أفضل عجينة قطايف

أفضل عجينة قطايف

القطايف

يُعتبر القطايف واحداً من الحلويّات المنتشرة في بلاد الشّام بشكلٍ عامّ، وفلسطين، وسوريا بشكل خاصّ، حيث يرتبطُ ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان، فيتناولها الصّائمُ بعد الإفطار، ويتمّ تحضيرُها بالعديد من الحشوات مثل، جوز عين الجمل، والقشطة، والجبنة، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير أفضل عجينة للقطايف، وبعض أنواع الحشوات.

طريقة أفضل عجينة قطايف

المكوّنات

  • كأسان من الدقيق الأبيض الخاصّ بالحلويات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقتان صغيرتان من السّميد النّاعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب الناشف.
  • نصف كأس من الزيت النباتيّ.
  • كأسان من الماء الفاتر.
  • ملعقتان صغيرتان من السكّر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضعُ الخميرة، والسّميد، والدّقيق، والملح، والسكّر، والحليب البودرة في وعاء مجوّف، ثم نخلطهم جيداً.
  • نضيف الماء، والزيت النباتيّ إلى خليط المواد الجافّة، ثم نخلطهم بالخفّاقة اليدويّة، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها، ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • نغطّي وعاء العجين بواسطة كيس من النايلون، ثم نضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
  • نختار مقلاة مناسبة وغير لاصقة، ثم نضعها على نار متوسّطة.
  • نسكب ملعقة كبيرة من العجينة أو أكثر حسب الرغبة في المقلاة، ونتركها حتى تصدر الفقاعات، وتنشف العجينة.
  • نحضّر قطعة نظيفة من القماش، ونضع عليها حبّات القطايف الجاهزة.
  • نحشو القطايف بالحشوة التي نرغب بها، ثم نقليها أو نحمّرها، ونضعها في القطر.
  • نقدّم قطع القطايف السّاخنة، مع فنجان من القهوة.

حشوات القطايف

حشوة جوز عين الجمل

المكونات

  • كأس من جوز عين الجمل المفروم.
  • ثماني ملاعق صغيرة من السكّر الأبيض الخشن.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعماً.

طريقة التحضير

  • نخلط السكّر، والجوز، والقرفة جيّداً.
  • من الجدير بذكرِهِ أنّه يمكن إضافة بعض المطيّبات على الحشوة، مثل جوزة الطيب، والهيل المطحون وغيرها.

حشوة القشطة

المكونات

  • كأسان من الحليب.
  • كأسان من الحليب خالي من الدّسم أو قليل الدسم.
  • كأس من القشطة.
  • ست ملاعق صغيرة من السكّر.
  • نصف كأس من النشا، المخلوط بنصف كأس من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • سبع قطع من التوست منزوع الجوانب.

طريقة التحضير

  • نضع نوعيْ الحليب، والقشطة، والنشا، في قدرٍ مناسب على نار متوسّطة، مع ضرورة التّحريك جيداً.
  • نقطّع التوست إلى مربّعات صغيرة، ثم نضيفها إلى القدر، ونخلطهم.
  • نضيف ماء الزهر، وماء الورد ونستمرّ بالتحريك حتى نحصل على خليط متماسك.
  • نزيل القدر عن النّار، ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يبرد، ثم ندخله إلى الثّلاجة لوقت الاستخدام.

القطر

المكونات

  • كأسان من السكر.
  • كأس من الماء.
  • ربع ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ربع ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.

طريقة التحضير

  • نضع السّكر والماء في قدر مناسب على نار متوسّطة، ثم نحركهم حتى يختفي السكر، ويبدأ بالغليان.
  • نضيف عصير الليمون، ونحرّك.
  • نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه ماء الزهر ونحرّكه مرّةً.
  • نترك القطر جانباً حتى يبرد، ثم نضعُ فيه حبّات القطايف الجاهزة.
مزيد من المشاركات
كيفية تنظيم حفلة عيد ميلاد

كيفية تنظيم حفلة عيد ميلاد

تحديد موعد حفل عيد الميلاد يجب التأكّد من جدول مواعيد صاحب عيد الميلاد أولاً، ومعرفة أوقات فراغه، والتأكّد من عدم وجود أيّ إجازات يرغب في قضائها في الخارج قبل تحديد وقت عيد الميلاد، ويُنصح باختيار عطلة نهاية الأسبوع لإقامة الحفل؛ حيث سيكون هناك المزيد من الأشخاص القادرين على الحضور، أمّا فيما يتعلّق بساعة الحفل ؛ فيُنصح بإجرائه في ساعة مبكّرة بعد الظهر إذا كان صاحب عيد الميلاد طفلاً، وهو الأكثر ملائمةً للعائلات، أمّا إذا كان شخص كبيراً فالحفل المسائي يُعتبر مناسباً أكثر، وفيما يتعلّق بمدّة
وصفات سهلة وسريعة

وصفات سهلة وسريعة

وصفات سهلة وسريعة أحياناً يحتاج الإنسان إلى طهي الطعام بشكل سريع، وبوقت قصير جداً، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن وصفات سهلة وسريعة مثل: شوربة الذرة بالدجاج والطماطم، وشراب ماء الورد المخفوق بالحليب، والدجاج مع الكاجو والخضار المقلية. شوربة الذرة بالدجاج والطماطم المكوّنات: ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم. ملعقتان من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم. مائتا غرام من صدر الدجاج المقطع بشكل مكعبات صغيرة. ثمانون غراماً من البازلاء
أبيات شعر عن الشوق والحنين

