مكونات عجينة المعكرونة

مكونات عجينة المعكرونة

عجينة المعكرونة

الكمية 450 غراماً
المستوى متوسط

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • أربع بيضات كبيرة.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين فوق سطح نظيف، ثمَّ تشكيل حفرة في الوسط.
  • وضع البيض في وسط وخفقه بالشوكة، ثمَّ إضافة القليل من الطحين بالتدريج مع خفق البيض حتى تتجانس المكوّنات.
  • عجن المكوّنات وتجميع الطحين جيداً للحصول على عجينة متماسكة ومطاطية القوام لمدّة عشر دقائق.
  • تغليف العجينة بالنايلون، وتركها بدرجة حرارة الغرفة لمدّة ساعة ونصف، أو تركها في الثلاجة حتى اليوم التالي، واستخدامها.

عجينة معكرونة الرافيولي

الكمية 24 قطعة
المستوى سهل

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • طحين الذرة لفرد العجينة.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع الملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • إضافة ثلاث بيضات إلى الخليط؛ البيضة تلو الأخرى حتى يتجانس البيض مع الطحين.
  • إضافة زيت الزيتون، ثمَّ عجن المكوّنات للحصول على كرة من العجين المتماسك.
  • رش سطح نظيف بالقليل من الطحين ثمَّ عجن كرة العجين باليد لمدّة عشر دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومطاطية القوام.
  • دهن سطح نظيف أو وعاء بكمية زيت الزيتون المتبقية، ثمَّ وضع فوقه العجينة، وتغطيتها بورق النايلون وتركها لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تقطيع العجينة إلى نصفين، وتغطية قسم منها، ورق القسم الثاني فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل، ويمر العجين خلال ماكينة المعكرونة مرتين إلى ثلاث مرات.
  • تضييق ماكينة المعكرونة، وتمرير العجينة من خلالها مرتين إلى ثلاث مراتٍ إضافية حتى تصبح العجينة رقيقة جداً مع رشها بالطحين كلما تطلب الأمر ذلك.
  • خفق بيضة مع ملعقة كبيرة من الماء، وتترك جانباً.
  • فرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين، ثمَّ وضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طول العجينة على بعد خمسة سنتمترات.
  • دهن أطراف العجينة بمزيج البيض والماء، ثمَّ تطوى كالكتاب.
  • تقطيع حبات الرافيولي بواسطة قطاعة البسكويت ، أو بواسطة كوب صغير.
  • رش حبات الرافيولي بطحين الذرة كي لا تجف، ثمَّ تسلق في ماءٍ مملح لمدّة أربع دقائق.
مزيد من المشاركات
جزيرة لنكاوي

جزيرة لنكاوي

جزيرة لنكاوي هي جزيرةٌ توجد في ولاية كيدا، وضمن أرخبيلٍ مُكوّنٍ من 104 جزر في بحر اندمان على بعد 30 كيلومتراً في الجزء المقابل لِساحل البر الرئيسي من الجزء الشمالي الغربي من ماليزيا، وتصل مساحتها الإجمالية إلى 47848 هكتاراً، وهي أحد الجزر المأهولة بالسكان؛ إذ يعيش فيها أكثر من 65 ألف نسمة. تتكوّن من مناطق ساحلية مسطحة، وسهولاً غرينية مُتخلّلة بالحجر الجيري، ويتألّف ثلثاها من الغابات والتلال. تاريخ جزيرة لنكاوي كانت الجزيرة مُنذ القدم تَتبع للمُحيط، وعلى مر السنين ارتبطت ارتباطاً وثيقاً مع
معلومات عن النبي شعيب

معلومات عن النبي شعيب

النبي شعيب عليه السلام نسب النبي شعيب وترتيبه بين الأنبياء يُعدّ النبيّ شعيب -عليه السّلام- من الأنبياء العرب، وقد بُعث إلى قوم مَدين وهم عرب شمال الجزيرة العربيّة، وتقع مَدين بين مكّة وفلسطين، وقد كانت بعثته -عليه السّلام- قبل بعثة موسى -عليه السّلام-، حيث ورد ذكر شعيب -عليه السّلام- في القرآن الكريم أنّه قد أُرسل بعد هود، وصالح، ولوط -عليهم السّلام-، وتجدر الإشارة إلى أنّه قد ورد ذكر قوم مَدين في القرآن الكريم بلفظ أصحاب الأيكة. صفات النبي شعيب ولقبه لُقّب نبيّ الله شعيب -عليه السّلام- بخطيب
أنواع الهاء في القرآن

