثر عن طريق التكاثر الجنسي، واللاجنسي، والانقسام الطبيعي.

مصادر الخميرة

  • خميرة البيرة Brewers yeast: هي نوع من الخمائر الناتجة عن عملية صناعة البيرة من حشيشة الدينار، و تعتبر من الخمائر الغذائية.
  • خميرة لب الخشب Torula yeast : هي خمائر تنمو على لب الخشب الذي يستخدم لصناعة دبس السكر.
  • خميرة مصل اللبن Whey yeast: هي الخمائر الناتجة عن خلط الحليب والجبن.
  • الخميرة السائلة Liquid yeast: خمائر طبيعية ناتجة عن التغذي على بعض أنواع من الثمار كالبرتقال، والجريب فروت، وهي تُنتج في سويسرا وألمانيا.

صناعة خميرة الخبز

اللبن

المكوّنات:

  • لبن حامض، أو لبن مخيض.
  • طحين أبيض.

طريقة التحضير:

  • ضعي اللبن والطحين في وعاء عميق، واخلطيهما معاً حتّى تتكون عجينة لينة.
  • غطي العجينة بقطعة من النايلون، ثمّ ضعيها في مكان دافئ مدّة ساعة حتّى تتخمّر.
  • خذي كمية من العجين وأضيفيها إلى العجين المراد تخميره.

التمر وطحين الشعير

المكوّنات:

  • طحين شعير.
  • تمر منزوع النوى.
  • ماء فاتر.

طريقة التحضير:

  • اعجني طحين الشعير بالماء الفاتر.
  • شكلي العجينة إلى أقراص مسطحة ورقيقة.
  • ضعي حبة من التمر على سطح كل قرص عجين.
  • غطي أقراص العجين بقطعة من القماش النظيف، واتركيها مدّة خمس ساعات في مكان دافئ.
  • أزيلي التمر عن العجين، ثمّ أعيدي عجنه مرة ثانية.
  • غطي العجينة بقطعة من القماش النظيف، واتركيها ليلة كاملة حتّى تتخمر.
  • يمكنك استبدال التمر بالزبيب، أو التين المجفف، أو الفول الأخضر المجفف أو الجاف .

الطحين الأبيض والأسمر

المكوّنات:

  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من الطحين الأسمر.
  • ماء فاتر.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الطحين الأبيض والأسمر في وعاءٍ عميق.
  • اعجني الطحين بالماء حتّى تتكوّن عجينة لزجة القوام.
  • غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون، ثمّ ضعيها في مكان دافئ مدّة أربعة أيام حتّى تتخمر.
  • يمكنك حفظ الخميرة الناتجة مدّة عشرين يوماً في الثلاجة.

الطحين و الملح والماء

المكوّنات:

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ماء فاتر.

طريقة التحضير:

  • اعجني الطحين مع الماء والملح بالطريقة العادية حتّى تحصلي على عجينة لينة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، وضعيها في مكان دافئ مدّة أربع وعشرين ساعة.
  • احتفظي بالخميرة الناتجة في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • يمكنك استخدام العجينة لمدة شهر من تاريخ صنعها.
مزيد من المشاركات
فوائد الخل للشعر الجاف

فوائد الخل للشعر الجاف

فوائد الخل للشعر الجاف تهتمّ السيدة بشعرها بشكلٍ كبير، فهو يمنحها الشكل الجميل عندما يكون صحياً وقوياً ولامعاً وناعماً وطويلاً ويُبرز جاذبيتها. هناك العديد من المشاكل التي يعاني منها الشعر كجفافه وخشونته وتقصفه وبهتانه، وبالتالي يمنح السيّدة المظهر غير اللائق، وهناك العديد من الأسباب المؤدية لتلف الشعر وفقدانه حيويته، كما أن هناك العديد من الوصفات الطبيعية التي تعالج مشاكل الشعر وتخلّصه من الأضرار. من أبرز الحلول وأفضلها لحلّ مشاكل جفاف الشعر هو استخدام وصفات طبيعية محتوية على الخل؛ حيث إنّ
مصطفى قمر (مغني مصري)

مصطفى قمر (مغني مصري)

مصطفى قمر مصطفى قمر هو أحد أشهر المغنيين المصريين، كانت عائلته من شجعته وسلطت الضوء على مواهبه الغنائية، حيث بدأ حبه للغناء منذ أن كان في العاشرة من عمره، عندما أهداه والده جيتار وبدأ بتلقي الدروس في الموسيقى . نشأة مصطفى قمر ولد مُصطفى قمر في مصر في 22 من شهر أيلول عام 1977م، وعاش في مدينة الإسكندرية المصرية، ودرس تخصص إدارة الأعمال في جامعة الإسكندرية. بداية مسيرة مُصطفى قمر الفنّية بدأ مسيرته الغناء حينما كان في سن 22 عام 1989م، واتجه للتمثيل في عام 1998م من خلال فيلم البطل، الذي شارك في
أسباب ارتباك الشخص عند رؤية من يحبه