أبيات شعر عن الشوق والحنين

أجمل ما قال المتنبي عن الشوق والحنين يقول المتنبي وهو يصف لوعة الشوق وتعب الهجر: أُغالِبُ فيكَ الشَوقَ وَالشَوقُ أَغلَبُ وَأَعجَبُ مِن ذا الهَجرِ وَالوَصلُ أَعجَبُ أَما تَغلَطُ الأَيّامُ فيَّ بِأَن أَرى بَغيضًا تُنائي أَو حَبيبًا تُقَرِّبُ وَيَومٍ كَلَيلِ العاشِقينَ كَمَنتُهُ أُراقِبُ فيهِ الشَمسَ أَيّانَ تَغرُبُ وَعَيني إِلى أُذنَي أَغَرَّ كَأَنَّهُ مِنَ اللَيلِ باقٍ بَينَ عَينَيهِ كَوكَبُ أَلا لَيتَ شِعري هَل أَقولُ قَصيدَةً فَلا أَشتَكي فيها وَلا أَتَعَتَّبُ وَبي ما يَذودُ الشِعرَ عَنّي
معلومات عن نيوزلندا

معلومات عن نيوزلندا

نيوزلندا نيوزلندا هي جزيرة واقعة في المحيط الهادئ ، وتحديداً في الجهة الغربيّة منه، وفي جنوب شرق أستراليا، في قارة أقيانوسيا وهي قارة في جنوب غرب المحيط الهادئ تضم أستراليا وجزراً محيطة بها، وليس لها حدود برية مع أي دولة، وتتألف من جزيرتين، وعاصمتها هي مدينة ويلينغتون، وأكبر مدنها هي مدينة أوكلاند، وتبلغ مساحة أراضيها 268,021 أي 103,483 ميلاً مربعاً، ونظام الحكم ديمقراطي برلماني ملكي دستوري، ومدنها هي أوكلاند، ودونيدين، ويلينغتون، وكرايستشيرش، وشمال بالمرستون، ونيلسون، وهاميلتون، وروتوروا،
مكونات صلصة ورشستر

مكونات صلصة ورشستر

صلصة الورشستر مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدة التحضير 12 دقيقة تكفي لـ 12 شخصاً المكوّنات نصف كوب من خل التفاح. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الصوديوم. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملعقة كبيرة من السكر البني. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الخردل البودرة. ربع ملعقة صغيرة من كل من: بودرة البصل وبودرة الثوم. ثمن ملعقة صغيرة من القرفة. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير وضع المكوّنات في قدر متوسط الحجم وتحريكها جيداً. وضع القدر على النار وتركه حتى تغلي
أقوال وحكم عن الوحدة

أقوال وحكم عن الوحدة

حكم عن الوحدة البقاء وحيداً هو سرّ الاختراع، البقاء وحيداً هو ما يولد الأفكار. العزلة هي بيت السلام. في الوحدة ، نحن نركّز على الاهتمام العاطفي في حياتنا، لذاكرتنا، لكل التفاصيل من حولنا. الوحدة في الأساس هي اكتشاف وقبول الذات. لا يمكنك سماع أفكارك وصوتك دون العزلة. الوحدة قد تكون مؤلمة في وقت الشباب، ولكنّها لذيذة في سنوات النضج. إذا كنّا غير قادرين على إيجاد السلام في أنفسنا، فمن غير المجدي البحث في مكانٍ آخر. لا يوجد شيء أوعظ من قبر، ولا أسلم من وحدة، ولا آنس من كتاب. الوحدة أفظع فقر. أريد
كيف تكون قوي الشخصية وخفيف الدم

كيف تكون قوي الشخصية وخفيف الدم

كيفيّة تقوية الشخصيّة تعد الصفات الشخصية أمراً متأصلاً في الإنسان منذ بداية حياته، ولكن مع الممارسة يمكن تغيير بعض هذه الصفات للأفضل، ولتقوية الشخصية عدة طرق، منها: تعزيز الثقة بالنفس: حيث تعد من أهم سمات الشخصية القوية، فهي تزيد من حب الأفراد لأنفسهم ولشخصياتهم وكل ما يتعلق بها مهما كانوا مختلفين عن غيرهم، كما أنهم قادرين على تحقيق أهدافهم، واتخاذ قرارتهم وتحمل مسؤوليتها بشكلٍ كامل، ويمتلكون شغفاً وحبهاً لما يقومون به، وغياب الثقة قد يؤدي إلى تقليل شعور الأفراد بأهمية إنجازاتهم، أو فقدان
نبذة عن كتاب عزاءات الفلسفة

نبذة عن كتاب عزاءات الفلسفة

التعريف بكتاب عزاءات الفلسفة عزاءات الفلسفة؛ هو كتاب للمؤلف الفرنسي آلان دي بوتون، يهدف إلى دحض الفكرة القائلة بأنّ الفلسفة الجيدة يجب أن تكون منفصلةً عن الواقع، ويجمع ستة فلاسفة عظماء كانوا مقتنعين بقوة البصيرة الفلسفية لإحداث تأثير عملي في الحياة، فيتحدّث المؤلف عن سقراط ، وإبيقور، وسينيكا، ومونتين، وشوبنهاور، ونيتشه. كما يُسلّط الضوء على إجاباتهم عن بعض المشكلات العالمية الكبرى، مثل: عدم الشعبية، والفقر، وعدم الملاءمة، والفتور والجُبن، فالكتاب بمثابة دليل للحكمة، ومُبيّن للفائدة العملية