أنواع الهاء في القرآن

الهاء الأصلية يقصد بالهاء الأصلية: تلك الهاء التي تقع في جذر الكلمة وحروفها الأصول، نحو هاء لفظ الجلالة الله ، والهاء في: نفقَه، وفواكه، ووجوههم، وسرَّهُم. هاء التأنيث يقصد بها الهاء التي تلحق بالأسماء وهي هاء زائدة وزيادتها محضة تدل على التأنيث اللفظي، وتكون متحركة حال الوصل، وساكنة حال الوقف، نحو قوله تعالى: "أَلَمْ تَرَ كَيْفَ ضَرَبَ اللَّهُ مَثَلًا كَلِمَةً طَيِّبَةً كَشَجَرَةٍ طَيِّبَةٍ". هاء التأنيث نحو "رحمة، ونعمة، وكلمت ربك، وسنت الأولين" وتنطق في الوصل تاء، وتقلب في الوقف هاء، ويدل
ما هو أكبر طائر في العالم

ما هو أكبر طائر في العالم

أكبر طائر في العالم يعد طائر النعام (بالإنجليزية: Ostrich) أكبر الطيور في العالم وأطولها وأثقلها وزناً واسمه العلمي (Struthio camelus)، يمكن أن يصل وزنه إلى 160 كغم، في حين متوسط طوله يصل إلى أكثر من 2 م، ويمكن أن يصل حتى 2.8 م، أمّا سرعته فقد تصل إلى 69 كم/س. طائر النعام من الطيور التي لا تطير ، لكنّه في ذات الوقت يعد من أسرع الطيور في الجري، إذ تساعده على ذلك السيقان الطويلة والقوية التي يمتلكها، إضافةً إلى أنّه يستخدمها للدفاع عن نفسه في ركل الحيوانات المفترسة التي تحاول مهاجمته، وتجدر
ما قيل عن النسيان

ما قيل عن النسيان

ما قيل عن النسيان نقدم لكم روائع مما قيل عن النسيان: كلّ من كنت أظنّهم سعداء انفضحوا بحماستهم للانخراط في حزب النسيان. الانتظار مؤلم والنسيان مؤلم أيضاً، لكن معرفة أيهما تفعل هو أسوأ أنواع المعاناة. ما النسيان سوى قلب صفحة من كتاب العمر، قد يبدو الأمر سهلاً، لكن ما دمت لا تستطيع اقتلاعها ستظل تعثر عليها بين كل فصل من فصول حياتك. الثقافة هي ما نتذكره بعد نسيان كل شيء. فما نفع الربيع السمح إن لم يؤنس الموتى، ويُكمل بعدهم فرح الحياة ونضرة النسيان. ننسى بسهولة أخطاءنا حين لا يعرفها غيرنا. أدنى
ما هو الاختبار التحصيلي في السعودية؟

ما هو الاختبار التحصيلي في السعودية؟

ما هو الاختبار التحصيلي في السعودية؟ هو مقياس موحد لجميع خريجي المرحلة الثانوية في السعودية، ليكون معيارًا عادلًا ودقيقًا للجميع، مما يساعد الجهات التعليميّة فيما بعد الثانوية العامة على اختيار الطلاب الأكثر تحصيلًا في مقررات المرحلة الثانوية، حيثُ يقيس الاختبار مدى تحصيل الطالب في عدد من المواد الدراسيّة في القسم المسجل فيه من المرحلة الثانوية ، إذ يُقدّم باللغة العربيّة.​​ المدة اللازمة للاختبار التحصيلي في السعودية يحتاج الطالب لمدّة قدرها 3 ساعات ونصف في حال كان الامتحان ورقيّ، إذ يحتاج ما
كلمات عن السلام

كلمات عن السلام

كلمات عن السلام السلام أسم من أسماء الله الحسنى وهو مأخوذ من السلامة ومعناه أن الله جل جلاله ذو سلامة أي سلمت كل صفاته وافعاله من كل عيب ومن كل شر، ومنه أطلق على ديننا الإسلام من السلام أي نشر المحبة والأمان بين الناس والابتعاد عن إيذائهم وقتلهم ومعاداتهم، وهنا لكم في هذا المقال كلمات عن السلام. نتيجة الحروب خلق اللصوص ونتيجة السلام قتلهم. كان ديكان يعيشان في سلام حتى ظهرة دجاجة. السلام هو الأم المرضعة لكل بلد. لنعش بسلام حتى نموت بسلام فالصعوبة ليست في الموت بل في الحياة. المحافظة على السلام
جامعة ديوك (جامعة بحثية خاصة في أمريكا)

جامعة ديوك (جامعة بحثية خاصة في أمريكا)

تأسيس جامعة ديوك جامعة ديوك "Duke University" كانت في الأصل مدرسة إعداديّة صغيرة للشباب تسمّى أكاديميّة معهد الاتحاد افتتحت عام 1838م في مقاطعة راندولف بولاية نورث كارولينا الأمريكيّة، ثم اعتمدت كليّة تعليميّة من الولاية عام 1851م وأطلق عليها اسم "Normal College" ومن ثم تحوّلت المدرسة إلى كليّة عام 1859م وأصبح اسمها "Trinity College". في عام 1924م تم تحويلها إلى مدرسة مرّة أخرى من خلال العمل الخيري، وأسس جيمس بوكانان ديوك نجل واشنطن ديوك مؤسسة ديوك أندومينت التي دعمت الكليّة بالأموال اللازمة