مكونات بسكويت العيد

مكونات بسكويت العيد

كعك العيد بالعجوة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 100 شخص

المكوّنات

العجينة:

  • كوبان من السمن الساخن جدًا.
  • سبعة أكواب دقيق.
  • ملعقتان صغيرتان رائحة الكعك.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
  • نصف كوب ماء دافىء.
  • ملعقة كبيرة خميرة خشنة.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف كوب حليب .

الحشو:

  • نصف كيلوغرامًا تمر مقطع "عجوة".
  • ملعقة صغيرة قرفة.

للتزيين:

  • سكر ناعم بودرة.

طريقة التحضير

العجينة:

  • وضع رائحة الكعك والدقيق والسمسم في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين والتشغيل على سرعة بطيئة عدة ثوانٍ حتى تختلط المكوّنات.
  • إضافة السمن الساخن غلى الخليط وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة مدّة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق حتى يندعك الدقيق جيدًا مع السمن، وترك خليط الدقيق في الوعاء حتى يصبح باردًا تمامًا.
  • وضع الماء والخميرة والسكر في كوب صغير، وتغطية الكوب وتركه جانبًا حتى يفور.
  • إضافة خليط الخميرة والحليب إلى خليط الدقيق، وتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتشكل العجينة، وتغطيتها وتركها لترتاح مدّة ساعة كاملة.

الحشو:

  • إضافة القرفة إلى التمر والعجن بأطراف الأضابع حتى يصبح التمر ليّنًا.
  • إحضار صواني بحواف قصيرة وتقطيع العجين إلى كرات صغيرة بقطر ثلاثة سنتيمترًا، ووضع قليلًا من التمر في داخل كل كرة عجين وتكويرها وزخرفتها بمنقاش الكعك، ورصّها بشكل متباعد لترتاح مدذة ساعة.
  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإدخال الصواني إلى الفرن مدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تصبح باللون الذهبي، وترك الكعك ليبرد قبل نقله للصواني، وحفظه في علبة محكمة، ونثر السكر على الكعك قبل تقديمه.

كعك العيد

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثون غرامًا سمن.
  • ثلاثون غرامًا دقيق.
  • ملعقة كبيرة سمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة روح الكعك.
  • مئتا غرامًا عسل.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب جوز.

عجينة الكعك:

  • نصف كيلوغرامًا سمن.
  • واحد كيلو غرامًا دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم.
  • ملعقة صغيرة روح الكعك.
  • ربع كوب ماء ورد.
  • كوب ونصف حليب دافىء.
  • ملعقة كبيرة خميرة.

للتقديم: سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • وضع السمن في قدر ورفع على نار عالية، وتركه حتى يقدح السمن، ثمّ إضافة روح الكعك والدقيق والتقليب على النار حتى يصبح الخليط باللون الذهبي.
  • إضافة السمسم إلى الخليط في القدر والتقليب جيدًا، ثمّ رفع القدر عن النار.
  • إضافة العسل تدريجيًا حتى تمتزج المكوّنات، ثمّ إعادة القدر إلى الموقد مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح القوام غليظًا.
  • رفع القدر عن النار وإضافة الفانيليا والجوز والمزج تدريجيًا.

عجينة الكعك:

  • وضع السمن على النار حتى يقدح.
  • وضع الدقيق في وعاء من المعدن أو على سطح رخامي، وعمل حفرة في منتصف الدقيق.
  • وضع السمسم في حفرة الدقيق، وسكب السمن المقدوح عليه، وتجميع العجين من خارج الحفرة إلى داخلها والعجن جيدًا.
  • فرك العجينة جيدًا بعد أن تبرد لضمان توزيع السمن بالتساوي عليها، وإضافة روح الكيك والفانيليا.
  • وضع الخميرة مع الماء الدافء في طبق صغير وتذويب الخمير ثمّ إضافتها إلى عجينة الكعك.
  • إضافة كمية الحليب الباقية على مراحل حتى تتشكل العجينة بسهولة، وترك العجينة حتى تختمر، ثمّ تقطيعها إلى كرات بحجم صغير.
  • الضغط على كل كرة من كرات العجين لعمل تجويف فيها، وملء التجويف بكرة من العجمية وإعادة غلق التجويف بالعجينة.
  • عمل نقوش على الكعك باستخدام منقاش الكعك أو الشوكة، ثمّ وضع الكعك في الفرن وخبزه في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح باللون الذهبي، وتركه حتى يبرد ونثر السكر البودرة عليه، وتقديمه.