أسباب ارتباك الشخص عند رؤية من يحبه

عندما نقع في حب شخص ما، نبدأ في الاهتمام به والقلق بشأنه بنفس الطريقة التي نشعر بها، ونقلق بشأن أنفسنا، والقلق في العلاقات أمر طبيعي جداً ولكن يوجد بالطبع عدة تفسيرات لما يحدث داخل أدمغتنا عندما نرى شخصًا نحبه، فأحياناً يكون الارتباك أمرًا حميدًا ويدل على أن الشخص محب حقاً، وفي الأوقات الأخرى قد يدل على قلق غير صحي، لذلك يجب معرفة أسباب الارتباك وكيفية التعامل معها. أسباب الارتباك عند رؤية من تحب هناك عدة أسباب قد تكون المصدر في الارتباك والقلق عند رؤيتك لمن تحب: رؤية الشخص لأول مرة يمكن أن
فوائد بذور الشيا

فوائد بذور الشيا

بذور شيا (Chia seeds)، قد يكون هذا الاسم غريباً ولم يسمع به العديد من الأشخاص، لكنّه ينتشر مع الوقت شيئاً فشيئاً، لذلك سنتحدّث في هذا المقال عن هذه البذور، وسنقدّم بعض المعلومات الّتي تتعلّق بفوائدها الصيّة ومحتواها الغذائي. كانت بذور الشيا عنصراً رئيساً في النظام الغذائي للمايا والإنكا، علماً بأنّ المعنى لهذه الكلمة هي (قوة) وذلك بلغة المايا، فقد كانت تستخدم بين العدّائين والمحاربين وذلك للحصول على القوة. يمكن تناول بذور الشيا نيئة أو إضافتها إلى بعض أنواع المهلبيات، والحلويات والمخبوزات،
سيدنا سليمان عليه السلام

سيدنا سليمان عليه السلام

بنو إسرائيل يعدّ إبراهيم -عليه السّلام- الأب المشترك للعرب واليهود والنصارى؛ حيث رزقه الله تعالى بولدين، هما: إسماعيل -عليه السّلام- بعد أن بلغ إبراهيم من العمر ستّاً وثمانين سنةً، وإسحاق -عليه السّلام- الذي جاء بعد إسماعيل بثلاث عشرة سنةً، كما قال تعالى على لسان إبراهيم عليه السّلام: (الْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي وَهَبَ لِي عَلَى الْكِبَرِ إِسْمَاعِيلَ وَإِسْحَاقَ ۚ إِنَّ رَبِّي لَسَمِيعُ الدُّعَاءِ)، وأرسل إبراهيم -عليه السلام- ابنه إسماعيل وزوجته هاجر إلى مكّة، وهناك كبُرإسماعيل عليه السّلام،
قراءة رواية الجانب المظلم

قراءة رواية الجانب المظلم

قراءة رواية الجانب المظلم رواية الجانب المظلم هي رواية للكاتب محمد عصمت، مزج فيها بين الواقع والفانتازيا، واستطاع من خلالها أن يصيب القارئ بمشاعر مختلطة، فتارة يصاب القارئ بالتعاطف، وتارة بالخوف وأخرى بالكره، ومن براعة أسلوبه ووصفه الدقيق في الرواية، فإن القارئ يمكنه أن يتخيل الأحداث كما لو كان يراها أمام عينيه. ويمكن قراءة ونقد رواية الجانب المظلم من خلال النقاط الآتية: اللغة والسرد استخدم عصمت في روايته مزيج لطيف من السرد والحوار باللغة العربية الفصحى التي تتخللها الكلمات العامية، ويمكننا
صفات قوم عاد

صفات قوم عاد

الصفات الخُلُقية لقوم عاد تميز قوم عاد بصفات خُلُقية تدل على مقدار عتوهم وتجبرهم، منها ما سيأتي بيانه: الإجرام كان مِن إجرامهم الكفر بالله والاعتداء على الضعفاء، وقد نهاهم نبي الله هود عن ذلك قائلاً: (وَلَا تَتَوَلَّوْا مُجْرِمِينَ)، أي لا تستمروا على عادتكم من الإجرام. الاستكبار بدلاً من استثمار قوتهم بما فيه فائدة للناس، كانوا يستكبرون على الضعفاء: (فَاسْتَكْبَرُوا فِي الْأَرْضِ بِغَيْرِ الْحَقِّ)، فزعموا العظمة على أهل منطقتهم -بما لا يستحقون عليه التعظيم حقيقةً-؛ بسبب قوّتهم وإجرامهم؛
موضوع تعبير عن الأب

موضوع تعبير عن الأب

الأب هو السند الأب هو الصديق الصادق، والأخ القريب ، هو المقدام المناظل الذي لا يعرف التعب من أجل تلبية رغبات أبنائه، والمربي الصبور، إذ يُربي أبناءه ويصبر على أخطائهم، ويتوددوا له كي لا يجدوا الود من غيره، وهو المعلم الذي لا يمل من تعليمهم وإعطائهم النصائح المفيدة، وهو الصاحب الذي لا يكل من مرافقتهم في كل محل ومرتحل. بر الأب واجب أمرنا الله تعالى ببر الوالدين وعدم عقوقهما، إذ قال: {وَاخْفِضْ لَهُمَا جَنَاحَ الذُّلِّ مِنَ الرَّحْمَةِ وَقُل رَّبِّ ارْحَمْهُمَا كَمَا رَبَّيَانِي صَغِيرًا}، فبر