بسكويت العيد بالنشادر

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب سمنة.
  • بيضتان.
  • فانيليا.
  • ملعقة كبيرة نشادر.
  • ربع كوب حليب .
  • ربع كوب عصير برتقال.
  • بشر برتقال.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • خلط السمنة والسكر ثمّ إضافة الفانيليا والبيض.
  • خلط النشادر والدقيق ورشة الملح والبيكنج باودر.
  • إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض وإضافة الحليب وبشر البرتقال وعصير البرتقال.
  • تشكيل خليط البسكويت ورصّه في صينية فرن وإدخاله إلى الفرن حتى النضج تمامًا حتى تقديمه.

بسكويت العيد

المكوّنات

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • نصف كوب عين جمل مطحون.
  • إصبع ونصف من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضة.
  • فانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • شوكولاتة.
  • مربى مشمش.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة والسكر في العجانة، والخلط جيدًا، ثمّ إضافة الفانيليا والبيض مع الاستمرار في الخفق.
  • خلط الدقيق مع عين الجمل المطحون، ثمّ إضافتهم تدريجيًا إلى الخليط.
  • فرد العجينة وتشكيلها بقطاعات البسكويت ورصّها في صينية فرن على ورق الزبدة، ثمّ إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة خمس وعشرون دقيقة.
  • حشو البسكويت بالشوكولاتة أو المربى.

بسكويت العيد الفاخر

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • مئة غرام زبدة.
  • كوب سكر.
  • صفار بيضة.
  • بياض بيضة.
  • فانيليا.
  • مكسرات مجروشة.
  • مربى.
  • شوكولاتة قابلة للدهن.

طريقة التحضير

  • خلط السكر والزبدة والخفق جيدًا.
  • إضافة صفار البيضة والتقليب جيدًا ثمّ إضافة الدقيق والفانيليا والاستمرار في الخلط.
  • تشكيل العجينة على شكل دوائر ثمّ دهنها ببياض البيض وغمسها بالمكسرات "فستق أو عين جمل" "حسب الرغبة".
  • عمل فتحة في المنتصف ثمّ وضعها على ورق الزبدة وإدخالها إلى الفرن لمدة ربع ساعة، وتزيينه بالمربى أو الشوكولاتة.
مزيد من المشاركات
أسباب اضطراب الغدة الدرقية

أسباب اضطراب الغدة الدرقية

العوامل الجينية يرتفع خطر الإصابة ببعض أمراض واضطرابات الغدّة الدرقيّة (بالإنجليزية: Thyroid gland) نتيجة وراثة بعض الجينات، ووجود تاريخ عائليّ للإصابة بأمراض الغدّة الدرقيّة مثل داء غريفز (بالإنجليزية: Graves' disease)، والتهاب الغدّة الدرقيّة لهاشيموتو (بالإنجليزية: Hashimoto's thyroiditis)، كما تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأمراض تكون ناجمة عن مهاجمة الجهاز المناعيّ للغدّة الدرقيّة أو ما يُعرَف بالمناعة الذاتيّة (بالإنجليزية: Autoimmunity). عوز اليود تُعدّ مشكلة عوز اليود (بالإنجليزية: Iodine
قصة النبي في الطائف

قصة النبي في الطائف

قصة خروج النبي إلى الطائف ضاقت مكة على رسول الله - صلى الله عليه وسلم- بعد إيذاء أهلها لها، فشَرَع في الذهاب إلى الطائف علَّهُ يجد من ينصُرُه هناك من قبيلة ثقيف، وكان ذلك في شهر شوّال من السنة العاشرةِ للبعثة، واصطحب معه مولاه زيد بن حارثة -رضي الله عنه-، ولما وصل -صلى الله عليه وسلم- إلى الطائف أخذ يدعوهم إلى الإسلام وإلى دعوة الحقّ، فلم ينَل منهم سوى التكذيب والإنكار. لم يكفِ أهل الطائف استهزاءهم برسول الله -صلى الله عليه وسلم- وتكذيبهم له، بل قلّبوا عليه قومهم فجعلوا يرمونه بالحجارة حتى
تفسير الحلم بالشهداء في المنام

تفسير الحلم بالشهداء في المنام

تفسير رؤية الشهداء في المنام لا بد من الإشارة إلى أنّ علم تأويل الرؤى من العلوم الظنية التي لا يمكن القطع بدلالاتها، خاصة أن الرؤى ليست كلها لها تأويل، فمنها ما يكون مجرد حديث نفس، أو تخيلات من الشيطان ليحزن المؤمنين، وإن كانت الرؤيا صادقة فلا يعلم بطريقة ووقت وقوعها إلا الله -تعالى-. وقد ثبت عن النبي -صلى الله عليه وسلم- فيما يتعلق بطريقة التعامل مع الرؤى أنه قال: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ
آثار البتراء

آثار البتراء

الخزنة يُعتبر مبنى الخَزنة (بالإنجليزية: The Treasury) المعلم الأشهر في مدينة البتراء الأثرية ؛ وهو مبنى أثري ضخم منحوت داخل الصخر كان يُستخدَم كضريح لسلالة عائلة نبطيّة ثرية، وقد تمّ اكتشاف هذا المَعلم المذهل من قبل المُؤرّخ بركهارت قبل حوالي 200 سنة، ويتميّز مبنى الخزنة بتصميم معماري مذهل؛ حيث تظهر التماثيل المنحوتة في الصخر، والأعمدة الضخمة العالية، ولوحات جصّية تدلّ على العديد من الحضارات القديمة. مسرح البتراء يُمثّل المسرح (بالإنجليزية: Theatre) أحد أهم المعالم الأثرية في البتراء، حيث
بحث عن تخصص إدارة الاعمال

بحث عن تخصص إدارة الاعمال

تعريف تخصص إدارة الأعمال يُعنى تخصص إدارة الأعمال بدراسة الكثير من الأمور؛ حيث إن درجة إدارة الأعمال تُزود من يتلقاها بأساسٍ واسعٍ وشاملٍ يتضمن مُختلف مجالات وحقول الأعمال المهمة، كالمُحاسبة والقيادة التنظيمية، وإدارة العمليات وشؤون التسويق، وما إلى ذلك، كما يمنح تخصص إدارة الأعمال لخرّيجيه الكفاءة العالية لإدارة وقيادة المجموعات والأفراد، بالإضافة إلى أنه فرصة لارتقاء الموظف بمستواه الوظيفي إلى مناصب إدارية أعلى. مجال تخصص إدارة الأعمال يعتبر تخصص إدارة الأعمال من التخصصات التي تُعنى بدراسة
نصائح قبل الزواج

نصائح قبل الزواج

نصائح قبل الزواج يوجد مجموعة من النصائح التي يجب على الشريكين معرفتها والاتفاق عليها قبل الزواج، حيث يجب أن تبنى العلاقة الزوجية على أسس ومبادئ مهمة، ومنها ما يأتي: الاحترام المتبادل: للحصول على حياة صحية وزواج سعيد يجب احترام كلا الزوجين بعضهما البعض، والأخذ بعين الاعتبار مشاعر كلا الطرفين وتجنب عمل ما يزعج كلاهما، بالإضافة إلى أخذ رأي بعضهما البعض في القرارات والأمور التي تجري، وأن لا يقوم أحدهما بأخذ القرار وحده، كما يجب أن يراعي كلّ منهما الآخر وأن يتعامل معه بلطف ومحبة. الاستماع لبعضهما:
كيفية معرفة الأحجار الكريمة الاصلية

كيفية معرفة الأحجار الكريمة الاصلية

الأحجار الكريمة هي أحجار أساسها مادة السيليكا، تحتوي على معادن متبلورة، وتتنوّع الأحجار الكريمة بتنوّع المعادن التي تدخل في تركيبها، وتتشكّل هذه الأحجار في باطن الأرض على أعماق مختلفة. عرف الإنسان الأحجار الكريمة منذ الأزل، وكان يستخدمها لصناعة رؤوس الرماح نظراً لصلابتها، وأيضاً لعمل الحلي والتمائم نظراً لجمال ألوانها ولصلابتها، سُمّي الحجر كريماً بسبب ندرته، ولصعوبة استخراجه وصقله وتشكيله، وحتى يومنا هذا عمليّات استخراجه وصناعته بصورته النهائية مكلفة، وهذا جعل من أسعار الأحجار الكريمة مرتفعة
من أقوال الشعراء

من أقوال الشعراء

من أقوال الشعراء ما قيل من الشاعر أبو القاسم الشابي صل يا قلبي إلى الله، فإن الموت آت، صل فالنازع لا تبقى له غير الصلاة. إذا الشعب يومًا أراد الحياة، فلا بدّ أن يستجيب القدر، ولا بدّ لليل أن ينجلي، ولا بدّ للقيد أن ينكسر. ومن يتهيب صعود الجبال، يعش أبد الدهر بين الحفر. ليت لي قوة العواصف يا شعبي، فألقي إليك ثورة نفي، ليت لي قوة الأعاصير إن ضجت، ف أدعوك للحياة بنفسي. الويل للحساس في دنياهم، ماذا يلاقي من أسى وعذاب. سأعيش رغم الداء والأعداء، كالنسر فوق القمة الشماء. قلبي تردى من على صهات، خيل